Možno ste od starej mamy počuli, že kedysi sa pripravovali kompóty „na spôsob ananásu“. Hoci vtedy išlo o spôsob, ako si dopriať exotickú pochúťku aj bez skutočného ananásu, tento trik dnes opäť získava na popularite. Zabudnite na klasiku v podobe jahodových, marhuľových či slivkových kompótov. Ak túžite po niečom netradičnom, prevoňanom exotikou a zároveň zdravom, siahnite po čerstvej tekvici. Jej sezóna práve začína, čo z nej robí ideálneho kandidáta na prípravu domáceho kompótu s chuťou ananásu.
Prečo práve tekvica?
Tekvica patrí medzi najobľúbenejšie jesenné plodiny, no okrem svojej univerzálnosti v kuchyni ponúka aj množstvo zdravotných benefitov. Je bohatá na vitamíny, posilňuje imunitu, podporuje činnosť srdca, priaznivo vplýva na trávenie i pankreas a pomáha telu s detoxikáciou. Vďaka svojej jemnej chuti a šťavnatej konzistencii je ideálna na kondenzovanie i zaváranie - a ak jej dodáte správne korenie či arómu, premení sa na dokonalú náhradu ananásu.
Overené recepty na tekvicový kompót
Približne od polovice leta každý, kto sa venuje pestovaniu tekvíc, cukiet, patizónov a podobne, pociťuje ich prebytok. Úroda sa uchováva na zimu mrazením či zaváraním. Prinášame vám dva overené spôsoby prípravy, vďaka ktorým premeníte obyčajnú zeleninu na exotickú pochúťku.
Recept 1: Tekvicový kompót s ananásovou arómou
Tento variant je rýchly, jednoduchý a výsledok vás milo prekvapí svojou chuťou i vôňou. Potrebujete: 1 kg očistenej a na malé kocky nakrájanej tekvice, 0,5 l vody, 250 g kryštálového cukru, 1 lyžičku kyseliny citrónovej a 2 lyžičky ananásovej arómy.
Postup: Do hrnca nalejte vodu, prisypte cukor a premiešajte. Pridajte nakrájanú tekvicu, kyselinu citrónovú a ananásovú arómu. Za stáleho miešania priveďte k varu a varte približne 30 minút - kým tekvica nezačne byť priesvitná. Po uvarení odstráňte vzniknutú penu a kompót opatrne preložte do čistých pohárov. Uzavrite viečkom, poháre otočte hore dnom a nechajte ich stáť asi 20 minút.
Luxusný džem z tekvice Hokkaido s pomarančom a citrónom
Recept 2: Tekvica v ananásovom náleve
Tento variant je jemnejší a mnohí ho považujú za ešte autentickejší, pretože používa pravý ananásový džús. Potrebujete: 1 kg olúpanej a nakrájanej tekvice, 1 l vody, 400 g cukru a 250 ml ananásového džúsu.
Postup: Vodu spolu s cukrom dajte variť, aby vznikol sladký sirup. Následne doň vložte pripravenú tekvicu a nechajte ju povariť asi 3 minúty. Potom ju vyberte a naukladajte do pripravených zaváracích pohárov. Do sirupu pridajte ananásový džús, premiešajte a týmto nálevom zalejte tekvicu vo fľašiach. Poháre dobre uzavrite viečkami a sterilizujte ich v hrnci s vodou pri teplote 85 °C približne 20 minút.
Tabuľka: Rozdiely v príprave
| Zložka | Recept s arómou | Recept s džúsom |
|---|---|---|
| Tekvica | 1 kg | 1 kg |
| Hlavná tekutina | 0,5 l vody | 1 l vody + 250 ml džúsu |
| Doba varenia | 30 minút | 3 minúty + sterilizácia |
Tipy pre dokonalý výsledok
- Očistenú a na kocky nakrájanú tekvicu posypte kyselinou citrónovou, zalejte studenou vodou, premiešajte a nechajte 24 hodín postáť.
- Do každej fľaše môžete vložiť dva klinčeky pre lepšiu arómu.
- Pripraviť ho môžete z hokkaido tekvice, ale aj z maslovej či muškátovej, každá chutí trochu inak.
- Rovnaký postup môžete použiť aj s broskyňami - a výsledok vás možno vráti do detských čias u babičky.
tags: #zavarana #tekvica #na #sposob #ananasu