Výraz „taku mala ako maslo“ sa v bežnej reči používa na vyjadrenie niečoho veľmi malého, mäkkého alebo jemného. Maslo, či už klasické mliečne alebo bambucké, má však omnoho širšie využitie a význam, než sa na prvý pohľad zdá. Ponoríme sa do sveta masla, jeho vlastností, výroby, alternatív a prekvapivých spôsobov použitia, ktoré presahujú kuchyňu.
Domáce maslo: Klasika, ktorá chutí
Chuť domáceho masla je oveľa lahodnejšia a prekvapivo iná než kupovaného. Navyše, pri domácej výrobe vám zostane aj podmaslie, ktoré môžete využiť napríklad na pečenie chleba. Vyrobiť si domáce maslo nie je vôbec zložité, no kľúčový je výber smotany.
Ako si vyrobiť domáce maslo
Pre tú pravú domácu chuť je dôležité vybrať smotanu s minimálne 30 a viac percentami tuku. Ak zoženiete smotanu, ktorá by sa dala označiť za domácu, je to pre vaše budúce maslo ideálne, pretože chuťovo to bude úplne iný príbeh ako pri tej z obchodu. Zo zobranej smotany z piatich litrov plnotučného mlieka od farmára získate asi 180 gramov masla, ale k tomu tiež podmaslie a stále máte ešte mlieko.
Postup výroby domáceho masla:
- Šľahanie smotany: Najprv šľahajte smotanu (pri teplote okolo 10 °C). Keď docielite konzistenciu šľahačky, pokračujte ďalej v šľahaní, kým sa nadýchaná hmota nezrazí. Nemali by ste prešľahávať príliš rýchlo.
- Oddelenie masla a podmaslia: V nádobe budete mať hrudky (maslo) a tekutinu (podmaslie). Podmaslie môžete využiť napríklad na pečenie chleba.
- Prepratie masla: V tejto fáze je nutné dôsledne dbať na hygienu. Umyte si ruky, podmaslie z misy zlejte. Hrudky masla spojte a zalejte studenou vodou. Premieste. Túto fázu opakujte - voda, v ktorej maslo perieme, by nakoniec mala byť úplne číra. V zle prepranom masle zostane pachuť a rýchlo sa kazí.
- Skladovanie: Výroba sa končí - z masla čo najlepšie vytlačte vodu a uložte ho do chladničky. Tiež ho možno vtlačiť do formičiek. Aby sa dalo ľahko vyklopiť, vyložte ich fóliou. Pamätajte na to, že doma robené maslo má kratšiu trvanlivosť, len pár dní, možno ho však uchovať v mrazničke.
Na výrobu môžete použiť aj mixér, no treba sledovať, aby sa neprehrial motor. Na trhu sú aj ručné či elektrické maselnice. Spoločnosť VETIS má v ponuke formičky na maslo z dreva, ako aj rôzne typy maselníkov - či už malé príručné nerezové maselníky pre domácu výrobu masla, alebo aj maselníky elektrické s patentovaným dizajnom, ktoré premieňajú smotanu na maslo.
Prečo nám maslo chutí?
Maslo patrí medzi potraviny, ktoré nám chutia takmer „automaticky“, a nie je to náhoda. Jeho chuť je kombináciou tuku, jemnej sladkosti a krémovej textúry, ktorá pôsobí na naše zmysly veľmi príjemne. Tuk je totiž nositeľom chuti - dokáže zvýrazniť arómy jedla a zároveň vytvára pocit plnosti a uspokojenia. Práve preto chutí maslo dobre aj samo o sebe, ale ešte výraznejšie funguje v kombinácii s pečivom, cestovinami či zeleninou. Mozog si túto kombináciu rýchlo zapamätá ako „odmenu“, pretože tuk je energeticky bohatý a telo ho prirodzene vyhľadáva. Zároveň má maslo schopnosť „zaokrúhliť“ chuť jedla, odstrániť jeho ostrosť a spraviť ho jemnejším, čo vedie k tomu, že ho zjeme viac, než sme pôvodne plánovali. Práve táto kombinácia fyziológie a chuti je dôvod, prečo sa z masla môže veľmi ľahko stať nenápadný, ale pravidelný zvyk.
Maslo vs. Margarín: Voľba pre linecké koláčiky
Tajomstvo voňavých a lahodných lineckých koláčikov tkvie v kvalitnom tuku. Aj keď mnohých môže odradiť jeho vysoká cena, vo všeobecnosti sa dá povedať, že margarín sa považuje za menej vhodnú alternatívu v porovnaní s maslom, a platí to aj pre linecké koláčiky.
Prečo je maslo lepšie?
- Margarín má neutrálnejšiu, niekedy až umelú chuť.
- Aj pri textúre cesta ťahá margarín za kratší koniec. Maslo totiž obsahuje od 80-83 percent tuku a zvyšok je voda a mliečna sušina. Margarín obsahuje viac vody a emulgátory, preto sa s ním aj horšie pracuje.
- U masla je výhodou to, že je stálejšie než margaríny. Preto je nad slnko jasnejšie, že sa neoplatí šetriť a radšej si pripraviť cesto z ozajstného a voňavého, kvalitného masla. Ten rozdiel je totiž enormný.
Kedy použiť margarín?
Aj v tomto prípade platí, že by sme mali dobre čítať etikety. Rovnako by sme sa mali maslu vyhýbať u ľudí, ktorí majú alergiu na mliečnu bielkovinu. V tom prípade je lepšie zvoliť kvalitnejší rastlinný tuk.
PŘEPUŠTĚNÉ MÁSLO musíte mít ve svém jídelníčku / Ghí / Recept na domácí výrobu přepuštěného másla
Bambucké maslo: Prírodný zázrak pre pleť a telo
O bambuckom masle sa hovorí, že je zdrojom zdravej a krásnej pokožky. A je to skutočne pravda! Získava sa predsa z plodov „stromu života“, ktorý rastie len v Afrike. A z týchto plodov ho potom ručne vyrábajú africké ženské združenia, čím si zachováva svoju kvalitu.
Bambucké maslo je tuk žltej až slonovinovej farby, ktorý sa získava z orechov Bambuckého stromu (Vitellaria paradoxa). Je to triacyglycerol, zložený najmä z kyseliny stearovej a kyseliny olejovej. Nielen zloženie, ale aj spôsob výroby z neho robí vzácny produkt na vlasy a telo.
Ako sa bambucké maslo vyrába?
- Z plodov stromu sa odstráni dužina, čím sa získa orech, ktorý sa oddelí od škrupiny.
- Orech sa rozdrví a podrvené jadrá sa ďalej pražia na otvorenom ohni.
- Vzniká maslo, ktoré je nutné neustále miešať, až kým nevznikne hladká pasta.
- Do nej sa pridáva voda, čo má za následok oddelenie masla, ktoré vypláva na povrch.
- Maslo sa zozbiera a taví na otvorenom ohni, aby sa zbavilo prebytočnej vody.
- Napokon sa na chladnom mieste nechá stuhnúť.
Bambucké maslo sa považuje za „superpotravinu“ pre ľudskú pleť. A to vďaka tomu, že je bohaté na esenciálne mastné kyseliny, fenoly a vitamíny E a A. Navyše, má protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Je vynikajúce na hydratáciu pokožky, neupcháva póry a možno ho použiť na všetky typy pleti. Použite bambucké maslo na telo a dosiahnete úľavu od bolestí. Pomôže dokonca pri nádche! Aplikujte trošku masla do nosných dierok. Znižuje cholesterol.
Rafinované vs. nerafinované bambucké maslo
Pozor! Nie každé bambucké maslo je rovnako kvalitné! Na trhu je dostupných niekoľko druhov bambuckého masla. Čisté, nerafinované bambucké maslo je jeho prirodzená a aj najzdravšia forma. Na druhej strane je rafinované - spracované bambucké maslo. To je spravidla biele, pretože prechádza procesom filtrácie, dezodorácie, bielenia a pridávania chemikálií, napríklad kvôli dlhšej trvanlivosti.
Použitie bambuckého masla v kozmetike
Bambucké maslo má naozaj obrovské využitie v kozmetike. Je súčasťou mnohých kozmetických produktov. Používa sa ako základ na výrobu mnohých krémov na strie, ale aj bežných telových krémov a krémov na pleť.
20 dôvodov, prečo používať bambucké maslo:
- Je všestranné. Použiť ho môžete tak na vlasy, ako aj na pokožku celého tela.
- Vyrobte si domáce telové mlieko: Zmiešajte 1 šálku nerafinovaného bambuckého masla a ½ šálky kokosového oleja, ktoré najprv roztopíte v nádobe s dvojitým dnom. Potom pridajte ½ šálky mandľového oleja. Dobre premiešajte a vložte do chladničky, aby oleje stuhli.
- Je vhodné pre všetky typy pleti. Dokonca aj pre citlivú a jemnú detskú pleť.
- Je vhodné aj pre deti, smelo ho môžete používať aj na jemnú pleť bábätiek.
- Obsahuje veľa vitamínu E užitočného pre pokožku. Vitamín E zvyšuje elasticitu pleti a tak eliminuje tvorbu vrások.
- Dlho vám vydrží. Keďže ho stačí používať v malom množstve, tak skoro ho nespotrebujete.
- Je vhodné aj do kúpeľa.
- Používa sa aj ako opaľovací krém. Dokáže totiž ochrániť pokožku pred slabším slnečným žiarením.
- Je účinné tiež po opaľovaní. Ak ste sa spálili na slnku, bambucké maslo podráždenú pokožku upokojí.
- Lieči kožné ochorenia.
- Rieši problémy s akné! A to vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam.
- Hydratuje mimoriadne vysušenú pokožku. Suchá koža na lakťoch, chodidlách, či členkoch, už s bambuckým maslom nie je problém.
- Poradí si s jazvami.
- Strie už nie sú s bambuckým maslom problémom.
- Dá sa z neho vyrobiť mnoho druhov domácej kozmetiky!
- Je vynikajúce aj ako pomáda na pery. A to hlavne v zime, keď sú mimoriadne vysušené a popraskané. Bambucké maslo, včelí vosk a kokosový olej roztavte. Po vychladnutí pridajte éterické oleje.
- Má protizápalové, hojivé a upokojujúce účinky.
- Dá sa používať aj na masáže.
- Je skvelým balzamom a kondicionérom na vlasy: Lyžicu nerafinovaného bambuckého masla roztopte na miernom ohni. Keď trošku vychladne, pridajte pár kvapiek levanduľového éterického oleja. Nanášajte zmes na pokožku hlavy a po celej dĺžke vlasov. Nechajte pôsobiť cca 30 minút.
- Je výživou pre suché vlasy. Stačí naniesť malé množstvo bambuckého masla, približne vo veľkosti mince, do vlhkých umytých vlasov. Maslo na pokožke hlavy rozmasírujte a vlasy zabaľte do uteráka.
Je vhodné aj pre tehotné ženy a krásne vonia, takže po jeho použití bude krásne rozvoniavať aj vaša pleť. Je toho však omnoho viac, prečo sa bambucké maslo oplatí vyskúšať. Používala ho vraj už krásna egyptská kráľovná Kleopatra.
Bambucké maslo pre zvieratá: Starostlivosť o labky a nielen to
Dokonalá, prírodná ochrana a starostlivosť o labky vášho 4-nohého miláčika. SHEABUTTER Bambucké maslo NA LABKY poskytne labkám tú najlepšiu ochranu počas celého roka. Starostlivosť o labky nebola nikdy jednoduchšia.
Použitie bambuckého masla na labky zvierat
- V zimnom období chráni vankúšiky pred mrazom, chemickým posypom na chodníkoch a následným vysušením a popraskaním.
- V prechodnom období chráni labky pred prílišným vlhkom, blatom a pod., ktoré spôsobuje zapaľovanie medzi prstami a mokvanie.
- Je vhodné pre všetky plemená psíkov, ale aj iné zvieratá.
- Okrem toho, že labky ochráni, obsahuje i veľké množstvo prírodných vyživujúcich zložiek, ktoré udržujú labky i pazúriky v perfektnej kondícii.
- Ak má váš psík nejaké poranenie, odreniny, alebo kožný problém, ošetrujte mu pravidelne postihnuté miesto našim Bambuckým maslom.
Ako používať bambucké maslo na labky
Našľahaná konzistencia masla sa teplom dlane zmení na olej (prípadne si maslo v dlaniach pošúchajte na 2-3 sekundy) a vmasírujte do vankúšikov na labke. Ideálne je aplikovať maslo tesne pred prechádzkou (venčením), aby si ho psík nemohol zlízať. Ak sa tak stane, nič sa nedeje, maslo je 100% jedlé (môžete používať aj pri príprave jedál). Používa sa i na hydratáciu suchého ňufáka a iných suchých miest na koži. Maslo môžete použiť i na ošetrenie drobných raniek, škrabancov a chrastičiek.