Prvé narodeniny sú významným míľnikom v živote dieťaťa a jeho rodiny. Táto udalosť si zaslúži výnimočnú oslavu, ktorej neodmysliteľnou súčasťou je narodeninová torta. Rozprávka Frozen (Ľadové kráľovstvo) si získala srdcia detí i dospelých po celom svete, a tak torta s motívom Elsy z Ľadového kráľovstva je stávkou na istotu pre malú princeznú.
Ak hľadáte inšpiráciu na originálnu a zároveň chutnú tortu pre vášho malého oslávenca, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete množstvo nápadov a postupov, ako vytvoriť nezabudnuteľnú narodeninovú tortu, ktorá poteší každého oslávenca.
Domáca príprava vs. Objednávka u cukrára
Patríte k tým, ktorí vždy pripravujú slávnostné múčniky so sviečkami doma, alebo si ich zaobstaráte u cukrára? Ak ide o menšiu oslavu, príprava torty doma môže byť skvelý spôsob, ako zapojiť celú rodinu a vytvoriť niečo naozaj osobné. Navyše, máte plnú kontrolu nad použitými surovinami a môžete sa vyhnúť zbytočným prísadám. Na druhej strane, detské torty patria k najčastejším objednávkam cukrárov, pretože zdobenie tort v štýle obľúbených rozprávkových postavičiek ratolestí nie je práve najjednoduchšie.
Šikovní cukrári dnes dokážu na želanie vytvoriť tortu prakticky v akomkoľvek štýle či s akoukoľvek témou. Ak však máte chuť a čas, môžete sa o to pokúsiť sami.
Inšpirácie na detské torty s motívom Ľadového kráľovstva
Rozprávka Frozen sa tešila obrovskému záujmu detí, ale aj dospelých - milý príbeh, krásne spracovaný a pesnička Let It Go zaznamenala tiež celosvetový úspech. Sestry Anna a Elsa sú milovanými postavami, ktoré majú svoje miesto aj na detských oslavách. Torty s motívom Frozen sú u detí veľmi obľúbené. Zdobené postavami Anny, Elzy, Olafa a ďalších postavičiek z Ľadového kráľovstva, tieto torty prinesú radosť a vytvoria rozprávkovú atmosféru na každej oslave.
Malé slečny na celom svete sa zamilovali do hrdiniek Elsy a Anny z rozprávky Frozen alebo Ľadové kráľovstvo od Disneyho. Torta s motívom Ľadového kráľovstva môže byť zdobená snehovými vločkami, ľadovými kryhami, figúrkami Elsy, Anny, Olafa a ďalších postavičiek. Jedlý papier s potlačou Ľadového kráľovstva je skvelou voľbou pre jednoduchú a efektnú dekoráciu. Na tortu Frozen sa najlepšie hodia studené farby ako je biela, strieborná alebo bledomodrá.
Elsin ľadový palác: Fotopostup
Ak chcete vytvoriť niečo naozaj originálne, môžete sa inšpirovať Elsiným ľadovým palácom. Tento postup vám pomôže vytvoriť nádhernú a jedinečnú dekoráciu pre vašu tortu:
Čo budete potrebovať:
- Plátková želatína
- Nožnice
- Jedlé lepidlo
- Lesk na torty
- Strieborné trblietky
- Perleťový sprej
- Modrá perleťová farba
- Kúsok modelovacej hmoty
Postup:
- Z plátkov jedlej želatíny si vykrojíme rôzne tvary, štvorce, trojuholníky a ihlany.
- Lepíme ich na seba do tvaru paláca.
- Preložíme na papier, nastriekame leskom na torty a posypeme striebornými trblietkami.
- Z modelovacej hmoty si vyvaľkáme asi pol cm hrubý kruh. Na jeho hornú hranu prilepíme zámok a prekryjeme do dolnou polovicou kruhu.
- Kosticou naryhujeme, vytieňujeme modrou a perleťovou farbou.
- Oprieme a necháme stvrdnúť.
Torta bábika princezná Elsa
Obľúbenou tortou malých princezien je torta bábika. Tak prečo neskúsiť vyrobiť tortu princezná Elsa? Viacposchodový korpus zrežete do tvaru sukienky a na vrch zapichnite figúrku bábiky Elsy.
Príprava poschodovej torty
Príprava korpusov a plniek
Na tortu môžeme použiť rôzne druhy korpusov, podľa chuti. Pri príprave torty Ľadové kráľovstvo môžete použiť rôzne recepty a suroviny. Inšpirujte sa nasledujúcimi tipmi a vytvorte si vlastnú verziu rozprávkovej torty:
Korpusy:
- Svetlý vanilkový korpus
- Kakaový korpus
- Piškótové cesto
Jednoduchý korpus bez váženia
Tento korpus zvládne naozaj každý. Je jednoduchý a pripravíte ho aj bez váženia.
Ingrediencie:
- 9 kopcovitých polievkových lyžíc hladkej múky (pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku)
- Množstvo cukru zodpovedajúce množstvu múky (1 PL cukru cca 15 g, 1 PL múky cca 23-25 g)
- Vajcia (množstvo závisí od veľkosti formy - viď tabuľka nižšie)
Postup:
- Bielky krátko rozšľaháme, pridáme cukor a vyšľaháme do tuhého snehu.
- Postupne po jednom zašľaháme žĺtky.
- Zľahka vareškou primiešame preosiatu múku.
- Na spodok tortovej formy dáme papier na pečenie, vylejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme na 150 stupňov cca 1 - 1,5 hodinu, podľa veľkosti formy.
- Po vybratí z rúry prevrátime formu hore dnom a necháme na mriežke vychladnúť.
Ak chceme kakaový korpus, pridáme 1-2 lyžice kakaa, no zároveň uberieme cca 1 lyžicu múky.
Tabuľka: Počet vajec podľa priemeru formy
| Priemer formy (cm) | Počet vajec |
|---|---|
| 18 | 4 |
| 20 | 5 |
| 22 | 6 |
| 24 | 8 |
Krémy a plnky:
- Krémy na základe MASCARPONE
- Pravá belgická čokoláda CALLEBAUT
- Kvalitná živočíšna smotana
- Pravý marcipán vyrobený z mandlí
Príchute: čokoládová s malinami, vanilková s malinami, jogurtový mascarpone krém a čokoládový-mascarpone krém, maliny.
Plnka vanilková:
Z mlieka, Zlatého klasu a vanilkového cukru uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť pri izbovej teplote za občasného miešania.
Plnka karamelová:
Maslo a Salko Karamel vymiešame do hladka. Ak nemáme Salko Karamel, uvaríme klasické Salko vo vode zhruba 2-2,5 hodiny.
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
Zloženie torty
Vychladnuté korpusy naplníme. Spodný korpus pokvapkáme rumom, čajom, alebo kávou, potrieme lekvárom, dáme plnku, priložíme druhý korpus. Takto navrstvíme všetky korpusy. Ak chceme tortu poschodovú, urobíme spodnú tortu v tvare obdĺžnika a vrchnú tortu v tvare kruhu. Obe torty potrieme plnkou a dáme stuhnúť do chladničky.
Ak hľadáte ľahšiu plnku do torty, majte na pamäti, že mascarpone je dosť tučné a šľahačka tiež. Skúste krém s tvarohom, ktorý má menej kalórií.
Výstuž poschodovej torty
Keďže je torta dvojposchodová, je potrebné ju vystužiť. Do spodnej torty dajte 4 slamky (zastrihnite podľa hrúbky torty), ktoré vyplňte špajdlami. Na vrch pod kruhovú tortu dajte kartón, obalený alobalom a potravinárskou fóliou.
Poťahovanie torty a finálne úpravy
Stuhnuté torty potiahneme poťahovou hmotou najskôr za 4 hodiny, najlepšie až na druhý deň.
Poťahovacia hmota MMF (Marshmallow Fondant):
Hmota MMF je elastická a dobre sa s ňou pracuje, avšak je vhodná najmä pre biele torty alebo torty s nie príliš sýtym zafarbením.
Alternatívny postup s cukríkmi:
- Cukríky opláchneme pod tečúcou vodou a dáme do mikrovlnky rozpustiť zhruba na 2-3 minúty. Počas tejto doby ich 2 až 3-krát premiešame.
- Mala by vzniknúť taká pena, do ktorej pridáme kyselinu citrónovú a pár kvapiek vanilkového extraktu.
- Ak chceme hmotu zafarbiť, pridáme farbivo ešte pred pridaním práškového cukru, čiže do roztopených cukríkov.
- Následne vmiešame 500 g preosiateho práškového cukru, premiešame vareškou, alebo ručným mixérom s nádstavcami na hnetenie, vyklopíme na dosku a ručne dopracovávame so zvyšným cukrom a s vodou (maximálne 2 PL).
- Hmotu vyvaľkáme na doske poprášenej Solamylom, alebo práškovým cukrom.
- Pripravenú a stuhnutú tortu po vypracovaní hmoty ihneď potiahneme, vtedy sa s ňou robí najlepšie.
Dekorácie s motívom Frozen
Pri zdobení torty s motívom Frozen sa môžete nechať uniesť fantáziou. Nájdete tam množstvo nápadov a postupov, ako vytvoriť krásnu a originálnu tortu.
Inšpirácie na zdobenie:
- Použite modrý a biely krém na vytvorenie ľadového efektu.
- Pridajte jedlé obrázky Anny, Elzy a Olafa. Jedlý papier s potlačou rozprávkových motívov je jednoduchý a rýchly spôsob, ako ozdobiť tortu. Vyberte si z ponuky motívov z Ľadového kráľovstva. Ak tu nenájdete ten ideálny rozprávkový obrázok, môžete si nechať vytlačiť aj svoj vlastný.
- Použite cukrové kryštály a trblietky pre trblietavý vzhľad. Jedlé trblietky dodajú torte rozprávkový lesk.
- Vytvorte snehové vločky z fondánu alebo marcipánu. Nechýba tu bledomodrý fondán.
- Na tortu Frozen sa výborne hodia špeciálne dekorácie z isomaltu, ktorý je po stuhnutí tvrdý a priehľadný. Isomalt sa najprv rozpustí a následne naleje do silikónových formičiek, kde sa nechá stvrdnúť.
- Sviečky: Narodeninové sviečky sú neodmysliteľnou súčasťou každej torty.
Inšpiráciu sme pre vás hľadali na Instagrame, kde je pod hashtagom #frozencake nápadov viac ako dosť. Tie najkrajšie vynikajú dokonalými stvárneniami hlavnej hrdinky, ďalšie si dávajú záležať na sukniach padajúcich cez tortu či na milom snehuliakovi Olafovi. Výber je iba na vás, alebo na vašej dcérke.
Ako upiecť rozprávkovú tortu doma: Tipy a triky
Ak sa rozhodnete upiecť narodeninovú tortu sami, nemusíte sa báť, že to nezvládnete. Existuje množstvo jednoduchých receptov a trikov, ktoré vám pomôžu vytvoriť chutnú a krásnu tortu. Internet je plný všemožných návodov na výrobu tort s motívmi Ľadového kráľovstva.
Tipy pre neskúsené pekárky:
- V jednoduchosti je krása: Nemusíte sa snažiť o komplikované dekorácie, jednoduchá a vkusná torta môže byť rovnako krásna ako tá prepracovaná.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej torty. Krémy na základe MASCARPONE, pravá belgická čokoláda CALLEBAUT, kvalitná živočíšna smotana, pravý marcipán vyrobený z mandlí.
- Dopredu si všetko naplánujte: Pred pečením si prečítajte recept, pripravte si všetky suroviny a náradie.
- Nebojte sa experimentovať: Ak máte chuť, vyskúšajte nové recepty a dekorácie.
- Hlavne sa bavte: Pečenie torty by malo byť zábavou, nie stresom.
Tipy a triky pre dokonalú tortu:
- Používajte suroviny izbovej teploty - vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
- Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom - dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
- Múku vmiešavajte jemne - keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
- Rúru neotvárajte príliš skoro - pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.
- Použite test špajlí - zapichnite špajľu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová.
- Nechajte korpus vychladnúť - torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.
- Chcete rovnú tortu? Po upečení môžete formu jemne položiť na utierku a zľahka na ňu poklepať.
tags: #torta #elsa #poschodova