Cuketa je veru všestranná. Jej využitie je od konzervovania na zimu, až po torty, pečivo či polievky naozaj pestré. Ale skúšala si už, ako chutí taká cuketová nátierka? Ja veru ešte nie. Až doteraz. Ostala som veľmi milo prekvapená. Zopár jednoduchý ingrediencií sa postaralo o intenzívnu zaujímavú chuť.
Cuketová nátierka je skvelý spôsob, ako využiť úrodu cukiet a pripraviť si niečo chutné do zásoby na zimu. Ak ešte nevieš čo natrieť na chleba na raňajky, či k vode alebo na turistiku, vrelo odporúčam túto famóznu pomazánku.
Teplá cuketová nátierka: Rýchla a chutná inšpirácia
Cuketa ešte v záhrade stále rastie, tak prečo si nepripraviť aj pomazánku? Cuketová nátierka je nielen chutná, ale aj zdravá a ideálna pre každú príležitosť. Je to skvelá voľba na to, čím pohostiť návštevu.
Jednoduchý recept od Karamboly
Pre rýchlu a chutnú teplú cuketovú nátierku budete potrebovať: cuketa, syr bambino, cesnak a orestovaná cibuľka. Už len ochutiť soľou a čiernym korením a zamiešať. Niekto pridáva aj strúhaný syr, ja som ho tentokrát vynechala.
Cuketová nátierka s mrkvou a paradajkou
Ako na to? Pripravte si túto variantu teplej cuketovej nátierky podľa nasledovného postupu:
- Na masle do zlata opražíme nakrájanú cibuľku. K nej pridáme nastrúhanú mrkvu a paradajku nakrájanú na kocky. Opekáme 5 minút.
- Pridáme nastrúhanú cuketu, osolíme, okoreníme (čierne korenie, mletá paprika, čili).
- Opekáme 5 minút, alebo kým sa neodparí zvyšná šťava.
- Nakoniec pridáme med, premiešame a zmes dohladka rozmixujeme.
Tip: Pre zvýraznenie chuti môžeme do teplej pomazánky nastrúhať parmezán.
Krémová varianta s Karičkou
Pre milovníkov krémových nátierok je tu ďalší variant:
Očistenú cuketu rozpolíme, zrniečka vyberieme a nahrubo ju postrúhame. Červenú papriku umyjeme, očistíme a spolu s cesnakom nakrájame na tenké plátky. Nadrobno nakrájanú cibuľku speníme na oleji, pridáme postrúhanú cuketu, papriku, cesnak a dobre premiešame. Dochutíme soľou, korením a na mierom plameni dusíme do mäkka. Odstavíme a do ešte teplej masy pridáme Karička črievko. Na záver nátierku rozmixujeme do hladka, dochutíme petržlenovou vňaťkou a dobre premiešame. Nátierku môžeme podávať za tepla aj za studena na celozrnnej bagetke. Prajem Vám dobrú chuť.
Servírovanie a tipy pre dokonalý zážitok
Keďže pomazánka musí chvíľku chladnúť, odporúčam ju pripraviť večer. Ráno stačí odkrojiť chlieb a natrieť si ju. Podávame s tým, čo máme najradšej. Odporúčame samozrejme čerstvú zeleninu. Dokonale sa hodí k hriankam či toastom. Cuketová nátierka poslúži ako omáčka aj ako nátierka, je výborná aj samo o sebe.
Cuketová nátierka na zimu: Uchovajte si chuť leta
Chcete si uchovať chuť leta na zimu? Táto geniálna cuketová nátierka je ideálnym riešením! Cuketová nátierka je skvelý spôsob, ako využiť úrodu cukiet a pripraviť si niečo chutné do zásoby na zimu. Tento jednoduchý recept zvládne každý a výsledok poteší svojou plnou chuťou. Stačí pár ingrediencií a trochu času, aby ste si pripravili výborný doplnok k pečivu, ktorý poteší celú rodinu.
Ingrediencie pre zimnú nátierku
Na prípravu asi 5 pohárikov nátierky s objemom 200 ml budete potrebovať:
| Ingrediencia | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Stredne veľká cuketa | 1 kus (asi 1,3 kg) | hmotnosť pred ošúpaním/prípravou |
| Mrkva | 3 kusy | |
| Cibuľa | 3 kusy | |
| Cesnak | 4 strúčiky | |
| Sušené oregano | 1 a 1/2 lyžičky | |
| Provensálske byliny | 1 a 1/2 čajovej lyžičky | |
| Mletá feferónka | 1 lyžička | |
| Mletá sladká paprika | 1 lyžička | |
| Paradajkový pretlak | 100 g | |
| Jablčný ocot | 3 polievkové lyžice | |
| Cukor | 1 polievková lyžica | |
| Olej na vyprážanie | podľa potreby |
Postup prípravy a zavárania
- Cuketu ošúpte, odstráňte jadierka a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte 1 lyžičku soli, premiešajte a nechajte odstáť, aby pustila šťavu.
- Medzitým očistite mrkvu, cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte na kocky, cesnak na plátky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Na panvici rozohrejte olej, pridajte cibuľu a cesnak. Jemne osoľte a opekajte, kým cibuľa nezmäkne a cesnak nezačne voňať.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a restujte, kým nezosvetlí.
- Cuketu vytlačte z prebytočnej šťavy a pridajte ju do panvice spolu s oreganom, provensálskymi bylinkami, feferónkou a sladkou paprikou. Všetko premiešajte a opekajte do mäkka.
- Pridajte paradajkový pretlak, jablčný ocot a cukor, premiešajte a restujte ešte niekoľko minút. Podľa potreby dochuťte.
- Zmes rozmixujte na hladkú pastu.
- Horúcu pastu naplňte do čistých pohárov. Utrite okraje a pevne uzavrite.
- Poháre pasterizujte vo vode: vložte ich do hrnca s vodou do 2/3 výšky pohárov. Cuketová nátierka reaguje po zaváraní podobne ako tekvica, preto je lepšie ho strelizovať 15 minút pri 90°C, aby neskysla. Z rovnakého dôvodu ju po otvorení treba držať v chladničke a dojesť so 2-3 dní.
Prispôsobenie chuti a kulinárske tipy
Pomer cibule a cesnaku sa dá zmeniť v prospech toho, čo máte radšej, a ak máte radi pikantné nátierky, môžete do omáčky pridať aj trochu nastrúhaného čerstvého zázvoru alebo štipľavej červenej mletej papriky. Vôbec nezaškodí mať hrniec pri varení hlavne ku koncu varenia zakrytý a z času na čas omáčku premiešať, aby sa nepripálila, ale zároveň hustla.
tags: #tepla #cuketova #natierka