Steak so zeleninovým šalátom je dokonalou kombináciou pre chutný a zdravý obed alebo večeru. Tieto jedlá sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, a zároveň sú ľahké a osviežujúce. Či už preferujete hovädzí, morčací alebo kurací steak, vždy nájdete variant, ktorý ulahodí vašim chuťovým pohárikom a prispeje k vášmu zdraviu.
Hovädzí steak so šalátom
Hovädzí steak, najmä z nízkeho roštenca, s rozmarínovými zemiakmi a čerstvým zeleninovým šalátom je lahodným pokrmom, ktorý perfektne spája všedný komfort s kulinárskou sofistikovanosťou. Toto vynikajúce jedlo je ideálne pre špeciálne večere, ale aj pre pohodové víkendové obedy alebo rodinné oslavy. Výnimočnosť tohto receptu spočíva v bohatých a vyvážených chutiach. Hlavnú rolu zohráva šťavnatý hovädzí steak zo sekcie nízkeho roštenca, obohatený o maslo a čerstvý rozmarín. Recept je navyše bezlepkový a obsahuje dobré zdroje sacharidov, zdravé tuky a potrebné bielkoviny.
Príprava hovädzieho steaku
- Grilovať by sme mali mäso izbovej teploty, preto ho vyberieme z chladničky asi hodinu pred úpravou.
- Plát mäsa hrubý asi 3 cm potrieme z oboch strán olivovým olejom, dobre osolíme a okoreníme.
- Mäso položíme na rozpálený gril alebo grilovaciu panvicu a po minúte a pol otočíme o 90 stupňov tak, aby sa na povrchu steaku vytvorila mriežka. Po minúte a pol mäso otočíme na druhú stranu a postup opakujeme.
- Steak pripravujeme zvyčajne 3-5 minút. Ak si nie sme istí, či je steak hotový, prstom vyskúšame, či je mäkký. Ak áno, potrebuje ešte prepiecť. Ak už začne tuhnúť, vieme, že je stredne prepečený.
- Pre perfektnú prípravu osušte steaky papierovou utierkou pred opekaním pre dokonalé prepečenie a nechajte mäso po dosiahnutí požadovaného stupňa oddýchnuť pod alobalom, aby zostalo šťavnaté.
- Hotový steak nakrájame na tenké plátky a podávame s čerstvo pripraveným listovým šalátom.
Ako pripraviť dokonalý steak z hovädzej sviečkovice.
Hovädzí steak s rozmarínovými zemiakmi a zeleninovým šalátom - Ingrediencie
Tento steak je skvelý, keď je servírovaný s jemne nakrájanými pečenými zemiakmi a osviežujúcim zeleninovým šalátom doplneným obľúbeným dressingom. Môžete pridať čerstvé bagetové pečivo ako ďalšiu prílohu. Tento pokrm je ideálne servírovať v rustikálnom štýle na drevených doskách, čo zdôrazne jeho prírodnú krásu.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Hovädzie steaky | 2 balenia |
| Soľ | 0,5-1 lyžička |
| Čierne korenie | 0.5 lyžičky |
| Olej | 3 lyžice |
| Rozmarín | 0.5 balenia |
| Maslo | 2 lyžice |
| Zemiaky | 1 kg |
| Mesclun šalát | 1 balenie |
| Cherry paradajky | 1 balenie |
| Uhorka | 1 ks |
| Šalátová zálievka | 1 balenie |
| Bylinkové maslo | 1 balenie (voliteľné) |
Príprava domáceho bylinkového masla
K zmäknutému maslu primiešame najemno nasekanú petržlenovú vňať, zopár najemno nasekaných lístkov rozmarínu a tymianu a štipku soli. Dobre vymiešame a pomocou potravinovej fólie vytvarujeme do valčeka, zabalíme a necháme stuhnúť. Oddýchnutý steak preložíme na doštičku a položíme naň plátok bylinkového masla.
Morčací steak so stredomorským šalátom
Morčací steak so stredomorským šalátom je dokonalým letným obedom v dovolenkovej podobe. Ľahšie mäso, ako napríklad morčacie prsia, podávajte s pestrým a chutným zeleninovým šalátom, a získate tak chutné a aj celkom zdravé jedlo. Tento typ mäsa je bohatý na bielkoviny, ale neobsahuje veľké množstvo tuku. Ak aj práve teraz usilovne redukujete svoju hmotnosť, doprajte si s mierou.
Ingrediencie na morčací steak a stredomorský šalát
- Na morčací steak:
- 600 g morčacie prsia
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 PL grilovacie korenie
- 2 vetvičky čerstvý tymián
- Hladká múka na obaľovanie
- 2 ks vajcia na obaľovanie
- 3 PL rastlinný olej
- Na stredomorský šalát:
- 1 ks červená paprika
- 2 ks paradajky
- 1 ks šalátová uhorka
- 1 ks červená cibuľa
- 1 ks jarná cibuľka
- 50 g olivy
- 2 PL biely vínny ocot
- 2 PL olivový olej
Postup prípravy
- Morčacie prsia nakrájame na 4 rovnako veľké plátky a zľahka ich naklepeme. Potom ich z oboch strán osolíme, okoreníme a posypeme grilovacím korením a tymiánom.
- Mäso postupne obalíme v múke, potom v rozšľahaných vajciach a opečieme ho na panvici na rozohriatom oleji.
- Papriku, paradajku, uhorku, červenú cibuľu a jarnú cibuľku očistíme a prekrojíme na menšie kúsky.
- V mise všetko premiešame a pridáme celé olivy. Dochutíme soľou, korením, octom a olivovým olejom.
- Podávame s opečeným mäsom.
Kuracie prsia so zeleninovým šalátom
Rýchle a chutné jedlá mám najradšej. Hlavne teraz na jar sa snažím využívať čo najviac mladej zeleniny. A keďže sa skoro každý snaží pripraviť na letnú sezónu, chutný šalát plný bielkovín je naozaj to pravé.
Recept na zdravý kurací šalát
- Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Lahôdkové droždie
- Reďkovka
- Cherry paradajky
- Mladá cibuľka
- Slnečnicové semienka
- Soľ
- Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na drobné kocky, osolíme. Vložíme do misky, pridáme 1 lyžicu olivového oleja a lahôdkové droždie. Dobre spolu premiešame.
- Na panvicu dáme druhú lyžicu olivového oleja, rozohrejeme ju a pridáme pripravené kuracie prsia. Opekáme dozlatista.
- Kým sa mäso opeká, na taniere si prichystáme šalát, nakrájanú reďkovku, cherry paradajky a mladú cibuľku.
- Na vrch šalátu uložíme opečené mäso a posypeme slnečnicovými semienkami.
Tip: Lahôdkové droždie kúpite v každom dobrom obchode, najmä v tých, kde sa zaoberajú zdravou stravou.
Zeleninové šaláty pre steaky
Klasický americký šalát všetci poznáme. Čo však jeho luxusnejšia verzia? Hlavné ingrediencie tohto steakového šalátu sú ... uhádli ste! Grilovaný steak a grilovaná kukurica. Nepotrebujete na to rovno rúru ani sporák! Choďte von načerpať vitamín D zo slnečných lúčov... V stredne veľkej miske spolu premiešajte ingrediencie na marinádu. Vložte steaky do veľkého vrecka na zips a zalejte ich marinádou, vrecko utesnite a pretrepte, aby sa steaky obalili.
Recept na grilovanú kukuricu do šalátu
- Predhrejte panvicu alebo gril na stredne vysokú teplotu.
- Kukuričný klas pokvapkáte 1 lyžicou olivového oleja a poriadne posypete soľou a korením.
- Kukuricu potom položíme na gril pomocou klieští. Kukuricu na grile obracajte z každej strany asi 10 minút, kým sa na zrnkách nevytvoria stopy po grile.
- Po dokončení ju vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť. Potom klas nakrájajte.
Zeleninový šalát s gorgonzolou a gremolatou
Gremolata je zelená omáčka z narezanej bazalky, petržlenovej vňati, citrónovej kôry a cesnaku. Slúži hlavne ako ozdoba ku hlavnému jedlu.
- V malej miske zmiešame balzamikový ocot s extra panenským olivovým olejom a dijonskou horčicou.
- Vo veľkej mise zmiešate polovicu vinaigretty, polovicu gremolaty, zmiešanú zeleninu, paradajky, gorgonzolu, nakrájanú kukuricu a červenú cibuľu.
- Na šalát položte nakrájaný steak.
Ďalšie typy šalátov a dressingov
- Šalát: Mix šalátových listov vložíme do misky. Nadrobno nakrájame reďkovku a jarnú cibuľku. Mrkvu očistíme a pozdĺžne rozrežeme na niekoľko častí, blanšírujeme vo vriacej vode, do ktorej pridáme štipku soli a cukru. Keď je mrkva pripravená al dente, teda do polomäkka, preložíme ju do panvice pokvapkanej olivovým olejom a dohneda opražíme. Všetky zložky šalátu spojíme a premiešame, pridáme olivový olej, dochutíme soľou, citrónovou šťavou a javorovým sirupom.
- Šalát opláchneme, prebytočnú vodu otrasieme a šalát nakrájame priečne na pásiky hrubé asi 1 centimeter. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Panvicu s olejom stiahneme z ohňa a rozmiešame v nej med, ocot a horčicu. Prísady na šalát krátko zohrejeme na panvici, aby šalátové listy príliš nezvädli.
- Do misy dáme šalát, paradajku, uhorku, avokádo, pokvapkáme olivovým olejom, posolíme, pokoreníme a jemne, ale dôkladne premiešame.
Výhody kombinácie mäsa a zeleniny
Vhodný by bol najmä ako obed či prvé jedlo po športovom výkone, dodá všetky makroživiny, teda sacharidy, bielkoviny a tuky. Nositeľom zdravých tukov bude avokádo. Vajíčka rovnako ako hovädzie mäso predstavujú najkvalitnejšie bielkovinu. Pokrm jednoznačne posilní krv vďaka vitamínom radu B a megadávke železa. Hovädzie mäso má veľa zdravotných benefitov, ale aj zaťažuje hrubé črevo. A preto je najvhodnejšie jesť vždy mäso spoločne so zeleninou, ktorá črevá naopak pekne "vyčistí".
tags: #steak #so #zeleninovym #salatom