Príprava torty z dvoch korpusov môže byť o niečo náročnejšia, ale pri správnom postupe dosiahnete skvelý výsledok. Či už potrebujete tortu na narodeninovú oslavu alebo svadbu, kľúčom k úspechu je kvalitná príprava korpusov a ich následné vrstvenie.
Príprava korpusov
Samostatne pripravíme 2 korpusy. Pri prvom korpuse 3 vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Malo by vzniknúť tuhé cesto, ku ktorému pomaly pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a pečieme vo forme.
Druhý korpus pripravíme tak, že 2 vajcia vymiešame so 100 g práškového cukru. Pridáme 50 ml oleja, 250 ml mlieka a 200 g múky rozmiešanej s 1/2 balíčka práškom do perníka, štipkou soli a 1 PL kakaa. Dáme piecť na 200 stupňov Celzia. Vychladnuté korpusy položíme na seba a okolo ponatierame buď šľahačkou alebo akoukoľvek polevou.
Ako pripraviť vrstvený koláč
Možnosti prispôsobenia a dizajnu
Na každú tortu si môžete vybrať jednu príchuť korpusu, jeden druh krému a ak máte záujem, aj stekance. Tortičky môžeme obtrieť celé krémom alebo môžeme vytvoriť efekt polonahej torty, kedy je torta síce obtretá a naplnená krémom, avšak časť korpusu presvitá.
Prehľad príchutí korpusov a krémov
| Kategória | Možnosti |
|---|---|
| Korpusy | Vanilka, čokoláda, kokos, vlašský orech, mak, pistácia |
| Krémy | Mascarpone, čokoláda, karamel, jahoda, malina, limeta |
| Doplnky | Ovocie, karamel, oriešky, nugát, biela čokoláda |
Moderné metódy a techniky zdobenia
Ozdobujem ich čerstvým ovocím, lyofilizovaným ovocím, čokoládou, orechami, bonbónmi, makrónkami, kvetmi, jedlými kvetmi a jedlým zlatom. Na vyžiadanie obtriem tortičku maslovým krémom, dá sa ním vytvoriť na torte “mramorový efekt” alebo niečo namaľovať. Na požiadanie vieme pripraviť aj moderný velvet efekt z bielej čokolády a kakaového masla, ktorý dodá torte jedinečný šmrnc a jemné chrumknutie.
Tipy pre začiatočníkov
Ak potrebujete zrozumiteľný recept na chutnú tortu aj pre začiatočníkov, prípravu torty si rozdeľte na dva dni. V jeden deň upečiete korpusy. Na druhý deň tortu naplníte. Na plnenie a zdobenie torty sa mi osvedčili stierky. Menšou zalomenou stierkou rozotieram krém na poschodia, väčšou stierkou uhladím boky torty. Vždy si trochu krému odložím, aj keď je torta už hotová. Ak sa stane malá nehoda, so špachtľou a zvyšným krémom sa to dá stále opraviť.
tags: #torty #z #dvoch #korpusov