Sekaný rezeň je obľúbené jedlo, ktoré sa pripravuje z mletého mäsa. Existuje mnoho variantov tohto receptu, a jedným z nich je aj sekaný belehradský rezeň. Tento rezeň je obohatený o rôzne prísady, ktoré mu dodávajú jedinečnú chuť a vôňu.
Jedno z obľúbených jednoduchých jedál do jedného hrnca sú belehradské rezne na spôsob roštenky. Chuť duseného mäsa spolu so zemiakmi a lečom je jedinečná. Belehradský rezeň je obľúbené jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté bravčové mäso s chutnou zeleninovou omáčkou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú sýty a chutný obed alebo večeru. Pripravte si tento tradičný slovenský pokrm podľa nášho receptu.
Čo je Belehradský Rezeň?
Ako už bolo spomenuté, belehradský rezeň je obľúbené jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté bravčové mäso s chutnou zeleninovou omáčkou. Tento rezeň je obohatený o rôzne prísady, ktoré mu dodávajú jedinečnú chuť a vôňu. Mám rada eintopf, teda jedlá v jednom hrnci, no a toto je jedno z nich.
Ingrediencie pre Belehradský Rezeň
Pre prípravu tohto vynikajúceho jedla budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- Bravčové mäso (karé, krkovička)
- Lečo
- Cesnak
- Chlieb (na strúhanku, voliteľné)
- Olej alebo masť
- Soľ
- Korenie
- Hladká múka
- Zemiaky
- Cibuľa (voliteľné)
Podrobný Postup Prípravy Belehradského Rezňa
Príprava belehradského rezňa je pomerne jednoduchá, ale vyžaduje si dodržanie niekoľkých krokov, aby bol výsledok čo najlepší. Postupujte podľa týchto inštrukcií:
- Bravčové mäso (karé, krkovička) narežeme ako na rezne.
- Mäso umyjeme, narežeme na plátky, vyklepeme, posolíme, okoreníme a poprášime hladkou múkou. Karé si jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na panvici rozohrejeme olej alebo masť. Mäská na ňom osmahneme z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Potom rezne podlejeme horúcou vodou a dusíme zakryté.
- Z uvedených surovín si pripravíme lečo, ale nie úplne do mäkka, zelenina musí byť ešte chrumkavá. Nakoľko som mala sladkú papriku, tak som použila aj chilli papričku, aby jedlo nabralo na pikantnosti. Môžete použiť klasické rajčiny na lečo, ktoré už nie sú ktovieakej kvality, tak ja som použila farebné shery. Ďalšia varianta je aj zavárané lečo.
- Cca po pol hodine dusenia pridáme lečo k mäsu a ešte trošku podlejeme, aby bolo mäso zakryté. Dodusíme, pokým nie je mäsko mäkké.
- Medzitým si očistíme zemiaky, ktoré pokrájame na kolieska.
- Keď už začína mäso mäknúť, pridáme zemiaky, ak treba ešte podlejeme a dochutíme soľou. Varíme kým zemiaky nezmäknú. Tieto nám šťavu zároveň zahustia.
V kuchyni s Dobrým jedlom: Najlepší holandský rezeň 🧀 Recept šéfkuchára Jardu Žideka
Tipy pre Dokonalý Belehradský Rezeň
- Vylepšenie chuti: Ak chcete, môžete do výpeku po mäsku ešte šupnúť orestovať nadrobno pokrájanú cibuľku a až potom tam vrátiť mäsko a dusiť.
- Pikantnosť: Použitie chilli papričky dodá jedlu príjemnú pikantnosť, ak preferujete výraznejšie chute.
- Výber leča: Či už použijete domáce, zavárané lečo alebo si ho pripravíte z čerstvých rajčín a paprík, vždy sa snažte zachovať chrumkavosť zeleniny.
Servírovanie
Belehradský rezeň podávame na zemiakoch poliatych zeleninovou šťavou. Dobrú chuť!
Variant na Brnenský Rezeň
Existuje niekoľko variácií na prípravu belehradského rezňa. Niektoré z nich zahŕňajú napríklad Brnenský rezeň, pri ktorom sa namiesto bravčového mäsa používa kuracie mäso.
tags: #sekany #belehradsky #rezen