Plnené zemiaky na večeru sú perfektná záležitosť. Hľadáte rýchly a chutný obed? Tieto plnené pečené zemiaky pečené v rúre sú ideálnou voľbou! Tento recept je nielen lahodný, ale aj jednoduchý na prípravu. Zemiaky sú univerzálnou ingredienciou, ktorá sa hodí k mnohým jedlám, a plnené zemiaky sú skvelým spôsobom, ako využiť zvyšky zemiakov alebo pripraviť rýchly a chutný obed či večeru. Sú to jedlo plné pravých slovenských chutí!
Príprava zemiakov na plnenie
Kľúčom k lahodným plneným zemiakom je správna príprava samotných zemiakov. Existuje viacero metód, ako ich uvariť alebo upiecť, aby boli dokonale pripravené na plnenie.
Varenie zemiakov v šupke
Jednou z možností je zemiaky uvariť. Zemiaky vložte do osolenej vody a varte približne 25-30 minút, kým nie sú mäkké. Potom ich nechajte mierne vychladnúť. Zemiaky v šupke uvaríme do mäkka v osolenej vode. Zemiaky umyte a uvarte v šupke do polomäkka.
Pečenie zemiakov v rúre
Pre hlbšiu chuť a chrumkavosť sú ideálne pečené zemiaky. Zemiaky v šupe dobre vydrhneme, každý zvlášť položíme na kus alobalu, posolíme, posypeme drvenou rascou, položíme dva - tri plátky masla a dobre zabalíme do alobalu. Takto pripravené zemiaky pečieme na 200°C, zhruba hodinu. Celé zemiaky v šupke poprepichujeme vidličkou zo všetkých strán, uložíme ich na plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190°C na zhruba 45 minút až hodinu v závislosti od veľkosti zemiakov. Zemiaky aj so šupkou umyte a prekrojte na polovicu. Poukladajte zemiaky na plech vystlaný papierom na pečenie, kvapnite ich olejom a trošku osoľte.
Vydlabávanie zemiakov
Keď sú zemiaky upečené, opatrne ich rozbalíme a prekrojíme po dĺžke, stred lyžicou vydlabeme. Vnútro každého zemiaku vydlabeme lyžičkou. Uvarené zemiaky prekrojte na polovicu a vydlabte z nich stred. Každý zemiak nakrojte na polovicu a vydlabte časť zemiakov.
Variácie lahodných plniek
Plnka dodá zemiakom tú pravú chuť. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra a ďalšími ingredienciami, aby ste vytvorili jedlo, ktoré vás nikdy neomrzí.
Bryndzová plnka so slaninou a cibuľkou
Táto plnka je ideálna pre milovníkov tradičných slovenských chutí. Pripravíme si plnku - na sucho, alebo na troche masti, opražíme na kocky nakrájanú prerastenú slaninu, keď pustí masť pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podusíme do sklovita. Do misky si dáme bryndzu, pridáme vychladnutú podusenú slaninku, vydlabané zemiaky, pretlačený cesnak, trochu kyslej smotany, drvenej rasce a nasekanú petrželku, zamiešame, ak treba ešte pridáme kyslú smotanu.
Pre ďalšiu verziu bryndzovej plnky: Vydlabané kúsky zemiakov zmiešajte s kyslou smotanou, vypraženou slaninou, jarnou cibuľkou, okoreňte a osoľte. Zatiaľ si pripravte dresing z bryndze, jogurtu, soli a korenia. Hotové upečené zemiaky polejte dresingom a podávajte ešte horúce.
Ingrediencie na Plnené Zemiaky s Bryndzou (4 porcie)
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky | 1 kg |
| Bryndza | 250 g |
| Biely jogurt | 250 g |
| Maslo | 50 g |
| Slanina | 100 g |
| Kyslá smotana | 200 g |
| Jarná cibuľka | zväzok |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
Ako zapekať zemiaky so syrom a slaninou | Epizóda 605
Syrová plnka so slaninkou a bylinkami
Táto plnka je univerzálna a obľúbená. Pančetu alebo slaninku si nakrájajte na malé kúsočky a opečte na panvici. Na panvicu dáme restovať na malé kocky pokrájanú slaninu a neskôr pridáme aj nadrobno nasekanú cibuľu. Vydlabané zemiaky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pripravíme si plnku, kde pridáme všetko vydlabané vnútro zemiakov, rozpučíme ho vidličkou alebo pučítkom a pridáme slaninku, nastrúhaný syr (eidam, čedar al.), soľ, korenie a bylinky nakrájané na malé kúsky. Kúsky zemiakov v miske premiešame s opečenou slaninou, cibuľou, strúhaným syrom a asi dvoma lyžicami kyslej smotany. Zatiaľ si pripravte do misky strúhaný čedar, na drobné kúsky nakrájanú cibuľku a opečenú slaninku. Táto plnka im dodá neodolateľnú chuť. Plnené pečené zemiaky so slaninou a mozzarellou sú jednoduché a chutné!
Jednoduchá bylinkovo-cesnaková plnka s maslom
Pre tých, ktorí preferujú ľahšiu, ale rovnako chutnú variantu. Stačí ich naplniť jednoduchou zmesou syra, byliniek a cesnaku a upečiete ich dozlatista. Nastrúhajte syr na jemno a zmiešajte ho s nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridajte prelisovaný cesnak, 50 g mäkkého masla a čierne korenie. Všetko spolu dôkladne premiešajte.
Plnenie a zapekanie zemiakov
Keď sú plnky pripravené, môžete začať s plnením a následným zapekaním. Do každého zemiaku vložte pripravenú plnku. Plnkou naplníme každý zemiak. Kúsky zemiakov v miske premiešame s opečenou slaninou, cibuľou, strúhaným syrom a asi dvoma lyžicami kyslej smotany. Zemiakovou zmesou naplníme šupky, poukladáme ich na plech a na každú dáme kúsok masla. Do každého zemiaka vložte kúsok masla a navrstvite plnku.
Pekáč vymastite maslom, naukladajte doň naplnené zemiaky a pečte v predhriatej rúre na 220 °C približne 15 minút. Dáme už len zapiecť do vyhriatej rúry na 10-15 minút. Keď sú zemiaky skoro upečené, vyberte ich z trúby (trúbu nevypínajte) a opatrne na každý zemiak dajte veľkú lyžicu zmesi zo syra, slaninky a cibuľky. Takto naplnené zemiaky opäť vložte do trúby a nechajte cca 5min zapiecť, aby sa syr rozpustil. Plnkou naplníme každý zemiak a dáme piecť do rúry na 200 stupňov - asi 15 minút, zaleží aké zapečené ich chcete. Dajte do rúry vyhriatej na 200°C na približne 20 minút.
Servírovanie a tipy
Servírujeme buď ako prílohu alebo ako hlavné jedlo. Ja ich milujem s kyslým mliekom. Aj keď sa to nezdá, je to veľmi sýte jedlo. A keď ich dáte upiecť v celku hneď, ako sa vrátite z práce, potom už stačí len ich naplniť a krátko zapiecť. Tieto plnené pečené zemiaky sú skvelým spôsobom, ako využiť zvyšky zemiakov alebo pripraviť rýchly a chutný obed či večeru. Experimentujte s rôznymi druhmi syra. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aké sú lahodné!
tags: #uvarene #plnene #zemiaky