Taniere sú neoddeliteľnou súčasťou každej kuchyne a ich správny výber môže výrazne ovplyvniť celkový gastronomický zážitok a estetiku stolovania. Používame ich denne na podávanie raňajok, obedov i večerí. Pozrime sa na to, ako sa tento nenápadný predmet premenil na každodenného spoločníka i výrazový prostriedok.
História tanierov: Od praveku po súčasnosť
Taniere majú dlhú históriu siahajúcu tisíce rokov do minulosti. Aj keď si obyvateľov pravekých jaskýň nepredstavujete ako sedia za stolom a kultivovane stolujú, podľa historických prameňov aj oni používali akúsi formu taniera a lyžice. Dokonca ešte predtým, ako si z kameňa vyrobili nože. V pravekej kuchyni nechýbali taniere a tiež poháre, ktoré si praveký človek dokázal jednoducho vyrobiť z dostupných materiálov. Najprv z kostí zvierat a neskôr z vypaľovanej hliny.
V období približne tisíc rokov pred naším letopočtom používali Egypťania lyžice zo slonoviny, dreva aj drahých kovov. Lyžice používali aj dámy na aplikáciu očných liniek. Prvé taniere boli vyrábané z prírodných materiálov, ako sú drevo, hlina a kov. V starovekom Egypte a Ríme sa začali používať keramické taniere, ktoré postupne nahradili luxusnejšie porcelánové varianty v Číne a neskôr aj v Európe.
Taniere sa v starovekom Ríme používali veľmi často spolu s miskami a džbánmi. Ich dizajn ale nebol ani zďaleka tak prepracovaný, ako to môžeme vidieť dnes. Splnili však svoj účel a časom sa ich tvar prispôsoboval tak, aby boli schopné slúžiť konkrétnemu účelu. Inak tomu nie je ani dnes.
Ako vybrať taniere: Dôležité faktory
Výber tanierov môže byť niekedy prekvapivo komplexný proces. Jedálenské taniere sú najdôležitejšou súčasťou každého prestretého stola. Dodajú vášmu jedálenskému priestoru charakter, udávajú tón a sú najlepšou dekoráciou vašej stolovej dosky. Preto je naozaj dôležité starostlivo si vybrať jedálenské taniere. Pravdepodobne s vami zostanú celé roky!
Ak chcete vybrať správne taniere pre svoju domácnosť, musíte si uvedomiť, aké druhy tanierov potrebujete, aké veľkosti a aký typ materiálu. Existuje veľa rôznych druhov tanierov, čo znamená, že je dôležité pochopiť, aký druh taniera je pre vás najvhodnejší. Pri výbere tanierov je dôležité zvážiť, z akého materiálu sú vyrobené a akú údržbu si dosky vyžadujú.
Dôležité faktory pri výbere tanierov:
- Veľkosť a tvar: Veľké taniere sú ideálne na hlavné jedlá, menšie na dezerty a pochutiny.
- Odolnosť: Niektoré taniere sú vhodné do umývačky riadu a mikrovlnnej rúry, iné vyžadujú ručné umývanie.
- Dizajn: Vyberte si taniere, ktoré sa hodia k vášmu štýlu stolovania a interiéru.
- Funkčnosť: Ak často hostíte návštevy, oplatí sa investovať do servírovacích tanierov.
Ak si s výberom neviete poradiť, siahnite po farbe, ktorá sa bude hodiť do vašej kuchyne a jedálne. Taniere môžete zladiť aj s príbormi. Farby ako červená, zlatá alebo čierna sa budú výborne dopĺňať so zlatými príbormi. K bielym, modrým alebo sivým tanierom sa budú hodiť strieborné príbory.
TIP: Väčšinu tanierov môžete v pokoji použiť aj do mikrovlnky. Pokiaľ je pre vás táto vlastnosť kľúčová, zadajte si vo filtrácii možnosť „Inštrukcie - vhodné do mikrovlnky“.
Sady tanierov
Pokiaľ vybavujete domácnosť alebo nahrádzate starý riad novým, budú sa vám hodiť celé súpravy jedálenských tanierov. Sada tanierov obsahuje základné tri druhy: plytký tanier na hlavný chod, hlboký tanier na polievku a dezertný tanier vhodný aj na predjedlo.
Dobré vedieť: Bežné súpravy mávajú 18 ks (6 plytkých tanierov, 6 hlbokých tanierov a 6 dezertných tanierov). Avšak v posledných rokoch sa predávajú aj menšie súpravy - napríklad súpravy 4 plytkých tanierov.
Ako si vybrať materiál na keramický riad? Porovnanie kostného porcelánu, porcelánu a kameniny
Typy tanierov podľa použitia a veľkosti
Existuje mnoho druhov tanierov, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a účelom. Tu je prehľad najbežnejších typov:
- Taniere na hlavné jedlo: Tieto plytké taniere s priemerom od 24 do 29 centimetrov sú dostupné s okrajom alebo bez neho. Sú vhodné na servírovanie hlavných jedál, ako aj na sofistikovanú prezentáciu predjedál a extravagantných dezertných kreácií.
- Dezertné taniere: Sú menšou verziou klasického taniera. Sú vhodné nielen na dezerty, ale aj na raňajky alebo predjedlá.
- Klubové taniere: S priemerom viac ako 30 centimetrov, ich veľkosť presahuje aj rozmer klasického taniera na hlavné jedlo.
- Podšálky: Podšálka má menší priemer ako dezertný tanier a je určená na odkladanie šálok s kávou alebo čajom.
- Polievkové taniere: Priemer týchto okrúhlych tanierov je menší ako priemer tanierov na hlavné jedlo, ale sú hlbšie a zaoblené.
- Pasta taniere: Ako už názov napovedá, tieto hlboké taniere so širokým okrajom sú určené na cestoviny. Strmé boky uľahčujú jedenie cestovín lyžicou alebo krútenie špagiet.
- Pizza taniere: Sú určené na okrúhle pizze, preto nemajú okraj a majú okrúhly tvar s priemerom často presahujúcim 30 centimetrov.
- Taniere na burgre: Novším typom taniera je tanier na burgre. Je okrúhly alebo obdĺžnikový a ponúka dostatok miesta na hamburger s hranolkami alebo šalátovou oblohou.
Okrem toho je tanier aj veľká plochá servírovacia misa, zvyčajne oválneho, obdĺžnikového alebo okrúhleho tvaru, ktorá sa používa na servírovanie mäsa, zeleniny, šunky alebo iného druhu jedla (teplého alebo studeného). Často sa používajú počas rodinných večerí, spoločenských udalostí, večierkov, svadieb, banketov a v reštauráciách na servírovanie teplých jedál, predjedál, celého moriaka alebo kačice, hlavných jedál, dezertov, ovocia, krekrov, sendvičov a iných jedál.
Materiály používané na výrobu tanierov
Taniere sa vyrábajú z rôznych materiálov, pričom každý má svoje výhody a nevýhody:
| Materiál | Vlastnosti | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|---|
| Porcelán | Odolná, ale zároveň jemná keramika, nízka nasiakavosť | Odolný proti nárazu a teplotným rozdielom, vhodný do umývačky a mikrovlnky, spĺňa hygienické štandardy | Vyššia cena |
| Bone China porcelán | Porcelán s pridaním kostnej múčky, krémovo biela farba | Vysoká odolnosť voči rozbitiu, jemné remeselné spracovanie | Veľmi vysoká cena |
| Kamenina | Tvrdá a kompaktná keramika, vylepšená keramika | Odolná, ľahko umývateľná, dlho udrží teplo, znesie vyššie teploty, pevnosťou sa vyrovná porcelánu | Vyššia hmotnosť |
| Keramika | Pevná, ale krehká, nízka vodivosť tepla | Perfektne odolná proti rýchlym teplotným zmenám a vysokým teplotám, dlho udrží teplo | Dlho sa nahrieva |
| Sklo | Odolné voči rozbitiu a nárazom, hladký povrch | Odolné, hygienické, často vhodné do umývačky | Pri páde sa môže rozbiť |
| Tvrdené sklo | Vyrába sa pri vysokých teplotách (nad 1400 °C), krásne farebné efekty | Vysoký lesk, odolnosť | Môže byť drahšie |
| Melamín | Syntetická živica, dá sa odliať | Vysoko odolný voči rozbitiu, nízka hmotnosť, vhodný na stolovanie vonku | Môže absorbovať pachy a farby, nie vždy vhodný do mikrovlnky |
| Nerezová oceľ | Legovaná nerezová oceľ | Vysoko odolná voči korózii a kyselinám, veľmi ľahko sa čistí | Môže byť ťažká, nie je vhodná do mikrovlnky |
Taniere vhodné do rúry
Taniere vhodné do rúry alebo ohňovzdorné taniere sú vyrobené z keramiky, ktorá sa vypaľuje pri vysokých teplotách. Glazúra musí tiež odolávať teplu v rúre. Ak je tanier vhodný do rúry, vydrží teploty až do 280 °C bez poškodenia. Ak chcete predhriať alebo udržiavať jedlá, najmä taniere, teplé, mali by ste ich na niekoľko minút vložiť do rúry s teplotou približne 50 až 60 °C. Taniere by nemali byť teplejšie, inak by si hostia mohli popáliť prsty.
Detské taniere
Detský tanier nie je len obyčajná nádoba na jedlo. Mal by byť bezpečný, praktický a prispôsobený malým rúčkam. Zásadný je predovšetkým materiál. Najlepšou voľbou sú zdravotne nezávadné a odolné materiály, ako je silikón, kvalitný plast bez BPA, nehrdzavejúca oceľ alebo bambus. Každý z nich má svoje výhody - silikón je mäkký a nekĺzavý, bambus je ekologický, nerez vydrží roky a kvalitný plast je ľahký a praktický.
Ďalším faktorom je veľkosť a tvar. Pre malé deti je ideálny tanier so zvýšeným okrajom, ktorý uľahčuje naberanie jedla. Prvé pokusy o samostatné jedenie bývajú plné neporiadku, ale s trochou trpezlivosti a správnym riadom sa dieťa rýchlo zlepší. Dôležité je, aby malo dostatok času a priestoru na objavovanie. Ak dieťa jedlo odmieta, skúste ho do výberu taniera zapojiť - nechajte ho vybrať si farbu alebo motív, ktorý sa mu páči.
Pri výbere taniera je dobré zamerať sa na niekoľko zásadných vlastností. Okrem zdravotne nezávadného materiálu je dôležitá aj protišmyková úprava, ktorá zabráni posúvaniu taniera po stole.
tags: #tanier #pre #vypecenie #cesto