Vajíčka s červenou cibuľou: Chutné a výživné recepty na každý deň

Vajíčka sú naozaj variabilná surovina, ktorú môžeme použiť v mnohých receptoch. S našimi receptami sa vajíčok neprejete. Do jednoduchých jedál ich zakomponujete novým spôsobom. Či už hľadáte niečo jednoduché alebo chcete skúsiť niečo nové, tieto recepty vás určite inšpirujú. Výdatné raňajky sú základom dňa. Okrem iného sú dôležité, aby sme mali dostatok energie, podali potrebný výkon a aj preto sa im prikladá taký veľký význam.

Kombinácia jemných vajíčok a sladkej, karamelizovanej cibuľky vytvára bohatú a lahodnú chuť, ktorá vás zaručene zasýti. Tento jednoduchý recept je ideálny, keď máte málo času, no chcete si dopriať niečo výživné a plné chuti.

Vajíčková nátierka s červenou cibuľou

Vyskúšajte chutnú a jednoduchú vajíčkovú nátierku s cottage syrom a červenou cibuľou, ktorú môžete dochutiť aj pažítkou alebo inou zeleninou podľa chuti. Je to skvelý spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o kvalitné bielkoviny a zdravé tuky.

Ingrediencie (na 3 porcie):

• 1 kelímok Cottage syr, polotučný
• 2 vajíčka
• 1 malá červená cibuľa
• Morská soľ

Postup:

1. Vajíčka si uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť.
2. Cottage syr zmiešame s nakrájanými vajíčkami a cibuľou, dochutíme troškou soli a ľubovoľným korením.

TIP: Podávame s kváskovým chlebíkom z celozrnnej múky.

Dobré vedieť: Vajíčka sú najlepšie z domáceho chovu, alebo prepeličie. Sú kvalitným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov ako železo, zinok, vápnik, fosfor, selén, vitamíny A, D, E, B6, B12 a omega-3 mastných kyselín. Konzumácia vajec podporuje vývoj dobrého zraku, mozgu, ochraňuje srdce.

Švédsky vajíčkový šalát s červenou cibuľou

Švédsky vajíčkový šalát je rýchlo pripravený a o niekoľko minút tak máte hotové pohostenie, ktoré môžete podávať návšteve. Ak máte radi recepty škandinávskej kuchyne, určite si šalát posypte aj čerstvým kôprom. K vajíčkam sa bude hodiť ideálne.

Ingrediencie:

• 6 ks na tvrdo uvarené vajcia
• 1 ks červená cibuľa
• 2 ks žĺtok
• 6 ks ančovičky v oleji
• 1 PL ančovičkový olej
• 2 PL na jemno nasekaná čerstvá petržlenová vňať + na dokončenie
• Čerstvo mleté čierne korenie
• Citrónová šťava
• Knäckebrot k servírovaniu

Postup:

1. Uvarené vajcia olúpeme a spolu s červenou cibuľou ich nakrájame najemno.
2. Do menšej misy dáme žĺtky s ančovičkovým olejom a krátko všetko prešľaháme.
3. Pridáme najemno nakrájanú cibuľu, vajcia, petržlenovú vňať a najemno nakrájané ančovičky.
4. Jemne premiešame a dochutíme čerstvo mletým čiernym korením a citrónovou šťavou.
5. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame s plátkami knäckebrotu.

Vajíčkový šalát s červenou cibuľou a kaparami

Do jednoduchého a chutného šalátu spotrebujete vajíčka, ak vám zostanú z Veľkej noci.

Ingrediencie (4 porcie):

• 12 veľkých vajec
• 250 ml majonézy
• pol lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry
• 1 lyžicu citrónovej šťavy
• 1 malú červenú cibuľu
• 2 lyžice nasekaných kapár
• 1 lyžicu kôpru + na ozdobu
• bagetu na servírovanie
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Vajcia dajte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Vypnite sporák a pod pokrievkou ich nechajte 11 minút postáť. Zalejte studenou vodou, nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte.
2. Kým sa vajcia varia, v mise vyšľahajte majonézu s citrónovou kôrou a šťavou, so soľou a s korením.
3. Pridajte vajcia nakrájané na krájači a premiešajte.
4. Primiešajte očistenú a na veľmi tenké plátky nakrájanú cibuľu, kapary a nasekaný kôpor.
5. Pred podávaním posypte porcie šalátu ďalším kôprom. Servírujte s bagetou.

Ďalšie recepty s vajíčkami

Slniečkový koláč

Tento koláč je ideálny na raňajky alebo brunch.

Ingrediencie (6 porcií):

• 1 balenie lístkového cesta (rozvaľkaného)
• 500 ml kyslej smotany
• 100 g strúhaného syra
• 80 g talianskej salámy coppa
• 3 veľké vajcia
• lístky tymianu
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C. Cesto rozviňte a s papierom uložte na plech. Nožom ho asi 1,5 cm od okraja narežte tak, aby ste ho neprerezali. Okrem okrajov cesto popichajte vidličkou, dajte do rúry a pečte asi 15 minút. Vyberte a nechajte mierne vychladnúť.
2. V miske zmiešajte kyslú smotanu a nastrúhaný syr. Zmes rozotrite na koláč.
3. Vytvorte 3 jamky na vajcia a po koláči rozložte kolieska salámy.
4. Do jamiek rozbite vajcia, posypte ich tymianom, soľou a mletým čiernym korením. Pečte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté. Bude to trvať asi 12 minút.
5. Ozdobte lístkami tymianu.

Tip: Coppa je talianska saláma, hodí sa na zapekanie i ako príloha na pizzu alebo tento koláč. Ak ju nezoženiete, použite plátky prosciutta.

Veľkonočná bageta

Originálny spôsob, ako využiť vajíčka počas Veľkej noci.

Ingrediencie (3 porcie):

• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžicu petržlenovej vňate
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 dlhú bagetu
• 5 malých vajec
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C. Zmiešajte prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
2. V panvici rozohrejte olej, zmes krátko opečte a odstavte.
3. V hornej časti bagety vyrežte päť otvorov dosť veľkých na to, aby sa do každého zmestilo jedno vajce. Dajte pozor, aby ste neprerezali spodok bagety. Otvory ešte rozšírte tak, že vyberiete trochu striedky.
4. Do každej jamky dajte lyžičkou ochutený olej a rozbite jedno vajce.
5. Bagetu zľahka prikryte alobalom. Vložte ju do rúry a pečte 5 minút. Potom fóliu odstráňte a pečte ďalej, kým vaječný bielok nestuhne, ale žĺtok bude ešte tekutý. Bude to trvať asi 15 minút.
6. Upečenú bagetu vyberte z rúry a vajíčka posypte soľou a korením.

Zafarbené vajíčka s červenou repou a cibuľou

Zaujímavý spôsob farbenia vajíčok prírodnými ingredienciami.

Ingrediencie:

• Červená repa
• Červená kapusta
• Šupky z cibule
• Kurkuma
• Ocot
• Varené vajíčka

Postup:

1. Ošúpte a najemno nastrúhajte červenú repu a kapustu.
2. Nastrúhanú červenú repu, kapustu, šupky z cibule a lyžicu kurkumy dajte zvlášť variť do litra vody.
3. Varte asi 15 minút a potom nechajte vychladnúť.
4. Do zafarbenej vody dajte ocot, varené vajíčka a nechajte ich v chladničke 12 hodín zafarbiť.
5. Po 12 hodinách vajíčka zo zafarbenej vody vyberte a dajte ich na obrúsok. Vajíčka neutierajte, neoplachujte a veľmi sa ich nedotýkajte, aby sa farba nezmazala.
6. Takto zafarbené vajíčka nechajte v teple a suchu uschnúť.

Šakšuka s pitou a koriandrom

Teplé raňajkové menu na vajíčkovom základe je ideálne na chutný štart dňa.

Ingrediencie (2 porcie):

• 1 menšia cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžička údenej mletej papriky
• 3 papriky (červená, zelená, žltá)
• 400 g drvených paradajok z konzervy
• 2 lyžičky kurkumy
• pol lyžičky mletej rímskej rasce
• pol lyžičky mletého koriandra
• 2 vajcia
• soľ, korenie
• olej
• chlieb (pita) a čerstvý koriander na podávanie

Postup:

1. V panvici na troche oleja orestujte nakrájanú cibuľu s cesnakom, pridajte mletú papriku a po minúte podlejte trochou vody, aby paprika nezhorela.
2. Primiešajte papriky nakrájané na väčšie kusy a restujte asi 5 minút.
3. Potom zeleninu zalejte paradajkami z konzervy, osoľte, okoreňte a varte 30 minút, kým šakšuka nezhustne.
4. Šakšuku dochuťte mletým koriandrom, kurkumou, rascou, prípadne dosoľte.
5. Priamo do nej rozbite vajcia a po minúte odstavte. Podávajte s chlebom a čerstvým koriandrom.

Ropucha v diere (toad in the hole)

„Ropucha v diere (toad in the hole) je známa po celom svete. Lokálne sa mení podľa použitých ingrediencií. Táto moja je pripravená na uhorský spôsob. Veľmi mi pripomína trojkombináciu, ktorú miloval môj starý otec: klobása, vajíčka a cibuľa,“ vysvetľuje Marcel Trúchly. „Na tieto dedkove tradičné raňajky spomína často moja mama. Ako dievča totiž nemohla vystáť klobásové rána s vajíčkom a cibuľou,“ dodáva s úsmevom.

Ingrediencie (2 porcie):

• 1 klobása na pečenie
• 1 šálka hladkej múky
• 1 šálka vajíčok
• 1 šálka mlieka
• 50 ml svetlého piva
• 100 ml hovädzieho vývaru
• 1 lyžička celej horčice
• 1 cibuľa
• bylinky
• soľ

Postup:

1. Klobásu opečte zo všetkých strán.
2. Z múky, vajíčok a mlieka vymiešajte cesto.
3. Zalejte ním horúcu klobásu a pečte v rúre pri 180 °C asi 20 minút. Cesto bude hotové, keď sa zdvihne ako vankúš a chytí zlatistú farbu.
4. Zatiaľ v malom hrnci zmiešajte pivo s vývarom a horčicou. Zredukujte, ochuťte soľou a nasekanou cibuľou.
5. Ropuchu v diere podávajte teplú, poliatu redukciou a posypanú obľúbenými bylinkami.

Zeleninová panvička s vajíčkami

Ingrediencie (2 porcie):

• 1 cibuľa
• pol baklažánu
• 1 červená paprika
• pol lyžičky rímskej rasce
• štipka kajenského korenia
• 1 čili paprička
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 400 ml nakrájaných paradajok (z konzervy)
• 3 strúčiky cesnaku
• 5-6 vajec
• pár stoniek koriandra
• 1 lyžica nakrájanej pažítky
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

Postup:

1. Na olivovom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu. Po pár minútach pridajte baklažán nakrájaný na menšie kocky a papriku. Premiešajte a orestujte.
2. Prisypte korenie, pridajte nakrájanú čili papričku a nechajte rozvoňať.
3. Primiešajte pretlak, nakrájané paradajky a nechajte 10 minút bublať. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Nakoniec pridajte prelisovaný cesnak.
4. V zmesi na panvici urobte vareškou 5-6 medzier a do nich rozbite vajíčka. Osoľte ich, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút variť.
5. Servírujte posypané koriandrom a pažítkou.

Praženica s hubami

Ingrediencie (2 porcie):

• mix húb (kuriatka, osikáče, suchohríby, masliaky, dubáky)
• 1 malá cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• petržlenová vňať
• 3-4 vajcia
• soľ, korenie
• bravčová masť
• kváskový chlebík ako príloha

Postup:

1. Huby len jemne oškrabkajte nožom od hliny a nakrájajte.
2. Na masti opražte nakrájanú cibuľku s cesnakom, primiešajte huby, pustia vodu, a nasekanú petržlenovú vňať.
3. Osoľte, okoreňte a duste 6-7 minút.
4. Potom huby zalejte zľahka vyšľahanými vajcami so štipkou soli. Premiešajte, počkajte, kým vajcia stuhnú. Odstavte a nechajte minútku dôjsť.
5. Praženicu podávajte posypanú nasekanou vňaťou s dobrým chlebom.

Vajce na tvrdo

Vajce varte 9-10 minút. Hotové je, keď má pevný bielok aj žĺtok - ale ten ostane jemný, mäkký a krémový. Ak budete vajce variť dlhšie ako 13 minút, bude prevarené, suché, so zelenkavým sfarbením okolo žĺtka.

Podávajte ich s lososom: 4 uvarené vajíčka schlaďte v studenej vode, ošúpte a prerežte na polovicu. Do misky nadrobno nasekajte štvrtinu malej červenej cibule, 3 lyžice majonézy, pol lyžičky citrónovej šťavy, pridajte 1 lyžičku dijonskej horčice, soľ, korenie. Z vajíčok vyberte žĺtky a pridajte ich k cibuľke a všetko dobre premiešajte. Zmes naplňte do cukrárskeho vrecka a naplňte vydlabané polovičky vajíčok. Štedro ozdobte plátkom údeného lososa a kôprom.

Vajíčka Benedikt

Ingrediencie (2 porcie):

• 2 vajcia
• voda
• 1 lyžica octu

Na podávanie:

• 2 žemle
• maslo na potretie
• 2 plátky kvalitnej šunky
• rukola
• mladá cibuľka

Na holandskú omáčku:

• 150 g masla
• 2 žĺtky
• pol lyžice vody
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• soľ, korenie

Postup:

1. Najprv urobte stratené vajcia: Vodu v hrnci priveďte do varu a prilejte do nej lyžicu octu. Do pohára rozbite vajíčko. Vo vriacej vode urobte vír, vlejte doň vajce a nechajte variť, kým bielok nestuhne - trvá to 3-4 minúty. Vajíčko vyberte a vložte do studenej vody. Pred podávaním ho môžete vložiť do teplej vody, aby sa ohrialo. Postup zopakujte aj s druhým vajcom.
2. Žemle rozkrojte, potrite maslom a jemne opečte dochrumkava.
3. Pripravte rýchlu holandskú omáčku: Maslo zohrejte na 100 °C. Do úzkej vyššej nádoby dajte žĺtky, vodu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a premixujte tyčovým mixérom. Keď sa suroviny pekne spoja, začnite prilievať horúce maslo. Teplo rozpusteného masla žĺtky uvarí a omáčka sa napení.
4. Na opečenú žemľu položte plátok šunky, pridajte trochu rukoly a na ňu zohriate, osušené stratené vajíčko. Prelejte ho omáčkou, posypte mladou cibuľkou alebo bylinkami a môžete podávať.

tags: #vajicka #s #cervena #cibula #recepty

Populárne príspevky:

• Najlepšie paradajkové polievky
• Recepty na čokoládové plnky
• Prečo si dopriať luxusný zážitok
• Tradičné a nové zákusky z Coop Jednoty
• Ako rýchlo uvariť zeleninovú polievku