Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed alebo večeru? Teľacie mäso s paradajkami a syrom je skvelá voľba! Táto kombinácia jemného mäsa, sladkastých paradajok a roztopeného syra je proste neodolateľná. Navyše, príprava je rýchla a zvládne ju aj začiatočník.
Aj keď tento pokrm nesie názov Piccata alla milanese a je rozšírený v Nemecku, jeho spojenie s talianskou kuchyňou je vďaka paradajkám a olivovému oleju zrejmé. Nech už je jeho pôvod akýkoľvek, recept je to naozaj skvelý a určite si ho obľúbite.
Recept: Teľacie v paradajkovej omáčke
Dĺžka prípravy: 45 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Suroviny:
- 500 g teľacieho mäsa
- 200 g miešanej zeleniny
- 200 ml lúpaných paradajok
- 150 ml mäsového vývaru
- 1 ks cibuľa
- 2 ks strúčiky cesnaku
- 50 ml smotany na varenie
- Olej
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Postup prípravy:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na väčšie kúsky. Osolíme, okoreníme a opečieme v panvici na rozohriatom oleji.
- Opečené kúsky mäsa vyberieme a vo výpeku orestujeme ošúpanú a nadrobno pokrájanú cibuľu s plátkami cesnaku.
- Pridáme rozmixované lúpané paradajky, podlejeme mäsovým vývarom a 1 až 2 minúty povaríme.
- Do omáčky vložíme opečené kúsky mäsa a spolu podusíme domäkka. Nakoniec vlejeme smotanu, pridáme miešanú zeleninu, krátko povaríme a dochutíme. Podávame napríklad s uvarenou ryžou.
Teľacie rezne s parmezánom a paradajkovou omáčkou
Suroviny:
- Teľacie rezne
- Strúhanka
- Nastrúhaný Parmezán alebo Gran Moravia
- Prepustené maslo alebo olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Sušené talianske bylinky
- Soľ, korenie
Postup:
- Teľacie rezne naklepeme.
- Strúhanku zmiešame s nastrúhaným Parmezánom alebo Gran Moraviou.
- Na panvici rozohrejeme prepustené maslo alebo olej.
- Rezne obalíme v zmesi strúhanky a syra a opečieme z oboch strán do zlatista.
- Na rozohriaty olej dáme orestovať cibuľu s cesnakom. Vložíme paradajkový pretlak, dobre premiešame a posypeme sušenými talianskymi bylinkami.
- Omáčku povaríme a dochutíme.
- Podávame s opečenými rezňami.
Ako urobiť najlepšie bravčové rezne / Ako urobiť rezne, aby boli mäkkučké, šťavnaté a chrumkavé?
Tipy a triky pre gurmánsky zážitok
- Marinované mäso: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete okorenené mäso nechať postáť v chladničke aspoň 30 minút (alebo aj cez noc) pred pečením.
- Pestrejšie zapekanie: Spolu s mäsom môžete na plech pridať aj kúsky inej zeleniny - napríklad plátky cukety, pásiky papriky alebo kolieska póru, huby.
- Šalátové variácie: Nebojte sa experimentovať so šalátom! Čínsku kapustu nakrájajte na tenké rezance, mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo, papriku a uhorky nakrájajte na malé kocky alebo tenké prúžky, jarnú cibuľku nasekajte nadrobno a koriander (ak používame) tiež nasekajte.
Ďalšie variácie s paradajkami a syrom
Pečené mäso so syrom, paradajkami a šampiňónmi je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka širokú škálu možností pre prípravu chutných a sýtych jedál. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostnejší obed alebo rýchlu večeru, tieto ingrediencie sa dajú skombinovať rôznymi spôsobmi, aby ste si pochutnali.
Plnené Šampiňóny s mozzarellou a paradajkami
Plnené šampiňóny sú skvelým predjedlom alebo prílohou, ktorá je nielen chutná, ale aj jednoduchá na prípravu. Sú to jedlá, do ktorých sa zamilujete okamžite. A plnené šampiňóny sú jedným z nich. Niečo medzi predjedlom a večerou, medzi ľahkou dobrotou a slávnostným tanierom.
Základný recept na plnené šampiňóny:
- Predhrejte rúru na 180 °C. Šampiňóny umyte a opatrne odstráňte nožičky. Nožičky odložte stranou, budú sa používať do plnky.
- Príprava plnky: Na panvici rozohrejte lyžicu olivového oleja a orestujte na nej nadrobno nasekanú cibuľu a prelisovaný cesnak, kým nezosklovatie. Nožičky šampiňónov nakrájajte nadrobno a pridajte ich k cibuli a cesnaku. Restujte asi 5 minút. Pridajte nasekaný špenát (ak používate mrazený, dôkladne ho vyžmýkajte). Restujte, kým špenát nezmäkne a nechajte zmes mierne vychladnúť. Pridajte rozdrobený syr (napríklad mozzarella), nasekané oregano a sušené paradajky.
- Plnenie šampiňónov: Každú šampiňónovú hlavičku naplňte pripravenou plnkou.
- Vložte šampiňóny do predhriatej rúry a pečte približne 20-25 minút, alebo kým nebudú šampiňóny mäkké a plnka zlatohnedá. Hotové plnené šampiňóny ozdobte čerstvými bylinkami.
Plnené Paradajky
Paradajky sú ďalšou skvelou ingredienciou na plnenie. Môžete ich naplniť rôznymi zmesami, napríklad:
- Jarnou cibuľkou, šampiňónmi, syrom a bazalkou
- Mletým mäsom a ryžou
- Kuskusom a zeleninou
tags: #telacie #maso #s #rajciakmi #a #so