Varená mrkva s jablkom: Recepty a zdravotné benefity

Varená mrkva s jablkom je kombinácia, ktorá sa objavuje v mnohých chutných a zdravých receptoch, či už ide o polievky, šaláty, nátierky alebo detské výživy. Táto dvojica surovín je nielen ľahko dostupná a cenovo prijateľná, ale ponúka aj množstvo zdravotných benefitov.

Zdravotné benefity mrkvy a jabĺk

Mrkva - kráľovná zeleniny

Mrkva patrí medzi najobyčajnejšie a najznámejšie zeleniny. Síce je obyčajná, no svojim zložením zároveň veľmi vzácna. Má mnoho účinkov na ľudské zdravie. Na rozdiel od iných druhov zeleniny odborníci preferujú jej varenú / grilovanú formu. Betakarotén v mrkve sa v organizme mení na vitamín A. Sto gramov mrkvy znamená trojnásobok dennej odporúčanej dávky vitamínu A. Mrkva je bohatá aj na ďalšie vitamíny: vitamín B, vitamín C, vitamín D a vitamín E, vitamín B9, vitamín B5. Mrkva je významný zdroj minerálov a stopových prvkov. Obsahuje horčík, vápnik aj železo. Je plná antioxidantov a vlákniny. Na druhej strane obsahuje minimum tukov a cukrov.

Pravidelná konzumácia mrkvy pomáha očiam. Betakarotén sa ukázal ako dobrý bojovník proti makulárnej degenerácii a senilným kataraktom. Viaceré štúdie preukázali, že konzumácia mrkvy zmenšuje pravdepodobnosť rakoviny pečene, rakoviny prsníka a rakoviny hrubého čreva. Vysoký podiel beta karoténu sa správa ako antioxidant a ochraňuje bunky pred poškodením. Vitamín A a antioxidanty chránia pokožku pred slnkom. Nedostatok vitamínu A spôsobuje vysychanie pokožky, vlasov a nechtov. Vitamín A preventívne pôsobí proti vráskam, suchej pokožke, akné a pigmentovým škvrnám. Mrkva je známa aj pre svoju schopnosť prevencie pred infekciou.

Konzumácia mrkvy tiež znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje trávenie a peristaltiku. Vitamín A pomáha pečeni pri vylučovaní toxínov von z tela, znižuje žlč a tuk v pečeni. Mrkva podporuje tvorbu slín, ktoré sú alkalické a vyrovnávajú ph v ústach.

Jablko - ovocný zázrak

Jablká majú veľa minerálov, a to draslíka, horčíka, fosforu, vápnika a železa, z vitamínov zasa vitamín A, C, E, vitamíny skupiny B. Ich konzumácia podporuje zdravé trávenie, pôsobia proti stresu, infarktu, vynikajúce pri nachladnutí, kašli a chrípke. Znižujú hladinu cholesterolu.

Recepty s varenou mrkvou a jablkom

Mrkvová polievka s jablkami

Nalaďte sa na jesennú vlnu stravovania a pripravte si s nami chutnú a krémovú polievku. Mrkvová polievka s jablkami kombinuje obľúbené suroviny a prevonia vašu kuchyňu tak ako žiadna iná. Jej výhodou je rýchla a nenáročná príprava, ale poteší vás tiež krásnou a sýtou farbou. Ak ju pripravíte veľmi hustú, bude tak sýta, že vám bude stačiť už len kúsok pečiva a pohodlne nahradí aj hlavný chod. A kto má rád pikantnejšiu chuť, môže pridať aj chilli papričku.

Ingrediencie:

• Mrkva
• Maslo
• Zeleninový vývar
• Jablká
• Jablkové pyré
• Smotana na varenie
• Koreniny (podľa chuti)
• Chilli paprička (voliteľné)

Postup:

1. Mrkvu nakrájame na menšie kúsky.
2. Zmiešame ju v hrnci s maslom a jednou šálkou zeleninového vývaru.
3. Počas posledných 5 minút varenia pridáme jablká a jablkové pyré.
4. Zoberieme z variča a odokryjeme pokrievku. Asi 10 minút necháme chladnúť.
5. Nakoniec vmiešame zvyšný vývar, smotanu na varenie, všetky koreniny a vrátime do hrnca a chvíľu prehrejeme.

Detská výživa z mrkvy a jabĺk

Detská výživa alebo „presnidávka“ je obľúbeným pokrmom detí a mamičky sa tešia z praktickosti tohto výrobku. Jablková detská výživa je obľúbená a jednoduchá strava pre bábätká a malé deti. Vďaka svojej jemnej chuti, prirodzenej sladkosti a ľahkej stráviteľnosti je ideálnou voľbou ako prvý príkrm alebo ako súčasť pestrej stravy.

Prečo pripravovať domácu mrkvovo-jablkovú výživu?

Hoci sú komerčné detské výživy ľahko dostupné, príprava domácej mrkvovo-jablkovej výživy má niekoľko výhod:

• Kontrola nad ingredienciami: Sami si vyberiete jablká a mrkvu, čím zabezpečíte, že používate tie najkvalitnejšie a najčerstvejšie suroviny, bez pridaných cukrov, konzervantov a iných umelých prísad.
• Prispôsobenie chuti: Môžete experimentovať s rôznymi odrodami jabĺk a mrkvy a pridávať ďalšie ovocie alebo koreniny, aby ste vytvorili jedinečnú chuť, ktorá bude vášmu dieťaťu najviac vyhovovať.
• Cenová efektívnosť: Príprava domácej výživy je často lacnejšia ako nákup hotových produktov, najmä ak máte prístup k jablkám a mrkve z vlastnej záhrady alebo od miestnych farmárov.
• Čerstvosť a výživová hodnota: Domáca výživa je čerstvá a plná vitamínov a minerálov, ktoré sa môžu stratiť pri dlhodobom skladovaní komerčných produktov.

Výber správnych jabĺk a mrkvy:

• Odroda: Všeobecne sa odporúčajú sladké a jemné odrody jabĺk, ako napríklad Golden Delicious, Gala, Fuji alebo Jonagold. Tieto odrody majú prirodzene sladkú chuť a mäkkú textúru, čo je pre bábätká ideálne. Čo sa týka mrkvy, vyberajte mladé a sladké kusy.
• Zrelosť: Vyberajte zrelé jablká, ktoré sú mäkké na dotyk a majú intenzívnu vôňu. Zrelé jablká sú sladšie a ľahšie stráviteľné. Mrkva by mala byť pevná a bez známok vädnutia.
• Kvalita: Vyhnite sa jablkám a mrkve s poškodeniami, modrinami alebo hnilobou. Uprednostňujte jablká a mrkvu z ekologického poľnohospodárstva, aby ste minimalizovali riziko pesticídov a iných chemikálií. Ak nemáte prístup k organickým jablkám a mrkve, dôkladne ich umyte a ošúpte.

Recept na základnú mrkvovo-jablkovú detskú výživu:

Tento recept je jednoduchý a vyžaduje len niekoľko ingrediencií:

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk (vyberte si svoju obľúbenú odrodu)
• 1 kg mrkvy
• 125 ml vody (v závislosti od šťavnatosti jabĺk a mrkvy)
• Štipka škorice (voliteľné, pre staršie deti)
• Cukor (podľa potreby a chuti)
• Kyselina citrónová (voliteľné, pre lepšiu konzerváciu)

Postup:

1. Príprava jabĺk a mrkvy: Jablká a mrkvu dôkladne umyte, ošúpte a zbavte jadrovníka (v prípade jabĺk). Nakrájajte ich na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie uvarili.
2. Varenie: Nakrájané jablká a mrkvu vložte do hrnca a zalejte vodou. Varte na miernom ohni, kým jablká a mrkva nezmäknú (približne 15-25 minút). Pravidelne miešajte, aby sa jablká a mrkva nepripálili. Na mrkvovú najprv dusíme nastrúhanú mrkvu v hrnci, ak by nám prihárala, podlejeme vodou (voda sa postupne vyparí).
3. Mixovanie: Uvarené jablká a mrkvu odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Potom ich rozmixujte ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote na hladkú kašu. Ak je výživa príliš hustá, pridajte trochu vody.
4. Dochutenie (voliteľné): Ak chcete, môžete do výživy pridať štipku škorice alebo iného korenia (napríklad muškátový oriešok) pre staršie deti. Cukor do detskej výživy pridávame vždy podľa potreby, záleží od sladkosti (kyslosti) jabĺk.
5. Prevarenie: Kašovitú hmotu znovu dáme prihriať na bod varu.
6. Skladovanie: Hotovú jablkovú výživu nechajte úplne vychladnúť a potom ju preložte do sterilizovaných pohárov alebo nádob.

Alternatívne spôsoby varenia: Varenie jabĺk a mrkvy v pare je zdravší spôsob, pretože zachováva viac vitamínov a minerálov. Jablká a mrkvu vložte do parného hrnca alebo do sitka nad vriacou vodou a varte, kým nezmäknú. Pečenie v rúre im dodá bohatšiu a karamelovú chuť. Jablká a mrkvu nakrájajte na štvrtiny, vložte do pekáča s trochou vody a pečte v predhriatej rúre na 180 °C, kým nezmäknú. Varenie v mikrovlnnej rúre je najrýchlejší spôsob prípravy. Jablká a mrkvu nakrájajte na kúsky, vložte do misky s trochou vody a varte v mikrovlnnej rúre na plný výkon, kým nezmäknú.

Tipy na vylepšenie chuti:

• Iné ovocie: Jablká a mrkvu môžete kombinovať s iným ovocím, ako napríklad hrušky, banány, broskyne alebo slivky.
• Koreniny: Pre staršie deti môžete pridať štipku škorice, muškátového orieška, zázvoru alebo klinčekov.
• Citrusová šťava: Pridanie niekoľkých kvapiek citrónovej alebo pomarančovej šťavy dodá výžive sviežu a kyselkavú chuť.
• Sladidlá: Ak sú jablká a mrkva príliš kyslé, môžete pridať malé množstvo javorového sirupu, medu (pre deti staršie ako 1 rok) alebo datľového sirupu.

Chilli-sen pomazánka s jablkom

Pomazánka je pikantná, no jabĺčko ju zjemní a jogurt a cottage jej dodá sviežosť. A cesnak je o odvahe :-).

Ingrediencie:

• Mrkva
• Jablko
• Lieskové orechy (alebo vlašské, mandľové)
• Škorica
• Med

Postup:

1. Mrkvu si očistíme a umyjeme spolu s jablkom. Jablko zbavíme jadrovníka.
2. Mrkvu nastrúhame na strúhadle na malých slzičkách a jablko na veľkých slzičkách. Pomer jablka a mrkvy by mal byť 1:1.
3. Nastrúhané jablko a mrkvu spolu zmiešame a pridáme 2 hrste lieskových orechov (alebo vlašské orechy v pomere 1:1:1 s jablkom a mrkvou, prípadne mandľové orechy).
4. K jablku, mrkve a orechom pridáme 1/2 ČL škorice (v pôvodnom recepte štipka).
5. Nakoniec pridáme 2-3 PL medu a všetko dobre premiešame (v pôvodnom recepte sa med pridáva podľa chuti konzumenta a ešte sa pridáva za hrsť sušených hrozienok). A raňajky sú raz dva hotové.

Šaláty s mrkvou a jablkom

Šalát z mrkvy a jablka

Šalát z mrkvy a jablka je recept pre každého kuchára. Jednoduchý, rýchly, plný vitamínov a živín. Prípravu tohto šalátu zvládnu aj začiatočníci. Ak mrkvový šalát schladíme, potom bude oveľa lahodnejši. Tento šalát sa hodí k rôznym jedlám, úžasný je aj sám bez všetkého. Pre fajnšmekrov sa môžu pridať aj nasekané vlašské orechy. Mrkvový šalát s jablkami sa môže pripraviť so zálievkou, ktorá je z vody, cukru alebo medu, citrónu. Do zálievky môže pridať aj olej, a práve v tukoch sú niektoré vitamíny rozpustné. Šalát z mrkvy a jabĺk chutí výborne iba s citrónovou šťavou.

Ingrediencie:

• Kyslé jablko
• Mrkva
• Voda
• Soľ
• Citrónová šťava
• Cukor (podľa chuti)

Postup:

1. Očistenú mrkvu a jablká postrúhame na jemné rezance.
2. Vo vode rozmiešame podľa chuti soľ, citrónovú šťavu a cukor.
3. Zálievku vylejeme na nastrúhanú mrkvu a jablká a dobre premiešame.
4. Šalát necháme aspoň 30 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.

Cviklový šalát s jablkom a mrkvou

Táto trojica surovín nie je náhodná, každá z nich prináša telu niečo výnimočné. Cvikla je známa svojimi detoxikačnými účinkami a pozitívnym vplyvom na krvotvorbu, čo ocení najmä vaša pečeň a obehový systém. Jablko dodáva šťave jemnú sladkosť a zároveň cennú dávku vlákniny a antioxidantov, ktoré podporujú trávenie a posilňujú imunitu. Mrkva je bohatá na beta-karotén, dôležitý pre zdravie očí, pokožky a obranyschopnosť organizmu.

Ingrediencie:

• 2 ks cvikla
• 2 ks jablko
• 2 ks mrkva
• Rastlinný olej
• Citrónová šťava
• Kryštálový cukor

Postup:

1. Cvikle si olúpeme a nastrúhame ich na strúhadle.
2. Jablká a mrkvu očistíme, nahrubo nastrúhame a dáme do misy.
3. Vo veľkej miske premiešame pokrájanú zeleninu.
4. Pridáme rastlinný olej, citrónovú šťavu a kryštálový cukor podľa chuti a všetko dobre premiešame.

Mrkvovo-jablkový šalát sa dá pripraviť vopred. V dóze vydrží 24 hodín bez zmeny chuti a vzhľadu. Môžete obmieňať oleje. Tekvicový alebo orechový olej je v tomto šaláte veľmi chutný. Dobre premiešame a zalejeme ním pripravený šalát. Tento odložíme minimálne na 30 minút pred podávaním do chladničky. Takto pripravený, schladený šalát vydrží vákuovo uzavretý bez zmien 24 hodín.

Vrstvený mrkvový šalát

Tento šalát je perfektný na slávnostný stôl.

Potrebujeme:

• 2 stredne veľké mrkvy
• 2 jablká
• 3 vajcia
• 100 g tvrdého syra
• Štvrtina cibule
• 2 až 3 strúčiky cesnaku
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Trochu jogurtu alebo kyslej smotany na dochutenie

Postup:

1. Mrkvu, jablká bez šupky, tvrdý syr a vajcia nastrúhame.
2. Potom si na jemno nakrájame/alebo pretlačíme cesnak a cibuľu nakrájame na drobno.
3. Cibuľu zalejeme vriacou vodou a následne ju ponoríme do studenej vody asi na 3 minúty. Potom necháme vodu odtiecť v cedidle. Takto eliminujeme horkú alebo štipľavú príchuť cibule.
4. Šalát následne začneme vrstviť nasledovne: najprv ide cibuľa, následne jablká, potom vajcia, na nich mrkva zmiešaná s cesnakom, posledná vrstva je syr. Tieto vrstvy aspoň dvakrát zopakujte. Vrstviť môžete do malých mištičiek.
5. Vrch natrieme jogurtom a necháme v chladničke asi hodinu a pol.

Fit mrkvový šalát s pomarančom

Svieži a exotický variant mrkvovo-jablkového šalátu.

Potrebujeme:

• 1 mrkvu
• 1 jablko
• 1 pomaranč
• 1 lyžica medu
• 2 polievkové lyžice bieleho jogurtu
• Štipku škorice

Postup:

1. Mrkvu si nastrúhame na strúhadle, jablko a pomaranč nakrájame na maličké kocky.
2. Med si rozmiešame s jogurtom a pridáme škoricu.
3. Následne touto zmesou zalejeme ovocie a všetky ingrediencie dobre premiešame. Ak chcete, k šalátu pridajte i hrozienka alebo orechy.

Ďalšie inšpirácie na recepty s mrkvou a jablkami

• Racio raňajky: Mrkvu a jablko nastrúhame do misy. Pridáme hrozienka, posypeme mletou škoricou a drvenými orechami.
• Mrkvovo-jablkové tyčinky: Sú vhodné ako pre dospelých, tak aj pre deti.
• Mrkvový koláč: Klasika, ktorá kombinuje sladkosť mrkvy s jemnou chuťou jabĺk.

tags: #varena #mrkva #s #jablkom

Populárne príspevky:

• Objavte chutné šaláty
• Pripravte si chalvu zo slnečnicových semienok doma
• Inteligentné funkcie teplovzdušnej rúry Whirlpool
• Recept na linecké koláčiky od babičky
• Špeciality Marzano