Oslaďte si víkend chutnou dobrotou plnou bielkovín. Pečenie patrí v mnohých domácnostiach k víkendu a tieto tvarohovo-pudingové slimáky sú na to ideálne. Predstavujú kysnuté cesto plnené vynikajúcou plnkou z poctivého tvarohu a vanilkového pudingu. Sú to perfektné slimáčiky s vanilkovo-tvarohovou náplňou, mäkučké a lahodné aj na druhý deň!
Pečivo je veľmi chutné, jemné, ľahučké a mäkké ešte aj na druhý deň. Mnohí sú nimi nadšení, pretože sú vynikajúce. Ak máte chuť na nejaký kysnutý múčnik, tento recept je skvelou voľbou. Niektorí ich vyskúšali aj z dvojitej dávky s poznámkou, že zostali mäkké i na druhý deň, napríklad na raňajky, a naozaj ich odporúčajú. Boli fantastické a u nás sa po nich len tak zaprášilo. Tieto pudingové slimáky majú neskutočne jemné cesto, s ktorým sa skvele pracuje. Vo vnútri sa ukrýva lahodná plnka, a keď sa pečú, rozvoňajú vám celý domov tak, že neodolá nikto!
Potrebné suroviny
Na prípravu týchto lahodných slimákov budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:
Na kysnuté cesto
- 450 g hladkej múky
- 200 ml vlažného mlieka
- 80 g kryštálového cukru
- 50 g masla alebo margarínu (mäkkého)
- 1 balíček sušeného droždia
- 1 vajce
- 1 balíček vanilkového cukru
- Štipka soli
Na tvarohovo-pudingovú plnku
- 250 g mäkkého tvarohu
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 300 ml mlieka
- Hrozienka (podľa chuti)
- 1 balíček vanilkového pudingu v prášku
- 80 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
Podrobný postup prípravy
Poďme sa pozrieť na postup, ako pripraviť tieto vynikajúce slimáky krok za krokom:
1. Príprava kvásku
Najprv si pripravíme kvások. Do polovice vlažného mlieka pridáme 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru, trocha múky a rozdrobíme sušené droždie. Necháme ho nakysnúť v nádobe približne 10-15 minút, kým sa nevytvorí pena.
2. Vypracovanie a kysnutie cesta
Do väčšej misy preosejeme hladkú múku. Pridáme práškový cukor (zvyšok z 80g), vanilkový cukor, vajíčko, vykysnuté droždie, zvyšné vlažné mlieko, citrónovú kôru a mäkký margarín alebo maslo. Pridáme aj štipku soli. Všetko dôkladne vypracujeme, kým nezískame hladké a jednotné cesto. Cesto zakryjeme utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť, aby zdvojnásobilo svoj objem. Toto trvá zvyčajne asi 1 hodinu, ale niekedy vykysne aj za 30 minút, v závislosti od teploty prostredia.
3. Príprava tvarohovo-pudingovej plnky
Počas kysnutia cesta si pripravíme plnku. Pudingový prášok, s 80 g kryštálového cukru a jedným balíčkom vanilkového cukru, vymiešame s troškou mlieka do hladka. Potom za stáleho miešania pridáme zvyšok z 300 ml mlieka a uvaríme hustý puding, pokiaľ nezhustne. Hotový puding prelejeme do misky, zakryjeme potravinovou fóliou priamo na povrchu, aby sa nevytvorila kôrka, a necháme vychladnúť. Po vychladnutí vmiešame do pudingu mäkký tvaroh a lyžičku citrónovej kôry. Nakoniec primiešame umyté a odkvapkané hrozienka.
4. Formovanie a krájanie slimákov
Keď cesto vykysne, dáme ho na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou približne 0,5 cm. Rovnomerne naň natrieme pripravenú tvarohovo-pudingovú plnku a prípadne ešte posypeme hrozienkami, ak ich máte radi. Cesto zrolujeme do pevnej rolády. Roládu upravíme, aby mala rovnakú hrúbku po celej dĺžke. Potom ju nakrájame na kolieska hrubé približne 2 cm. Najlepšie to ide s pomocou nite, pretože pri krájaní nožom si slimáky nemusia udržať taký pekný tvar.
Jak na slimáky bez chemie (20+ tipů)
5. Pečenie a dokončenie
Plech vyložíme papierom na pečenie a potrieme maslom. Nakrájané kolieska rolády poukladáme na pripravený plech s odstupom, nakoľko zväčšia svoju veľkosť. Povrch slimákov potrieme rozšľahaným vajíčkom s trochou mlieka. Niektorí pridávajú aj lyžičku medu do vajíčka pre zlatistú farbu. Necháme ich ešte chvíľu podkysnúť. Rúru predhrejeme na 180°C a pečieme 20-30 minút do zlatista. Údaje sú orientačné, nakoľko každá rúra pečie inak. Po upečení necháme slimáky vychladnúť a podávame posypané práškovým cukrom. Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #tvarohovo #pudingove #slimaky