Vajcia sú bežnou potravinou v domácnostiach po celom svete a pravidelne sa dostávajú do centra výživárskych debát. Niektorí ich chvália ako superpotravinu vďaka vysokému obsahu bielkovín a dôležitých živín, iní ich kritizujú kvôli cholesterolu. Tento článok sa zaoberá rôznymi aspektmi vajec v strave, od receptov až po úvahy o ich vplyve na zdravie. Zároveň sa pozrieme na rôzne diétne režimy a predstavíme inšpiratívne kuchárske knihy, ktoré vám pomôžu na ceste k zdravšiemu životnému štýlu.
Vajcia: Superpotravina s Bohatou Históriou
Unikátny a dokonalý tvar, skrývajúci vo vnútri zárodok nového života… Vajcia vo všetkých kultúrach a náboženstvách značia plodnosť, hojnosť a životnú silu. V modernej dobe si síce užilo éru zatracovania, ale zostalo symbolom nádeje, že všetko zlé raz pominie. Dnes sa o ňom hovorí ako o nenahraditeľnom pre naše zdravie a objavujú sa stále nové vedecké štúdie s často prekvapivými závermi. Kvalitné vajíčka zaraďujeme medzi superpotraviny. Najzdravšie, ako pripomínajú odborníci, sú tie od sliepok z voľného chovu, pretože tu zvieratá majú prirodzenú a bohatú stravu a môžu sa voľne pohybovať.
Sila sveta a symbolika vajec
Vajcia. Znie to tak obyčajne. Pritom vždy stáli v centre pozornosti predstáv starovekých civilizácií o zrodení sveta. K vôbec najstarším známym historickým výkladom rituálneho používania vajec patrí rytý reliéf z Perzepolisu z čias asi 500 rokov pred Kristom. Urodzení muži, ktorí sú na ňom vyobrazení, nesú zafarbené vajíčka na oslavy sviatku „nového roka“ Nourúz, ktorý sa začínal prvý jarný deň rovnodennosti a v Iráne sa, vrátane tradičného farbenia a darovania vajíčok, oslavuje dodnes.
Tomu, že vajcia sú začiatkom všetkého, verili aj starí Egypťania. Alebo Číňania, podľa ktorých predtým, než bolo na počiatku všetkého oddelené nebo od zeme, mal chaos podobu slepačieho vajca. To sa neskôr samo otvorilo a vo svojich dvoch protikladoch, jin a jangu, dalo základ planétam, hviezdam, moriam, horám a nakoniec aj všetkým živým tvorom. Vo všetkých pravekých učeniach vajce predstavuje tvorivú silu sveta, dodáva mu životodarnú silu a sľubuje vzkriesenie ako návrat z ničoty. Symbolické vajcia preto mali v rukách aj sošky boha Dionýza. Orfické pravidlá v pohanskom Ríme, ktorých základom bolo učenie o stvorení sveta zo žiariaceho strieborného vajca, ktoré v lone temnoty zniesla čiernokrídla bohyňa noci, zakazovali jesť vajcia pod hrozbou smrti. Mali totiž slúžiť výhradne ako potrava pre mŕtvych, ktorým sa dávali do hrobov ako záruka znovuzrodenia. Vajcia zohrávali ústrednú úlohu aj v temných podsvetných obradoch - mali byť zárukou zaistenia večného posmrtného života.
Paradox sliepky a vajca
Vajcia ako odveký symbol života a plodnosti, ktorého dokonalý oválny tvar je spodobnením večne sa obnovujúceho kolobehu života, nedalo spať ani antickým filozofom, čo inšpirovalo vznik najznámejšieho paradoxu skrytého v zdanlivo jednoduchej otázke, či bolo skôr vajce, alebo sliepka - teda paradoxu dvoch entít, ktoré nemôžu vzniknúť jedna bez druhej. Múdri muži sa dlho nemohli zhodnúť na správnej odpovedi a schodné riešenie pôvodne neriešiteľného problému priniesol až Aristoteles, podľa ktorého názoru sa oboje muselo objaviť súčasne. V tomto duchu k problému pristúpili aj kresťania. Podľa nich sa v priebehu stvorenia sveta bohom vtáky aj ich vajcia objavujú zároveň.
Kúzlo osláv prichádzajúcej jari
„Šibi-ryby mastné ryby, dávaj vajcia od korbáča, ešte k tomu kus koláča, ešte k tomu groš, už je toho dosť,“ recitujú každoročne na Veľkú noc koledníci. Farbenie a ďalšie spôsoby zdobenia vajíčok sú vôbec najstarším veľkonočným zvykom, ktorému holdovali už naši pohanskí predkovia v predkresťanskej dobe. Zvláštne kúzlo osláv prichádzajúcej jari tkvie okrem iného práve v ich pestrosti, ktorá je zmesou tradícií a rituálov z rôznych čias i náboženstiev. Zatiaľ čo židia si pri nich pripomínajú vyslobodenie izraelitov Mojžišom z egyptského otroctva a pohania zase jarnú rovnodennosť a prísľub nového života, kresťania oslavujú zmŕtvychvstanie Ježiša Krista. Všetky však spája starosť o dobrú úrodu, od ktorej boli naši predkovia bez rozdielu viery životne závislí. Jedným z najstarších jarných rituálov bolo zakopanie čerstvého vajca do pôdy ešte pred prvým jarným oraním, ktoré malo zabezpečiť, že bude dosť obilia a chleba. Surovými vajcami obdarovával hospodár čeľadníkov a neskôr boli rozdávané počas veľkonočných sviatkov ako almužna hladným žobrákom. Až oveľa neskôr sa vajcia začali farbiť, zdobiť, aby sa znásobila ich magická moc, a dievčatá ich dávali ako výslužku koledníkom, aby tak dokázali nápadníkom šikovnosť a pričarovali si ich lásku. Spočiatku totiž dievčatá farbili vajíčka iba pre tých chlapcov, na ktorých potajomky mysleli, až následne ich dostávali všetci koledníci. Mimochodom, rozdávanie iba plných vajec a nie vyfúknutých, hoci napríklad krásne maľovaných, má tiež svoj dôvod: prázdna škrupina symbolizovala smrť a vešala sa okolo krku smrtke alebo mŕtvym do hrobu.
Výživová hodnota a mýty o cholesterole
Vajíčko je zásobník najpotrebnejších a výživovo najbohatších látok, ktoré organizmus pre zdravý rast a vyváženosť potrebuje. Paradoxom zostáva, že po dlhé tisícročia, keď človeka vajíčka v najrôznejších formách sprevádzali a bola im prisudzovaná magická moc, neboli súčasťou každodenného jedálnička. Dopriala si ich väčšinou iba šľachta, zatiaľ čo ostatní ich väčšinou mohli ochutnať iba niekoľkokrát ročne - najčastejšie práve na Veľkú noc ako súčasť sviatočných pokrmov. Staré predsudky spojené s ich jedením napokon ešte nedávno doznievali vo varovaní lekárov ohľadom vysokého obsahu cholesterolu alebo rizika nákazy salmonelou. Ukázalo sa však, že prospech z vajec ako potraviny výrazne presahuje ich riziká.
Vajcia majú dlho povesť cholesterolovej "bomby", ale pravdou je, že v primeranej miere je konzumácia vajec zdraviu prospešná. Existuje totiž aj "dobrý" cholesterol, a práve ten sa nachádza vo vajíčkach. Odborníci tvrdia, že pre zdravého dospelého človeka je pravidelná denná dávka troch vajec bezpečná. Je totiž dokázané, že cholesterol v strave nie je to isté, čo cholesterol v krvi. Pokiaľ znižujeme jeho dávky v jedle, vzniká jeho neogenéza v tele viac.
Christopher Blesso, profesor univerzity v Connecticute, v rozhovore pre britskú rozhlasovú stanicu BBC povedal: „Vajíčko bolo prírodou stvorené ako zásobník tých najpotrebnejších a výživovo najbohatších chemických látok, ktoré organizmus pre zdravý rast a vyváženosť potrebuje. Je to vlastne taký malý zázrak.“ Dodal tiež: „Zistili sme okrem iného aj to, že konzumácia vajec spoločne s niektorými ďalšími potravinami umožňuje lepšie vstrebávanie vitamínov do nášho tela. Ak zjeme napríklad varené vajcia so zeleným listovým šalátom, zvýši sa príjem vitamínu E, ktorý obsahuje, takmer o polovicu.“
Vajcia ako zdroj vitamínov a minerálov
Okrem toho, že obsahujú kompletnú zložku bielkovín, sú taktiež zdrojom vitamínu B12, selénu, fosfóru i cholínu. Sú plné B vitamínov - B12, B2, A a B5! Obsahujú aj minerály, ktoré potrebujeme ako železo, zinok, vápnik, horčík, draslík i vitamín E a D. Jeden kus vajíčka pokryje až 15% dennej potreby bielkovín pre dospelého človeka. Vďaka svojmu výživovému zloženiu môžu prispievať k zníženiu hladiny triglyceridov, zníženia rizika mŕtvice, podpore zdravia očí i vášho srdca.
Vedci vyzdvihujú aj vysoký obsah veľmi dôležitého vitamínu D, ktorý ľuďom často chýba predovšetkým v zimných mesiacoch, pretože jeho zdrojom býva slnko. „Vitamín D má veľký vplyv na náš imunitný systém. Aktivuje našu obranyschopnosť proti baktériám a vírusom. Tiež napomáha vstrebávaniu vápnika, preto jeho dostatok môže predísť vzniku osteoporózy,“ vysvetľuje hlavná výživová poradkyňa spoločnosti KetoDiet Martina Dvořáková.
Starší ľudia ocenia vajcia aj preto, že obsahujú veľké množstvo lecitínu podporujúceho pamäť a koncentráciu, a rovnako tak cholín - bioaktívnu látku, ktorá u seniorov prispieva k správnej činnosti nervovej sústavy. Cholín si naše telo nevie samo vytvoriť, ale odporúčanú dennú dávku nám dodajú už dve vajcia. Vajíčka sú tiež zdrojom potrebných tukov, vápnika, železa, pôsobia blahodarne na zrak a sú okrem iného aj vhodným prostriedkom proti opici po nadmernej konzumácii alkoholu.
Odporúčaná denná dávka a obmedzenia
Jeden kus vajíčka obsahuje približne 186 mg cholesterolu. Pritom všetok cholesterol sa nachádza v žĺtku. Odporúčaná denná dávka cholesterolu je 300 mg pre zdravých ľudí a 200 mg pri vysokom riziku srdcových ochorení. Americká asociácia pre zdravé srdce napríklad odporúča 1 vajce za deň pre zdravých ľudí. Menej pre ľudí s vysokým cholesterolom a to najmä pre ľudí s cukrovkou alebo rizikom k srdcovému zlyhaniu. A 2 vajcia denne, pre starších ľudí, so zdravou hodnotou cholesterolu. Predovšetkým seniori mávajú zvýšený cholesterol v krvi a užívajú preto statíny. Lenže cholesterol je dôležitý na regeneráciu buniek a tkanív, čo býva v starobe oveľa komplikovanejšie... Mať v starobe vyšší cholesterol je teda normálne. Keď ho znižujeme na príliš nízke hodnoty, skôr si ubližujeme. Navyše ak niekto je vajíčka, prijíma so žĺtkom látky (omega-3 mastné kyseliny, cholín a ďalšie), ktoré tukový metabolizmus v tele ovplyvňujú, naopak, priaznivo. „Je jedným z pretrvávajúcich stereotypov, že by ľudia mali zjesť maximálne jedno vajce denne.
Konzumácii vajíčok by sa rovnako tak mali vyhnúť aj ľudia, ktorí na nich majú alergiu. Alergia na vajíčka sa zvyčajne prejavuje do pár minút alebo až za pár hodín, po zjedení vajíčok alebo jedál, ktoré vajíčka obsahovali.
| Živina | Množstvo | Percento dennej potreby dospelého človeka (približne) |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 6 g | 15% |
| Vitamín B12 | ~0.5 mcg | ~20% |
| Vitamín D | ~40 IU | ~10% |
| Selén | ~15 mcg | ~27% |
| Fosfor | ~90 mg | ~9% |
| Cholín | ~147 mg | ~27% |
| Železo | ~0.7 mg | ~4% |
| Zinok | ~0.6 mg | ~5% |
| Vápnik | ~25 mg | ~2% |
| Horčík | ~5 mg | ~1% |
| Draslík | ~63 mg | ~1% |
| Vitamín A | ~74 mcg RAE | ~8% |
| Vitamín B2 (Riboflavín) | ~0.2 mg | ~15% |
| Vitamín B5 (Kyselina pantoténová) | ~0.7 mg | ~14% |
| Vitamín E | ~0.5 mg | ~3% |
| Cholesterol | ~186 mg | ~62% (pre zdravých ľudí) |
Poznámka: Hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od veľkosti vajca a spôsobu chovu sliepok.
Diéty a ich vplyv na zdravie
Strava až z 80 percent rozhoduje o celkovom zdraví jedinca, gény ho ovplyvňujú len z menšej časti. Preto je dôležité venovať pozornosť tomu, čo jeme, a hľadať spôsoby, ako si pripraviť chutné a zároveň zdravé jedlá.
Carnivore diéta
Zamýšľali nad tým, aký vplyv môže mať stravovanie založené takmer výlučne na živočíšnych produktoch na vaše zdravie a životný štýl? Carnivore diéta (ang. carnivore diet), je stravovací režim, ktorý stavia na konzumácii čisto živočíšnych produktov. To znamená, že jeho základ tvoria mäso, vnútornosti, ryby, vajcia a niekedy aj mliečne výrobky. Rastlinné produkty, ako zelenina, ovocie, obilniny alebo strukoviny, sú v tejto diéte buď minimalizované, alebo vylúčené. Carnivore diéta takmer vylučuje sacharidy, ktoré sú zvyčajne prítomné v rastlinných potravinách. Carnivore diéta poskytuje významne vyššie množstvá bielkovín v porovnaní s tradičnou stravou. Táto vysoká hladina bielkovín pochádza hlavne z mäsových produktov, vajec a vnútorností, ktoré sú bohaté na kompletné bielkoviny obsahujúce všetky esenciálne aminokyseliny.
Mnoho ľudí tvrdí, že prechod na carnivore stravu im pomohol zlepšiť zdravie, odstrániť chronické problémy, ako sú autoimunitné ochorenia, získať lepší spánok, zlepšiť koncentráciu a vybudovať si odolnosť voči stresu. Zástancovia carnivore stravy zdôrazňujú mnohé výhody, medzi ktoré patrí redukcia telesnej hmotnosti, zlepšenie zažívania, eliminácia potravinových intolerancií a alergií, ako aj možnosť zlepšenia mentálneho zdravia.
Carnivore jedálniček je výrazne odlišný od tradičných stravovacích plánov, ale jeho zostavenie je pomerne jednoduché. Pre tých, ktorí chcú do diéty zahrnúť mliečne výrobky, sú povolené aj tvrdé syry, maslo alebo smotana. Dôležité je vyberať kvalitné suroviny, ideálne z lokálnych fariem, aby bol zabezpečený optimálny prísun čo najkvalitnejších živín. Aj keď má carnivore diéta mnoho zástancov, nie je vhodná pre každého. Tí, ktorí majú zdravotné problémy, ako sú ochorenia obličiek, vysoký cholesterol alebo metabolické poruchy, by sa mali pred začatím tohto stravovania poradiť so svojím lekárom.
Vajíčková diéta: Rýchle riešenie s potenciálnymi rizikami
V poslednej dobe sa objavuje pojem 3-dňová vajíčková diéta, ktorá sľubuje rýchly úbytok váhy v krátkom čase. Táto krátkodobá diéta je založená predovšetkým na konzumácii vajec v rôznych podobách, zvyčajne doplnených o zeleninu, vodu, prípadne niektoré druhy nízkosacharidového ovocia. Typicky trvá 3 dni a sľubuje úbytok váhy v rozmedzí 2-4 kg. Vajíčková diéta je obľúbená u žien pred dovolenkou alebo keď sa chcú zmestiť do šiat. Dávajte si ju maximálne jeden - dvakrát do roka.
Pri vajíčkovej diéte budete jesť malé porcie, čo je pre ľudský organizmus zdravé len skutočne krátky čas. Z dlhodobého hľadiska by však tieto porcie neboli pre vás dostatočné a hladovali by ste. Vopred myslite na jojo efekt, ktorý by sa dostavil v prípade, že by ste si tento jedálny lístok chceli servírovať dlhšie. Napriek pozitívnym ohlasom na internete je na mieste byť opatrný. Vajíčková diéta môže viesť k nedostatku vlákniny, čo spôsobuje tráviace problémy - najmä zápchu. Tiež chýba dostatok sacharidov, čo môže byť problematické pre ľudí, ktorí sú zvyknutí na vyšší energetický príjem. Navyše, aj keď sú vajcia výživné, nadmerná konzumácia (napr. 6 a viac denne) môže byť pre niekoho problém - najmä ak má vysokú hladinu cholesterolu alebo trpí ochorením pečene.
Alternatívy a dlhodobé riešenia
Krátkodobé obmedzenie kalórií a sacharidov môže byť niekedy užitočné ako forma začiatku alebo prechodného režimu pri zmene životného štýlu. Napríklad ak niekto prechádza na zdravší štýl stravovania, môže mu takáto diéta pomôcť zbaviť sa chutí na sladké a naštartovať novú rutinu. Najväčšou chybou býva návrat k pôvodnému - často nezdravému - štýlu stravovania. Ideálne je po skončení vajíčkovej diéty postupne zaradiť menej drastický, ale udržateľný plán. Viac zeleniny, celozrnných obilnín, strukovín, zdravých tukov a kvalitných bielkovín.
Jedenie vajíčok môže podporiť chudnutie, hlavne keď ich zaradíte do kaloricky kontrolovanej diéty. Výskumy došli k záverom, že vajíčka podporujú metabolickú aktivitu a zvyšujú pocit sýtosti. Jedenie vajíčok na raňajky, môže mať za následok, že počas celého dňa zjete menej kalórií. Vajíčka obsahujú živiny, ktoré chránia oči pred poškodením škodlivým, modrým svelom. Toto modré svetlo pochádza zo slnečného žiarenia, vnútorného osvetlenia, televízorov, počítačových i mobilných obrazoviek. Podľa nových výskumov, môže pravidelná konzumácia vajec, pomôcť ochrániť vaše oči pred makulárnou degeneráciou (ochorenie, ktoré zasahuje sietnicu oka a je podmienené vekom).
Jedálniček s vajcami pre zdravý životný štýl
Zdravé fit recepty s vajíčkami sa zďaleka netýkajú iba raňajok, aj keď omelety, praženice a podobné dobroty sú tradičnými jedlami na ráno. Odborníčka na zdravú výživu Zuzana Pavelková Šafářová zostavila jedálniček, ktorý obsahuje primerané množstvá dobre stráviteľnej bielkoviny vo vajíčkach a k tomu dostatok zeleniny, ktorá pozitívne ovplyvňuje celý organizmus. Tu je príklad týždenného jedálnička:
| Deň | Raňajky | Obed |
|---|---|---|
| Pondelok | Vaječná jarná frittata so špargľou a novými zemiakmi (200 g), 2032 kJ | Zeleninové kari s morčacím mäsom a jazmínovou ryžou, reďkovkový šalát so zálievkou z olivového oleja a pažítky (350 g), 2370 kJ |
| Utorok | Praženica s jarnou cibuľkou a kváskovým ražným chlebom (250 g), 1498 kJ | Pečené biele papriky s feta syrom a ryžou (300 g), 2328 kJ |
| Streda | Vaječné palacinky so slivkami, 1436 kJ | Kôprová omáčka s vajcom a novými zemiakmi (300 g), 1822 kJ |
| Štvrtok | Celozrnná žemlička so šunkou a zeleninou, 1699 kJ | Jarný zeleninový šalát s vareným vajcom (250 g), 1800 kJ |
| Piatok | Ovsené vaječné palacinky s ovocím (2 ks), 1688 kJ | Šalát s tuniakom a strateným vajcom (250 g), 2050 kJ |
Ako pripraviť stratené vajce
Ak ste sa inšpirovali a chcete vyskúšať pripraviť stratené vajce, pozrite si toto inštruktážne video:
Povedzme si pravdu zložité recepty, 10 hrncov, 5 misiek v drese a 6 hodín čakania na dopekanie síce znejú pre niektorých ľudí sexy.. Vajcia sú z môjho pohľadu u nás na Slovensku aj Česku niečo ako superpotravina a to z toho dôvodu, pretože sú tu pomerne ľahko a cenovo dostupné a dokonca aj v dobrej kvalite (ak viete ako vyberať). Podobne ako niektoré druhy syrov, ako napr. bryndza, čo by nám v zahraničí mohli závidieť. Pointa pri „príprave“ vajíčok je držať to najcennejšie v nich (žĺtko) v čo možno najprirodzenejšom stave = surovom stave. Ak máš poctivé a zdravé sliepočky a teda aj kvalitné vajíčko, môžeš ho skonzumovať aj surové. Nemusíš sa báť. Dá sa to jednoducho napr. na kokosovom oleji na chvíľu osmažiť cibuľu a slaninu a potom tam hodiť neporušené vajíčka. Môžete aj prikryť na chvíľu pokrievkou, no netreba. Kto má rád praženicu, vypne vajíčka, keď je žĺtok ešte stále tekutý a len to spolu rozmieša, aby sa žĺtok nezoxidoval.
Inšpiratívne kuchárske knihy a recepty
V súčasnosti, keď si čoraz viac uvedomujeme dôležitosť zdravého životného štýlu, sa kuchárske knihy zamerané na zdravé varenie a výživné recepty stávajú neoceniteľným zdrojom informácií a inšpirácie. Pri výbere kuchárskej knihy je dôležité zvážiť niekoľko faktorov: Zameranie knihy: Hľadáte recepty pre špeciálnu diétu (napr. bezlepková, vegetariánska, vegánska) alebo všeobecné tipy na zdravé varenie? Autor: Je autor knihy odborník na výživu, lekár alebo skúsený kuchár? Recepty: Sú recepty jednoduché a zrozumiteľné? Obsahujú ľahko dostupné ingrediencie? Recenzie: Čo hovoria ostatní čitatelia o knihe? Sú s ňou spokojní?
Kuchárske knihy pre rôzne diéty a zdravé stravovanie
Na trhu existuje množstvo skvelých kuchárskych kníh, ktoré vám pomôžu objaviť svet zdravého varenia. Tu je niekoľko tipov, rozdelených podľa zamerania:
- Redukčné a špecifické diéty:
Redukčná diéta - kniha, z ktorej sa predalo skoro 50 000 kusov. Nájdete v nej základy redukčnej výživy a jedálničky pre štíhlosť na 28 dní.
Oddelená strava - recepty, ktoré zodpovedajú zásadám oddelenej stravy. Autorka, profesorka Katarína Horáková, ponúka pestrý výber jedál, ktoré si môžete pripraviť rýchlo a z lacných a dostupných surovín.
Sladko bez cukru! Cukrfree - viac ako 70 lahodných receptov bez cukru, ktoré pomohli zbaviť sa závislosti od cukru raz a navždy!
Paleo diéta - kniha amerického autora Robba Wolfa je jeden z najlepšie hodnotených a najvýznamnejších titulov venovaných paleo diéte. Propaguje životný štýl a výživu v súlade s tým, ako sa počas miliónov rokov vyvíjalo nielen ľudské trávenie, ale aj naše ďalšie návyky.
Pôst na ženský spôsob - informuje o pôstnom životnom štýle, o variáciách stravy, o detoxikácii, o hormónoch a o mnohom inom.
Stredomorská strava - strava je založená na tradičných potravinách, ktoré konzumujú obyvatelia krajín okolo Stredozemného mora vrátane Francúzska, Španielska, Grécka a Talianska.
90-dňová diéta - Táto diéta trvá 90 dní. Môže sa schudnúť od 18-25 kg, urobí sa kompletne látková výmena a kilá nepôjdu späť.
- Všeobecné zdravé varenie a rodinné recepty:
Fit recepty - zistíte ako jednoducho si môžete navariť a napiecť rýchle, jednoduché a chutné jedlá s nižším obsahom cukrov, s vyšším obsahom bielkovín a vitamínov a byť fit (bez diét)!
Pekne papkaj - je jedinečná rodinná kuchárka, ktorá je zameraná pre všetkých, ktorí chcú hravo prejsť obdobím prvých príkrmov a zároveň si spoločne s celou rodinou pochutnať na úžasných jedlách. Kniha prináša prakticky podané a v našich slovenských podmienkach aplikovateľné informácie overené odborníkmi ohľadom prvých príkrmov a stravovania (nielen) detí, ktoré idú ruka v ruke s receptami od prvých lyžičiek až po samotný prechod na rodinné stravovanie. Kniha Pekne papkaj obsahuje viac ako 300 receptov pripravených s láskou pre celú rodinu. Recepty sú rozdelené podľa mesiacov, aby sa čitateľom v knižke jednoduchšie orientovalo.
Jedzme zdravo - Jamie Oliver ponúka vyše 120 nových receptov na lahodné jedlá, vďaka ktorým podporíte svoje zdravie. Je o všetkom, čo môžete jesť, nie o tom, čo máte vyradiť.
Kniha Kuchárska - Dalibor Rákoczy, ktorého môžete poznať zo sociálnych sietí ako Pána Tymiána, prináša svoje recepty pokope, bez scrollovania a bez obrazoviek. Nájdete tu kapitoly ako Raňajky a Chuťovky, Omáčky, Polievky, Kura, Ryby, Bez mäsa a jedlá našich mám, vrátane špeciálnej kapitoly o vajciach.
Heřmanova kuchařka - hrc, prc, hotovo! - ostravský gastrošéf Heřman Gazda ponúka tretiu kuchárku s jednoduchými, rýchlymi a dobrými receptami z dostupných surovín.
Kapitola raňajky a chuťovky - plná receptov na malé rýchle jedlá vhodné na raňajky alebo dobroty pre nečakané návštevy.
- Pečenie a cukrárstvo:
Rezy z cukrárne Petry Tóthovej - predstavuje 42 originálnych rezov, 6 „uletených“ a 6 prémiových receptov v kreatívnom podaní. Detailné postupy, trpezlivosť a radosť z pečenia.
Naučím vás piecť - od Adriany Kneissl je praktickým a inšpiratívnym sprievodcom svetom domáceho pečenia. Autorka jednoducho a zrozumiteľne vysvetľuje základné techniky, suroviny aj postupy.
Naše obľúbené - odborná garantka show Pečie celé Slovensko a víťaz prvej série, Natacha a Miňo, ponúkajú viac ako 50 receptov v 5 kapitolách, vrátane tradičných klasík, slávnostných a moderných receptov, ako aj pečenie s deťmi a vianočné dobroty.
Jožka Zaukolcová - cukrárka s 35-ročnými skúsenosťami, autorka viacerých úspešných publikácií a porotkyňa šou Pečie celé Slovensko - ponúka vo svojej novej knihe 90 skvelých receptov: od tých klasických, ktorým dala novú podobu, až po moderné, kreatívne, rýchle a také, čo potešia deti. Pripája veľa tipov, ako urobiť zákusok dokonalým.
Recepty na vianočné koláčiky - kuchárska knižka, ktorá vám pomôže zažiariť v mamičkinej kuchyni s tradičnými vianočnými dobrotami.
Tekvicové slávnosti - recepty na sladké dobroty, ktoré ulahodia bruškám aj očkám, s prípravou vám pomôže partička zvieratiek.
- Prírodná medicína a lokálne suroviny:
Zjedz ma! Jedlo ako liek. Príroda ako učiteľ. - Kniha bylinkových receptov známej slovenskej bylinkárky, liečiteľky a učiteľky, Ivety Henzelyovej a jej dcéry Aurélie Prasličkovej, je láskavým sprievodcom na ceste k návratu do prirodzeného rytmu života. Naučí vás, ako vyberať a pripravovať potraviny a byliny podľa ročných období a signálov vlastného tela.
Liečivá sila prírody - zistite, ako prírodné poklady preniesť do vašej kuchyne a pripraviť si doma svoje vlastné zdravé a chutné jedlá. Kniha ponúka 97 úžasných prírodných receptov, ktoré oživia a obohatia vaše jedálničky.
Med a jeho využitie - kniha plná zaujímavých receptov, užitočných rád od babičky pri rôznych zdravotných problémoch, plus zaujímavé čítanie o včielkach a ich práci.
- Varenie s modernými spotrebičmi:
Jamie Oliver: Rýchla a pohodlná príprava jedál v teplovzdušnej fritéze - osvedčené a zábavné recepty, vďaka ktorým dostanete zo svojho kuchynského pomocníka to najlepšie.
Kúzlo horkovzdušnej fritézy - objavte s touto kuchárkou kúzlo horkovzdušnej fritézy a uvarte si nápaditá jedlá plná chuti! Horkovzdušná fritéza se pomalu ale jistě zabydluje v českých kuchyních. Lidé oceňují zejména její schopnost šetřit čas a připravovat jídla zdravěji, s nižším množstvím tuku - takže oblíbené smažené dobroty si teď nemusíte odpírat, ani když si zrovna hlídáte linii.
- Medzinárodná kuchyňa:
Talianska kuchyňa s Andreom - sardínsky šéfkuchár si získal srdcia milovníkov talianskej kuchyne po celom Slovensku a zdieľa svoje najobľúbenejšie recepty, ktoré kombinujú autentické chute s lokálnymi surovinami. Andrea vás naučí, ako pripraviť pravé talianske cestoviny či dokonalé rissoto.
- Všeobecné publikácie o potravinách a výžive:
Vysoko spracovaní ľudia - Kniha o fenoméne vysoko spracovaných potravín, ktoré v súčasnosti predstavujú väčšinu našej každodennej stravy.
Škvŕka vám v mozgu? - Zoznam desiatich geniálnych potravín: Olivový olej, avokádo, čučoriedky, horká čokoláda, vajcia, divý losos, hovädzie z pastvy, tmavá listová zelenina, brokolica, mandle.
Potravinový podvod páchaný na vašich deťoch - odhaľuje zaujímavé fakty a súvislosti o tzv. detských potravinách.
Všetko o vajci - náučná kniha, ktorá ponúka parádny prehľad rôznych vajíčok zoradených podľa veľkosti (mravec, slimák, osmonoh, kukučka či pštros). Pri každom zvieraťu sú informácie o počte vajíčok, dĺžke liahnutia a starostlivosti o ne. Ilustrátor Matej Ilčík urobil na knihe fantastickú prácu. Je pútavý, v rozumnej miere odborný, takže ideálny pre deti v mladšom školskom veku. Vďaka ilustráciám však kniha môže zaujať aj mladšie deti.
tags: #vajce #plus #dieta #kniha