Vaječný albumín je výnimočný vaječný proteín získaný z vaječných bielkov, ktorý predstavuje neoceniteľný zdroj bielkovín. Tento produkt je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú zdravé a výživné bielkoviny. Má podobu dobre rozpustného prášku, ktorý možno ľahko zmiešať s vodou a pripraviť z neho lahodný koktail.
Čo je Vaječný Albumín?
Vaječný albumín je proteínový prášok, ktorý sa získava z tekutých vaječných bielkov procesom odcukrovania, sušenia a pasterizácie. Tento proces zaručuje vysokú kvalitu a čistotu výsledného produktu. Sušený bielok dodáva pomalšie stráviteľné bielkoviny, vďaka čomu zásobuje svaly živinami po dlhšiu dobu. Z tohto dôvodu je tento proteín vhodný pred spaním alebo medzi jedlami, kedy priebežne dodáva telu stavebné bloky vo forme aminokyselín.
Vaječný albumín je cenným proteínom pre športovcov a skvelou alternatívou pre ľudí, ktorí hľadajú zdravé a výživné bielkoviny. Taktiež je vynikajúcou voľbou pre cukrárstvo, pekárenstvo (na výrobu pusiniek, sušienok, piškót) a lahôdky.
Charakteristika a Zloženie Vaječného Albumínu
Charakteristickým znakom vaječného albumínu je jeho špecifická chuť, na ktorú si treba zvyknúť. Albumín sa ľahko trávi a rýchlo sa vstrebáva do tela, čo z neho robí ideálnu bielkovinovú alternatívu. Vaječný albumín obsahuje kompletný aminoprofil, vrátane esenciálnych aminokyselín, ktoré telo potrebuje pre správnu funkciu. Má vysokú biologickú hodnotu a ponúka kompletný profil esenciálnych aminokyselín, ako aj vysoký obsah BCAA a glutamínu - aminokyseliny, ktoré podporujú zlepšenie výkonu a urýchlenie regenerácie.
Výhody Vaječného Albumínu
- Obsahuje až 82%-ný podiel bielkovín v neochutenej verzii.
- Má nízky obsah sacharidov a žiadny tuk.
- Neobsahuje cholesterol ani laktózu, čo ocenia hlavne športovci trpiaci laktózovou intoleranciou a ľudia alergickí na mliečne bielkoviny.
- Je bez lepku a cukru.
- Podporuje nárast svalovej hmoty a sily.
- GLP-1 friendly produkt.
- Pomalšie sa vstrebáva, čím zabezpečuje dlhodobé zásobenie svalov živinami.
Zloženie Vaječného Albumínu
Zloženie vaječného albumínu sa môže mierne líšiť v závislosti od príchute:
- Príchuť - neochutený: Vaječný bielok v prášku, kyselina citrónová (E330), trietyl citrát E1505 (alebo odpěňovací činidlo oxid kremičitý).
- Príchuť - čokoláda: Vaječný bielok v prášku, odtučnené kakao, aróma (čokoláda), sladidlo (sukralóza), kyselina citrónová (E330), trietyl citrát (E1505) (alebo odpěňovací činidlo oxid kremičitý).
- Príchuť - vanilka: Vaječný bielok v prášku, aróma, farbivo (beta karotén), odpěňovací činidlo (oxid kremičitý), regulátor kyslosti (kyselina citrónová), sladidlo (sukralóza).
Nutričné Hodnoty a Dávkovanie
Vaječný albumín je cenným zdrojom bielkovín s nízkym obsahom tuku a sacharidov. Nasledujúca tabuľka uvádza priemerné nutričné hodnoty pre 25g dávku neochuteného vaječného albumínu:
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 25g dávku) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 365,3 kJ / 83,8 kcal |
| Tuky | < 0,07 g |
| Sacharidy | 0,29 g |
| Bielkoviny | 20,5 g |
| Soľ | 0,43 g |
Vitarián: Recept Proteínový nápoj
Dávkovanie pre doplnkový zdroj bielkovín
Odporúčanú dávku 25 g rozmiešajte v 150 - 200 ml (alebo 2,5 dcl) vody a konzumujte 1 až 2-krát denne. Môžete ho pridať do kaší, smoothies a iných jedál, ktoré ochutí a obohatí o potrebné bielkoviny.
Využitie Vaječného Albumínu v Rôznych Oblastiach
Vaječný albumín je všestranný produkt s mnohými možnosťami využitia, či už ako výživový doplnok, alebo prísada v kulinárstve a rybolove.
Využitie v športe a diétach
Egg Albumin je vaječný proteín, ktorý sa získava z bielkov. Tie patria medzi obľúbené zdroje bielkovín, ktoré prispievajú k rastu a udržaniu svalovej hmoty. Aminokyseliny Egg Albuminu sa navyše vstrebávajú postupne, čo pomáha priebežne zásobovať telo stavebnými látkami. Hodí sa teda pred spaním alebo v čase, keď sa niekoľko hodín nedostanete k pevnému jedlu. Tento proteín sa môže pochváliť nízkym podielom tuku a cukru, čo z neho robí čistý zdroj bielkovín, najmä v neochutenej verzii. Okrem toho neobsahuje laktózu ani mliečnu bielkovinu, takže je vhodný pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú týmto zložkám a hľadajú iné zdroje bielkovín. Tieto druhy výrobkov sa odporúčajú ľuďom alergickým na mliečne bielkoviny a laktózu.
Použitie v pekárenstve a cukrárenstve
Albumín - proteínový prášok je určený najmä na pekárstvo, cukrárstvo (pusinky), výrobu sušienok, piškót a iných výrobkov. Vaječný albumín je skvelou alternatívou k čerstvým vajciam, najmä odporúčanou vo veľkých cukrárskych a pekárskych výrobniach a tiež v lahôdkach.
Použitie pri rybolove (výroba boilies)
Sušený bielok (albumín) je veľmi dobre miešateľný s vodou a je vynikajúca prísada do varených ciest, kde významne zvyšuje výslednú tvrdosť výrobku a predlžuje aj jeho odolnosť voči rozpadu vo vode. Je nevyhnutnou prísadou pri výrobe boilies!
Dávkovanie do boilies
Odporúča sa pridať sušený bielok do suchej zmesi v množstve 4 - 10 %, tj. Dávkovanie závisí od charakteru zmesi, obsahu lepku a požiadavky na výslednú tvrdosť boilies. Dobre ho rozmiešajte, až potom pridávajte tekuté zložky. Ak chcete bielok rozmiešať vo vode, je potrebné požadované množstvo najprv rozmiešať v menšom množstve vody do hustej kaše, aby sa rozdrvili hrudky, a až potom pririediť ešte vodou. Zmes miešajte najlepšie pomocou špirálového miešadla na vŕtačke alebo v kuchynskom robote s metlou. Ak je sušený bielok hrudkovatý a chcete ho použiť do suchých zmesí, pretrite ho cez väčšie kuchynské sito (napr. na cedenie rezancov).
Varenie boilies
Pri varení boilies platí, že čím dlhšie varíte pri 100 °C, tým nerozpustnejšie boilies budú, pretože dochádza k zmazivovateniu škrobov a tým k ich lepivosti. Ale to platí len do určitej miery, nesmiete variť zase veľmi dlho! Pokiaľ varíte v pare, mala by byť priemerná doba varenia cca 13 - 15 minút (pri 100 °C = nádoba prikrytá pokrievkou), pri priemere boilies 16 - 20 mm. Priemer 24 mm varte cca 20 minút, priemer 30 mm cca 30 minút. Ak varíte vo vode, tak iba cca 2 minúty (alebo akonáhle boilies vyplávajú na hladinu). Varenie vo vode sa veľmi neodporúča.
Upozornenia a Skladovanie
Upozornenie
Nie je určený pre deti do 3 rokov, tehotné a dojčiace ženy. Výrobok sa nesmie používať ako náhrada pestrej stravy a zdravého životného štýlu. Odporúčaná denná dávka sa nesmie prekročiť. Tehotné a dojčiace ženy by mali užívanie produktu konzultovať s lekárom. Produkt neobsahuje žiadnu látku zo Zoznamu zakázaných látok Svetového Antidopingového kódexu (No doping).
Skladovanie
Skladovať mimo dosahu detí a slnečného žiarenia, v suchu a pri teplote do 25°C. Po odobratí potrebného množstva obal ihneď uzatvoriť. Uchovávajte na suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia pri izbovej teplote. Spotrebujte najlepšie do 6 mesiacov od zakúpenia.
tags: #vajecny #albumin #objemova #hmotnost