Hľadáte zdravé, chutné a ľahko pripraviteľné jedlo? Údená vegánska polievka je vynikajúcou voľbou. Je ideálna na chladné dni, zahreje vás na tele i na duši a pritom je taká jednoduchá, že ju zvládne uvariť aj začiatočník. Tofu, bohatý zdroj rastlinných bielkovín, sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a v polievke vynikne jeho jemná chuť, ktorá sa skvele dopĺňa s rôznymi ingredienciami.
Táto polievka je celkom vegánska, takže si na nej pochutia všetci, aj tí, čo mäsku veľmi neholdujú. Fazuľka krásne zasýti, tofu dodá potrebnú bielkovinu a zeleninka vás nabije vitamínmi. A vôňa, tá sa bude niesť po celom dome!
Vegánska fazuľová polievka s údeným tofu
Táto vegánska fazuľová polievka je skutočnou lahôdkou! Je ako stvorená na chladné dni, keď potrebujete niečo sýte a výživné.
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- Olivový olej na restovanie
- 200 g údeného tofu (nakrájaného na kocky)
- 1 mrkva (nakrájaná na kocky)
- 1 koreň petržlenu (nakrájaný na kocky)
- 50 g zeleru (nakrájaného na kocky)
- 1 pór (nakrájaný na kolieska)
- 500 g konzervovanej bielej fazule (prepláchnutej a scedenej)
- 2 ČL soli
- Čierne korenie podľa chuti
- 1 ČL majoránky
- 3 ČL sladkej papriky
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 400 g nakrájaných lúpaných paradajok (konzervovaných)
- 1 liter zeleninového vývaru
Postup prípravy:
- Restovanie: Na olivovom oleji osmažte nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte na kocky nakrájané údené tofu a restujte 2-3 minúty.
- Príprava zeleniny: Pridajte nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler a krátko osmažte. Pridajte pór a premiešajte.
- Dochutenie: Pridajte soľ, majoránku, sladkú papriku a paradajkovú pastu.
- Varenie: Pridajte nakrájané lúpané paradajky a zeleninový vývar. Priveďte do varu a potom znížte teplotu. Varíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
- Fazuľa: Nakoniec pridajte prepláchnutú a scedenú konzervovanú bielu fazuľu a varte ešte 5 minút, aby sa chute prepojili.
Verím, že vám táto vegánska fazuľová polievka bude chutiť rovnako ako mne. Je to taký malý zázrak, ktorý vám prinesie radosť z varenia a potešenie pre chuťové poháriky. Nezabudnite sa s receptom podeliť s priateľmi a rodinou, nech si na ňom pochutia aj oni.
Polievka z hŕstky a údeného tofu
Táto polievka je zdravá a sýta. Hŕstka dodá polievke textúru a údené tofu chuť. Pomiešajte dva druhy hŕstky, aby ste nepoužili príliš veľa jačmenných krúpov.
Ingrediencie:
- Žltá cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- Hŕstka (jačmenné krúpy, pohánka, ryža - zmes)
- Údené tofu (nakrájané na kocky)
- Soľ
- Korenie
- Voda alebo zeleninový vývar (2 litre)
Postup:
- Nadrobno nakrájanú žltú cibuľu skaramelizujte na sucho.
- Ďalej pridáme premytú hŕstku a premyté údené tofu nakrájané na kocky.
- Posolíme, okoreníme, zalejeme dvomi litrami vody alebo zeleninového vývaru a na miernom ohni varíme do mäkka.
Alternatíva: Údené tofu si môžete v polievke len vyvariť. Celú kocku tofu si rozkrojte na tri menšie časti, ktoré po dovarení z polievky ľahko vyberiete.
Krémová zeleninová polievka | Vegánska a bez mliečnych výrobkov!
Tipy a triky pre dokonalú údenú vegánsku polievku
Pre dokonalú údenú vegánsku polievku je dôležité dodržiavať niekoľko tipov a trikov:
- Výber údeného tofu: Vyberajte kvalitné údené tofu s prirodzenou dymovou arómou. Ak nemôžete sóju, alebo vám tempeh nechutí, nahraďte ho vegan údeným od slovenskej firmy Good Nature.
- Intenzita údenosti: Ak preferujete výraznejšiu údenú chuť, môžete použiť údenú papriku alebo údenú soľ.
- Kombinácia s inými príchuťami: Údené tofu sa skvele kombinuje s hubami, koreňovou zeleninou a bylinkami.
- Experimentujte s textúrami: Pridajte do polievky krutóny, opečené semienka alebo čerstvé bylinky pre zaujímavú textúru.
- Použitie tlakového hrnca: Tlakový hrniec výrazne skráti čas varenia strukovín a zeleniny.
- Marinujte tofu: Marinovaním tofu získate výraznejšiu chuť a textúru. Použite marinády na báze sójovej omáčky, zázvoru, cesnaku a sezamového oleja.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, húb, byliniek a korenín.
Nutričné hodnoty údených vegánskych polievok
Údená vegánska polievka je výživné jedlo, ktoré obsahuje bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Sójové bôby a tofu sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú dôležité pre rast a opravu tkanív. Obsahujú tiež vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu.
Zelenina dodáva vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie. Už Hippocrates, otec medicíny, pred naším letopočtom vedel, že strava ktorú konzumujeme môže naše ochorenia spôsobiť, ale ich aj vyliečiť. NFI protokol je toho priamym dôkazom. Vyskúšajte aspoň dva týždne.
tags: #udena #veganska #polievka