Varenie môže byť pre niektorých potešením, pre iných povinnosťou. V každom prípade je dôležité mať k dispozícii správne nástroje, ktoré uľahčia prípravu jedál a zabezpečia skvelé výsledky. Medzi ne neodmysliteľne patria teflónové platne, podložky a panvice, ktoré sa stali nepostrádateľnými pomocníkmi v modernej kuchyni.
Teflónová doska, alebo inak fluóropolymér, sa vyznačuje vynikajúcou chemickou a teplotnou odolnosťou, ako aj oderuvzdornosťou. PTFE doska odoláva kyselinám, zásadám, soliam a rozpúšťadlám, a to aj pri zvýšených teplotách. Má výborné elektro-izolačné vlastnosti a vyznačuje sa nepriľnavosťou povrchu. Je vhodná aj do potravinárskeho priemyslu.
Výhody teflónových plátien a podložiek
Teflónové plátna a podložky prinášajú do kuchyne množstvo výhod, ktoré ocení každý kuchár:
- Nepriľnavý povrch: Zabraňuje pripečeniu jedla aj bez použitia oleja, čo prispieva k zdravšiemu vareniu a ľahšiemu čisteniu.
- Opakovane použiteľné: Sú umývateľné a opakovane použiteľné, čo šetrí náklady na jednorazový papier na pečenie a znižuje produkciu odpadu.
- Rovnomerné varenie: Umožňujú rovnomerné a optimálne varenie vďaka mikrootvorom, ktoré zabezpečujú cirkuláciu vzduchu.
- Všestranné použitie: Sú ideálne na varenie sušienok, krehkého cesta a prípravu akéhokoľvek dezertu, ale aj na iné pokrmy.
- Odolnosť voči teplotám: Odolné voči vysokým teplotám až do 260 °C, čo umožňuje ich bezpečné použitie v rúre.
- Použitie v mrazničke: Sú vhodné aj na použitie v mrazničke, čo rozširuje ich využitie pri príprave a skladovaní potravín.
- Ľahká údržba: Umývanie saponátom alebo v umývačke riadu je jednoduché a rýchle.
- Prispôsobiteľnosť: Možnosť prispôsobenia veľkosti podľa potreby.
Typy teflónových plátien a podložiek
Na trhu nájdete rôzne druhy teflónových plátien a podložiek, ktoré sú určené pre špecifické použitie:
Teflónová fólia na pečenie
Teflónová fólia je vyrobená z PTFE materiálu a je ideálna na pečenie v rúre. Má nelepivý povrch na oboch stranách, čo uľahčuje manipuláciu s jedlom a čistenie. Je bezpečná pre kontakt s jedlom a má dlhú životnosť.
Mikroperforovaná silikónová podložka
Táto podložka s jadrom zo sklenených vlákien je ideálna na pečenie éclair a bábovky. Otvory zabezpečujú rovnomerné šírenie tepla po povrchu podložky, čo zaručuje dokonalé prepečenie. Je vhodná do rúry, chladničky, schladzovača a umývačky riadu.
Nelepivá podložka zo sklenených vlákien a silikónu
Skladá sa zo 100% platinového silikónu a je ideálna ako pracovná plocha na spracovanie rôznych zmesí. Je umývateľná, opakovane použiteľná a dokonale odolná proti mrazu a pečeniu. Nemá vplyv na chuť jedla.
Použitie teflónových plátien a podložiek
Teflónové plátna a podložky sú vhodné na rôzne účely v kuchyni:
- Namiesto papiera na pečenie
- Na pečenie sušienok a krehkého cesta
- Na prípravu dezertov
- Na použitie v mrazničke
- S oceľovými a mikroperforovanými ráfikmi Sagon
Údržba teflónových plátien a podložiek
Správna údržba je kľúčová pre dlhú životnosť teflónových plátien a podložiek:
- Umývajte ich saponátom alebo v umývačke riadu.
- Používajte iba jemné čistiace prostriedky.
- Vyhnite sa používaniu ostrých predmetov, ktoré by mohli poškodiť povrch.
Teflónové panvice
Panvice s teflónovým nepriľnavým povrchom patria medzi najobľúbenejšie vďaka svojim vlastnostiam a jednoduchému použitiu.
Použitie teflónových panvíc
- Teflónové panvice je možné väčšinou používať na všetkých druhoch ohrevu - elektrike, plyne, sklokeramike aj indukcii.
- Panvice s teflónovým povrchom nesmú byť dlhodobo vystavené vysokým teplotám. Využívajte ich predovšetkým na rýchle varenie, nie sú vhodné napríklad na dlhšie pečenie.
- Riad s teflónovým povrchom môžete vkladať do klasickej rúry.
Používate panvice s nepriľnavým povrchom úplne nesprávne – tu je správny spôsob, ako sa o ne starať
Údržba teflónových panvíc
Pri príprave jedál, ale taktiež pri údržbe sa na teflónové panvice nesmú používať ostré kovové predmety, ktoré môžu poškodiť ich povrch. Pred prvým použitím riad dôkladne umyte teplou vodou s neutrálnymi, neagresívnymi a neabrazívnymi čistiacimi prípravkami. Na umývanie a čistenie teflónových panvíc používajte iba Jar a podobné čistiace prostriedky. Panvice s povrchom z teflónu je možné umývať v umývačke riadu, ak však nie je ich povrch nejakým spôsobom poškodený a nedochádza k odlupovaniu teflónovej vrstvy. Pri dodržiavaní odporúčaných teplôt aj zásad používania, a taktiež pri starostlivej údržbe, majú panvice s teflónovým povrchom pomerne dlhú životnosť.
Tipy pre výber teflónovej panvice
Pri výbere teflónovej panvice je dôležité zvážiť:
- Typ ohrevu, na ktorom budete panvicu používať.
- Veľkosť a hĺbku panvice podľa vašich potrieb.
- Kvalitu teflónového povrchu a jeho odolnosť.
- Možnosť umývania v umývačke riadu.
Technológia Thermo-Signal®
Technológia Thermo-Signal® poskytuje informácie o tom, kedy má panvica ideálnu teplotu na začatie tepelnej úpravy. Keď sa indikátor Thermo-Signal sfarbí na červeno, panvica má správnu teplotu na začatie tepelnej úpravy surovín. Nie je však taká horúca, aby hrozilo riziko spálenia.
S teflónovými plátnami, podložkami a panvicami bude vaše varenie jednoduchšie a efektívnejšie. Správna údržba zabezpečí ich dlhú životnosť a vy si tak budete môcť užívať ich výhody dlhé roky.
tags: #teflonova #platna #na #varenie