Mexická kuchyňa je známa svojimi výraznými a pikantnými chuťami. V tomto článku vám prinášame chutné a jednoduché recepty na tofu na mexický spôsob, ktoré sú ideálne ako bezmäsité jedlo. Či už hľadáte inšpiráciu na Veľký piatok, alebo len chcete zaradiť do svojho jedálnička viac rastlinných jedál, tieto recepty sú skvelou voľbou. Tofu je vďačná surovina, keďže ju môžeme pripraviť na tisíc spôsobov, je rýchlo hotová a navyše aj výživná.
Čo je tofu a prečo ho zaradiť do jedálnička?
Tofu sa vyrába zo sójového mlieka a veľmi zjednodušene možno povedať, že tofu je vlastne sójový syr či tvaroh. K nám dorazil pred mnohými rokmi z Ázie ako nová a moderná potravina. Obsahuje minimum tukov a vysoké množstvo bielkovín. Tiež sa v ňom nachádza vláknina, draslík, železo, zinok, sodík, vitamíny B, C a K, kyselina pantoténová, kyselina listová, omega-3 a omega-6 nenasýtené mastné kyseliny. Medzi najväčšie prednosti jedál z tofu patrí vysoký obsah bielkovín a vysokokvalitnej vlákniny, nízky glykemický index a dostatok vápnika, železa a horčíka.
Hríbové soté s mexickou zmesou: Inšpirácia pre bezmäsité jedlo
Hríbové soté je výborný základ, ktorý sa dá jednoducho obohatiť o mexické chute. Tento recept je inšpirovaný tradičnou prípravou hríbového soté, ale pridáva mexickú zmes a čili pre pikantnejší zážitok.
Suroviny:
- 2 ks cibuľky
- Hríby (podľa chuti, napr. šampiňóny, hliva ustricová)
- Mexická zmes (mrazená alebo čerstvá)
- Paprička čili (podľa chuti)
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Olivový olej
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Orestujeme ju na rozohriatom olivovom oleji.
- Hríby nakrájame na menšie časti, pridáme k orestovanej cibuli a chvíľu dusíme.
- Keď sú hríby udusené, pridáme mexickú zmes, papričku čili a premiešame. Podlejeme vodou a opäť dusíme.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a cesnakom.
- Nakoniec pridáme paradajkový pretlak, premiešame, necháme prejsť varom a podávame.
Soté môžeme podávať s kuskusom, ryžou alebo inou prílohou podľa vlastnej chuti. Kuskus vysypeme do misky a zalejeme vriacou vodou. Dochutíme ho soľou a premiešame.
Tofu na mexický spôsob: Recept s nátierkou Vemondo
Tento recept využíva nátierku s tofu na mexický spôsob Vemondo ako základ, ktorý obohatíme o ďalšie suroviny pre komplexnejšiu chuť. Využijeme informácie o hríbovom soté a nátierke s tofu na mexický spôsob Vemondo, aby sme vytvorili komplexný a chutný pokrm.
Suroviny:
- Nátierka s tofu na mexický spôsob Vemondo
- 2 ks čili tofu
- 2 ks papriky
- 2 ks paradajky
- 1 ks konzerva fazule
- 1 ks konzerva kukurice
- 300 ml paradajkového pyré
- 200 ml vody
- 4 ks strúčiky cesnaku
- 50 ml oleja
- 1 lyžica čili korenia
- 1 ks rasca
- 1 ks soľ
- 1 ks mleté čierne korenie
Postup:
- Na oleji opražíme cibuľu pokrájanú nadrobno, pridáme prelisovaný cesnak, papriku, paradajky, čili korenie, rascu, soľ, mleté čierne korenie a krátko orestujeme.
- Zalejeme paradajkovým pyré, pridáme fazuľu, kukuricu a podľa potreby podlejeme vodou.
- Na miernom ohni varíme 20 minút.
- Pridáme nátierku s tofu na mexický spôsob Vemondo.
Podávame s tortillami alebo ako súčasť tacos.
Ako premeniť tofu na vegánske MLETÉ HOVÄDZIE MÄSO!
Tacos s tofu a mexickou zeleninovou zmesou
Z tortilly nemusíte vytvárať len wrap, burrito alebo quesadillu. Čo tak dať šancu aj inej dobrote? S mexickými tacos rozhodne nešliapnete vedľa. Tento recept kombinuje tofu a zeleninovú zmes pre prípravu chutných tacos. Je to skvelá voľba pre vegetariánov a vegánov.
Suroviny:
- Tortilly
- Hlávkový šalát
- Cherry paradajky
- Paprika
- Cibuľa
- Uhorka
- Kukurica
- Tofu
- Soľ
- Čierne korenie
- Údená paprika
- Olej v spreji
- Omáčka sladké čili
- Medovo-horčicová omáčka
Postup:
- Vezmeme si hlávkový šalát a natrháme ho na väčšie kusy. Cherry paradajky, papriku, cibuľu a uhorku si nakrájame na menšie kúsky a všetko spolu zmiešame s kukuricou.
- Potom si prichystáme tofu, ktoré nakrájame na kocôčky a dochutíme soľou, čiernym korením a údenou paprikou.
- Na panvici, ktorú sme si vystriekali olejom v spreji a ktorú sme rozpálili, restujeme tofu asi 3 - 5 minút.
- Na inej panvici alebo v mikrovlnke si zohrejeme placky a tie naplníme zeleninou a orestovaným tofu.
- Na záver ich ešte polejeme podľa chuti omáčkou sladké čili a medovo-horčicovou omáčkou.
Tento recept na tacos si obľúbia všetci fanúšikovia wrapu, burrita a ďalších dobrôt pripravených z tortilly.
Ďalšie inšpirácie z mexickej kuchyne
Mexická kuchyňa je známa svojimi výraznými a pikantnými chuťami. Pri príprave jedál na mexický spôsob sa môžeme inšpirovať tradičnými mexickými jedlami.
- Fazuľa: Fazuľa je dôležitou súčasťou mexickej kuchyne. Môžeme použiť rôzne druhy fazule, napríklad čiernu fazuľu, červenú fazuľu alebo pinto fazuľu.
- Kukurica: Kukurica je ďalšou dôležitou surovinou v mexickej kuchyni. Môžeme použiť čerstvú kukuricu, konzervovanú kukuricu alebo mrazenú kukuricu.
- Avokádo: Avokádo je veľmi populárne v mexickej kuchyni. Používa sa na prípravu guacamole, šalátov a rôznych omáčok.
- Čili: Čili je neodmysliteľnou súčasťou mexickej kuchyne. Môžeme použiť rôzne druhy čili papričiek, napríklad jalapeño, habanero alebo chipotle.
V mise zmiešame kukuricu, prepláchnutú fazuľu, nakrájané avokádo a paradajky alebo papriku. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Zdravé aspekty mexických receptov s tofu
Tofu a zelenina môžu byť súčasťou zdravého jedálnička, ak si vyberieme správne ingrediencie a spôsob prípravy.
- Zelenina: Pridanie zeleniny do jedál je skvelý spôsob, ako zvýšiť ich nutričnú hodnotu. Zelenina obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu.
- Bielkoviny: Pridanie bielkovín (ako tofu) do jedál je dôležité pre budovanie a udržiavanie svalovej hmoty.
- Zdravé tuky: Použitie zdravých tukov, ako je olivový olej alebo avokádový olej, je dôležité pre zdravie srdca.
- Obmedzenie soli a cukru: Nadmerné množstvo soli a cukru môže byť škodlivé pre zdravie.
Nutričné hodnoty nátierky s tofu na mexický spôsob Vemondo (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 149 kcal / 624 kJ |
| Bielkoviny | 5 g |
| Sacharidy | 11 g |
| Cukry | 0,5 g |
| Tuky | 10 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,8 g |
| Soľ | 1,4 g |
| PHE | 250 mg |
Tipy a triky pre prípravu tofu na mexický spôsob
- Môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a pridať napríklad avokádo, olivy alebo jalapeños.
- Ak nemáte radi pikantné jedlá, vynechajte čili papričku alebo použite menej čili korenia.
- Pre vegánsku verziu použite rastlinnú smotanu alebo vegánsky syr.
- Nátierku s tofu na mexický spôsob Vemondo si môžete pripraviť aj doma. Recepty nájdete na internete.
- FIT Vegan tofu s bulgurom na mexický spôsob prinesie na váš stôl cudzokrajné chute, ktoré si zamilujete. Ide o plnohodnotný RTE (ready to eat) pokrm, pozostávajúci zo starostlivo vybraných surovín. Jeho základom je tofu ako majoritný zdroj bielkovín a bulgur, ktorý je zas bohatý na komplexné sacharidy. FIT Vegan tofu s bulgurom na mexických spôsob sa môže pochváliť vysokým obsahom bielkovín, ktoré prispievajú k rastu a udržaniu svalov, ale aj k udržaniu zdravých kostí. Navyše má nízky obsah cukru, tuku aj nasýtených mastných kyselín. Samozrejmosťou je rýchla príprava, počas ktorej stačí toto hotové fit jedlo len zohriať. Vďaka jeho zloženiu si tak hravo pripravíte rýchly a výživný obed či večeru s obsahom 507 kcal. Hodí sa napríklad v čase hektických dní, kedy vám nezostáva čas na plnohodnotné varenie. Tento ready to eat meal je však ideálny aj na cesty, kde vám dopraje komplexné jedlo alebo počas turistiky, kedy vám doplní energiu pri zdolávaní vrcholov.
tags: #tofu #syr #na #mexicky #sposob