Hľadáte recept na rýchly, no zároveň mimoriadne chutný obed či večeru, ktorý poteší celú rodinu? Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané mäso v našej domácej kuchyni. Vďaka svojej variabilite a rýchlej príprave je ideálnou voľbou pre rôzne príležitosti. Mnohí ho síce považujú za suché mäso, no s kúskom kreativity z neho dokážete vyčarovať šťavnatú lahôdku.
Zapekané kuracie mäso so smotanou je presne ten typ jedla, ktoré splní všetky vaše očakávania. Vďaka smotanovej "perinke" je mäsko neskutočne šťavnaté a mäkké, čo ocenia aj tí najmenší stravníci. Tento recept je navyše mimoriadne jednoduchý, pretože väčšinu práce za vás urobí rúra.
Príprava kuracieho mäsa
Príprava kuracieho mäsa je jednoduchá a variabilná. Tu je niekoľko tipov, ako ho pripraviť:
- Kuracie prsia nakrájame na tenšie plátky. Plátky mäsa osolíme a nakoreníme. Na panvicu dáme trocha oleja a sprudka opečieme z oboch strán, až kým sa mäso nezatiahne.
- Kuracie prsia dobre umyjeme a necháme odkvapkať. Zľahka ich naklepeme. Každý kúsok z oboch strán mierne osolíme. Poprášime čiernym mletým korením, mletou červenou paprikou a nesoldíkom. Každý plátok narýchlo opečieme na olivovom oleji.
- Kuracie prsia očistite. Nakrájajte ich na väčšie kocky s veľkosťou asi 3x3 cm.
- Kura zbavíme kože (kto ju má rád, môže ju tam, samozrejme, nechať). Rozdelíme na porcie. Stehná a prsia rozdelíme na dve časti, aby sa lepšie prepiekli. Kúsky kuraťa osolíme.
- Rezne naklepeme, okoreníme a osolíme.
Kuracie prsia sú zárukou rýchleho obeda bez siahodlhých príprav. Fantasticky chutné rezne z kuracích pŕs, ktoré pripravujeme veľmi radi. To, že kuracie prsia sú suché, nie je pravda.
How to Cut Chicken Breast Into Strips, Fingers, Fajitas, Tenders, Slices - Basic Culinary Techniques
Príprava smotanovo-syrovej omáčky
Pre dokonalú chuť a šťavnatosť je kľúčová správne pripravená smotanovo-syrová omáčka.
- Pripravíme si smotanovo-syrovú omáčku. Do misky nalejeme smotanu na šľahanie, trocha osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a strúhaný syr.
- Obsah vrecka Maggi Nápady - zapekané kura so smotanou a šampiónmi zmiešajte s 250 ml smotany na šľahanie a dobre premiešajte.
- Najprv si pripravte smotanovú zmes. Vo väčšej mise rozšľahajte vajcia s kyslou smotanou. Potom zmes ochuťte soľou, mletým čiernym korením a sladkou paprikou. Mozzarellu nastrúhajte nahrubo. Následne ju vmiešajte do smotanového základu.
- Syr postrúhame a premiešame s malou hrsťou hladkej múky, aby sa nezlepoval. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli.
Kuracinka a niva, dobrá a chutná kombinácia. Toto jedlo som si začala variť, pretože mám veľmi rada syrové pochúťky. Je veľmi lahodné.
Skladanie a pečenie
Akonáhle máte pripravené mäso aj omáčku, je čas na skladanie a pečenie.
- Mäso preložíme do pekáča vymasteného olejom a zalejeme pripravenou smotanovo-syrovou omáčkou. Dáme piecť do predhriatej rúry na 200 ºC do zlatista asi na 20 minút.
- Do zapekacej misy najskôr rozložte orestované šampióny s cibuľou a cesnakom. Navrch poukladajte plátky kuracieho mäsa. Posypte vrch zvyškom cibule a nastrúhaným syrom (parmezán, gouda či eidam) a vložte do rúry na 200°C (180°C s ventilátorom).
- Do zapekacej misy poukladajte opečené mäso. Na každý plátok kuracieho mäska položte plátok šunky. Na to šampióny. Syr nastrúhajte na hrubšom strúhadle a nasypte na mäso. Celé to zalejte šľahačkovou smotanou a naukladajte tenké plátky masla.
- Zapekaciu misu (cca 20×30 cm) dôkladne vymažte olejom. Hotovú zmes vylejte do pripravenej zapekacej misy a rovnomerne ju rozotrite. Cibuľu a paradajku nakrájajte na tenké kolieska. Rovnomerne ich poukladajte na vrch zmesi. Nakoniec všetko bohato posypte najemno nastrúhaným parmezánom. Ten vytvorí chrumkavú kôrku.
- Kúsky mäsa pridajte k smotanovej zmesi. Všetko spolu dobre premiešajte, aby sa mäso obalilo.
- Obalené kúsky polejeme smotanou (najlepšia je šľahačková, aj mäsko je s ňou šťavnatejšie, ale cholesterol nepustí, takže teraz dávam len 10 %-nú). Pečieme vo vyhriatej rúre (teplovzdušná 160, elektrická 180 stupňov) asi 50 minút do červena.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 45 minút. Povrch by mal byť krásne zlatohnedý. Pred podávaním nechajte jedlo aspoň 5 minút odstáť.
- Očistíme a na kolieska nakrájame zemiaky, ktoré poukladáme na plech. Posolíme a polejeme trochou oleja. Na zemiaky poukladáme rozporcované kura. Jednotlivé kusy osolíme a okoreníme, môžme pokvapkať olejom. Nakoniec polejeme šľahačkovou smotanou kura aj zemiaky. Plech zakryjeme alobalom a dáme piecť. Pečieme približne hodinu. Pred dokončením odstránime alobal a necháme 2 minútky zapiecť.
Super jednoduché! Uložíte do zapekacej misy a môžete piecť. Super jedlo pripravené na jednom pekáči! Rýchlo a jednoducho pripravený obed alebo večera pre celú rodinu.
Tipy a variácie
Pre ešte lepší zážitok a nové chute vyskúšajte tieto tipy a variácie:
- Najlepšie sa k tomu hodia opekané zemiaky alebo hranolky.
- Podávajte s uvarenou ryžou alebo pečenými zemiakmi.
- Najlepšie chutí s ryžou.
- Dva praktické tipy na záver: Pre výraznejšiu chuť pridajte do smotanovej zmesi 1-2 prelisované strúčiky cesnaku. Pripravte si ho vopred. Celú zmes si môžete nachystať do zapekacej misy, prikryť fóliou a uskladniť v chladničke. Pred pečením ju len vyberte a vložte do rúry.
- Zeleninová verzia: Do smotanovej zmesi môžete primiešať aj inú zeleninu, napríklad mrazenú kukuricu, hrášok alebo brokolicu.
- Kuracie prsia očistíme a môžeme rozkrojiť na dva tenšie plátky. Potom každý kus mäsa obalíme v hladkej múke. Olej a maslo roztopíme na panvici a mäso sprudka opečieme z každej strany. Opečené kuracie prsia vyberieme a dáme bokom. Do výpeku pridáme horčicu, med a dobre premiešame. Podlejeme najprv vývarom a potom vlejeme aj smotanu. Povaríme, kým smotana začne hustnúť. Potom do omáčky vložíme opečené kuracie prsia a na miernom ohni ešte povaríme 5-10 minút, alebo tak dlho, kým bude mäso hotové. Môžeme ešte posypať nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou, podávame s varenými zemiakmi a podľa chuti aj so šalátom.
- Kuracie mäso s ovocím a ovocnou šťavou.
- Špenátové a šalátové lístky (môžu byť aj čisto špenátové, ja som použila aj šalátové).
Nenáročné a veľmi chutné jedlo. Tento jednoduchý a hlavne rýchly receptík mám z kuchárskej knihy. Hoci je to pikantná hydinová zmes... Toto je náš obľúbený šalátik najmä v letných mesiacoch, ale teraz po sviatkových ťažkých jedlách nám na... šaláty... Záleží na nás, čo sa nám podarí objaviť v zákutiach našich kuchýň, komôr, či „špajzov“!
tags: #varecha #sk #kuracie #maso