Sladké obedy aj večere sú u nás veľmi obľúbené. Tradičné palacinky striedame so šúľancami, či makovými rezancami, ale prvenstvo majú u nás tvarohové guľky. Sladká večera a dezert v jednom! Božské tvarohové plnené guľky, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Z času na čas si okrem dobrých dezertov doprajeme aj sladký obed. Jednoduchý obed alebo sladká večera, ktorou potešíte malých aj veľkých. Tvaroh je populárna potravina takmer na celom svete. V každej svetovej kuchyni nájdeme rozličný spôsob jeho úpravy a podávania.
Tento je u nás veľmi obľúbený... V lete ich pripravujeme najradšej s čerstvým ovocím, napríklad s jahodami, marhuľami ale aj sladkými slivkami. Moje detstvo je spojené s krajom, kde nie je núdza o lesné plody. V lete sme chodili na jahody, čučoriedky -... Avšak kým sa na trhy dostane čerstvé sezónne ovocie, rada experimentujem a nedávno mi jedna gazdinka poradila tieto tvarohové guľky naplniť slivkovým lekvárom. A výsledok je naozaj božský! Ak máte radi túto sladkú pochúťku, vyskúšajte aj túto verziu. Príprava je o pár minút dlhšia ako pri obyčajných, keďže sa plnia, ale verím, že neoľutujete.
Základné suroviny a príprava cesta
Na prípravu tvarohových guliek budete potrebovať niekoľko kľúčových surovín. V miske zmiešame vajíčko, krupicu, soľ, prášok do pečiva, maslo izbovej teploty a tvaroh. Do misky si dáme 500 g tvarohu, 2 vajíčka, 400 g detskej krupice, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 80 g masla izbovej teploty, vanilínový cukor a štipku soli. Konkrétne v tomto recepte som použila iba hrudkovitý, ale môžete dať 250g hrudkovitý a 250g jemný, vtedy však pridajte o trochu viac krupice.
Pre zdravšiu variantu: Tvaroh zmiešame s vajíčkami a pridáme sladidlo a postupne pridávame múku z vločiek. Múku pridávame postupne aby sa nám nezhrčkavelo a za každým ho poriadne premiešame.
Zo surovín vypracujeme rukami jednotné, lepivé cesto. Netreba sa toho báť, ruky umyjeme :). Ak je tvaroh viac vodnatý, cesto sa o niečo viac lepí. Cesto necháme chvíľočku odstáť a medzitým si pripravíme misku vlažnej vody ( do ktorej si budeme namáčať prsty ).
Plnenie a tvarovanie guliek
Vypracované cesto je lepkavé a tak som použil mikroténové vrecko, dal som si ho na ruku, lyžicou nabral z cesta, dal do dlane a pomocou mokrej lyžice urobil v ceste jamku, do ktorej som dal lyžičku jahodového lekváru a zabalil ako knedličku. Odporúča sa použiť hustý lekvár, aby vám počas varenia nevytiekol, alebo aby sa guľky nepremočili. Začneme si tvarovať guličky ktoré plníme banánom alebo iným ovocím ja som použila aj jahodový džem ( bolo to trošku náročnejšie lebo cesto je trošku riedke ale dalo sa to zvládnuť ).
Iný spôsob prípravy spočíva v tom, že tvaroh rozmiešame s vajcom, pridáme múku s kypriacim práškom, soľ a vypracujeme vláčne husté cesto, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme na plát o hrúbke asi 1 cm a pokrájame na rovnaké kúsky. Do stredu každého kúska dáme lekvár, a vyformujeme menšie guľky. Pomocou lyžice si trochu naberieme do dlane a urobíme placku. Následne guľku obalíme v hladkej múke. Počas varenia bude držať pekne tvar. Urobené knedličky obalíme v hladkej múke a dáme variť do osolenej vody.
Varenie tvarohových guliek
Hrniec musí byť vysoký aby sme vedeli kedy sú hotové. Keď zovrie, trochu znížime plameň a pomocou naberačky opatrne vkladáme guľky. Guličky vložíme do vriacej vody a čakáme dokým nám vyplávajú na povrch, aj tak ich tam necháme ešte cca 3-4 minútky. Hotové sú vtedy keď vyplávajú na povrch. Varíme asi sedem až 10 minút, pokiaľ nevyplávajú na povrch. Počas varenia ich môžeme jemne od dna pomiešať. Keď knedličky vyplávajú hore, vyberieme ich von na tanier. Guľky vyberáme deravou naberačkou a necháme ich odkvapkať. Guličky vyberieme a necháme chvíľku vychladnúť.
Jahodové guľky z tvarohového cesta 🍓 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Servírovanie a lahodné polevy
Hotové guľky podávame teplé a čerstvé. Vo vnútri sú super šťavnaté. Posypte kakaom, grankom, polejte čokoládou a pod. Podľa toho ako to máte radi Vy. Na suchej panvici opražíme strúhanku. Na panvici si nasucho opražíme strúhanku, pridáme nami vybraný cukor - škoricový alebo vanilínový. Opraženou ochutenou strúhankou posypeme knedličky a polejeme ich roztopeným maslom. A máme hotovo.
Pre ovocnú polevu: Netreba jej robiť veľa ak to nemáte radi sladké. Zmiešala som mrazené lesné ovocie s cca 2 PL džemu, priliala som trochu vody a prisypala trošičku cukru. Guličku vložíme do misky a lyžicou ju posypem kakaom . Guličku vytiahneme a položíme na tanier, guličky možeme ešte ochutiť ovocím ako je napríklad banán jahody čučoriedky a atď. ( každý podla svojej chuti ). Na posypanie môžete použiť 100 g masla, práškový cukor, jemný pretrený tvaroh, mak či pomleté orechy.
Recept na tvarohové guľky plnené slivkovým lekvárom
Odborníčka na výživu Daša Ostertágová pre nás vybrala recept na tvarohovo slivkové guľky.
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Netučný tvaroh | 280 g |
| Hrubá múka | 140 g |
| Vajce | 1 ks |
| Kypriaci prášok do pečiva | 1 balíček |
| Slivkový lekvár | podľa potreby |
| Soľ | štipka |
Tvaroh rozmiešame s vajcom, pridáme múku s kypriacim práškom, soľ a vypracujeme vláčne husté cesto, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme na plát o hrúbke asi 1 cm a pokrájame na rovnaké kúsky. Do stredu každého kúska dáme lekvár, a vyformujeme menšie guľky. Tieto dáme potom variť do vriacej vody.
tags: #tvarohove #gulky #s #dzemom