Tekvica plnená syrom je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať sezónnu zeleninu. Je to jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj vizuálne príťažlivé, a preto sa skvele hodí na slávnostný stôl alebo ako originálny obed či večera. Existuje mnoho variácií tohto receptu, a preto si každý môže nájsť tú svoju obľúbenú kombináciu. Je to fantastické bezmäsité jedlo alebo luxusná príloha k pečenému mäsu.
Základný recept: Tekvica s krémovou syrovou omáčkou
Tento recept predstavuje skvelý spôsob, ako pripraviť tekvicu s lahodnou krémovou syrovou omáčkou, ktorá môže poslúžiť ako výdatné bezmäsité jedlo alebo ako luxusná príloha.
Suroviny
- Tekvica (napr. maslová alebo iný vhodný druh na krájanie)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
- Maslo
- Cibuľa (na tenké mesiačiky)
- Cesnak (pretlačený)
- Hladká múka
- Mlieko
- Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- Strúhaný syr
Postup
- Tekvicu pozdĺžne rozrežeme na dve polovice ostrým nožom, vydlabeme zrniečka a ošúpeme škrabkou na zeleninu.
- Tekvicu pokrájame na kocky, zalejeme vodou, privedieme k varu a povaríme do polomäkka - asi 5 až 6 minút.
- Scedíme a nasypeme ju do zapekacej misky.
- V rajnici s hrubým dnom zahrejeme olej a maslo, pridáme na tenké mesiačiky nakrájanú cibuľu, zľahka ju posolíme a restujeme do zlato-hneda.
- Potom pridáme pretlačený cesnak, asi minútku restujeme a všetko zaprášime hladkou múkou.
- Miešame kým zo surovín nevznikne bublajúca kaša, prilejeme mlieko a uvaríme hustú omáčku, ktorú po odstavení dochutíme čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom, štipkou mletého korenia a rozmiešame v nej strúhaný syr.
- Touto omáčkou môžeme zaliať pripravenú tekvicu v zapekacej miske a zapiecť do zlatista.
U nás doma je to tak. Ja som na sladké a ľahké jedlá, môj drahý je na mäsko. Pri varení musíme nájsť konsenzus, aby si každý prišiel na svoje. Ako správne tušíte, toto jedlo vzniklo pod mojou taktovkou. Ak mu nebude chutiť, som ochotná jesť tri dni po sebe šnicle!
Ďalšie recepty na plnenú tekvicu so syrom
Okrem základnej verzie existuje množstvo ďalších, ktoré obohatia váš jedálniček. Tu je niekoľko receptov, ako si pripraviť plnenú tekvicu so syrom:
Tekvica plnená syrom a hubami (Hokkaido)
Táto variácia je ideálna pre vegetariánov a milovníkov húb. Kombinácia tekvice hokkaido, húb a syra je veľmi chutná a aromatická.
Dĺžka prípravy: 105 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Suroviny
- 1 ks tekvica hokkaido
- 2 ks veľké šalotky
- 1 ks strúčik cesnaku
- 200 g šampiňónov
- 100 g kuriatok
- 1 lyžica masla
- 1 ks mladý špenát (prípadne rukola, červený mangold)
- 1 ks bageta
- 150 g ementálu
- 100 g ricotty
- 150 ml smotany na šľahanie
- 1 štipka muškátového orieška
- 1 ks soľ
- 1 ks mleté biele korenie
Postup
- Tekvicu umyjeme a osušíme.
- Zrežeme vrch a vydlabeme semienka (môžeme ich odložiť na pečenie).
- Tekvicu zvnútra osolíme a okoreníme.
- Šalotky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Na plátky nakrájame aj očistené šampiňóny a kuriatka.
- Vo veľkej panvici pri strednej teplote rozpustíme maslo.
- Pridáme šalotku a na miernom ohni ju opekáme asi 5 minút.
- Prisypeme huby a cesnak a opekáme ďalších 5 minút alebo dovtedy, kým sa huby neopečú.
- Do zmesi primiešame listy špenátu a opekáme už len krátko, kým listy nezvädnú.
- Dáme preč z plameňa, dochutíme soľou a korením.
- Bagetu nakrájame na malé kocky a dáme ju do veľkej misy.
- Pridáme hubovú zmes, nastrúhaný syr, ricottu, smotanu a ochutíme muškátovým orieškom.
- Osolíme, okoreníme a dobre zamiešame.
- Pripravíme si tekvicu a naplníme ju zmesou.
- Pečieme v rúre, kým tekvica nezmäkne a syr sa neroztopí.
Hokkaido polievka, originál recept
Tekvica plnená zemiakovou kašou a syrom
Táto verzia je vegetariánska a využíva pečenú tekvicu a zemiakovú kašu ako základ plnky. Pridaním syra získate krémovú a lahodnú konzistenciu.
Suroviny
- Tekvica (napr. hokkaido)
- Šalotka
- Zemiaky
- Tvrdý syr
- Maslo
- Soľ
- Korenie
Postup
- Z umytej a osušenej tekvice odkrojíme vrch tak, aby nám zostala hlbšia spodná časť.
- Jadierka vyberieme (môžeme umyť a usušiť ako maškrtu k vínku).
- Tekvicu (spodnú aj vrchnú časť) spolu s neošúpanou šalotkou dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme cca 35 - 40 minút do mäkka.
- Pokiaľ sa pečie tekvica, tak očistíme a uvaríme zemiaky, z ktorých urobíme zemiakovú kašu (iba s maslom - bez mlieka).
- Po upečení do zemiakov vytlačíme zo šupy vnútro upečenej cibule aj vnútro z upečenej tekvice - upečenú dužinu vyberáme opatrne lyžicou, treba dávať pozor - šupka je po upečení krehká a ľahko sa pretrhne.
- Zemiaky zmiešané s cibuľou a vnútrom z tekvice premiešame, dochutíme soľou a korením, pridáme trocha syra (solíme opatrne - syr je slaný) a naplníme do spodnej časti z tekvice.
- Navrch rozdrobíme zvyšný syr a vrátime späť do rúry - zapekáme pokiaľ sa syr neroztopí (ja som zapekala pod grilom asi 5 minút).
Plnená maslová tekvica s quinoou a feta syrom
Tento recept kombinuje sladkú chuť maslovej tekvice so slanou chuťou feta syra a výživnou quinoou. Je to skvelá voľba pre zdravý a chutný obed alebo večeru.
Suroviny
- Maslová tekvica
- Quinoa
- Feta syr
- Vlašské orechy
- Med
- Olivový olej
- Cesnak
- Mletá paprika
- Muškátový oriešok
- Oregano
- Soľ
- Limetková šťava
Postup
- Do misky pridáme med, olivový olej, prelisovaný cesnak, mletú papriku, muškátový oriešok, oregano, soľ a limetkovú šťavu.
- Všetko spolu premiešame.
- Maslovú tekvicu umyjeme a prekrojíme na polovicu.
- Vydlabeme stred a narežeme.
- Potrieme marinádou a dáme zapiecť do rúry na 200℃ približne na 1 hodinu (závisí od tekvice).
- Quinou namočíme na 5 minút do vody.
- Scedíme a varíme v osolenej vode asi 15 minút.
- Následne ju necháme 5 minút odstáť.
- Tekvicu vytiahneme a odoberieme šťavu, ktorú pustila tekvica.
- Do vydlabanej časti pridáme vlašské orechy, uvarenú quinou, feta syr, a zalejeme odloženou šťavou z tekvice.
- Dáme zapiecť do rúry ešte na 10-15 minút.
- Upečenú tekvicu posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Plnená maslová tekvica so šampiňónmi, quinoou a mozzarellou
Táto verzia kombinuje huby, quinou a mozzarellu pre bohatú a krémovú chuť. Je ideálna pre tých, ktorí hľadajú vegetariánske jedlo s vysokým obsahom bielkovín.
Suroviny
- Maslová tekvica
- Quinoa
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Syr cottage
- Mozzarella
- Rozmarín
- Tymián
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup
- Maslovú tekvicu umyte a rozkrojte na dve polovice.
- Zbavte semienok, potrite olejom a osoľte.
- Dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C na 30 minút.
- Do menšieho kastrólika dajte v osolenej vode variť prepláchnutú quinou.
- Kým sa tekvica pečie a varí quinoa, na panvici rozpáľte olivový olej a dajte naň orestovať nadrobno nakrájané šampiňóny.
- Hneď ako začnú šampiňóny zlatnúť, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju dozlatista.
- Po tom, ako sú šampiňóny s cibuľkou hotové, zmiešajte ich s quinoou, syrom cottage, nasekaným rozmarínom a tymianom.
- Zmes osoľte, okoreňte a všetko dôkladne premiešajte.
- Hneď ako je tekvica upečená, vydlabte väčšinu tekvice a pridajte ju do zmesi.
- Tekvicu naplňte zmesou, posypte kockami mozzarelly a dajte piecť znova do rúry na 180 °C na 10 minút.
tags: #tekvica #plnena #syrom #biela