Rúra na pečenie je jedným zo spotrebičov, ktorý patrí do základnej výbavy takmer každej kuchyne. Moderné rúry disponujú obrovským množstvom doplnkových funkcií, preto si pred kúpou treba premyslieť, či chcete len občas niečo upiecť, alebo využívať aj tieto moderné výdobytky.
K základnej výbave každej dobrej kuchyne patrí rúra na pečenie. Dnešný trh prináša množstvo typov elektrických rúr, ktoré sa odlišujú vo svojich funkciách, kvalite či dizajne. Pred kúpou novej rúry by ste si mali ujasniť požiadavky, ktoré máte, pretože každá rúra má svoje klady a zápory. Výber správnej rúry na pečenie môže výrazne ovplyvniť kvalitu prípravy jedál aj váš komfort pri varení.
Typy elektrických rúr podľa umiestnenia a zdroja energie
Rúru si vyberáme aj vzhľadom k ostatnej výbave kuchynskej linky. Okrem dizajnu totiž môžete popremýšľať aj nad tým, či chcete kombinovanú rúru so sporákom alebo samostatnú, v kuchynskej stene zabudovanú rúru. Samostatné rúry na pečenie fungujú na elektrickú energiu.
Vstavaná rúra
Vstavaná rúra je súčasťou kuchynskej linky, môže byť umiestnená kdekoľvek a dizajnovo býva s linkou zladená. Farebne aj dizajnovo teda perfektne pasuje k interiéru. Môže mať dvierka otvárajúce sa vertikálne či horizontálne. Väčšinou ide o vstavané modely, ktoré sú integrované do kuchynskej linky. Klasická elektrická rúra má tradične rozmery približne o veľkosti 60 x 60 centimetrov, ale vyrábajú sa aj menšie alebo väčšie vstavané rúry. Kompaktná vstavaná rúra na pečenie je menšia a je vhodná pre jednočlenné alebo malé domácnosti. Rozmery sú tradične 45 centimetrov a menší je aj jej objem. Napriek menším rozmerom dokáže jedlo pripraviť rovnako dobre ako klasické vstavané rúry.
Kombinovaná rúra
Kombinovaná rúra je súčasťou sporáka a predstavuje klasický typ rúry. Pri jej výbere je okrem parametrov vhodné aj to, aby ladila s okolitým vybavením. Výhodou je, že s ňou môžete manipulovať a teda ju v prípade potreby premiestniť na iné miesto. Na trhu sa stretnete aj s kombinovanými sporákmi s rúrou na pečenie, ktoré prinášajú kombináciu výhod elektrickej rúry a plynovej varnej dosky. Kombinovaný sporák s rúrou na pečenie môžete umiestniť kamkoľvek v kuchyni, kde je prípojka na elektrinu a plyn.
Zdroj energie
Podľa energie, ktorú rúra spotrebováva, sa delia rúry na plynové a elektrické. Pri plynovej rúre je hlavným zdrojom energie plyn. Rúra sa vtedy trošku horšie reguluje. Nie je totiž úplne jednoduché presne vyladiť nastavenia či stupne a treba na to istú dávku zručnosti a cviku. Vo všeobecnosti tieto rúry pečú o niečo viac zo spodnej časti, preto sa občas stane, že pokrmy sú viac upečené na spodnej strane. Jedlo môžu aj mierne vysušovať. Kombinovaným sporákom s rúrou na pečenie nechýbajú bezpečnostné funkcie, ako je napríklad automatické zapaľovanie, ktoré umožňuje jednoduché a rýchle zapálenie horákov. Dôležitá je tiež poistka proti zhasnutiu plameňa, ktorá automaticky zastaví prívod plynu, ak plameň zhasne, čo zvyšuje bezpečnosť pri používaní spotrebiča.
Pri elektrickej rúre je zdrojom energie elektrická energia. Elektrické rúry disponujú lepšou reguláciou a rovnomerne pečú zhora i zdola. Moderné elektrické vstavané rúry ponúkajú niekoľko spôsobov ohrevu. V dnešnej dobe je tento variant už viac uprednostňovaný, keďže vstavaná elektrická rúra potrebuje na svoj chod iba pripojenie k elektrickej sieti.
Spôsoby ohrevu a typy pečenia v elektrickej rúre
Elektrická rúra využíva horný a spodný vyhrievací element, čo zabezpečuje rovnomerné pečenie. Väčšina zabudovaných rúr ponúka možnosť vybrať si, ktorým ohrevom chcete piecť.
Klasické pečenie (horný a dolný ohrev)
Hlavnou časťou tejto rúry je spodné a horné ohrevné teleso. Toto je najobľúbenejší a najuniverzálnejší program pečenia zhora aj zdola. Horný a spodný ohrev je vhodný pre každodenné pečenie na jednej úrovni. Ideálne je, ak sa pri tomto programe používa iba jedna úroveň rúry (jedna mriežka, ideálne v strede), aby sa teplo rovnomerne rozložilo nad a pod riadom. Ďalšia úroveň by blokovala teplo. Môžete si zvoliť, či chcete piecť len na dolnom, alebo hornom ohreve, alebo tiež možnosť piecť na oboch ohrevoch súčasne.
- Pečenie zdola nahor: Túto funkciu využijeme napríklad pri pečení báboviek, ale aj na dopečenie pokrmov, ktoré vyžadujú väčšiu teplotu zospodu, ako napríklad pizza.
- Vrchný ohrev: Vhodný najmä na dokončenie jedál, ktoré majú mať na povrchu chrumkavú kôrku.
Teplovzdušné pečenie
Na trhu sa nachádzajú aj teplovzdušné rúry, v ktorých ventilátor rozprúdi teplý vzduch po celom vnútornom priestore. Ventilátor v zadnej časti zabezpečí ohrievanie horúcim vzduchom. Zároveň sa tým urýchľuje ohrev. V prípade, že je v jeho blízkosti kruhové tepelné teleso, vzniká horúcovzdušný ohrev a ten sa postará o pečenie viacerých úrovní naraz. Toto šetrí energiu pri pečení. Teplovzdušné pečenie je ideálne na prípravu sušienok, ale používa sa aj na pečenie mäsových pokrmov, zeleniny alebo sušenie potravín na jednej či viacerých úrovniach súčasne. Vďaka tejto funkcii sa vaše jedlo pečie efektívnejšie a je možné piecť aj viac jedál naraz. Vďaka tomu šetrí teplovzdušná vstavaná rúra nielen čas, ale aj peniaze, keďže bude potrebné menšie množstvo energie na prípravu rovnakého jedla. Teplovzdušné pečenie patrí k používateľsky najobľúbenejšiemu typu.
Grilovanie
Množstvo rúr ponúka funkciu grilu, vďaka ktorej môžete jedlá grilovať podobne, ako v lete na záhrade. Teplo sála z hornej časti vo viacerých teplotných úrovniach zo samostatného grilovacieho telesa. K tomu môže byť nakombinovaný horúcovzdušný program, či len pustený ventilátor pre lepšiu cirkuláciu horúceho vzduchu. Gril je ideálny na rýchle opekanie a dosiahnutie chrumkavého povrchu.
Parné pečenie
Najnovšie rúry majú aj možnosť variť v pare. Parná rúra predstavuje moderný spotrebič, ktorý na varenie používa cirkulujúcu paru. Jedlo ohrieva len para, čo zachováva množstvo vitamínov aj minerálov. Nahrádza istým spôsobom varenie vo vode. Chýbajú síce chrumkavé kôrky, no na druhej strane je to zdravý spôsob prípravy rýb, či zeleniny. Jedlo pripravené na pare sa však môže na konci cyklu varenia ešte mierne dogrilovať. Parná vstavaná rúra nahrádza parný hrniec, mikrovlnku alebo klasickú rúru. Nevýhodou takýchto spotrebičov je však ich vyššia cena a náročnejšia údržba. Samotná rúra nebude až tak špinavá, ale kvôli používaniu vody budete musieť rátať s vodným kameňom.
Indukčné pečenie
Nové moderné rúry mávajú aj funkciu indukčného pečenia. V tomto prípade sa plech rozpáli okamžite pomocou indukčného princípu, podobne ako pri sporákoch tohto typu. V tomto prípade je výhoda v tom, že teplotu plechu dokážeme pri indukčnom pečení lepšie regulovať.
How to install your Electrolux Oven with Hob - Built Under installation
Ďalšie parametre a funkcie elektrických rúr
Moderné rúry disponujú obrovským množstvom doplnkových funkcií, ktoré výrazne zlepšujú komfort používania.
Rozmrazovanie
K netradičným funkciám rúry patrí rozmrazovanie. Niektoré rúry dokážu aj rozmrazovať. Vtedy ventilátor rozprúdi vzduch, ktorý má teplotu primeranú na rozmrazovanie. Ide o veľmi šetrné rozmrazovanie.
Tepelná ochrana dvierok rúry
K bonusom sa radí aj tepelná ochrana dvierok rúry. V rúre môže byť viac ako 250 stupňov Celzia, dvierka môžu byť napriek tomu vďaka viacvrstvovému zaskleniu a obehu vzduchu natoľko studené, aby nespôsobili popáleniny. Niektorí výrobcovia si preto dajú záležať aj na tom, aby práve teplo, ktoré sa tlačí cez presklenné dvierka rúry von, nespôsobilo popáleniny. Ponúkajú tak napríklad reflexnú vrstvu na vnútornom skle, ktorá časť tepla odráža. Okrem toho môže rúra dosiahnuť bezpečnú teplotu dvierok pomocou viacvrstvového zasklenia a tiež pomocou obehu vzduchu v týchto priestoroch. Niekde zase nechýba špeciálna signalizácia, ktorá hlási, ak sú dvierka rozpálené na viac ako 50 stupňov Celzia. Trojnásobné presklenie dverí - takéto vstavané rúry majú na prednej strane trojité a niektoré dokonca aj štvorité presklenie, ktoré umožňuje, že sklenená časť rúry bude chladná.
Termostat
Termostat poskytuje nastavenie od najnižších teplôt, pri ktorých sa dá rozmrazovať, ale aj sušiť aj ovocie, huby či bylinky.
Osvetlenie
Aby ste pri každej kontrole rúry nemuseli otvárať dvierka, aby ste tam dostali trochu svetla, samozrejmosťou by malo byť osvetlenie. Rúra zároveň nestráca ani teplo, keďže ju netreba stále otvárať.
Teleskopické výsuvy
Ani teleskopické vysúvanie plechu nie je bežnou výbavou každej rúry. Niektoré rúry obsahujú trochu komplikovanejšie drážky, ktoré držia plech. Niektoré sa pritom dajú vysunúť tak, že umožnia vyjsť celému plechu von. Manipulácia s pekáčom je potom jednoduchšia, rovnako ako kontrola jedla na plechu. Teleskopický výsuv zaisťuje spoľahlivé uchopenie roštu, jeho ľahký výsuv bez rizika pádu alebo náhodného popálenia.
Teplotná sonda
Teplotná sonda sa zapichne do stredu mäsa a nastaví sa požadovaná teplota vo vnútri mäsa. Výstražné znamenie vám potom oznámi, že mäso je už upečené. Takýto nástroj je ideálny pre dokonalé pečenie mäsa. Sonda totiž pri inteligentných rúrach dokonca komunikuje s prednastaviteľnými programami a tak sa vlastne mäso pečie samé.
Prednastaviteľné programy a postupy
Moderné rúry ponúkajú pestré možnosti v rámci programov a inteligentných nastavení. Môžete si pripraviť svoje vlastné nastavenia, najmä v rôznych kombináciách času a teploty, alebo si vybrať z mnohých predvolených. Automatické programy na pečenie sú skvelými pomocníkmi pre začínajúcich kuchárov.
LED Displej
LED Displej umožňuje jednoduchú manipuláciu a nastavenie rúry bez extra námahy.
Čistenie elektrickej rúry
Asi najzaujímavejšou špeciálnou funkciou je samočistenie rúry. Pokiaľ chcete mať rúru čistú, stačí zapnúť príslušný program a rúra sa sama vyčistí. Aby čistenie nebolo utrpením, existujú samočistiace funkcie. Rúra sa pri pravidelnom používaní ľahko znečistí zvyškami jedla. Čistenie rúry pre mnohých predstavuje veľmi nepríjemnú záležitosť. Dnešné rúry však už vo väčšine prípadov ponúkajú užitočnú funkciu samočistenia. Existuje viacero spôsobov funkcií čistenia rúry. Ak nechcete rúru ručne drhnúť, tak vám odporúčame poobzerať sa po samočistiacich rúrach. Treba však mať na pamäti, že samočistiace vstavané rúry nie sú úplne samostatné, a vždy sa od vás bude vyžadovať nejaká práca.
Katalytické čistenie
Rúry s funkciou katalytického čistenia sú vybavené katalytickými vložkami so špeciálnym povrchom, ktorý do seba mastnotu vstrebáva, a tak sa rúra pri pečení nezašpiní. Katalytické čistenie sa spúšťa už pri teplotách od 150 °C, najúčinnejšie je pri teplote 220 °C a viac, čiže rúra sa čistí pri každom pečení. Avšak občas môže byť aj tak potrebné spustiť samostatný program katalytického čistenia, pri ktorom sa prázdna rúra zohreje na určitú teplotu, nečistoty sa tak oddelia od povrchov a po vychladnutí rúry už stačí len zotrieť nečistoty handričkou. Počas bežných teplôt dokážu tieto špeciálne plechy vsakovať a degradovať tuky. Po určitej dobe však treba plechy na pečenie vymeniť.
Pyrolýza
Pyrolýza sa považuje za najúčinnejšiu metódu čistenia. Počas nej sa totiž rúra rozpáli až na 500 stupňovú teplotu. Je to také teplo, že tuky, aj iné nečistoty, sú spálené až na popolček. Ten sa už len jednoducho zotrie. Dvierka však pri takomto čistení treba uzamknúť a poriadne izolovať. Pri pyrolytickom čistení sa nečistoty doslova spália pri vysokej teplote (okolo 500 °C) a následne po vychladnutí rúry ich taktiež stačí zotrieť handričkou.
Parné čistenie (EcoClean)
Moderný spôsob čistenia je aj parné čistenie. Čistí sa za prítomnosti vody, s pridaním octu a pri spustení čistiaceho programu rúry. Vodná para, ktorá sa počas procesu vylučuje, rozloží nečistoty na hladkom smalte. Zvyčajne je potrebné do rúry umiestniť nádobu s vodou a spustiť program čistenia. Po skončení programu je treba rúru dočistiť handričkou a čistiacim prostriedkom. Nečistoty však nezmiznú, len sa narušia a po skončení procesu je ich potrebné zotrieť. Rúra s parným čistením - tu hrá hlavnú úlohu voda, z ktorej pri vyššej teplote dostávame paru.
Ako ľahko vyčistiť rúru bez samočistiaceho programu
Ak aj vaša rúra nedisponuje žiadnym samočistiacim programom, nezúfajte. V takom prípade sa odporúča nasledovný postup: zapnite rúru s horným a dolným ohrevom na 250 °C a nechajte bežať asi jednu hodinu (respektíve podľa odporúčania výrobcu). Po vychladnutí rúry ju dôkladne pretrite vlhkou handričkou.
Čistenie rúry je dôležité nielen z pohľadu hygieny, ale aj kvality pečenia. Znečistená rúra totiž môže prispievať k dlhšej dobe pečenia, špinavé dvierka nás tiež nútia častejšie otvárať rúru a kontrolovať pokrm, čím dochádza k úniku tepla a niektoré jedlá to môže negatívne ovplyvniť. V neposlednom rade je pravidelné čistenie dôležité aj pre zachovanie dlhej životnosti vašej rúry a ušetrenie energie.
Energetická efektívnosť a úspora energie
Pôžitok z varenia či pečenia dobrého jedla môžete vylepšiť aj tým, že ho pripravujete s ohľadom na spotrebu energie a tým aj na životné prostredie. Medzi funkcie elektrických rúr, ktoré nám pomáhajú šetriť energiu, patrí teplovzdušná funkcia, či možnosť prípravy viacerých jedál súčasne. Šetriť energiu môžete ľahko pri varení a pečení napríklad tým, že prispôsobíte veľkosť hrnca veľkosti varnej plochy. Ideálne na varenie na elektrickom sporáku sú hrnce s rovným dnom. Nepredhrievajte rúru, ak nemusíte. Ten, kto pri pečení rúru nepredhrieva, ušetrí až 17 % energie. Ak je jedlo už v rúre, nechajte dvierka zatvorené tak dlho, ako je to len možné. Vďaka menším rozmerom patrí kompaktná vstavaná rúra aj medzi energeticky efektívne zariadenia.
Energetický štítok a environmentálna značka
Väčšina veľkých spotrebičov je označená energetickým štítkom. Používajú sa v rámci celej EÚ a zavedené boli v roku 1996. Údaje na štítku vám poskytnú informáciu o tom, koľko energie daný spotrebič spotrebuje. Máte tak možnosť vyberať si nielen podľa funkcií, ale aj podľa energetickej úspornosti. Environmentálna značka Európskej únie je udeľovaná výrobkom, ktoré počas celej životnosti, vrátane vývinu produktu, výroby, distribúcie, používania a likvidácie v porovnaní s bežnými výrobkami menej zaťažujú životné prostredie.
| Energetická trieda | Spotreba energie (kWh pre funkciu pečenia) | Popis |
|---|---|---|
| A+++ | Veľmi nízka | Najvyššia úspora energie, najekologickejšie |
| A++ | Nízka | Vysoká úspora energie |
| A+ | Stredne nízka | Dobrá úspora energie |
| A | Stredná | Štandardná úspora energie |
| B a nižšie | Vyššia | Menej úsporné, vyššie prevádzkové náklady |
tags: #elektricka #rura #na #pecenie #pouzivana