Tvarohové rezy s marhuľami sú neodolateľný múčnik, v ktorom sa jemné cesto snúbi s vanilkovým tvarohom a čerstvými či kompótovými marhuľami. Tento svieži, ľahký ovocný zákusok poteší určite každého maškrtníka.
Tvarohové osviežujúce rezy môžete naplniť akýmkoľvek ovocím, no tentoraz použijeme domáce marhule. Robili sme ho už aj s malinami, jahodami a čučoriedkami. Všetky varianty sú výborné, určite vyskúšajte aspoň jednu z nich.
Recept na kakaovo-tvarohový koláč s marhuľami
Poďme sa pozrieť na recept, ako pripraviť tento vynikajúci koláč.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 50 g mletých orechov (alebo vlašské orechy)
- 125 g Hery (alebo masla)
- 365 g cukru krupice
- 1 vajce
- Štipka soli
- 2 marhuľové kompóty (850 ml) alebo 1 kg čerstvých marhúľ
- 1 kg netučného tvarohu (alebo 500g tvarohu a 500g mascarpone)
- 2 citróny
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a plech (33x22 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Marhule umyjeme, prepolíme a odkôstkujeme. Ak sme sa rozhodli pre marhule z kompótu, scedíme ich a necháme odkvapkať. Marhule môžeme nechať ako polovice alebo ich môžeme nakrájať na menšie kúsky.
- Cesto: Maslo, práškový cukor, hladkú múku, žĺtky, mlieko a štipku soli zmiešame a dobre vypracujeme cesto. V jednej mise mixérom vymiešame všetko na cesto okrem kakaa a 2 PL mlieka. Plech vyložíme papierom na pečenie, 2/3 cesta rozotrieme na plech, do zbytku cesta pridáme preosiate kakao a mlieko.
- Plnka: Tvaroh vyšľaháme s kyslou smotanou, vajíčkami a cukrom, pridáme vanilku z vanilkového struku, v mlieku uvarený a vychladený vanilkový puding a tvarohovú zmes rozdelíme na polovice. V druhej mise vymiešame všetko na náplň, okrem ovocia.
- Na cesto vo forme poukladáme marhule a striedavo zalievame svetlou a tmavou plnkou. Na cesto vylejeme tvarohovú náplň, do nej poukladáme odkvapkané a pokrájané marhule. Na ovocie lyžicou nanesieme kakaovú časť cesta - tak ako sa podarí.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C približne 30 minút, záleží od rúry.
- Po vychladnutí servírujeme s čerstvými marhuľami, so šľahačkou a s medovkou. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
Fit kakaovo-tvarohový koláč bez cukru | Rýchly recept
Krémové rezy s marhuľami
Krémové rezy z pudingovo-maslovo-tvarohovo-smotanového krému s chutnými, čerstvými, sladkými marhuľami.
Ingrediencie pre krémové rezy:
- Piškótové kakaové cesto
- 600 ml mlieka plnotučného (3,5%)
- 140 g cukru kryštálového
- 74 g pudingu vanilkového - prášok
- 160 g masla
- 500 g tvarohu jemného mäkkého
- 250 ml smotany na šľahanie (30-33% tuku)
- 1 kg marhúľ
- Marhuľový lekvár
- Cukrárenské zdobenie - čokoládové
Postup:
- V mlieku rozmiešame cukor a pudingový prášok. Za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Necháme vychladiť, nie úplne do studena, ale tak, aby sa nám do pudingu ľahko zamiešalo maslo.
- Vmiešame tvaroh a zašľaháme spolu s dotuha vyšľahanou šľahačkou.
- Na zákusok použijeme mäkké, dobre zrelé marhule. Tie vykôstkujeme a pokrájame na mesiačiky.
- Korpus potrieme džemom alebo lekvárom a poukladáme marhule. Na marhule natrieme krém a ozdobíme.
- Necháme stuhnúť v chlade a pokrájame na porcie podľa chuti.
Tvarohové rezy s marhuľami a škoricou
Dezertu, akým sú marhuľové tvarohové rezy so škoricou, nikto neodolá. Je to sladká pochúťka s poriadnou vrstvou smotanového krému a marhuľovým želé na povrchu. Hodí sa nielen na teplé a letné dni. Intenzívna chuť sa vám vryje pod kožu.
Ingrediencie:
Na korpus
- 5 ks vajcia
- 1 štipka soľ
- 90 g trstinový cukor
- 30 g slnečnicový olej
- 250 g hladká múka
- 1 PL kukuričný škrob
Na krém
- 400 g mäkký tučný tvaroh
- 300 g syr žervé
- 200 g 33 % smotana na šľahanie
- 4 PL práškový cukor
- 2 ČL mletá škorica
- 400 g marhuľový džem
Na polevu
- 1 plátok želatína
- 7 PL marhuľový džem
Postup:
- Vajcia premiešame so soľou a cukrom, vyšľaháme pevnú penu a postupne primiešame olej. Múku preosejeme so škrobom a stierkou postupne ručne zamiešame múčnu zmes do vaječnej peny.
- Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C asi 25 minút. Po upečení zakryjeme papierom.
- Tvaroh, žervé, smotanu a cukor spoločne vyšľaháme a premiešame so škoricou.
- Piškótové cesto rozdelíme na 2 diely a spodnú časť potrieme džemom, pridáme korpus a potrieme krémom. Uložíme do chladničky stuhnúť.
- Na druhý deň namočíme želatínu do studenej vody. Džem nahrejeme a rozpustíme v ňom napučanú želatínu. Dôkladne rozmiešame a teplú zmes nalejeme na povrch rezov. Uložíme do chladničky stuhnúť.
Ďalšie tipy a triky
Tvarohové osviežujúce rezy môžete naplniť akýmkoľvek ovocím. Autor Jaja79 robila rezy už aj s malinami, jahodami a čučoriedkami. Všetky varianty sú výborné, určite vyskúšajte aspoň jednu z nich.
Kombinácia jemného kakaového cesta s vanilkovým tvarohom a čerstvými či kompótovými marhuľami je neodolateľná. Čerstvé marhule sú ideálne na prípravu tohto zákusku, no rovnako dobre poslúžia aj marhule z kompótu.
tags: #tvarohove #rezy #s #marhulami