Varenie sa môže zdať ako náročná úloha, najmä pre tých, ktorí v kuchyni začínajú. Často počúvame otázku: „Aké jedlo by ste mi poradili pre začiatok ako úplnému laikovi? Čím mám začať?“ Odpoveď je jednoduchšia, ako by sa mohlo zdať. Nikto nepotrebuje jednoduché začiatočnícke jedlá, ako sú špagety s kečupom, na ktorých sa nič nenaučíte a ktoré vás k vareniu nenadchnú. Namiesto toho sa vrhnite na jedlá, ktoré vás skutočne zaujímajú a priťahujú. Nie je nič príjemnejšie, ako sa venovať veciam, ku ktorým má človek kladný vzťah.
Kadiaľ chodím, tadiaľ tvrdím, že aj začiatočník zvládne sviečkovú na prvý pokus, vrátane príslušnej a nevyhnutnej knedle. V počiatočnej snahe vám pomôže dobrá kuchárska kniha pre začiatočníkov. Tieto knihy zväčša obsahujú technicky nenáročné a rýchle recepty, ktoré zároveň fantasticky chutia. Pocit, keď si na tanier nakladáte jedlo, ktoré ste si sami pripravili, je na nezaplatenie.
Prečo sú kuchárske knihy stále dôležité?
Možno sa pýtate, aký dôvod má človek dnes kupovať si kuchársku knihu, keď na internete máte dostupných milióny receptov s fotkami či videonávodmi. Na jednej strane je to pravda a na internete nájdete množstvo skvelých a chutných receptov na všetky spôsoby, a to úplne zadarmo. Avšak kuchárske knihy, ktoré nájdete v kníhkupectvách, mnohé z nich aj v elektronickej podobe ako e-booky, sú overené a receptúry obsahujú okrem zoznamu ingrediencií aj všetky kroky a detailne opísaný postup, vrátane fínt, trikov, tipov a špecifických postupov, ktoré vám autor/autorka precízne vysvetlí.
Babičky a vlastne aj naše mamičky mali tú výhodu, že všetko odkukali od svojej mamičky alebo babičky, a tak im stručné inštrukcie v skratkách nevadili. Stačilo napísať: zmiešaj maslo s cukrom a hneď vedeli, čo sa od nich chce. Dnes ale kuchárky - začiatočníčky potrebujú mať túto záležitosť popísanú oveľa podrobnejšie slovami: vezmite maslo izbovej teploty, zmiešajte ho s cukrom a s pomocou robota s miešacím nástavcom ho miešajte pätnásť minút dovtedy, kým maslo nemá svetlú farbu a nezväčší svoj objem asi o polovicu. A tak si vo svojich začiatkoch vyberajte také recepty, kde rozumiete každému slovu a kde si už pri prvom čítaní viete predstaviť každý svoj krok v kuchyni.
Ak nechápete, čo od vás autor vlastne chce, ako dlho krucinál máte piecť to mäso a nechať pobublávať omáčku, utekajte preč, pretože jediným výsledkom by bol okrem nepodareného jedla pocit, že ste v kuchyni k ničomu. Verte mi: nie sú zlí kuchári, sú len zlé recepty. Keď sa vám niečo nepodarí, nehľadajte zakaždým vinu v sebe. Nehovorte si, že ste v kuchyni k ničomu. Existuje množstvo receptov, ktoré vás presvedčia o opaku.
Kuchárske knihy sú nielen inšpiratívne, ale sú tiež náučné, a to je dôležité pre začiatočníkov ako aj pokročilých kuchárov. Vďaka špecializovaným kuchárskym knihám sa môžete naučiť nové postupy, spoznať zaujímavé suroviny a oboznámiť sa so zákonitosťami zahraničnej gastronómie. Typickí sprievodcovia chutí vám umožnia pripraviť si doma indické jedlá, vyskúšať si talianske recepty alebo zaujímavú exotiku z Thajska.
3 najlepšie kuchárske knihy pre začiatočníkov
Odporúčané kuchárske knihy pre začiatočníkov
Kníhkupectvá sú plné kuchárskych kníh so zameraním na fit recepty, gurmánske recepty či svetovú kuchyňu. Dobrá kniha receptov je plná nápadov a návodov, podľa ktorých navarí skvelý pokrm naozaj každý. Ako sa hovorí v obľúbenej Disneyovke Ratatouille, variť môže každý. O tom nás denne presviedčajú aj kuchárske súťaže, do ktorých sa najčastejšie hlásia práve kuchári - amatéri. Ak ste doposiaľ nepodľahli čaru varenia, vyskúšajte to.
Pre každodenné varenie a tradičnú kuchyňu
- Heřmanova kuchařka - hrc, prc, hotovo! od Heřmana Gazdu: „Žadne složite kraviny, žadne složite přisady. Všechno je to levne, rychle a hlavně dobre jak cyp!“ Táto kniha je ideálna pre tých, ktorí hľadajú jednoduché, rýchle a chutné recepty z bežných surovín, ktoré sú zároveň cenovo dostupné.
- Kniha Kuchárska od Dalibora Rákoczyho (Pán Tymián): Kniha, ktorú môžete kedykoľvek vytiahnuť z poličky, keď zaznie otázka: „A čo budeme dnes jesť?“ - a vždy v nej nájdete odpoveď. Nie je to žiadna nudná encyklopédia receptov, ale kniha na každodenné použitie. Obsahuje základné recepty, kapitoly venované vajíčkam, omáčkam, polievkam, kuraťu, rybám, bezmäsitým jedlám a jedlám našich mám (granatiersky pochod, žemľovka, ryžový nákyp).
- Nadčasová kuchárska kniha pre všetkých milovníkov poctivej domácej kuchyne: Obsahuje osvedčené jedlá našich predkov - jednoduché, ale plné chuti. Nájdete v nej klasiku ako halušky, segedín či domáce buchty, ale aj menej známe regionálne špeciality.
Pre zdravé a rýchle varenie
Chcete si udržať krásnu figúru a zároveň telu dopriať vyváženú stravu? Aj keď máte svoje overené recepty, časom dochádzajú nápady a jesť dokola to isté nebaví nikoho. Tú správnu inšpiráciu vám dodá kuchárska kniha o zdravom varení. Na trhu ich je nespočet. Sú plné kaloricky vyvážených receptov, ale aj nápadov na uspokojenie chuťových pohárikov vegetariánov či vegánov. Recepty na zdravé varenie sú zväčša jednoduché a rýchle.
- Jamie Oliver - Jedzme zdravo: Ponúka vyše 120 nových receptov na lahodné jedlá, ktoré vám umožnia spraviť niečo aj pre svoje zdravie. Je o všetkom, čo môžete jesť, nie o tom, čo máte vyradiť. Poradí vám, ako dodať jedlu farbu, emóciu, výživovú hodnotu a, samozrejme, veľa chuti. Recepty sú v rámci každej kapitoly usporiadané od najrýchlejších, takže je superľahké vyhľadať jedlo podľa množstva času, ktorý máte. Kniha ponúka aj 50 zdravých tipov, 2-týždňový plán a zoznam výživových hodnôt každého pokrmu.
- Jeme zdravo - rýchlo a jednoducho a Jeme zdravo a chutí nám to, a tiež najnovšia Jeme zdravo v meste aj...: Tieto knihy zo série Jeme zdravo sú plné zdravých a chutných receptov, ktoré sú ľahko pripraviteľné.
- Fit recepty od Lucie Wagnerovej: Zamerané na kaloricky vyvážené jedlá.
Špeciálne zamerané kuchárske knihy
- Varenie bez výhovoriek od Joshuu Weissmana: Profesionálny kuchár s originálnym zmyslom pre humor, Joshua Weissman, vám svojou jedinečnou knihou odovzdá jednod...
- Tinkine rodinné recepty od Tiny Karmažín: Štvrtá kniha tejto série s viac ako 95 receptmi.
- Objavte radosť z domáceho pečenia od Adriany Kneissl („Naučím vás piecť“): Praktický sprievodca s overenými receptami, tipmi a krásnymi fotografiami pre každého. Jednoducho a zrozumiteľne vysvetľuje základné techniky, suroviny aj postupy, vďaka ktorým si pečenie obľúbia aj úplní začiatočníci.
- Rezy z cukrárne Petry Tóthovej: 42 originálnych rezov, 6 „uletených“ a 6 prémiových receptov v kreatívnom podaní. Detailné postupy, ktoré premenia aj zložité zákusky na zvládnuteľné.
- Horkovzdušná fritéza: Kniha vás krok za krokom prevedie základmi varenia v tomto obľúbenom kuchynskom pomocníkovi. Ponúka nápadité jedlá plné chuti, ktoré sa dajú pripraviť zdravšie a rýchlejšie.
- Kniha o čokoláde: Preskúmajte bohatú históriu čokolády, od starovekých civilizácií až po moderné pochúťky.
- Adventné a vianočné pečenie: Kuchárske knižky plné receptov na vianočné koláčiky (medvedie labky, medovníčky, linecké koláčiky, mafinky, mrkvičková torta, vanilkové rožteky, kokosové guľky, tvarohový krémik, kakaové keksíky, medová roláda, jablčník, vianočná bábovka).
- Kniha Pekne papkaj: Jedinečná rodinná kuchárka zameraná pre všetkých, ktorí chcú hravo prejsť obdobím prvých príkrmov a zároveň si spoločne s celou rodinou pochutnať na úžasných jedlách. Obsahuje viac ako 300 receptov pripravených s láskou pre celú rodinu, rozdelené podľa mesiacov a s tipmi pre najmenších.
- Zjedz ma! Jedlo ako liek. Príroda ako učiteľ: Kniha bylinkových receptov od Ivety Henzelyovej a Aurélie Prasličkovej, ktorá učí, ako vyberať a pripravovať potraviny a byliny podľa ročných období a signálov vlastného tela.
- Ryby a morské plody: Svet jedlých rýb a morských plodov vo faktoch a kulinárskych obrazoch najvyššej úrovne.
- Najlepšia kniha pre milovníkov syra: Obsahuje charakteristiky viac ako 750 rôznych syrov.
- Objavte chute Tatier: Ilustrovaná kuchárska kniha, ktorá vám dopraje nielen kulinársky zážitok, ale aj strhujúce ľudské príbehy.
Tipy pre začiatočníkov vo varení
- Vyberajte si zrozumiteľné recepty: Hľadajte knihy, kde je každý krok detailne popísaný a kde si viete predstaviť, čo presne máte robiť.
- Nebojte sa experimentovať: Varte jedlá, ktoré vás zaujímajú, aj keď sa zdajú zložité. Dobrá kuchárska kniha vás prevedie aj náročnejšími receptami.
- Nenechajte sa odradiť neúspechom: Nie sú zlí kuchári, sú len zlé recepty. Ak sa vám niečo nepodarí, skúste iný recept alebo knihu.
- Majte svoju „kuchársku kotvu“: Majte jedno jedlo, ktoré vždy zvládnete a ktoré vám dodá sebavedomie v kuchyni.
- Využite moderné technológie: Okrem tlačených kníh sú dostupné aj e-booky a online recepty, ktoré môžu doplniť vaše vedomosti.
| Typ kuchárskej knihy | Cieľová skupina | Kľúčové vlastnosti |
|---|---|---|
| Pre začiatočníkov | Úplní laici, novomanželia, single oteckovia | Jednoduché, polopatistické recepty, detailné postupy, bežné suroviny |
| Zdravé varenie | Ľudia dbajúci na stravu, vegetariáni, vegáni | Kaloricky vyvážené recepty, rýchle a jednoduché postupy, tipy na výživu |
| Tradičná kuchyňa | Milovníci klasických jedál, rodiny | Osvedčené recepty od babičky, regionálne špeciality |
| Pečenie | Záujemcovia o sladké dobroty, od začiatočníkov po pokročilých | Techniky pečenia, recepty na koláče, zákusky, tipy na zdobenie |
| Svetová kuchyňa | Záujemcovia o nové chute, cestovatelia | Autentické recepty z rôznych krajín, poznatky o kultúre jedla |
tags: #varenie #pre #zaciatocnikov #kniha