Vyberte si z osvedčených receptov na zákusky s vynikajúcim pudingovo-tvarohovým krémom. Tvaroh a puding - dve klasické ingrediencie, ktoré sa vedia dokonale doplniť a vytvoriť lahodnú plnku pre pečený koláč. Táto kombinácia je obľúbená pre svoju jemnosť, krémovosť a variabilitu. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, s týmito receptami si určite pochutíte.
Keď potrebujete upiecť koláč jednoducho a veľmi rýchlo, siahnite po kréme, ktorý bude chutiť každému. Je v ňom minimum cukru a veľa zdravého tvarohu. Pri jeho príprave nebudete potrebovať ani šľahač, hotový bude raz-dva. Trochu času bude potrebovať na stuhnutie, ak nezmizne skôr.
Prečo je tvarohovo-pudingová plnka taká obľúbená?
- Jemná chuť: Tvaroh a puding sa navzájom dopĺňajú a vytvárajú príjemnú, nevtieravú chuť.
- Krémová konzistencia: Puding zabezpečí plnke hladkú a krémovú textúru.
- Variabilita: Možnosť pridávať rôzne príchute, ovocie a iné ingrediencie.
- Jednoduchosť: Príprava plnky je zvyčajne veľmi jednoduchá a rýchla.
- Dostupnosť: Tvaroh a pudingové prášky sú bežne dostupné v každom obchode.
Tvarohová pěna - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Základné ingrediencie pre tvarohovo-pudingovú plnku
Pre úspešnú prípravu plnky budete potrebovať:
- Tvaroh: Najlepšie je použiť jemný hrudkovitý tvaroh, ktorý je potrebné pred použitím dobre rozmiešať alebo prepasírovať. Môžete použiť aj termizovaný tvaroh alebo mascarpone pre ešte krémovejšiu konzistenciu.
- Pudingový prášok: Najčastejšie sa používa vanilkový puding, ale môžete experimentovať aj s inými príchuťami, ako napríklad čokoládový, karamelový alebo citrónový.
- Mlieko: Na prípravu pudingu.
- Cukor: Na osladenie plnky podľa chuti. Môžete použiť kryštálový, práškový alebo vanilkový cukor.
- Vajcia: Na spojenie ingrediencií a zabezpečenie lepšej konzistencie plnky.
Voliteľné ingrediencie, ktoré obohatia chuť: citrónová kôra, vanilkový extrakt, rum, hrozienka, ovocie (čerstvé, mrazené alebo zavárané), orechy, čokoláda, džem alebo lekvár.
Základný postup na krém:
Uvaríte vanilkový puding, pridáte trochu masla, a ešte do horúceho zamiešate tvaroh, prípadne kyslú smotanu. A je hotovo.
Klasická tvarohovo-pudingová plnka
Táto základná plnka je skvelým východiskovým bodom pre váš koláč.
Ingrediencie:
- 500 g jemného tvarohu
- 1 balenie vanilkového pudingu (prášok)
- 500 ml mlieka
- 80-100 g cukru (podľa chuti)
- 1 vajce
- Citrónová kôra (voliteľné)
- Vanilkový extrakt (voliteľné)
Postup:
- Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding podľa návodu na obale. Necháme ho vychladnúť.
- V miske zmiešame tvaroh, cukor, vajce, citrónovú kôru a vanilkový extrakt (ak používame).
- Do tvarohovej zmesi postupne vmiešame vychladnutý puding.
- Plnku natrieme na pripravený korpus koláča a pečieme podľa receptu.
Inšpirácie na tvarohové plnky a koláče
Ak hľadáte inšpiráciu, ako využiť tvaroh v kuchyni, ste na správnom mieste. Tvarohová plnka je skvelá nielen do palaciniek, ale aj do koláčov, zákuskov a iných dezertov. Pozrite si zbierku receptov s tvarohovou plnkou, ktoré spestria váš jedálniček.
Medzi najobľúbenejšie patria:
- Úžasne krémový tvarohovo-marhuľový koláč
- Najlepšie pľundrové koláče z cesta z chladničky
- Tvarohové slimáčiky
- Tvarohové rýchlo raňajky
Tieto recepty s tvarohovou plnkou sa vám podarí zrealizovať za 5 - 120 minút. V každom recepte sa okrem ingrediencií a postupu dozviete aj približný čas prípravy a počet porcií.
Recept na koláčik s tvarohovo-pudingovou plnkou a čokoládovou polevou
Suroviny na cesto:
- Všetky suroviny na cesto dáme do misky.
- Pridáme kakaový prášok.
Postup:
- Zamiešame, cesto je hotové.
- Cesto nalejeme na plech (rozm. 35x25cm), ktorý sme pokryli papierom na pečenie.
- Plech s cestom dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút.
Príprava plnky:
- Kým sa korpus piekol, do misy si dáme tvaroh, práškový a vanilkový cukor.
- Z mlieka, Zlatého klasu a 2 PL cukru uvaríme hustý krém, ktorý necháme vychladnúť.
- Potom tvaroh a puding zmiešame.
- Krém nanesieme na vychladnutý korpus.
Čokoládová poleva:
- V hrnci s dvojitým dnom rozpustíme ceru a čokoládovú polevu (dukátiky).
- Koláč cik-cakato polejeme.
- Koláčik je treba aspoň hodinu nechať v chlade, potom sa bude pekne krájať, až na polevu, tá sa láme.
Hrnčekový koláč s pudingom: Rýchly a jednoduchý recept
Hrnčekový koláč s pudingom predstavuje ideálne riešenie pre tých, ktorí túžia po sladkej pochúťke, no nechcú tráviť hodiny v kuchyni. Tento recept je nielen rýchly a jednoduchý, ale aj variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
Ingrediencie (použite hrnček s objemom 250 ml ako mierku):
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (cca 8-10g)
- ½ hrnčeka oleja
- ½ hrnčeka mlieka
- 1 vajce
- 1 balíček prášku do pečiva (cca 12g)
- 1 balíček pudingu (vanilkový, čokoládový, karamelový - podľa chuti)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske zmiešajte múku, cukor, vanilkový cukor a prášok do pečiva.
- Pridajte olej, mlieko a vajce. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili a vytvorili hladké cesto.
- Do cesta vmiešajte pudingový prášok.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme a potom ho vyklopte.
Nepečený dezert s tvarohovo-pudingovým krémom
Vyskúšajte nepečený dezert, ktorého základom sú Rodinné oblátky s bohatou vrstvou plnky a jemný pudingovo-tvarohový krém. Tento dezert si okamžite zamilujete. Presný postup a zoznam surovín nájdete vo videu.
Ingrediencie:
- Sušienky
- Rozpustené maslo
- Vanilínový cukor
- Tvaroh
- Cukor
- Smotana na šľahanie (250ml)
- Stužovač šľahačky
- Mlieko
- Vanilkový puding bez varenia (3 bal.)
- Rastlinná šľahačka
Postup:
- Sušienky rozdrvíme na jemno, pridáme rozpustené maslo a vanilínový cukor. Vypracujeme si cesto a rukami ho vtlačíme do formy s vysokým okrajom a odložíme do chladničky.
- V miske si zmiešame tvaroh s cukrom. Smotanu si vyšľaháme so stužovačom a primiešame k tvarohu. Tvarohový krém natrieme na sušienkový korpus.
- Mlieko s pudingovými práškami vyšľaháme na hustý krém. Maslo s cukrom vyšľaháme do peny a postupne prišľaháme puding. Hotový krém natrieme na tvarohovú vrstvu.
- Rastlinnú šľahačku vyšľaháme mixérom a natrieme na vrch koláča.
Tipy a triky pre dokonalú tvarohovo-pudingovú plnku a koláč
Používajte kvalitné suroviny: Kvalitný tvaroh a pudingový prášok sú základom chutnej plnky. Dbajte na správnu konzistenciu pudingu: Puding by mal byť hustý, ale nie príliš tuhý. Plnku dobre vychlaďte: Pred natretím na korpus nechajte plnku dobre vychladnúť, aby sa s ňou lepšie pracovalo. Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má veľký vplyv na chuť a textúru koláča. Používajte čerstvé vajcia, kvalitný olej a múku.
- Nepremiešajte cesto príliš: Prílišné premiešanie cesta môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý. Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie spojili.
- Používajte správnu veľkosť formy: Ak použijete príliš veľkú formu, koláč bude príliš tenký a suchý. Ak použijete príliš malú formu, koláč môže pretiecť.
- Pečte pri správnej teplote: Pečenie pri príliš vysokej teplote môže spôsobiť, že koláč bude spálený na povrchu a surový vo vnútri. Pečenie pri príliš nízkej teplote môže spôsobiť, že koláč bude suchý a tvrdý.
- Nechajte koláč vychladnúť pred vyklopením: Ak vyklopíte koláč príliš skoro, môže sa rozpadnúť. Nechajte ho vychladnúť vo forme aspoň 10 minút pred vyklopením.
Tip na záver: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do tvarohovo-pudingovej plnky pridať lyžicu slivkového lekváru alebo džemu.
tags: #tvarohova #plnka #s #pudingom #na #upeceny