Slané koláče z cukety sú vynikajúce ako ľahký obed či večera, ale pohostíte nimi aj návštevu. Pretože koláče samozrejme nemusia byť iba sladké. Slaný koláč je perfektnou odpoveďou na rýchlu večeru, teplé raňajky, pohostenie pre návštevu i príjemnú pochúťku na spoločný letný večer pri televízore alebo knihe.
Ak máte doma prebytok cukiet a premýšľate, čo s nimi, tento recept je presne pre vás. Pripravte si ten najlepší slaný cuketový koláč, ktorý je taký šťavnatý, vláčny a plný chuti, že si ho okamžite zamilujete. Je to dokonalá harmónia orestovanej zeleniny, jemného cestíčka a lahodnej syrovej kôrky na povrchu. Tento koláč je úžasne všestranný - môžete ho podávať ako ľahkú večeru so šalátom, ako chutné hlavné jedlo, alebo ho nakrájať na kocky a ponúknuť ako skvelé pohostenie na oslave či párty. Garantujeme vám, že tento recept si uložíte a budete sa k nemu vracať znova a znova.
Kto nevie, čo chutné vyčarovať z cukety, nech skúsi tento výborný slaný koláč. Nebojte sa, príprava je naozaj jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
Cuketa - Letná Kráľovná Kuchyne
O cuketách sme už písali, keď sme priniesli recept na veľmi populárny cuketový prívarok. Tak si iba pripomínajme, že cukety sa do Európy dostali cez Taliansko z Južnej Ameriky. Pri kúpe by sme mali vyberať pevné plody, ktoré nemajú žiadne stopy choroby alebo poškodenia na šupke. Prednosť by mali dostať menšie, miernemu tlaku odolné kusy. A hlavne, nekupujte zbytočne viac cukety ako viete spotrebovať, aj keď v chladničke dokážu zostať čerstvé až do 3 týždňov.
Cukety pred samotnou úpravou umyjeme a zrežeme na oboch stranách. Ak je už plod veľmi zrelý, vyberieme vnútro spolu s jadrami. Pri mladých plodoch túto dužinu odstraňovať nemusíme. Cuketa má mnohostranné uplatnenie, napríklad aj v podobe slaného koláča.
Kľúč k Dokonale Vláčnemu Koláču: Správna Príprava Cukety
Celé tajomstvo dokonale vláčneho a nie rozmočeného výsledku sa skrýva v jednom jednoduchom kroku. Vďaka nemu bude váš koláč presne taký, aký má byť. Kľúčový krok proti rozmočeniu: Najprv si pripravíme cuketu. Umyjeme ju a nahrubo nastrúhame. Vložíme do misy, posypeme pol lyžičkou soli, premiešame a necháme 15-20 minút odstáť.
Cuketa za ten čas pustí veľké množstvo vody. Následne z nej rukami alebo cez čistú utierku vytlačíme čo najviac prebytočnej tekutiny. Takto pripravenú a „vyžmýkanú“ cuketu odložíme bokom. Cuketu a mrkvu nahrubo nastrúhame, posolíme a necháme chvíľu postáť. Potom vyžmýkame a dáme do misy. Zabudnite na nudné a suché zeleninové jedlá, tento koláč je oslavou letnej zeleniny v tej najchutnejšej podobe.
VsetkyRecepty.sk: Cuketa na 2 spôsoby
Podrobný Recept na Slaný Cuketový Koláč (Varecha.sk)
Tento recept vás prevedie prípravou šťavnatého a vláčneho slaného cuketového koláča. Je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začiatočník.
Základné Informácie:
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Počet porcií/kusov: 1 plech (cca 30×20 cm, 8 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme:
Na zeleninový základ:
- 2 ks stredne veľkej cukety
- 2 ks červenej cibule
- 1 ks mrkvy
- 1/2 ks zelenej papriky
- 1/2 ks červenej papriky
- 2 ks jarnej cibuľky
- 1 ČL soli (na restovanie)
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 2 PL rastlinného oleja
Na cestíčko:
- 3 ks vajec
- 1 ČL soli
- 200 ml mlieka
- 200 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 20 ml slnečnicového oleja
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda), nahrubo nastrúhaného
Postup Prípravy:
Príprava zeleniny (kľúčový krok):
- Kľúčový krok proti rozmočeniu: Najprv si pripravíme cuketu. Umyjeme ju a nahrubo nastrúhame. Vložíme do misy, posypeme pol lyžičkou soli, premiešame a necháme 15-20 minút odstáť.
- Cuketa za ten čas pustí veľké množstvo vody. Následne z nej rukami alebo cez čistú utierku vytlačíme čo najviac prebytočnej tekutiny. Takto pripravenú a „vyžmýkanú“ cuketu odložíme bokom.
- Medzitým si pripravíme ostatnú zeleninu. Červenú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Obe papriky zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky. Jarnú cibuľku nasekáme na kolieska.
- Vo väčšej panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu do sklovita (cca 3 minúty).
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a papriky a všetko spolu restujeme ďalších 5-7 minút, kým zelenina trochu nezmäkne. Dochutíme lyžičkou soli a čiernym korením. Zmes odstavíme z tepla a necháme mierne vychladnúť.
Príprava cestíčka a kompletizácia:
- Rúru si predhrejeme na 200 °C. Plech na pečenie (cca 30×20 cm) vystelieme papierom na pečenie a papier zľahka potrieme olejom.
- Vo veľkej mise rozšľaháme vajcia s lyžičkou soli. Prilejeme mlieko a 20 ml oleja a premiešame.
- V druhej miske zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva. Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešame do tekutej, kým nevznikne hladké cestíčko bez hrudiek.
- Do pripraveného cestíčka teraz pridáme všetky komponenty: vyžmýkanú cuketu, orestovanú zeleninovú zmes z panvice a nasekanú jarnú cibuľku. Všetko spolu dôkladne, ale jemne premiešame.
Pečenie:
- Hotovú zmes vylejeme na pripravený plech a stierkou ju rovnomerne rozotrieme.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút.
- Po 30 minútach plech vyberieme, povrch koláča rovnomerne posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a vrátime do rúry zapiecť na ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.
- Upečený koláč necháme pred krájaním aspoň 10-15 minút vychladnúť.
Ďalšie Inšpirácie a Variácie
Čisto zeleninový, so syrom alebo s údeninou, slaný cuketový koláč si môžete ušiť doslova na mieru. Všetky obľúbené verzie nájdete v tomto rebríčku najčítanejších receptov v histórii Varecha.sk. Tieto sú najpopulárnejšie recepty z tohto súdka.
- Slaný cuketový koláč (Danda3): Oproti pôvodnému receptu som vynechala múku a nahradila ju vločkami, na chuti to neubralo, skôr naopak.
- Cuketový koláč slaný (Gordonko): Keď vás známy ponúkne cuketovým koláčom a chutí vám, čo spravíte? Ja som si vypýtal recept.
- Cuketový nákyp (Klaura): Slaný nákyp z mojej obľúbenej cukety.
- Cuketový quiche (Pupava): Chceli sme vyskúšať, tak sme si urobili. A evidentne si ho budeme robiť častejšie!
- Rýchly slaný cukeťák (Boise): Rýchla verzia z lístkového cesta sa môže hodiť, keď nie je času nazvyš.
- Cuketový slaný koláč (Evusik): Keď sa ma môj muž opýtal, čo bude na obed, odpovedala som mu, že cuketa. Len si chudák vzdychol: "Už zase?!" a potom dodal: "A bude tam aj mäso?". Bude!
- Cuketová baba (Marianne): Doma majú chuť na zemiakovú babu. Tak trošku zameníme ingrediencie, nech to má letný šmrnc.
Tipy pre Ešte Lepší Slaný Cuketový Koláč
Pre výraznejšiu chuť rada pridám do restovanej zeleniny aj jeden prelisovaný strúčik cesnaku, ktorý nechám na konci len krátko rozvoňať. Namiesto tvrdého eidamu môžem na posypanie použiť aj iné syry. Skvelá je napríklad niva pre pikantnejšiu chuť, alebo parmezán pre taliansky nádych. Do cesta môžem pridať aj nasekané čerstvé bylinky podľa chuti. Výborne sa hodí petržlenová vňať, kôpor alebo pažítka.
Koláč je výborný nielen teplý ako hlavné jedlo so šalátom, ale aj studený, nakrájaný na kocky ako pohostenie na párty alebo slaný snack na cesty. Tento recept vás presvedčí, že aj jedlo plné zeleniny môže byť neuveriteľne chutné a sýte.
tags: #varecha #cuketovy #kolac #na #slano