Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý koláč? Čierna buchta je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Tento koláč je šťavnatý, aromatický a poteší každého milovníka sladkého.
Recept pochádza od starej mamy a je to asi najjednoduchší koláč aký môže byť. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu tohto obľúbeného koláča.
Ingrediencie a postup prípravy
Pozrime sa na to, ako pripraviť tento vynikajúci koláč krok za krokom.
Príprava Cesta
- Žĺtky vymiešame s cukrom, trocha zriedime s vodou, pridáme múku s práškom do pečiva.
- Múku, cukor, kakao, olej, mlieko, vajcia a perníkové korenie zmiešame vo väčšej miske.
- Jablká na hrubo nastrúhame (netreba ich čistiť). Jablká primiešame do zmesi, pridáme sódu bikarbónu a všetko poriadne premiešame.
- Zmes vylejeme na plech a stierkou uhladíme.
Pečenie
Do pekáčika vymazaného a vysypaného hrubou múkou vlejeme cesto a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 - 25 minút. Prepečenie skúšame drevenou špajdľou pichnutím do cesta. Upečieme cca 30 minút a za ten čas si pripravíme polevu.
Dala som 1 hrnček cukru - to nám stačí. Niekedy som koláč vylepšila nasekanými kúskami čokolády, inokedy hrozienkami, kandizovanou citrónovou a pomarančovou kôrou. Občas som ho natrela džemom a poliala čokoládou a niekedy som to tam natrepala všetko dokopy. Len so šľahačkou som ho nikdy nerobila.
How to test cake doneness
Poleva
Do hlbokého taniera preosejeme práškový cukor, pridáme citrónovú šťavu, vodu a olej. Olej sa do polevy pridáva naozaj len po kvapkách, slúži na to, aby bola poleva vláčnejšia. Miesto citrónovej šťavy môžeme v prípade núdze použiť kupovanú „citrónku“, najlepšie tú, ktorá obsahuje podiel citrónovej šťavy.
Práškový cukor s horúcou vodou a citrónovou šťavou vymiešame. Na upečený koláč vylejeme dve tretiny citrónovej polevy a do jednej tretiny primiešame kakao. Hnedú polevu nalejeme na bielu a vidličkou vytvoríme ako keby mramor. Vychladnutý nakrájame na kocky a podávame ku kávičke.
Variácie a tipy
Ak hľadáte niečo špeciálne, môžete si pripraviť zákusok "Čierna Ruža" alebo "Koláč s marhuľovým džemom a čokoládovou polevou".
Zákusok Čierna Ruža
- Cesto: Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do hustej peny. Pridáme vodu, olej a preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.
- Orechová plnka: Pomleté orechy, pomleté piškóty, rum a práškový cukor dobre vymiešame.
- Mliečna plnka: Stužený tuk Cera, práškový cukor a sušené mlieko spolu zmiesime. Na pocukrovanom papieri vyvaľkáme na veľkosť korpusu.
- Dokončenie zákusku: Korpus potrieme džemom, navrstvíme naň orechovú plnku a pomocou papiera navrch prenesieme plnku zo sušeného mlieka.
- Príprava polevy: Nad parou roztopíme Ceru s čokoládou a vymiešame. Zákusok pokrájame na kocky veľké 4x4 cm. Uhlopriečne ich namáčame v čokoládovej poleve a necháme stuhnúť.
Koláč s marhuľovým džemom a čokoládovou polevou
Umyté jablká ošúpeme a na väčších okách strúhadla postrúhame. Všetky ingrediencie po marhuľový džem zmiešame a dáme na vyolejovaný a kokosom vysypaný plech a upečieme (skúška špajdľou) cca 30 minút, záleží od rúry. Na ešte teplý hojne natrieme marhuľový džem, ja som mala svoj aj s kúskami marhúľ.
Vychladnutý koláč polejeme čokoládovou polevou, ktorú si pripravíme rozpustením horkej čokolády a 3-4 PL oleja. Po stuhnutí čokoládovej polevy pokrájame. Aj keď sa lekvár s kúskami marhúľ občas šmýkal pri krájaní, to nič neubralo na vynikajúcej kyselkavej chuti koláča, ktorý je šťavnatý. Dobrú chuť v ňom robia sekané orechy a horká čokoláda v poleve.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Okrem čiernej buchty existuje množstvo ďalších koláčov a zákuskov, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko nápadov:
- Báleše: Pečú sa v okolí Trnavy, ale aj v iných krajoch Slovenska, ibaže pod inými názvami.
- Lekvárové buchty: Vyskúšajte upiecť lekvárové buchty z kysnutého cesta so zabáraným základom.
- Šatočky z lístkového cesta: Sú obľúbené najmä na jeseň.
tags: #varecha #kolac #cierna #buchta