Na dezert neodoláme dobrému, mäkkému, rozplývajúcemu sa tvarohovému koláču. Tvarohový zákusok s kondenzovaným mliekom je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá jednoduchý a chutný dezert. Tento koláč zvládne aj začínajúca gazdinka a jeho príprava nezaberie veľa času. Vďaka tvarohu je cesto úžasne jemné a šťavnaté. Klasické sladené zahustené mlieko dochutí krémy namiesto cukru a dodá aj troška pevnosti riedkej plnke. Konzervu tohto malého zázraku sa hodí mať doma každému, kto rád pečie.
Recept: Fantastický tvarohový koláč s karamelom a orechmi v mede
Tento overený recept na tvarohový koláč zvládne aj začínajúca gazdinka a jeho príprava nezaberie veľa času. Sladké karamelové prekvapenie vnútri si zamiluje každý. Celé kúzlo spočíva v jednoduchom triku - do cesta len urobíte dierky a naplníte ich skaramelizovaným kondenzovaným mliekom. V rúre sa tak vytvoria neodolateľné karamelové „jazerá“. Hotový raz-dva a bez námahy! Tento vláčny koláčik je dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vykúzliť veľká dobrota.
Ingrediencie
- Cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 2 lyžice kakaového prášku
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 125 g masla
- 1 vajce
- Plnka:
- 500 g jemného tvarohu
- 40 g škrobu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 3 vajcia
- ½ šálky kyslej smotany
- Poleva:
- 380 g karamelového kondenzovaného mlieka
- 50 g arašidov alebo mandlí
- 3 lyžice medu
Postup prípravy
- Príprava cesta: V miske zmiešame múku so zmäknutým maslom, 4 lyžicami cukru, kakaom a práškom do pečiva. Premiešame vidličkou tak, aby sa všetky prísady prepojili a vznikla drobivá zmes. Potom pridáme 1 vajce a cesto vypracujeme rukami. Zabalíme do fólie a kým pripravíme náplň, vložíme do chladničky.
- Príprava plnky: Tvaroh zmiešame s vanilkovým cukrom a škrobom. 3 vajcia zmiešame s cukrom, pridáme kyslú smotanu a zmiešame s tvarohovou zmesou. Náplň je pripravená.
- Pečenie: Pripravíme si menšiu tortovú formu s priemerom 22 cm. Formu vymažeme maslom. Do formy navrstvíme cesto - vtlačíme ho rovnomerne na dno a po okrajoch formy. Na cesto navrstvíme náplň a vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme 50 minút pri teplote 180 stupňov.
- Príprava polevy: Orechy zmiešame s medom. Med zohrejeme vo vodnom kúpeli a vysypeme doňho orechy, obalíme v mede a poukladáme na papier na pečenie, aby sa nám nezlepili. Na vychladnutý koláč natrieme kondenzované mlieko a nakoniec aj medové orechy, tak, že ich rovnomerne rozložíme po obvode torty. Môžeme podávať.
Domáce kondenzované mlieko (Salko), iba z dvoch ingrediencii a (skoro) bez práce - recept
Tipy pre extra chuť a dokonalú konzistenciu
Ak chcete, aby bol koláč dokonale vlhký, je nevyhnutné dobre premiešať prísady, aby sa zabránilo vzniku hrudiek, a neprepiecť koláč. Ideálne je piecť 30 minút pri teplote 180 °C. Tento tvarohový koláč by sa mal nechať odstáť cez noc, aby mal správnu konzistenciu. To znamená, že bude možné ho rezať hladko a krásne - nerozpadne sa.
- Pre extra chuť môžete do cesta pridať aj nastrúhanú citrónovú kôru.
- Namiesto karamelu môžete do dierok vložiť hustý slivkový lekvár.
- Koláč je výborný aj na druhý deň, keď sa chute dokonale prepoja.
- Ak použijete tvaroh z vaničky, pridajte o niečo menej sladeného kondenzovaného mlieka.
Ďalšie varianty tvarohových zákuskov s kondenzovaným mliekom
Tvarohovo-ovocná torta so želé
Sladkosť kondenzovaného mlieka perfektne vyváži svieža ovocná vrstva so želé. Maliny, jahody a čučoriedky sú výbornou voľbou do kompótu, pretože dodajú príjemnú kyslosť, ktorá vyváži sladkosť tvarohového koláča.
Krémový zákusok so šľahačkou
Korpus zákuska bude poriadne šťavnatý a sladký vďaka smotanovo-mliečnej poleve.
Bounty cheesecake (bez pečenia)
Sladká závislosť bez pečenia, ktorá využíva kondenzované mlieko.
Tvarohovo-limetkový koláč
Myslela som si, že koláč bude príliš sladký. Keďže mám rada citróny a limety a v poslednom čase som čítala veľa článkov o pozitívnych účinkoch týchto citrusových plodov na ľudský organizmus, rozhodla som sa, že ho pripravím. Tvaroh prešľaháme s kondenzovaným mliekom a vanilkovým cukrom. Smotanu vyšľaháme do tuha a pridáme k tvarohu, šľaháme na nízkej rýchlosti a pomaličky pridávame šťavu z limetiek. Na záver do krému zašľaháme pudingový prášok. Krém zo šťavy z limetiek a pudingového prášku zhustne a potom ho môžeme rovnomerne natrieť na sušienkový základ. Hotový koláč dáme do chladničky.
Vláčne tvarohové slimáky s kondenzovaným mliekom
Vláčne tvarohové slimáky s kondenzovaným mliekom vydržia mäkké aj na druhý deň. Tento overený postup na domáce kysnuté cesto funguje stopercentne a zvládne ho každý.
Postup prípravy
Do misky rozdrob čerstvé droždie, pridaj práškový cukor a zalej vlažným mliekom. Nechaj stáť 10 minút na teplom mieste. Do veľkej misy preosej múku, pridaj krupicový cukor, vajcia izbovej teploty, rozpustené maslo a hotový kvások. Izbová teplota surovín zabezpečí správnu aktiváciu kvasiniek. Vypracuj hladké nelepivé cesto. Prikry ho utierkou a nechaj na teplom mieste kysnúť približne 60 minút. V menšej miske zmiešaj tvaroh so sladeným kondenzovaným mliekom a kryštálovým cukrom. Vymiešaj do jednotnej zmesi. Vykysnuté cesto prelož na pomúčenú dosku a vyvaľkaj na tenký obdĺžnik. Tvarohovú náplň rovnomerne rozotri na polovicu cesta. Čistou polovicou cesta prikry natretú časť. Cesto nakrájaj nožom na rovnako široké prúžky. Každý prúžok zatoč do špirály a následne stoč do tvaru slimáka. Ulož ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Slimáky potri rozšľahaným vajíčkom a do stredu každého vtlač zopár hrozienok. Plech vlož do rúry vyhriatej na 160 °C na teplovzdušný režim.
Variácie tvarohových slimákov
- Verzia s ovocím - na tvarohovú vrstvu ulož pred preložením cesta čerstvé čučoriedky.
- Oriešková verzia - do náplne primiešaj dve lyžice mletých vlašských orechov.
Často kladené otázky (FAQ)
❓Ako pripraviť dokonale vlhký tvarohový koláč z kondenzovaného mlieka?
Na dosiahnutie dokonale vlhkého tvarohového koláča je nevyhnutné dobre premiešať prísady, aby sa zabránilo vzniku hrudiek, a neprepiecť koláč. Ideálne je piecť 30 minút pri teplote 180 °C.
❓Môžem sladené kondenzované mlieko nahradiť inou zložkou?
Áno, môžete skúsiť použiť nesladené kondenzované mlieko s trochou pridaného cukru, ale môže to zmeniť štruktúru a chuť tvarohového koláča.
❓Ktoré červené ovocie je na kompót najlepšie?
Maliny, jahody a čučoriedky sú výbornou voľbou do kompótu, pretože dodajú príjemnú kyslosť, ktorá vyváži sladkosť tvarohového koláča.
❓Ako dlho môžem tvarohový koláč uchovávať v chladničke?
Cheesecake môžete v chladničke skladovať približne 3 až 5 dní, dobre zakrytý, aby nepreberal iné pachy.
❓Je možné pripraviť cheesecake vopred?
Áno, cheesecake môžete pripraviť deň vopred.
❓Môžem použiť sušené droždie?
Áno, namiesto čerstvého droždia použi polovicu balíčka sušeného droždia. Zmiešaj ho priamo s preosiatou múkou.
❓Prečo mi z cesta vyteká plnka?
Plnka vyteká pri použití príliš vodnatého tvarohu.
tags: #tvarohovy #zakusok #ktoremu #neodolate #s #kondenzovanym