Plemená hovädzieho dobytka predstavujú základnú klasifikáciu zvierat chovaných pre mäso, mlieko či prácu. Hovädzí dobytok sa delí podľa úžitkového typu, pričom rozpoznávame mliečny, mäsový a kombinovaný úžitkový typ. Mäsové plemená sa chovajú pre produkciu mäsa. Nedávajú príliš mnoho mlieka, a tak sa nemusia dojiť. Tieto plemená majú krátke nohy, mohutné sudovité telo a malé vemeno.
Charakteristika vybraných mäsových plemien
Mäsové plemená dobytka sú špecificky chované pre produkciu kvalitného hovädzieho mäsa. Sú selektované a geneticky pripravené tak, aby dosahovali rýchly prírastok telesnej hmotnosti a mäso s optimálnym obsahom tuku.
- Aberdeen Angus: Anguský škót je plemeno, pre ktoré je typická hlava bez rohov a dobre osvalené telo, ktoré má pri pohľade z boku tvar obdĺžnika a krátke končatiny. Má čierne alebo červenohnedé zafarbenie a pochádza z oblasti Aberdeenu zo severovýchodného Škótska. Je to jedno z najrozšírenejších plemien dobytka na svete. Toto plemeno je známe produkciou vysoko kvalitného mramorovaného mäsa.
- Belgické modré: Má extravagantné sivo-modrasté zafarbenie. Kravy dosahujú obrovské rozmery a majú dvojité osvalenie, v dôsledku šľachtenia tohto zvieraťa s chybným génom. Mäsová úžitkovosť plemena je vynikajúca, je vysoko kvalitné.
- Hereford: Plemeno, ktoré dokážete hneď spoznať vďaka jeho čiernemu alebo červenému zafarbeniu okolia očí, bielej hlavy a špičke chvosta. Herefordský dobytok je nenáročný na chov, dobre sa prispôsobuje rôznym klimatickým podmienkam, je plodný, dlhoveký a má vysokú schopnosť využívať pastvu.
- Charolais: Plemeno vzniklo na prelome 18. a 19. storočia v strednom Francúzsku. Dobytok je veľkého telesného rámca, má pevnú a hrubšiu kostru. Vynikajúce vlastnosti tohto plemena sú hlavnou príčinou jeho rozšírenie do viac ako 70 krajín sveta.
- Blond d´Aquitaine: Pre plemeno je typická svetlá, jemne ružová farba, silná a pevná kostra s nápadne dlhým trupom. Zvieratá sú nenáročné, prispôsobivé a dlhoveké. Dobre znášajú nízke i vysoké teploty, sú chodivé, môžu byť pasené na veľkých plochách.
- Dexter: Plemeno dexter je najmenšie európske plemeno hovädzieho dobytka. Pochádza z juhozápadného Írska a je priamym potomkom čierneho dobytka Keltov. Dexter je dobytok s dvojstrannou úžitkovosťou, nenáročný a populárny zvlášť v malých domácich chovoch.
- Wagyu: Mäso z plemena Wagyu sa označuje za najlepšie hovädzie na svete a pochádza z Japonska. Zásluhu na tom má výborné rovnomerné mramorovanie vďaka genetickej predispozícií, čo vytvára bohatú a jedinečnú chuť.
4. Chovateľský deň mäsových plemien LIMOUSINE and CHAROLAIS
Porovnanie úžitkovosti mäsových plemien
Forma a intenzita výkrmu dobytka závisí od chovateľských podmienok na farme a tiež ovplyvňuje celkový výsledok finálneho produktu. Cieľom efektívnej výroby je dosahovanie čo najkratšieho času od naskladnenia po vyskladnenie zvierat.
Tabuľka 1: Priemerný vek a hmotnosť pri naskladnení býčkov
| Plemeno | Vek pri naskladnení (mesiace) | Hmotnosť pri naskladnení (kg) |
|---|---|---|
| Limousine | 7,2 | 285 |
| Charolais | 7,5 | 300 |
| Blonde d´Aquitaine | 7,3 | 290 |
| Mäsový simentál | 7,0 | 310 |
| Pinzgau | 7,4 | 280 |
Štatút plemennej knihy a chov na Slovensku
Právnym základom štatútu plemennej knihy je zákon č. 194/1998 Z. z. o šľachtení a plemenitbe hospodárskych zvierat. PK mäsových plemien dobytka je vedená formou počítačovej databázy. ZCHMD je nositeľom PK a je garantom PK mäsových plemien dobytka voči zahraničiu. „Najväčší kapitál mäsového dobytka na Slovensku je vo viac ako 500-tisíc hektárov trvalých trávnych porastov lúk a pasienkov, ktoré bez chovu prežúvavcov nevieme inak obhospodáriť,“ uvádzajú odborníci.
tags: #zoznam #krav #chovanych #bez #trhovej #produkcie