Blížia sa vianočné sviatky, kedy si určite všetci radi odpočinú a venujú sa príjemnejším aktivitám, ako je učenie. Väčšinou trávime čas s rodinou, tešením sa z darčekov a vylihovaním pred televíziou. Neodmysliteľnou súčasťou Vianoc je aj pečenie tradičných koláčov, medzi ktorými majú svoje čestné miesto aj medovníky. Mnoho rodín má svoj rokmi overený recept. Pokiaľ ste ten „svoj“ stále nenašli, Varecha.sk prináša výber tých najobľúbenejších receptov na medovníčky, ktoré budú mäkké, chutné a potešia celú rodinu.
Prečo si vybrať recepty z Varecha.sk?
Redakcia Varecha.sk zozbierala tie najčítanejšie a najhodnotnejšie recepty na medovníky a plnené perníčky, ktoré si získali srdcia tisícok gazdiniek. Sú to recepty, ktoré sú overené časom, mnohokrát napečené a zaručujú skvelý výsledok. Či už hľadáte medovníčky, ktoré sú mäkké hneď po upečení, alebo tie, ktoré vydržia dlho, tu nájdete presne to, čo potrebujete. Dnes je prvá adventná nedeľa a prvým drobným pečivom, ktorým zvyčajne štartujeme vianočné pečenie sú medovníky.
Vlastnosti obľúbených medovníkov:
- Mäkké a vláčne
- Lahodná chuť
- Nekazia sa a dlho vydržia
- Krásne držia tvar
- Rozplývajú sa na jazyku
Osvedčené recepty na mäkké medovníčky
Mnohé z týchto receptov sú už tradičné a dedia sa z generácie na generáciu. Gazdinky sa k nim rady vracajú, pretože vedia, že vždy dopadnú skvele. Tu je niekoľko z nich:
- Medovníky (fotorecept) od Liviar: Tieto medovníky boli predstavené v relácii Kamily Magálovej a sľubovali, že sú hneď mäkké a ostanú také dlho.
- Stále mäkké medovníky od Evinka29: Sú mäkké od prvej chvíle až pokým sa nezjedia a to väčšinou netrvá dlho.
- Medovníčky ihneď mäkké od Tothka: Pečú sa už dlhé roky a vždy každému chutia.
- Medovníky (fotorecept) od Evusik: Dlhoročne používaný recept, ku ktorému sa gazdinka vždy vracia. Piekli sme medovníky a najväčšiu radosť z toho mali naše vnúčatká, ale vyblbli sme sa aj my dospelí.
- Bezlepkové medovníčky (fotorecept) od Dobizu: S výsledkom sú gazdinky maximálne spokojné, sú chuťovo lahodné, mäkké a pekne narástli.
- Mäkké perníky od Ivetaiva: S týmto receptom na medovníky mám najlepšie skúsenosti. Má viac ako 150 rokov, takže je už vlastne ľudový.
- Medovníky stále mäkké od Luss44: Gazdinka je s týmto receptom veľmi spokojná a chvália si ho aj jej kolegyne.
- Moje najlepšie mäkké medovníčky od Lollyteska: Kombinácia viacerých receptov, výsledkom sú nadýchané medovníčky, ktoré ostanú mäkké.
- Čarovné medovníčky od Uschi: Mäkké hneď po upečení, veľmi starý, ale vynikajúci recept.
- Vianočné medovníčky od Esi: Recept, ktorý sa dlho hľadal, s garantovaným tvarom bez roztekania.
- Medovníčky od Ywett: Mäkučké ihneď po upečení, tradičné a najobľúbenejšie vianočné pečivo.
- Medovníčky - mäkké od Mariaklara: Recept od maminky, ktorý sa stáva trojgeneračným.
- Výborné medovníky podľa pani medovnikárky Foto: Miroslava Škorvánková: Bez vône a chuti medovníkov nemôžu byť Vianoce. Upečte si ich podľa osvedčeného receptu medovnikárky Mirky Škorvánkovej.
- Medovníky babky Aničky Foto: Kucharecka33: Skúšala som rôzne recepty na vianočné medovníky.
- Mäkké medovníky Foto: Sovickan: Ozdobovať môžete medovníčky aj neskôr.
Recept od Varecháčky
Pridávam aj ja do tejto varecháčskej kopy medovníkových receptov svoj obľúbený recept na medovníčky, podľa ktorého sa pečú v našej rodine medovníky už niekoľko generácií. Tento recept patrí medzi vianočné recepty našej rodiny a na medovníkoch si pochutnajú najmä moje vnúčatá.
Suroviny:
- Múka
- Cukor
- Škorica
- Zmäknuté maslo
- Vajce
Postup:
- Múku, cukor a škoricu preosejeme a dobre premiešame.
- Pridáme zmäknuté maslo, vajce a vypracujeme cesto.
- Vypracujeme tuhšie cesto.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky, najlepšie je ho nechať v chlade odpočívať do druhého dňa. Odpočinuté cesto rozdelíme na 2 alebo viac častí, každú postupne vyvaľkáme.
- Cesto podsypeme múkou, aby sa nelepilo a vaľkáme na hrúbku približne 1/2 cm. Vykrajujeme formičkou ľubovoľné tvary. Najlepšie rovnakej veľkosti, aby sa medovníčky rovnako upiekli.
- Medovníčky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- V rozohriatej rúre pečieme na 180 °C približne 15 minút.
- Hotové medovníčky necháme vychladnúť.
Ďalší chutný recept
- V miske zmiešame spolu múku, perníkový prášok, sódu bikarbónu a kryštálový cukor.
- V ďalšej miske zmiešame 2 vajcia, med a margarín.
- Potom dohromady zmiešame obsah oboch misiek a vypracujeme cesto.
- Cesto zabalíme do celofánu a dáme do chladničky na 2-3 hodiny.
- Potom si dosku pomúčime a vyvaľkáme cesto na hrúbku asi 0,5 cm. Pomocou formičiek povykrajujeme cesto, ktoré potom uložíme na plech vystlaný papierom.
- Potrieme vajíčkom (pokiaľ nechceme zdobiť cukrovou polevou) a vložíme do trúby.
Recept na medovníky s Herou
Suroviny:
- Med
- Cukor
- Hera
- Múka
- Sóda bikarbóna
- Škorica
- Vajíčka
Postup:
- Med, cukor a heru necháme zovrieť.
- Múku zmiešame so sódou bicarbonou a škoricou.
- Pridáme trošku vychadnutú medovú zmes a zamiešame.
- Do nie úplne vychladnutej masy pridáme vajíčka.
- Spracujeme cesto, ktoré zabalíme a necháme ho odpočívať aspoň 2 hodiny.
- Potom ho vyvaľkáme na 5 mm a vykrajujeme rôzne tvary.
- Pred pečením ich potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme asi 10 minút pri teplote 175 °C.
Plnené medovníčky: Tajomstvo dokonalosti
Plnené medovníčky dodajú vášmu vianočnému pečivu ten správny šmrnc. Hoci je ich príprava, pečenie a zdobenie prácnejšie, výsledok rozhodne stojí za to. Najčastejšie sa plnia slivkovým lekvárom, ale skvelé sú aj s orechovou plnkou.
Recept na plnené medovníčky:
Príprava cesta:
- Do misy preosejte múku, pridajte ostatné suroviny (maslo, cukor, med, vajcia, koreniny) a vypracujte hladké cesto.
- Cesto je často potrebné nechať odležať v chladničke aj niekoľko dní (minimálne 3 dni), aby sa chute prepojili a cesto sa lepšie spracovávalo.
Rozvaľkanie a vykrajovanie:
- Odležané cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 3 mm a pomocou formičiek vykrojte rôzne tvary.
- Vždy vykrojte dvojice, aby ste mohli koláčiky spojiť.
Plnenie:
- Na polovicu vykrojených koláčikov dajte za pol lyžičky lekváru (najčastejšie slivkového) a prikryte identickým tvarom.
- Dôležité je nestláčať stred, aby lekvár pri pečení nevytiekol. Okraje koláčikov dôkladne popritláčajte, aby sa lekvár uzavrel vo vnútri.
Pečenie:
- Pečte v predhriatej rúre na 180-190 stupňoch približne 12-14 minút. Je lepšie piecť kratšie ako dlhšie, aby perníčky nevyschli a neboli tvrdé.
Poleva a zdobenie:
- Po vychladnutí môžete perníčky namáčať do čokoládovej polevy alebo ich len ozdobiť.
- Na polevu roztopte čokoládu s trochou tuku (napr. Cerou) nad vodným kúpeľom.
Tip: Ak sa vám zdajú perníčky po upečení tvrdšie, čokoládová poleva ich po zaschnutí zvyčajne zmäkčí.
Tradičné Pardubické medovníčky
Pardubické medovníčky sú ďalšou klasikou, ktorá si získala obľubu vďaka svojej jemnej chuti a tradičnému vzhľadu. Recepty na ne často pochádzajú zo starých kuchárskych kníh.
- Pardubické perníčky od Hubarka35: Recept zo starej babkinej knihy, ktorý sa robieval každé Vianoce.
- Pardubické medovníčky zo Salajky od Potravinarskavyrobaliana: Alternatíva, kde sa perníčky nemusia namáčať celé do polevy, stačí ich len ozdobiť.
Príprava Pardubických medovníčkov:
Základom je často cesto z Hery, medu a ďalších surovín, ktoré sa necháva odležať v chlade minimálne 3 dni. Po odležaní sa cesto vyvaľká, vykroja srdiečka, upečú a následne spoja plnkou z lekváru zmiešaného s rumom.
Ďalšie inšpirácie z Varechy
- Vtláčané medovníky Foto: Miroslava Škorvánková: Vtláčaný medovník je iným druhom medovníka, keďže má reliéf, netreba ho zdobiť, a to je jeho výhoda. Na jeho prípravu však potrebujete mať špeciálne formy.
- Vegánske perníčky s matcha a s cviklovým práškom Foto: Betty Szabóová a Nikol Rapčová: Perníčky pre tých, ktorí uprednostňujú vegánsku stravu alebo radi experimentujú a chcú svoj vianočný stôl obohatiť o niečo nové.
- Hrnčekové perníčky Foto: Remcula: Je jich něco přes půl kila a jsou moc dobré. Zdobit moc neumím, ale myslím, že i tak zmiznou...
Nutričné hodnoty (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 450 kcal |
| Tuky | 20 g |
| Sacharidy | 60 g |
| Bielkoviny | 5 g |
tags: #varecha #recepty #vanilkove #medovniky