Cestoviny sú jedným z najobľúbenejších jedál na svete, a to z dobrého dôvodu. Sú vďačné na prípravu akýchkoľvek jedál a ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií a chutí. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo inšpiráciu na originálne jedlo, cestoviny sú vždy skvelou voľbou.
V tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov, ako si cestoviny pripraviť na rôzne spôsoby, od klasických talianskych receptov až po moderné a kreatívne kombinácie.
Cestoviny ako vďačný základ pre každé jedlo
Cestoviny sú skutočne vďačnou surovinou. Stačí zmeniť ich tvar a už je to iné jedlo. Môžeme ich pripraviť na sladko aj na slano, s mäsom, zeleninou, syrom alebo omáčkami.
Sú ideálne na využitie surovín „ČSDN“ (Čo Sa Doma Nájde), alebo už mnoho ráz prekladaných v chladničke. Semienka a mandle sú skvelou chrumkavou zásobárňou zdravých olejov, ktoré môžeme použiť na dochutenie cestovinových jedál.
Klasické cestoviny s omáčkami
Špagety sú jedným z najpopulárnejších druhov cestovín a dajú sa pripraviť s rôznymi omáčkami. Huby sa k tomuto účelu hodia znamenite. Špagety Carbonara patria medzi najznámejšie a najobľúbenejšie talianske cestoviny. Sú rýchle, chutné a tak krásne krémové, že by ste prisahali, že sa do nich pridáva smotana.
Recept na Špagety Carbonara
- Do hrnca dáme zovrieť vodu, pridáme soľ, špagety a uvaríme ich al dente.
- Guanciale alebo pancettu nakrájame na pol centimetrové kúsky a dáme na panvicu (bez oleja)!
- Dľaňou roztlačíme cesnak a vložíme do panvice.
- Premiešame, stiahneme z ohňa a za stáleho intenzívneho miešania pridáme vajíčko so syrom. Postupujeme veľmi rýchlo, aby vytvorilo vajíčko s vodou príjemnú krémovú konzistenciu a nevytvorila sa praženica.
Cestoviny a zelenina: Zdravá a chutná kombinácia
Cestoviny sa výborne hodia k zelenine a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Čínska kapusta je veľmi chutná zelenina. Dá sa použiť na akýkoľvek pokrm, od šalátov cez prílohy, polievky. V jesennej sezóne nie je o tekvice všetkého druhu núdza.
Recept na cestoviny s tekvicovou omáčkou (Konkrétny recept na tekvicovú omáčku nebol v zadaní, ale inšpirujte sa receptami na Vareche.)
Cestovinové šaláty: Ideálne jedlo na leto
Cestovinové šaláty sú v lete ideálnym jedlom. Rýchlo hotové a môžeme ich jesť studené. Cestoviny môžeme kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, syrov, mäsa alebo morských plodov.
Cestovinový šalát s tuniakom 🐟 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Cestoviny a mäso: Sýta a chutná kombinácia
Cestoviny sa výborne hodia k mäsu a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Výborný a celkom jednoduchý kurací perkelt s poriadnou porciou cestovín. Obed či večera bude na stole. Tento makarónový nákyp s mletým mäsom, so syrom a s bešamelovou omáčkou je pôvodne grécke jedlo.
Cestoviny pre vegetariánov a bezlepkáčov
Ste vegetarián alebo len máte chuť na deň bez mäsa? A ešte aj žijete bez lepku? Tak ste na správnej adrese. Aj bez toho, aby ste museli ísť do obchodu, si toto jedlo môžete pripraviť, ak máte suroviny v zásobe. Máme pre vás novinku - Liana bezlepkové cestoviny Alphabet v tvare písmen a číslic.
Netradičné cestoviny
Na hornom Zemplíne sa pirohy pripravujú z tatarky, ako sa v tomto regióne hovorí pohánkovej múke. V Maďarsku sú veľmi obľúbené halušky ako príloha k mäsám, upraveným na šťave, perkeltom. Pirohy sa u nás na Spiši varia roky.
Tabuľka: Regionálne cestovinové špeciality
| Región | Typ cestoviny | Popis |
|---|---|---|
| Horný Zemplín | Pirohy z tatarky | Pirohy z pohánkovej múky |
| Maďarsko | Halušky | Príloha k mäsovým jedlám |
| Spiš | Pirohy | Tradičné pirohy |
Cestoviny ako inšpirácia pre sladké jedlá
Sladké a predsa aspoň trocha zdravé vďaka orechom. Jablká nemusia byť iba na koláče a žemľovky. Môžu sa použiť aj v kombinácii s cestovinami. Zmena nezaškodí. Sladké cestoviny sa robia dávno a na rôzne spôsoby. Ale skúsili ste už škoricové cestoviny? Dnes som pripravila cannelloni na sladko. Inšpirovala som sa stránkami varenia na nete.
Zapekané cestoviny eňo ňuňo
Zapekané cestoviny so smotanou a syrom sú receptom pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Zapekané cestoviny so syrovo smotanovou omáčkou sú chutnou a rýchlou voľbou. Pri ich príprave pridáme aj viac syrov a miešame, kým sa syr nerozpustí a smotana nezhustne.
Zapekané cestoviny so šunkou a syrom sú jednoduché na prípravu. Ingrediencie sú 500 g cestovín vrtuľiek, 250 g dusenej šunky, 200 g tvrdého syra, 1 stredne veľká cibuľa a 200 ml smotany.
Zapekaná brokolica so syrom, smotanou a s celozrnnou cestovinou je jeden z tých receptov, ktoré sú super zdravé a dokážeme ho pripraviť za krátky čas.
Pre zapekané cestoviny eňo ňuňo (podľa mňa) zmiešame kyslú smotanu, šľahačkovú smotanu, bambino a vajce, ochutíme oreganom, podľa potreby dosolíme a zalejeme cestoviny.
Zapečené cestoviny so smotanou sú obľúbené. Môžeme ich kombinovať so zapekaným kuraťom so syrom a šľahačkou alebo kuraťom na kari. Zapečená cestovina s mletým mäsom je rýchla a chutná večera. Makaróny so syrom (Mac & Cheese) sú tiež skvelou alternatívou.
V ďalšej miske si zmiešame smotanu s vajcami a okoreníme (soľ, korenie, oregano, majorán a trochu cesnaku) a do smotanovej zmesi primiešame aj strúhaný syr. Zmes dáme do pekáča, posypeme strúhaným syrom a polejeme sladkou smotanou.
Do pekáča nasypeme uvarené cestoviny a pridáme dusenú zmes (brokolica a šunka). Premiešame a na vrch postrúhame údený syr. Kyslú smotanu rozriedime troškou vody. Cestoviny sú jedlo vhodné na rýchly obed či večeru. Tento recept mám z jedného talianskeho časopisu a doma sme si ho veľmi obľúbili.
Toto timballo je cestovina zapečená v lístkovom ceste s bešamelom, hubami, šunkou, mozzarellou. Pšenica je výborná a zdravá obilnina, ktorú som objavila pred niekoľkými rokmi. Tento recept je veľmi rýchly a chutný, preto ho varím kedykoľvek.
Na oleji osmažíme cibuľu a cesnak do zlatova, potom pridáme kuracie mäso nakrájané na rezance a papriku. Polievka je chuťovo lepšia, keď je zápražka spravená na masti, ktorú zalejeme vodou.
Cestoviny si uvaríme v slanej vode. Na panvici si opražíme cibuľu, pridáme nakrájanú šunku a na plátky nakrájané huby. Dostala som chuť na hlivový perkelt. Najlepšie na zapekanie sú rovné cestoviny (rezance, fliačky), pekne držia v celku pri porcovaní.
Cestoviny (ja som použila cestovinové Gnocchi) si len predvaríme v osolenej vode tak, aby boli tvrdšie. Šunku nakrájame na kocky a orestujeme na oleji, pridáme mrazenú zeleninovú zmes (mrkva, hrášok, brokolica, kukurica) a orestujeme spolu so šunkou. Ochutíme cesnakom, mčk, rascou a vegetou.
Kyslú smotanu, šľahačkovú smotanu, bambino a vajce zmiešame, ochutíme oreganom, podľa potreby môžeme ešte dosoliť a zalejeme cestoviny. Dáme piecť do predhriatej rúry na 200°C cca 25 minút. Moje sú trošku kde tu priškvarené, ale to naschvál pre mňa, zbožňujem také cestoviny :)
tags: #varecha #cestoviny #eno #nuno