Ste fanúšikmi tarhone a milujete zapečené cestoviny? Tarhoňa, známa aj ako slovenská ryža, je obľúbená cestovina, ktorá sa v našich končinách teší veľkej popularite. V kombinácii s chutným mletým mäsom a zapečená so smotanou a syrom, vytvára chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu. Cestovinové jedlá sú vďačné, lebo sú rýchlo hotové, sýte a samozrejme veľmi chutné. Tarhoňa si zvolna razí cestičku do našich kuchýň. Je veľmi jednoduchá na prípravu a má všetky výhody cestovín. Ochotne prijme chuť mäsa, korenia a zeleniny. Tento článok vám prináša podrobný recept a tipy na prípravu tohto klasického jedla.
Ingrediencie:
- Tarhoňa Ideál
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo zmes)
- Cibuľa
- Šampiňóny
- Smotana na varenie
- Strúhaný syr
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Paradajkový pretlak (voliteľné)
- Paprika nakrájaná na prúžky (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Vývar (voliteľné)
Príprava:
Príprava tarhone:
Tarhoňu opražíme na panvici s troškou tuku do svetlohneda. Zalejeme prevarenou vodou, osolíme a prikryté jemne dusíme. Občas premiešame, aby sa neprilepila o dno. Vodu dolievame podľa potreby, až kým nie je tarhoňa mäkká. Týmto spôsobom sa vám tarhoňa určite podarí a nebude sa lepiť.
Príprava mäsovej zmesi:
Na druhej panvici s malým množstvom oleja opražíme nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájané šampiňóny, prilejeme malé množstvo vriacej vody a chvíľku podusíme. Po ochutnaní šampiňónov, ak sú mäkké, pridáme mleté mäso. Ochutíme korením a soľou. Dusíme asi 20-25 minút podľa druhu mäsa, občas premiešame. Ochutnáme a odstavíme.
Restované mleté mäso na panvici s brokolicou a cherry paradajkami 🍅 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Alternatívna príprava mäsovej zmesi:
- Cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno.
- Na lyžici oleja orestujeme tarhoňu.
- Keď začne chytať farbu, pridáme kúsok sadla, cibuľu, cesnak a mleté mäso.
- Vmícháme pretlak, pridáme papriku nakrájanú na prúžky, soľ a korenie.
- Zalejeme vývarom tak asi prst nad mäso.
- Po cca 15-20 minútach by mala byť tarhoňa aj mäso mäkké a vývar vsáknutý.
Vrstvenie a zapekanie:
Do vymasteného pekáča alebo zapekacej misy striedavo vrstvíme tarhoňu a dusené mäso. Na záver všetko zalejeme smotanou a posypeme nastrúhaným syrom. Zapečieme v rúre rozohriatej asi na 150 stupňov približne 15 až 20 minút, kým syr nie je zlatistý a bublinkový.
Tipy a triky:
- Výber mäsa: Môžete použiť akékoľvek mleté mäso podľa vašej chuti. Bravčové mäso dodá jedlu bohatšiu chuť, hovädzie mäso je zas o niečo suchšie a vyžaduje dlhšie dusenie. Zmes oboch druhov je ideálna kombinácia.
- Zelenina: Okrem šampiňónov môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad hrášok, kukuricu, mrkvu alebo papriku, čím obohatíte chuť a výživovú hodnotu jedla.
- Korenie: Experimentujte s korením. Okrem soli a korenia môžete použiť aj sladkú papriku, rascu, majoránku alebo čili pre pikantnejšiu verziu.
- Syrová kôrka: Pre extra chrumkavú syrovú kôrku môžete na záver pečenia zvýšiť teplotu rúry na 180 stupňov na pár minút alebo zapnúť funkciu grilu.
tags: #tarhona #s #mletym #masom