Hľadáte inšpiráciu, čo upiecť na víkend? Ak patríte k milovníkom ľahkých a sviežich dezertov, pripravte si chutný šťavnatý koláč so želatínou. Koláč so želatínou je tou správnou voľbou, ak hľadáte ľahký a svieži dezert, ktorý sa skvele hodí na každú príležitosť.
Želatína dodáva koláču nielen krásny vzhľad, ale aj výnimočnú textúru, ktorá je jemná a osviežujúca. V našej ponuke receptov nájdete neopakovateľné kombinácie chutí, ktoré budú skutočným potešením pre každého. Recept z mojej receptovej písanky a keďže je taký osviežujúci, najradšej ho pečiem v lete.
Základný recept na tvarohový koláč so želatínou
Cesto
- Z vajec a cukru vyšľaháme nadýchanú penu.
- Potom do nej preosejeme múku, prášok do pečiva, pridáme citrónovú kôru a premiešame.
- Cesto vylejeme na plech a upečieme dozlatista pri 175 °C.
- Pred dopečením skontrolujeme špáradlom.
Tvarohová plnka
- V miske zmiešame tvaroh, cukor, vanilku a citrónovú kôru.
- Priesvitnú želatínu namočíme do približne 50 ml studenej vody.
- Počkáme, kým zmäkne a potom ju zahrejeme a roztopíme. Dáme pozor, aby sa nevarila.
- Asi 2 lyžice krému premiešame s roztopenou želatínou a zmes prelejeme naspäť do krému a premiešame.
- Tvarohovú plnku nalejeme na korpus a rozotrieme. Dáme pozor, aby nám po okraji nezostali žiadne medzery a ovocná želatínová poleva nezatiekla.
Želatínová poleva
- Keď je koláč vychladený, do vody namočíme červenú želatínu a necháme ju zmäknúť.
- Potom ju zahrejeme a roztopíme.
- Primiešame malinový sirup a polevu vylejeme na koláč.
Varianty tvarohového koláča so želatínou
Kakaový koláč s tvarohom a pomarančovou želatínou
Cesto
- Celé vajcia s cukrom vyšlaháme a postupne pridávame olej, múku, prášok do pečiva a kakao.
- Cesto vylejeme na pomastený a pomúčený plech a upečieme. Plech som použila s rozmerom 36x26 cm.
Plnka I (tvarohová)
- Maslo vymiešame s práškovým a vanílkovým cukrom, pridáme tvaroh a podľa chuti môžeme pridať aj troška rumu.
- Plnku rozotrieme na vychladnutý koláč.
Plnka II (želatínová)
- V 500 ml vody na ohni rozpustíme cukor a šumienku (zvyknem kupovať Tang-pomaranč).
- V ďalších 500 ml vody rozmiešame 2 prášky Zlatý klas a vlejeme do vriaceho cukrového roztoku.
- Za stáleho miešania necháme zhustnúť.
- Necháme želatínu troška vychladnúť a potom rozotrieme na tvarohovú plnku.
- Odložíme na chladné miesto a po stuhnutí koláč pokrájame.
Ovocné torty so želé: Ako správne pracovať so želé a želatínou
Rýchly broskyňový koláč so želatínou
Jednoduché recepty sú tie najlepšie. A presne taký je aj tento svieži broskyňový koláč. Vyskúšajte napríklad jahodové kocky so smotanou a želatínou, jemné pomarančové rezy či exotický kiwi koláč.
Postup
- Cesto: Vajíčka vymiešame spolu s práškovým cukrom, postupne pridávame mlieko a olej. V osobitnej miske si zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva, ktoré následne primiešavame do tekutej zmesi. Plech vymastíme a vysypeme múkou - cesto vylejeme a pečieme 20 minút na 180 °C.
- Tvarohová plnka: Heru vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom, pridáme rum a tvaroh. Na vychladnuté cesto rozotrieme tvarohovú plnku.
- Želatína: V hrnci na ohni v 500 ml vody rozpustíme šumienky a cukor. V ďalších 500 ml vody (studená voda!) rozmiešame balíčky zlatého klasu a následne pridáme do vriacej zmesi v hrnci - miešame do zhustnutia.
- Na vychladnuté cesto natrieme tvarohovú plnku a potom rozotrieme želatínu, ale nie veľmi horúcu. Necháme vychladnúť a dáme na pár hodín do chladničky.
Tipy pre dokonalý tvarohový koláč so želatínou
- Pre ešte bohatšiu chuť tvarohového krému ho môžeme dochutiť aj citrónovou alebo pomarančovou šťavou.
- Ak chcete koláč upiecť ako tortu, môžete použiť tortovú formu a prispôsobiť množstvo ingrediencií.
- Vždy dbajte na to, aby želatína nebola príliš horúca, keď ju nanášate na tvarohovú plnku, aby sa plnka neroztiekla.
tags: #tvarohovy #kolac #s #zelatinou #recept