Jedlo je zážitok. Nezriedka aj dôvod, prečo ľudia cestujú po krajinách Európy, Ameriky, Afriky či Ázie - aby ochutnali tie najtypickejšie chute miestnych kuchýň. Za chutným jedlom však nemusíte cestovať stovky či tisíce kilometrov, keďže aj Slovensko sa má čím pochváliť vďaka originálnym reštauráciám s jedinečným konceptom. Gastroúroveň je na Slovensku čoraz vyššia, o čom svedčí množstvo kvalitných reštaurácií. Vynikajú nielen jedlom, ale aj rozmanitými konceptmi či samotným prostredím, v ktorom si jedlo vychutnávate - jednoducho, každý labužník nájde to pravé, po čom jeho hrdlo piští.
Slovenská kuchyňa je plná jedinečných a chutných pokrmov. Tradičné slovenské bezmäsité jedlá sú neoddeliteľnou súčasťou našich kulinárskych zvykov a ponúkajú bohatú paletu chutí, ktoré spájajú minulosť a prítomnosť. Základnými zložkami slovenskej kuchyne boli múka, zemiaky, mlieko, mliečne výrobky, strukoviny a kapusta. Mnohé slovenské regióny si vytvorili svoje vlastné variácie bezmäsitých pokrmov, čo viedlo k širokej škále rôznych receptov. Tieto tradičné jedlá sa v moderných reštauráciách menia na neopakovateľné zážitky. Ak hľadáte gastronomické zážitky, ktoré presahujú bežný obed, Slovensko ponúka jedinečné možnosti.
Stredoveká sedliacka reštaurácia v Štúrove
V blízkosti maďarsko-slovenských hraníc sa schádzajú ľudia zo Slovenska aj zahraničia, aby si vychutnali skvelé typické sedliacke jedlo a popritom sa nechali obsluhovať drzými čašníkmi v dobovom oblečení. Na prvý dojem neúctivé správanie však má svoje opodstatnenie - reštaurácia chce aj týmto spôsobom vtiahnuť zákazníkov do špecifickej atmosféry. Stredoveká sedliacka reštaurácia v Štúrove prináša autentické stvárnenie stredovekého hostinca so všetkým, čo k nemu patrí. Pekné oblečenie radšej nechajte doma, aby ste si pri jedení rukami nezamastili rukávy (na klasický príbor môžete zabudnúť).
Zaujímavosti
Privítanie „Čo chcete, čvarga? Nažrať sa?“ a zaujímavo poňatý jedálny lístok - „Aby som ti polichotil, z najlepších častí prasaťa chutnú misu pripravím ti, až krochkať budeš, keď to celé zožereš“ -, to je len zlomok toho, čo ponúka tematická sedliacka reštaurácia. Reštaurácia bola otvorená v roku 2008 a odvtedy plní svoje poslanie postarať sa o netradičnú atmosféru pre všetkých návštevníkov. Na jej vytváraní sa podieľa aj samotné zariadenie, ktoré vás pri konzumácii dobrôt sprevádza na ceste do minulosti. Zásluhu na tom majú najmä veľké drevené stoly s lavicami a horiacimi sviečkami, ktoré dopĺňajú kostry a poľovnícke trofeje na stenách. Medzi dobovými exponátmi, ktoré reštaurácia zbierala 12 rokov od ľudí z celého južného Slovenska, nájdete absolútne skvosty. Azda vás z mučiacich nástrojov, ako sú klietka hanby či železná stolička, neprejde chuť do jedla.
Kam v okolí?
Z návštevy sedliackej reštaurácie si môžete urobiť celodenný výlet. Po dobrom obede sa zastavte okúpať na termálnom kúpalisku Vadaš. Milovníci adrenalínu si prídu na svoje v toboganovej veži, pôžitkári si vychutnajú saunový svet. Ak vás láka skôr história, prejdite sa k Dunaju, cez ktorý vedie Most Márie Valérie oddeľujúci Slovensko a Maďarsko. Po jeho zničení v roku 1944 bol dlhé desaťročia presun medzi dvomi brehmi možný len lodnou dopravou.
Makery v Bratislave: Reštaurácia, kde ste šéfkuchárom vy
Zatiaľ čo v Stredovekej sedliackej reštaurácii sa nedočkáte pekného slova, v bratislavskom podniku Makery sa nedočkáte ani len jedla. Na Slovensko totiž zavítala po úspechu vo Viedni a v Budapešti medzinárodná franšízová spoločnosť, ktorej koncept spočíva v tom, že si večeru v reštaurácii navaríte sami. Namiesto jedálneho lístka dostanete do ruky varechu a pred seba suroviny potrebné na prípravu jedla aj s videoreceptom na tablete. Z čašníkov sa stáva personál, ktorý vám pomôže, poradí a prinesie všetko, čo budete potrebovať. A akú výhodu to má oproti domácemu vareniu? Nuž, ako správni šéfkuchári sa o špinavý riad a neporiadok v dreze nebudete starať vy.
Zaujímavosti
Makery je obľúbeným miestom na rande, aby páry otestovali svoju zohranosť, ale tiež priestorom na teambuilding pre väčšie aj menšie firmy. Návštevu reštaurácie môžete dokonca aj darovať, a to vo forme darčekového poukazu. Na výber máte z množstva zážitkov. Nemusí to byť len mundúr šéfkuchára, do ktorého sa oblečiete. Vyskúšajte si, aké to je, byť barmanom, a namiešajte si drinky s profesionálnym vybavením.
Old German recipe for meat in a jar, from grandfather's book! Simple and delicious
Kam v okolí?
Bratislava, obzvlášť časť Staré Mesto, kde sa nachádza reštaurácia Makery, vás jednoznačne pohltí už len svojou atmosférou a historickými uličkami. Ak však hľadáte zážitok, presuňte sa iba o pár dverí ďalej do galérie Multium, ktorá vás zavedie do abstraktného sveta nekonečnosti.
Gašperov mlyn v Batizovciach: Rozprávkový gastronomický zážitok
Slovensko zatiaľ nemá svoju michelinskú reštauráciu. To však neznamená, že sa nemôžete najesť v podnikoch ohodnotených inými vysoko uznávanými oceneniami. Gašperov mlyn možno označiť za rozprávkovú reštauráciu, ktorú obdivujú návštevníci Tatier hľadajúci umelecký aj gastronomický zážitok. Za jej vznikom stoja manželia Raškovičovci, ktorí prebrali starý zrekonštruovaný mlyn od Michala Gašpera, otca majiteľky a someliérky v jednom. V reštaurácii varí šéfkuchár Jozef Breza, ktorý ako pravý umelec nikdy nepripraví dvakrát to isté jedlo. Menu sa totiž pripravuje každý deň nové a originálne, z čerstvých surovín, ktoré kulinársky tím každý deň vyberá od lokálnych dodávateľov. Návštevníci preto nikdy nevedia, aké jedlo počas svojej návštevy vyskúšajú.
Zaujímavosti
Mlyn sa nachádza na konci obce Batizovce a cesta, na ktorej stojí, pokračuje už len do tatranských lesov. Táto prírodná atmosféra sa stala súčasťou konceptu reštaurácie. Úcta a rešpekt k prírode z nej spravili energeticky sebestačnú a ekologickú budovu, ktorá využíva elektrickú energiu z vlastného mlyna, malej vodnej elektrárne. Vodu získavajú z tatranských vrtov a zdrojom tepla je slnko. Tento výnimočný gastropočin sa drží filozofie zodpovednosti voči prírode aj v otázke jedla. Vďaka degustačnému menu a nutnosti rezervácie reštaurácia nezásobuje svoj sklad. Aj šéfkuchár Jozef Breza vymýšľa chody tak, aby dovezené suroviny využil na maximum. Reštaurácia preto vytvára minimálne množstvo odpadu.
Kam v okolí?
Gašperov mlyn ponúka okrem reštaurácie aj štyri hotelové izby s výhľadom na panorámu Tatier. Predĺžte si svoju návštevu reštaurácie o ubytovanie a turistiku v Tatrách. Z Batizoviec sa do pár desiatok minút dostanete na Štrbské pleso či do obce Vysoké Tatry, odkiaľ môžete vyraziť do Slavkovskej, Batizovskej či Mlynickej doliny a pokračovať na niektorý z vysokohorských štítov.
Koliba Strachanovka v Liptovskom Jáne: Chuť tradície v objatí hôr
Nie sú to len skanzeny, kde môžete na Slovensku okúsiť tradície a ľudovú kultúru na vlastnej koži. V Liptovskom Jáne, v tesnej blízkosti Vysokých Tatier, odkazuje na dobovú architektúru najväčšia liptovská koliba Strachanovka. V menu nájdete najtradičnejšie slovenské jedlá, všetky z pravých slovenských surovín. Pečené kolená, rebrá, klobásy, bryndzové halušky či strapačky potešia každého milovníka slovenskej kuchyne. Na raňajkách či firemných eventoch sa reštauračné stoly prehýbajú pod slovenskými mäsovými výrobkami, korbáčikmi a údenými oštiepkami. Špeciálne menu, rovnako rozprávkové ako koliba, čaká aj na deti.
Zaujímavosti
Koliba stojí na liptovskom pasienku od roku 2007 po tom, čo bola postavená na druhýkrát. Prvýkrát bol zrub zo 760 kubíkov smrekového dreva vybudovaný len na skúšku, a to v Liptovskom Mikuláši. Počas budovania „na ostro“ dal majiteľ Ján Strachan do rohov a pod nosné stĺpy zaliať peniaze.
Kam v okolí?
Podzemie Liptova je prevŕtané množstvom termálnych a minerálnych vôd. Jeden z mnohých prameňov, ktoré vyvierajú v Jánskej doline, je upravený a ľudia ho pomenovali Kaďa podľa umelo vytvoreného bazéna. Voľne prístupný areál termálneho prameňa tvorí trávnatá lúka a jazierko, z ktorého vystupujú skaly. Teplota vody dosahuje príjemných 20 °C. Napriek nižšej teplote vo vode poľahky vydržíte aj odporúčaných 20 minút.
Reštaurácia Afrodita v kaštieli Čereňany: Gastronomický luxus s nádychom histórie
Dobré jedlo chutí viac, ak si ho môžete vychutnať vo výnimočnom prostredí. Takúto možnosť ponúka reštaurácia Afrodita, ktorá je situovaná v kaštieli Čereňany. Záruku gastrozážitku podporuje autentickosť interiéru, ale aj exteriéru, ktorá dýcha históriou kaštieľa, tiahnucou sa niekoľko storočí do minulosti.
Zaujímavosti
Šéfkuchárom reštaurácie je Marián Filo, ktorý má zároveň zásluhu aj na jej zrode. Vďaka jeho šikovným rukám a talentu mohli okúsiť chuťou špeciálne jedlá mnohé významné osobnosti, medzi nimi napríklad holandská kráľovná Beatrix, nórsky kráľ Harald V. Reštaurácia pripravuje jedlá z miestnych surovín alebo zo surovín zo susedných regiónov. Mäso, mlieko a vajcia pochádzajú z vlastnej farmy z Vtáčnika, ryby sú lovené z vlastných rybníkov. Aj to má značný podiel na výnimočnosti chutí. Výnimočnosť sa spája aj so samotným servírovaním, ktoré je obzvlášť špeciálne pri jednom z dezertov - celý kuchársky personál vám ho totiž predkladá priamo na obrus. Dezerty, ovocie a zmrzlina tak okrem iného vytvárajú zaujímavé vizuálne umenie a nevšedný zážitok.
Kam v okolí?
Obec Čereňany nájdete v Trenčianskom kraji v okrese Prievidza. V blízkosti si môžete naplánovať výlety spojené s turistikou, so zábavnými atrakciami či s kultúrou. Navštívte letohrádok Babylon v Brodzanoch, ruiny hradu Sivý Kameň či hrad Uhrovec, pozorujte hviezdy vo Hvezdárni v Partizánskom, technické skvosty v Technickom moto múzeu veteránov v Novákoch či zvieratá v neďalekej ZOO Bojnice.
Ďalšie tipy na netradičné miesta pre obed
Ak by vás potešila nekonečná zásoba halušiek, vyberte sa do Farmer Area v Kapušanoch, slovenskej all you can eat reštaurácie. Alebo sa zasnívajte v Levočskom dome v Košiciach, v najstaršej reštaurácii na Slovensku, ktorá už od 16. storočia fungovala ako hostinec.
Old German recipe for meat in a jar, from grandfather's book! Simple and delicious
Prehľad netradičných slovenských reštaurácií
| Názov reštaurácie | Lokalita | Koncept | Špeciality / Zaujímavosti |
|---|---|---|---|
| Stredoveká sedliacka reštaurácia | Štúrovo | Stredoveký hostinec s drznými čašníkmi a jedlom bez príboru | Sedliacke jedlá, dobová atmosféra, mučiace nástroje |
| Makery | Bratislava | Hostia si sami varia jedlo podľa videoreceptov | Interaktívne varenie, teambuilding, barmanské kurzy |
| Gašperov mlyn | Batizovce (Vysoké Tatry) | Rozprávková reštaurácia s degustačným menu z lokálnych surovín | Každodenné originálne menu, energeticky sebestačná budova |
| Koliba Strachanovka | Liptovský Ján | Tradičná liptovská koliba s dobovou architektúrou | Pečené kolená, rebrá, bryndzové halušky, strapačky |
| Reštaurácia Afrodita | Čereňany | Gastrozážitok v historickom kaštieli s jedlami z vlastnej farmy | Mäso a ryby z vlastných zdrojov, špeciálne servírovanie dezertov |
| Farmer Area | Kapušany | All you can eat halušky | Nekonečná zásoba halušiek |
| Levočský dom | Košice | Najstaršia reštaurácia na Slovensku (od 16. storočia) | Historická atmosféra, tradičný hostinec |
tags: #tipy #na #netradicny #slovensky #obed #v