Kvasená kapusta je tradičná pochúťka a bohatý zdroj vitamínov. Aby sa však kapusta správne vykvasila a zachovala si svoju chrumkavosť a výživové hodnoty, je nevyhnutné ju počas procesu kvasenia zaťažiť. Na tento účel slúži ťažítko do suda na kapustu.
Funkcia ťažítka do suda na kapustu
Ťažítko do suda na kapustu slúži na zaťaženie kysnúcej kapusty v sude. Jeho hlavnou úlohou je udržať kapustu ponorenú pod hladinou tekutiny, čím sa zabráni prístupu vzduchu. Prístup vzduchu by mohol viesť k nežiaducemu plesniveniu a znehodnoteniu kapusty. Ťažítko stačí priložiť na zeleninu a nechať kvasiť na mieste so stabilnou izbovou teplotou.
Typy ťažítok a ich vlastnosti
Na trhu sú dostupné rôzne typy ťažítok, ktoré sa líšia materiálom, veľkosťou a konštrukciou. Medzi najobľúbenejšie patria keramické ťažítka.
Keramické ťažítka
Keramické ťažítka sú veľmi obľúbené vďaka svojim výhodám. Sú hygienicky nezávadné a vhodné pre styk s potravinami. Keramické ťažítko do suda na kapustu je rozdelené na dve časti. Tie umožnia ich vloženie aj do nádob s menším priemerom hrdla, než je potrebný skompletizovaný priemer ťažidla. Táto konštrukcia je praktická najmä pre sudy s úzkym hrdlom. Otvory v ťažítku slúžia na vytekanie šťavy, čím sa zabezpečí optimálne prostredie pre kvasenie.
Dostupné veľkosti keramických ťažítok:
- Ťažítko keramické do suda 14cm
- Ťažítko keramické do suda 17cm
- Ťažítko keramické do suda 21cm
- Ťažítko keramické do suda 23cm
- Ťažítko Ceramic 30-40 lit.
Keramické ťažítko pozostáva z dvoch častí, čím dosiahnete lepší efekt pri kvasení.
Tlačenie kapusty do suda (návod na výrobu kyslej kapusty)
Ďalšie typy ťažítok
Okrem keramických ťažítok existujú aj ťažítka iných materiálov a pre rôzne objemy sudov:
- Ťažítko do 20l suda II tr.
- Ťažítko do 5l suda je hygienicky nezávadné a vhodné pre styk s potravinami.
| Typ ťažítka | Materiál | Veľkosť/Objem suda | Vlastnosti |
|---|---|---|---|
| Ťažítko do 20l suda | Neznámy (II tr.) | 20l | Standardné ťažítko |
| Ťažítko do 5l suda | Neznámy | 5l | Hygienicky nezávadné, vhodné pre styk s potravinami |
| Keramické ťažítko | Keramika | 14cm, 17cm, 21cm, 23cm | Dvojdielne, hygienicky nezávadné, otvory na šťavu |
| Keramické ťažítko | Keramika | 30-40 lit. | Dvojdielne, hygienicky nezávadné, otvory na šťavu |
tags: #tazitko #do #suda #na #kapustu