Hľadáte recept na ľahký a osviežujúci dezert, ktorý by ste mohli pripraviť na slávnostnú príležitosť? Pavlova torta s tvarohovou plnkou je ideálnou voľbou. Tento elegantný dezert je nielen chutný, ale aj vizuálne pôsobivý. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu tvarohovej plnky, ako aj ďalšie tipy a inšpirácie na zdobenie a prípravu Pavlovej torty.
Čo je Pavlova torta?
Pavlova torta je dezert z pusinkového základu, šľahačky a čerstvého ovocia. Jej názov je odvodený od ruskej baleríny Anny Pavlovej, ktorej bol tento dezert prvýkrát podávaný na počesť počas jej turné po Austrálii a Novom Zélande v roku 1920. O pôvod tohto dezertu sa vedú spory medzi Austráliou a Novým Zélandom. Najčastejšie sa uvádza, že dezert bol prvýkrát podávaný v hoteli Wellington na Novom Zélande v roku 1926 na počesť ruskej baleríny Anny Pavlovej.
Prečo si vybrať tvarohovú plnku?
Tvarohová plnka je skvelou alternatívou k tradičnej šľahačke. Je ľahšia, menej sladká a dodáva torte osviežujúcu chuť. Tvarohová plnka sa výborne hodí k sladkému pusinkovému základu a kyslému ovociu, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tvarohová plnka je skvelou voľbou pre tých, ktorí preferujú ľahšie a sviežejšie krémy. V porovnaní s maslovými krémami pôsobí tvarohový krém ľahšie a menej zaťažuje.
Recept na dokonalú tvarohovú plnku
Tu je recept na lahodnú tvarohovú plnku, ktorá sa skvele hodí do Pavlovej torty:
Ingrediencie:
- 500g jemného tvarohu
- 250g práškového cukru
- 500ml creme patisserie (rastlinná šľahačka)
- 1-2 vanilkové cukry
Postup:
- Zvlášť vyšľahajte tvaroh s práškovým cukrom.
- Zvlášť vyšľahajte šľahačku s vanilkovým cukrom.
- Potom zmiešajte dohromady.
Keď vyšľaháte šľahačku na pevno, tak aj po pridaní tvarohu bude plnka pevná. Túto plnku robievam často a ešte sa mi nestalo, že by zredla.
Ďalšie variácie:
- Čučoriedková plnka: Primiešajte čučoriedkový džem a na vrstvu plnky dajte čučoriedky.
Ďalší recept na tvarohový krém
Ak chcete, môžete vyskúšať aj tento recept: Spravte si klasický vanilkový maslovo pudingový krém z 0,5l mlieka a zamiešajte doňho tvarohovú plnku - 500g tvarohu (ja dávam 1x jemný a 1x jemne hrudkovitý) vymiešaného podľa chuti s práškovým a vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou.
Svieža tvarohová plnka
Ingrediencie:
- 250 g jemného tvarohu (najlepšie ten bez hrudiek)
- 100 g práškového cukru
- 200 ml smotany na šľahanie
- Vanilkový extrakt alebo citrónová kôra (podľa chuti)
- Ovocie (napr. jahody, maliny, čučoriedky) - voliteľné
Postup:
- Tvaroh vyšľahajte s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom alebo citrónovou kôrou.
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte do tuhej šľahačky.
- Opatrne vmiešajte šľahačku do tvarohovej zmesi.
- Ak chcete, pridajte nakrájané ovocie a premiešajte.
Tipy a triky pre tvarohovú plnku:
- Namiesto cukru môžeme na osladenie použiť aj 2 lyžice medu.
- Uvedené množstvo je základné, postačí približne na jedno hrubšie potretie korpusu.
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať citrónovú kôru alebo obľúbený likér.
Ďalšie varianty tvarohovej plnky
- Tvarohový krém s mascarpone: Zmiešajte tvaroh s mascarpone v pomere 1:1 a pridajte práškový cukor podľa chuti.
- Tvarohový krém s lemon curd: Pridajte do tvarohového krému lemon curd (citrónový krém) pre osviežujúcu chuť.
- Tvarohový krém s ovocím: Do tvarohového krému môžete pridať rôzne druhy ovocia, ako sú maliny, jahody, čučoriedky alebo broskyne.
Recept na pusinkový základ (korpus)
Na prípravu pusinkového základu budete potrebovať:
Ingrediencie:
- 4 bielka
- 100 g trstinového cukru
- 1 polievková lyžica octu (alebo jablčného octu)
Postup:
- Oddeľte bielka od žĺtkov, pridajte štipku soli a vyšľahajte sneh.
- Postupne pridávajte po lyžičkách trstinový cukor.
- Na záver primiešajte lyžicu octu. Sneh musí byť dostatočne tuhý.
- Predhrejte rúru na 200 °C a použite program „prúdenie vzduchu".
- Na plech dajte papier na pečenie, naneste hmotu a vytvarujte kruh.
- Vložte korpus do rúry, znížte teplotu na 150 °C a pečte 1 hodinu.
- Po hodine znížte teplotu na 50 °C a pečte ešte 30 minút. Rúru neotvárajte.
- Nechajte korpus vychladnúť v rúre alebo v kuchyni cez noc.
Torta Pavlova s ovocím | Viktor Nagy | recepty
Ako na dokonalý korpus pre Pavlovu tortu?
Základom úspechu je kvalitný korpus. Tu je niekoľko rád, ako ho pripraviť:
- Používajte staršie bielky: V starších bielkoch je menej vody, vďaka čomu sa lepšie vyšľahajú. Dajte si však pozor, aby neboli po záruke.
- Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov: Do bielkov sa nesmie dostať ani kúsok žĺtka, pretože obsahuje tuk, ktorý zabráni správnemu vyšľahaniu.
- Používajte čistú a suchú misu: Misa, v ktorej budete šľahať bielky, musí byť veľmi čistá, suchá a nemastná. Ideálne sú sklené alebo kovové misy.
- Bielky nechajte zohriať na izbovú teplotu: Pred šľahaním nechajte bielky aspoň 30-45 minút postáť pri izbovej teplote. Získate tak väčší objem a cukor sa v nich rýchlejšie rozpustí.
- Používajte krupicový cukor: Krupicový cukor má menšie kryštáliky ako klasický kryštálový cukor, vďaka čomu sa rýchlejšie a dôkladnejšie rozpustí v snehu. Ak ho nemáte, môžete použiť aj práškový cukor, ale sneh nebude taký nadýchaný.
- Pridajte štipku soli a kyseliny citrónovej: Tieto dve zložky pomáhajú stabilizovať sneh. Namiesto kyseliny citrónovej môžete použiť aj ocot alebo citrónovú šťavu, ale kyselina citrónová je praktickejšia, pretože neobsahuje tekutinu.
- Šľahajte na nízkych otáčkach: Začnite šľahať bielky s kyselinou citrónovou a soľou mixérom na najnižších otáčkach, kým sa nevytvorí jemná pena. Čím vyššie otáčky, tým väčšie bubliny sa tvoria, a tie rýchlo popukajú.
- Postupne pridávajte cukor: Po vytvorení peny postupne, za stáleho šľahania, začnite vsypávať zmes krupicového cukru a kukuričného škrobu. Po vmiešaní celej zmesi šľahajte, kým medzi prstami nebudete cítiť žiadny cukor.
- Správna konzistencia snehu: Sneh je pevný, no je mäkší, než keby ste šľahali sneh na pusinky. Po nadvihnutí metličiek sa v snehu urobia také "špice", čo hneď spadnú, nedržia tvar. Na metličke sa špice tiež ohýbajú, no nespadnú z nej.
- Sušenie korpusu: Korpus sušíme asi hodinu a pol v rúre, ktorú sme si vyhriali na 110 stupňov, potom teplotu stiahneme na 90-100 stupňov a sušíme ešte hodinku. Potom rúru vypneme, pootvoríme dvierka a korpus v nej necháme úplne vychladnúť - najlepšie cez noc.
Kompletizácia Pavlovej torty
Keď máte pripravený pusinkový základ a tvarohovú plnku, môžete začať s kompletizáciou torty:
Ingrediencie:
- Pusinkový základ
- Tvarohová plnka
- Čerstvé ovocie (napr. čučoriedky, maliny, jahody)
Postup:
- Na pusinkový základ naneste vrstvu tvarohovej plnky.
- Ozdobte čerstvým ovocím podľa vlastnej fantázie.
- Dajte chladiť do chladničky aspoň na 30 minút pred podávaním.
Tipy a triky pre dokonalú Pavlovu tortu
Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalú Pavlovu tortu:
- Používajte kvalitné suroviny.
- Bielky musia byť dokonale oddelené od žĺtkov.
- Sneh z bielkov šľahajte postupne a trpezlivo.
- Pusinkový základ sušte pri nízkej teplote, aby nezhnedol.
- Tvarohovú plnku pripravte tesne pred podávaním, aby nebola príliš riedka.
- Pri zdobení sa nechajte inšpirovať sezónnym ovocím.
- Pri pavlovej je dôležité byť trpezlivý, radšej piecť na nižšej teplote a vyhradiť si na jej pečenie dostatok času, pretože je ideálne ak v rúre úplne vychladne. Bude sa tak nemej lámať a nespľasne.
Pavlova torta na krstiny a iné slávnostné príležitosti
Pavlova torta je skvelou voľbou na krstiny, svadby, narodeniny a iné slávnostné príležitosti. Jej elegantný vzhľad a lahodná chuť poteší každého hosťa. Pre túto príležitosť môžete zvoliť bielo-zlatú kombináciu, ktorá je elegantná a vhodná na krstiny. Zlaté detaily môžete dosiahnuť použitím zlatého potravinárskeho farbiva na zvýraznenie okrajov alebo ozdôb. Marcipánové ozdoby v tvare krížika, mena dieťaťa, kočíka alebo iných detských motívov dodajú torte osobitý nádych. Jedlá čipka dodá torte elegantný a jemný vzhľad. Ozdobte tortu bielymi alebo zlatými kvetmi (živé alebo z marcipánu/cukrovej pasty). Na tortu môžete napísať meno dieťaťa alebo dátum krstu pomocou jedlých písmeniek.
Zdobenie Pavlovej torty: Kreativite sa medze nekladú
Zdobenie Pavlovej torty je už len čerešničkou na torte. Tu je niekoľko tipov, ako ju ozdobiť:
- Ovocie: Najčastejšie sa používajú maliny, jahody, čučoriedky, kiwi alebo mango.
- Šľahačka: Klasická šľahačka nikdy nesklame.
- Čokoládové ozdoby: Môžete si vyrobiť vlastné čokoládové ozdoby z tmavej, mliečnej alebo bielej čokolády.
- Posýpky: Použite rôzne druhy posýpok, ako sú napríklad hobliny z bielej čokolády, nasekané orechy alebo kokos.
- Lemon curd: Pokvapkajte tortu lemon curdom pre extra dávku citrusovej chuti.
Recept na tvarohovú roládu Pavlova
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli do penista, postupne po lyžiciach pridáme kryštálový cukor. Šľaháme pokiaľ sa cukor nerozpustí aspoň 8-10 minút, sneh musí byť tuhý, tvoriť špičku.
- Varechou vmiešame Zlatý klas a ocot.
- Plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené snehové cesto, ktoré uhladíme a posypeme mandľovými lupienkami.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 18-20 minút do mierneho zhnednutia.
- Upečený korpus preklopíme pomocou plechu na druhý papier, stiahneme papier, na ktorom sa cesto pieklo a necháme vychladnúť.
- Tvaroh a jogurtovú plnku vyšľaháme spolu, pridáme smotanu na šľahanie a vyšľaháme do tuha.
- Pripravenú plnku rozotrieme na pripravený korpus do 3/4 korpusu, rozložíme maliny.
- Pomocou papiera zrolujeme roládu, preložíme ju na podnos a dáme do chladničky stuhnúť.
Alternatívne krémy pre Pavlovu tortu
Okrem tvarohovej plnky existuje mnoho ďalších krémov, ktoré sa skvelo hodia k Pavlovej torte.
Mascarpone krém:
Mascarpone krém je aktuálne jedna z najviac používaných plniek do torty. Je stvorený na kombinovanie s ovocím, do nepečených dezertov a do Pavlovej torty.
Ingrediencie:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie
- 2 lyžice práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
Postup:
- Do misy nalejeme dobre vychladenú smotanu, pridáme práškový a vanilkový cukor a začneme zľahka miešať.
- Po lyžiciach pridávame mascarpone a zmes vareškou premiešavame.
- Všetko začneme spolu v mise šľahať mixérom na stredných otáčkach, kým krém nezhustne.
Krém zo salka:
Tento jedinečný krém na torty z vareného kondenzovaného mlieka, masla a likéru skvelo podčiarkne výnimočný okamih.
Ingrediencie:
- 1 plechovku sladeného kondenzovaného mlieka (Salko, cca 400 g)
- 250 g masla
- 50 ml likéru
Postup:
- Neotvorenú plechovku salka vložíme do hrnca s vodou a varíme 2 až 3 hodiny.
- Plechovku necháme úplne vychladnúť a až potom ju otvoríme.
- Uvarené kondenzované mlieko vymiešame so zmäknutým maslom a likérom pomocou šľahača.
Parížsky krém:
Krásne nadýchaný krém, ktorý má v sladkých dezertoch bohaté využitie. Na jeho prípravu si treba vyhradiť o niečo dlhší čas.
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie
- 150 g kryštálového cukru
- 200 g horkej čokolády
- 250 g masla
Postup:
- Smotanu zmiešame s cukrom a v hrnci povaríme do úplného rozpustenia cukru.
- Do horúcej sladkej smotany pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Pridáme maslo a znova rozmiešame do hladka.
- Čokoládovo-smotanovú zmes odložíme vychladnúť - aspoň na 10 - 12 hodín.
- Následne parížsky krém vyšľaháme mixérom.
Recept na tvarohovo-pudingovú plnku s mascarpone
Táto plnka kombinuje krémovosť mascarpone s jemnosťou tvarohu a chuťou pudingu, čím vytvára lahodnú a univerzálnu plnku pre rôzne typy tort.
Ingrediencie:
- 500 ml mlieka
- 1-2 balíčky pudingového prášku (vanilkový, čokoládový, karamelový - podľa chuti)
- 2-4 polievkové lyžice cukru (podľa chuti a typu pudingu)
- 250 g masla (mäkké, izbovej teploty)
- 250 g mascarpone
- 500 g jemného tvarohu (najlepšie bez hrudiek)
- Voliteľné: vanilkový extrakt, rumová aróma, citrónová kôra, ovocie
Postup:
- Príprava pudingu: Z mlieka odoberieme približne 100 ml a zmiešame ho s pudingovým práškom a cukrom. Dobre premiešame, aby nezostali hrudky.
- Varenie pudingu: Zvyšné mlieko dáme do hrnca a privedieme k varu. Keď mlieko vrie, stiahneme plameň a vlejeme doň pripravenú zmes s pudingom. Za stáleho miešania varíme, kým puding nezhustne. Je dôležité miešať neustále, aby sa puding nepripálil.
- Chladenie pudingu: Hotový puding prelejeme do misky, prikryjeme potravinovou fóliou (fóliu priložíme priamo na povrch pudingu, aby sa nevytvorila koža) a necháme úplne vychladnúť. Ideálne je dať ho do chladničky na niekoľko hodín.
- Príprava maslového krému: Mäkké maslo vyšľaháme elektrickým šľahačom do peny. Šľaháme, kým maslo nie je ľahké a nadýchané.
- Spojenie pudingu a masla: Po lyžiciach pridávame vychladnutý puding do vyšľahaného masla a neustále šľaháme. Dôležité je, aby puding a maslo mali približne rovnakú teplotu, inak sa krém môže zraziť. Ak sa krém predsa len zrazí, skúste ho na chvíľu dať do chladničky a potom znova prešľahať.
- Pridanie mascarpone a tvarohu: Do maslovo-pudingového krému pridáme mascarpone a tvaroh. Spolu vyšľaháme do hladkého krému. Ak chceme krém ľahší, môžeme pridať viac tvarohu.
- Dochutenie: Podľa chuti môžeme do hotovej plnky pridať vanilkový extrakt, rumovú arómu, citrónovú kôru alebo iné príchute. Ak chceme ovocnú plnku, môžeme pridať čerstvé alebo mrazené ovocie.
Tip: Ak chcete plnku stabilizovať, môžete do nej pridať trochu želatíny alebo viac mascarpone.
Tipy a triky pre dokonalú plnku
Príprava pudingovej plnky nemusí byť zložitá, ale existujú určité triky, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok.
- Kvalita surovín: Používajte kvalitné suroviny, najmä maslo a mascarpone. Maslo s vysokým obsahom tuku zabezpečí krémovejšiu konzistenciu plnky.
- Teplota surovín: Maslo, puding, mascarpone a tvaroh by mali mať približne rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil. Ak je maslo príliš studené, krém bude hrudkovitý. Ak je maslo príliš teplé, krém bude príliš riedky.
- Šľahanie: Maslo šľahajte dostatočne dlho, aby bolo ľahké a nadýchané. To zabezpečí, že plnka bude krémovejšia.
- Postupné pridávanie pudingu: Puding pridávajte do masla postupne, po lyžiciach, a neustále šľahajte. To zabezpečí, že sa puding dobre spojí s maslom a nevzniknú hrudky.
- Príchute: Experimentujte s rôznymi príchuťami. Okrem vanilkového, čokoládového a karamelového pudingu môžete použiť aj ovocné pudingy, kávový extrakt, orechové pasty a pod.
- Použitie alkoholu: Pridanie malého množstva alkoholu (napr. rumu, koňaku) zvýrazní chuť plnky a zároveň ju konzervuje.
Rôzne variácie tvarohovo-pudingovej plnky s mascarpone
Táto plnka je veľmi univerzálna a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám.
- Čokoládová plnka: Namiesto vanilkového pudingu použijeme čokoládový puding. Do hotovej plnky môžeme pridať aj nasekanú horkú čokoládu alebo kakao.
- Karamelová plnka: Použijeme karamelový puding. Do hotovej plnky môžeme pridať aj karamelovú omáčku alebo nasekané karamelky.
- Ovocná plnka: Použijeme vanilkový puding a do hotovej plnky pridáme čerstvé alebo mrazené ovocie (napr. jahody, maliny, čučoriedky). Môžeme použiť aj ovocné pyré alebo džem.
- Orechová plnka: Použijeme vanilkový puding a do hotovej plnky pridáme nasekané orechy (napr. vlašské orechy, lieskové orechy, mandle) alebo orechovú pastu (napr. arašidové maslo, mandľové maslo).
- Kávová plnka: Do mlieka, v ktorom budeme variť puding, pridáme instantnú kávu alebo silnú kávu. Do hotovej plnky môžeme pridať aj kávový extrakt.
Ako plniť tortu
Keď máte pripravenú plnku, je čas naplniť tortu. Tu je niekoľko tipov:
- Rovnomerné vrstvy: Snažte sa nanášať plnku rovnomerne, aby bola torta stabilná a dobre vyzerala.
- Navlhčenie korpusu: Ak je korpus suchý, môžete ho pred plnením navlhčiť sirupom, džúsom alebo likérom. Pred plnením si korpus pokropíme ovocnou šťavou, alebo kávou zmiešanou s Amaretom či rumom. Môžete si vyrobiť "kropítko" z prázdnej plastovej fľaše tak, že do vrchnáčika spravíte malé dierky. Výborný je tiež džem rozriedený prevarenou vodou alebo malinovým sirupom, či rumom. Ak používame šťavnaté ovocie (maliny, lesné ovocie a podobné) korpus netreba kropiť vôbec, alebo len veľmi jemne. Tvarohový krém je tiež vlhký a korpus z neho nasaje vlhkosť.
- Použitie cukrárskeho vrecka: Na jednoduchšie a presnejšie nanášanie plnky môžete použiť cukrárske vrecko s rôznymi nadstavcami.
- Chladenie: Po naplnení tortu nechajte vychladnúť v chladničke, aby plnka stuhla a torta sa lepšie krájala. Naplnenú tortu priložíme niečím rovným a máličko zaťažíme. Dáme navrch napr. maslo a uložíme na chvíľu do chladničky stuhnúť.
Postup plnenia:
- Korpus potrieme vrstvou krému. Natierame klasicky dlhým nožom alebo krém striekame cukrárskym vrecúškom a vrch zarovnáme nožom.
- Pokiaľ chceme použiť ovocie, poukladáme ho rovnomerne na krém. Mrazené ovocie obalíme v kryštálovom cukre, takisto môžeme obaliť aj čerstvé ovocie, ktoré má kyslejšiu chuť. Drobné ovocie ako maliny, ríbezle, menšie jahody, mandarínky, višne a podobne, dávame celé. Väčšie kúsky ovocia ako broskyne, ananás, marhule, banány a iné, krájame na menšie kúsky.
- Opäť priložíme korpusom a mierne pritlačíme. Mrazené ovocie zvykne pustiť viac šťavy. Korpus, ktorý je na ovocí vsiakne prebytočnú šťavu a zároveň je dostatočne zvlhčený, preto korpusy príliš nekropíme, aby torta nakoniec nebola veľmi mokrá.
- Vrstvy teda striedame korpus - krém - ovocie, navrch príde najrovnejší korpus.
Problémy a riešenia pri príprave plnky
Aj pri príprave plnky sa môžu vyskytnúť určité problémy. Tu je niekoľko najčastejších problémov a ich riešení:
- Krém sa zrazil: Krém sa mohol zraziť, ak maslo, puding, mascarpone alebo tvaroh nemali rovnakú teplotu. Skúste krém na chvíľu dať do chladničky a potom znova prešľahať. Prípadne môžete krém opatrne zohriať nad parou a neustále šľahať.
- Krém je príliš riedky: Krém mohol byť príliš riedky, ak bolo maslo príliš teplé alebo ak ste pridali príliš veľa tekutiny. Skúste krém dať do chladničky na niekoľko hodín, aby stuhol. Prípadne môžete do krému pridať trochu želatíny alebo viac mascarpone.
- Krém je hrudkovitý: Krém mohol byť hrudkovitý, ak ste maslo nevyšľahali dostatočne dlho alebo ak ste puding pridávali príliš rýchlo. Skúste krém prešľahať cez sitko, aby ste odstránili hrudky.
- Krém nemá dostatočnú chuť: Krém nemusí mať dostatočnú chuť, ak ste použili málo cukru alebo príchutí. Pridajte viac cukru alebo príchutí podľa chuti.
Alternatívy k tvarohovo-pudingovej plnke s mascarpone
Ak hľadáte alternatívu k tejto plnke, existuje mnoho ďalších možností, ako naplniť tortu alebo zákusok.
- Šľahačková plnka: Šľahačková plnka je ľahká a nadýchaná alternatíva. Môžeme ju použiť samostatne alebo v kombinácii s ovocím.
- Tvarohová plnka: Tvarohová plnka je krémová a chutná alternatíva. Môžeme ju použiť samostatne alebo v kombinácii s ovocím a šľahačkou.
- Mascarpone plnka: Mascarpone plnka je luxusná a krémová alternatíva. Môžeme ju použiť samostatne alebo v kombinácii s kávou, čokoládou a inými príchuťami.
- Krém z kondenzovaného mlieka: Krém z kondenzovaného mlieka je jednoduchá a chutná alternatíva. Stačí vyšľahať maslo s kondenzovaným mliekom a pridať príchute podľa chuti.
Ďalšie recepty na plnky
1. Maslový krém
Ingrediencie:
- 250 g masla (izbovej teploty)
- 250 g práškového cukru
- 1-2 lyžice mlieka alebo smotany (podľa potreby)
- Vanilkový extrakt alebo iná príchuť (podľa chuti)
Postup:
- Maslo vyšľahajte v miske do peny.
- Postupne pridávajte práškový cukor a šľahajte, kým krém nie je hladký a nadýchaný.
- Ak je krém príliš hustý, pridajte po lyžiciach mlieko alebo smotanu, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Pridajte vanilkový extrakt alebo inú príchuť a dobre premiešajte.
3. Jednoduchá šľahačková plnka
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
- 2-3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- Stužovač šľahačky (podľa potreby)
- Vanilkový extrakt (podľa chuti)
Postup:
- Smotanu na šľahanie dobre vychlaďte.
- Vychladenú smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom.
- Ak chcete šľahačku stabilnejšiu, pridajte stužovač šľahačky podľa návodu na obale.
4. Rýchla pudingová plnka
Ingrediencie:
- 1 balenie pudingu (vanilkový, čokoládový, alebo iný podľa chuti)
- 500 ml mlieka
- 2-3 lyžice cukru (podľa chuti)
- 125 g masla (izbovej teploty)
Postup:
- Z pudingu, mlieka a cukru uvarte puding podľa návodu na obale.
- Uvarený puding nechajte vychladnúť.
- Maslo vyšľahajte do peny.
- Postupne pridávajte vychladnutý puding do masla a šľahajte, kým krém nie je hladký.
5. Bohatá čokoládová ganache
Ingrediencie:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (min. 60% kakaa)
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
Postup:
- Smotanu zohrejte v hrnci, ale nevarte.
- Do horúcej smotany nalámte čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
- Nechajte ganache vychladnúť v chladničke, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
6. Kokosová plnka
Ingrediencie:
- Strúhaný kokos
- Cukor
- Mlieko
Postup:
- Zmiešajte strúhaný kokos s cukrom a postupne do neho pridávajte mlieko tak, aby ste vytvorili kašovitú konzistenciu.
tags: #tvarohova #plnka #do #pavlovovej #torty