Tvarohovo-čerešňový koláč: Zdravé a chutné variácie

Jozef ChebeňBlog

Čerešne sú ovocie, ktoré k letu neodmysliteľne patrí. Ak hľadáte inšpiráciu na nový koláč s čerešňami, tvarohovo-čerešňový koláč je skvelou voľbou. Prinášame vám niekoľko receptov, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie, vrátane zdravších variantov.

Jednoduchý tvarohovo-čerešňový koláč

Tento recept je mimoriadne jednoduchý a rýchly na prípravu. Ideálny pre tých, ktorí chcú maškrtiť bez dlhého státia pri sporáku.

Príprava cesta

  1. Rúru predhrejte na 180 °C.
  2. Do misky si dajte múku, vajcia, prášok do pečiva, kokosový olej a vodu.
  3. Všetky ingrediencie zmiešajte vareškou, kým nevznikne jednotné cesto.

Príprava plnky a pečenie

  1. Na menší plech, vyložený papierom na pečenie, poukladajte čerešne.
  2. Na čerešne rozložte tvaroh. Množstvo si prispôsobte podľa chuti.
  3. Ak chcete, aby bol koláč chutnejší a sladší, do tvarohu primiešajte med, stéviu alebo iné sladidlo.
  4. Hotové cesto rovnomerne rozotrite na tvaroh a čerešne.
  5. Koláč pečte v predhriatej rúre 30-45 minút.

Tip: Môže sa stať, že čerešne pustia šťavu. V takom prípade ju jednoducho vylejte, kým je koláč na plechu, aby nebol príliš mokrý.

Tvarohovo-čerešňový koláč na plechu

Tvarohovo-čerešňový koláč s dvoma vrstvami cesta

Tento variant koláča je obľúbený u pani Márie, ktorá pečie domáce dobroty s úspechom. Je to trochu pracnejší, ale výsledok stojí za to.

Príprava cesta

  1. V miske vyšľahajte vajíčka s cukrom.
  2. Postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, mlieko a rozpustené maslo.
  3. Cesto dobre vyšľahajte a rozdeľte na dve rovnaké časti.

Príprava tvarohovej plnky

  1. Najskôr vyšľahajte bielka s cukrom do tuhej peny.
  2. Ostatné suroviny na plnku (napríklad tvaroh, žĺtky, vanilkový cukor) vymiešajte.
  3. Nakoniec po častiach zľahka primiešajte vyšľahaný sneh z bielkov.

Skladanie a pečenie

  1. Na prvú vrstvu cesta v plechu rovnomerne rozotrite tvarohovú plnku.
  2. Na tvarohovú plnku položte druhú vrstvu cesta.
  3. Pečte pri teplote 180 až 200 stupňov Celzia približne 40 minút.

Upečený koláč posypte práškovým cukrom a nechajte ho vychladnúť pred podávaním.

Koláč s dvoma vrstvami cesta a tvarohovou plnkou

Taliansky inšpirovaný tvarohovo-čerešňový koláč s celozrnnou múkou

Tento recept je zdravšou alternatívou, ktorá využíva celozrnnú špaldovú múku. Práca s ňou môže byť náročnejšia, ale nutričné hodnoty stoja za to.

Príprava čerešní

  1. Umyte čerešne, zbavte ich kôstok a vložte do hrnca spolu s 1 lyžicou medu.
  2. Čerešne varte na miernom ohni, kým sa neodparí šťava.
  3. Uvarené čerešne nechajte vychladnúť.

Príprava cesta

  1. Do misy vsypte celozrnnú špaldovú múku a cukor.
  2. Pridajte vajíčko, zmäknuté maslo, štipku soli a citrónovú kôru.
  3. Vypracujte cesto a nechajte ho chvíľu odstáť.

Príprava tvarohovej plnky

Tvaroh vymiešajte s jogurtom a 2 lyžicami medu dohladka.

Skladanie a pečenie

  1. Vymastite formu s priemerom 22 cm a vysypte múkou.
  2. Jednu tretinu cesta si odložte. Zvyšné cesto rozvaľkajte a vložte do vymastenej formy. Ak sa vám bude trhať, vytlačte ho rukou tak, aby pokrývalo aj boky formy.
  3. Cesto vo forme potrite rozmiešaným tvarohom.
  4. Na tvaroh rovnomerne rozotrite čerešňovú zmes.
  5. Zvyšný kúsok cesta rozvaľkajte a položte na čerešne. Ak sa trhá, nevadí, len ho rovnomerne rozložte.
  6. Nakoniec vrch posypte pomletými orieškami kešu.
  7. Koláč vložte do vyhriatej rúry na 180 ˚C a pečte cca 40 minút.

Tip: Keďže je tento koláč z celozrnnej múky, môže byť trošku suchší. Pokiaľ by vám to vadilo, môžete použiť hladkú špaldovú múku alebo klasickú pšeničnú múku.

Tvarohový koláč, hrníčkový recept / @JanaCJany

Tvarohovo-čerešňový koláč s drožďovým cestom a posýpkou

Pre milovníkov kysnutých ciest je tu recept na tvarohovo-čerešňový koláč s drožďovým cestom a chrumkavou posýpkou.

Príprava kvásku a cesta

  1. Do trošky teplého mlieka rozdrobte droždie, pridajte asi 1 KL kryštálového cukru a nechajte vzísť kvások.
  2. Rozpustite si tuk (napríklad maslo).
  3. Múku preosejte do misky, pridajte cukor a trošku soli.
  4. Keď kvások vykysne, prilejte ho k múke s cukrom, pridajte mlieko s vajíčkami a rozpustený tuk.
  5. Vypracujte vláčne cesto.
  6. Cesto nechajte na teplom mieste kysnúť asi 30 minút, potom ho znovu premiesite a opäť nechajte kysnúť.

Príprava plnky

Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Zmiešajte tvaroh s vanilkovým pudingom (práškom), pridajte cukor, vanilkové cukry, žĺtky, rozpustené maslo a hrozienka. Nakoniec zľahka primiešajte vyšľahaný sneh z bielkov.

Príprava posýpky

Urobte si aj posýpku zmiešaním múky, cukru, vanilkového cukru a masla. Všetko ručne spracujte na drobiacu sa zmes. Posýpku vložte zatiaľ do chladničky.

Pečenie

  1. Vykysnuté cesto rozvaľkajte a rozložte na plech.
  2. Na cesto rozotrite tvarohovú plnku a čerešne.
  3. Na plechu nechajte ešte podkysnúť a potom vložte do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
  4. Pečte asi 25 minút, potom plech vyberte, posypte posýpkou a dajte znova piecť, kým posýpka nie je zlatistá.
Koláč s drožďovým cestom a posýpkou

Ak si urobíte viac cesta, môžete upiecť aj okrúhly koláč bez tvarohovej plnky, iba s čerešňami a posýpkou. Pre niektorých môže byť táto varianta ešte chutnejšia ako tá s tvarohom.

Výživové hodnoty

Pre inšpiráciu uvádzame orientačné výživové hodnoty na 1 ks (cca 80 g) pri talianskom recepte s celozrnnou múkou:

Zložka Množstvo na 1 ks (cca 80 g)
Energetická hodnota (doplňte hodnotu)
Bielkoviny (doplňte hodnotu)
Sacharidy (doplňte hodnotu)
Tuky (doplňte hodnotu)
Vláknina (doplňte hodnotu)

Recepty na zdravé dobroty aj so sezónnym ovocím nájdete v mnohých kuchárskych knihách a online zdrojoch. Odborníci sa venujú výžive a zdravšiemu vareniu už dlhé roky, pomáhajú ľuďom s nadváhou a obezitou, a prispievajú článkami, receptami a radami o tom, ako najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu.

tags: #tvarohovo #ceresnovy #kolac

Populárne príspevky: