Uhorkový šalát je asi najjednoduchší a zároveň aj najrýchlejší šalát, aký si môžete pripraviť. Je osviežujúci, a napriek tomu, že je len z niekoľkých ingrediencií, jeho chuť je skvelá. Navyše, ponúka bonus - iný spôsob ich spracovania než na zavárané uhorky. Jeho použitie je neskutočne široké - hodí sa ku klasickým pokrmom ako sú pečené kuracie stehná s ryžou, ale svoje miesto si zastane aj pri letných grilovačkách.
Zaváraný uhorkový šalát s vegetou na zimu
Prerastené plody šalátových uhoriek sa dajú väčšinou dobre zužitkovať pri príprave zaváraného uhorkového šalátu, ktorý vám vydrží počas celého roka. Originálnu chuť dosiahnete vďaka jednej surovine - vegete. Pred rokom som to ichutnala na návšteve a aj keď som sama bola bajprv skeptická, chutilo. Tohto roku sme to prvý raz vyskúšali sami, ale samozrejme koľko ľudí toľko chutí.
Ingrediencie:
- 1,5 kg šalátových uhoriek
- 2 ks feferónky (môže, aj nemusí byť)
- 6 ks menšej cibule
- 18 dkg kryštálového cukru
- 2 dcl octu
- 2 PL vegety
- 1 KL soli
Postup:
- Uhorky umyte, ošúpte, odkrojte špičky a ochutnajte ich. Týmto spôsobom zistíte, či nie sú horké (jedna horká uhorka môže pokaziť celý šalát).
- Potom ich na strúhadle postrúhajte na plátky do čistej väčšej misy (hrnca).
- Pridajte očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu, feferónky, prisypte cukor, vegetu, soľ a prilejte ocot.
- Všetko dobre premiešajte a zakryte utierkou alebo pokrievkou. Šalát si pustí vlastnú šťavu, preto nemusíte prilievať žiadnu vodu.
- Nechajte ho v chlade odležať 24 hodín a počas toho ho občas premiešajte.
- Na druhý deň naplňte čisté a suché poháre šalátom, nebojte sa do pohárov doliať aj vzniknutý nálev.
- Uzavrite a poháre sterilizujte na 100 °C počas 10 minút.
Do šalátu môžete primiešať aj nakrájanú červenú papriku, čili papričky či strúhanú cuketu.
ZDRAVO ZAVÁRANÉ UHORKY
Príprava čerstvého uhorkového šalátu
Ak preferujete rýchlu a sviežu variantu, tu je recept na čerstvý uhorkový šalát:
Ingrediencie:
- 500 g čerstvých uhoriek
- 1 kávová lyžička soli
- Čerstvo namleté čierne korenie
- 1 lyžica cukru
- 0,5 lyžice octu
Postup:
- Čerstvé uhorky dôkladne umyte, podľa vlastnej vôle ošúpte alebo ponechajte neošúpané, a nastrúhajte na čo najjemnejšie. Čím jemnejšie budú nastrúhané, tým rýchlejšie pustia šťavu.
- Nastrúhané uhorky posoľte, premiešajte a nechajte ich chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
- Keď už uhorky pustili dostatok šťavy, pridajte cukor, ocot a opäť zamiešajte.
- Na vrch pridajte čerstvo namleté čierne korenie alebo chilli.
Výslednú chuť uhorkového šalátu môžete prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám - prispôsobte si pomer cukru, soli a octu. Pridať môžete chilli, čerstvý alebo sušený kôpor, ale aj rôzne bylinky podľa svojej chuti.
Tipy a triky
Uhorkový šalát je jednoduchý a rýchly, ale nemusí byť vôbec nudný. Fantázii sa medze nekladú. Pridajte si do šalátu paradajky, kukuricu - šalát tým získa na pestrosti. Ak nemáte radi šalát s klasickým sladkokyslým nálevom, vyskúšajte nakrájané uhorky s bielym jogurtom. Postačí vám soľ, ale môžete použiť aj korenie na tzatziky. Výbornou alternatívou na ochutenie je aj použitie zmesi na dipy, ktoré môžete zmiešať buď s jogurtom alebo kyslou smotanou - bylinkový, cesnakový a vyznávačov pikantných chutí určite poteší aj pikantný chilli dip. Zaváraný uhorkový šalát tromfne aj NAKLADAČKY!
tags: #uhorkovy #salat #vegetovy