Ste v situácii, že všetky cukrárky široko ďaleko majú obsadený termín a vy si musíte pomôcť sami? Alebo si tortu upiecť viete, ale rozmýšľate ako ozdobiť tortu v domácich podmienkach bez špeciálnych nástrojov a formičiek, tak aby vyzerala ako od profesionála? Čokoláda je jednoducho klasika, s ktorou dokážu čokomajstri divy. Polievanie torty čokoládou je kúzelný okamih, kedy váš dezert získa lesk a šmrnc ako z luxusnej cukrárne.
Príprava dokonalej čokoládovej polevy
Možno si hovoríte, že polievať tortu čokoládou je úloha len pre skúsených cukrárov, ale to nie je pravda. Či už zvolíte klasickú čokoládovú polevu z kakaa, jemnú ganache, alebo sviežu polevu z bielej čokolády, vaša torta získa nielen dokonalý vzhľad, ale aj neodolateľnú chuť.
Typy čokoládových polev
- Klasická kakaová poleva: Na malom plameni rozohrejte kakao a maslo v malom hrnci, približne 5 minút.
- Čokoládová ganache: V stredne veľkej rajnici priveďte smotanu na šľahanie tesne do varu. Horúcu smotanu nalejte na čokoládu, nechajte 2-3 minúty stáť a následne pomocou silikónovej stierky jemne miešajte od stredu smerom von, kým nevznikne hladká a lesklá hmota.
- Poleva z bielej čokolády: Do teplej zmesi čokolády a smotany pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Polevu nechajte ľahko vychladnúť, aby zhustla, ale stále zostala tekutá.
NaPečenie.sk - Recept na čokoládovú polevu
Postup, ako polievať tortu čokoládou
Pomaly nalejte čokoládovú polevu doprostred torty. Ak je to potrebné, jemne rozotrite polevu stierkou tak, aby pokryla celý povrch aj boky torty. Táto čokoládová ganache je neuveriteľne jednoduchá na prípravu a je to poleva, ktorá sa dá ľahko krájať. Výsledok je krásne hladký, mäkký a pri krájaní sa neláme.
Ďalšie inšpiratívne spôsoby zdobenia torty
Ak hľadáte ďalšie spôsoby, ako vylepšiť vzhľad vášho dezertu, vyskúšajte tieto overené tipy:
- Lentilky: Dostanete kúpiť v každom obchode, dokonca už dnes zoženiete aj lentilky špeciálnych farieb či veľkostí.
- Zdobenie ovocím: Sezónne ovocie, správne naukladané a farebne zladené, je ideálny spôsob ako tortu ozdobiť rýchlo a jednoducho aj doma.
- Jedlé živé kvety: Ak ročné obdobie dovoľuje a na záhradke vám kvitnú sirôtky, ruže, sedmokrásky, púpavy, fialky, levanduľa či nechtík, použite ich na výzdobu. Vypestované doma sú lepšie než tie z kvetinárstva - máte istotu, že nie sú striekané.
- Lízanky: Úžasné, farebné, rôzne tvary a veľkosti. Lízanky sú dokonalým materiálom na zdobenie, z ktorého budú deťom svietiť oči.
- Práškový cukor a kakao: Posledný tip je tu ako prvá pomoc; kakao a práškový cukor nájdeme doma väčšinou všetci a aj s ním sa dá torta ozdobiť naozaj krásne a originálne.
- Zdobenie vreckom: Aj obyčajným zdobiacim vreckom a plnkou sa dajú na torte urobiť divy!
Pre inšpiráciu prikladáme tabuľku základných surovín pre čokoládovú tortu, ktorú môžete následne ľubovoľne dozdobiť:
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Vajcia | 6 ks |
| Maslo | 150 g |
| Práškový cukor | 150 g |
| Čokoláda na varenie | 140 g |
| Polohrubá múka | 125 g |
tags: #torty #zdobene #cokoladou