Mäkučký, šťavnatý a tak osviežujúci. Čokoládovo-mrkvový koláč s ringlotami je vhodný aj pre všetkých celiatikov. Ideálny na letné garden party, opekačky, stanovačky, jednoducho pochutíte si na ňom všade a s každým.
Mrkvový koláč patrí medzi najobľúbenejšie dezerty, pretože spája to najlepšie z dvoch svetov - zdravú zeleninu a sladký mlsný zážitok. Mrkva dodáva koláču nielen nádhernú oranžovú farbu, ale aj šťavnatosť a prirodzenú sladkosť. A keď ho doplníme bohatou čokoládovou polevou, vznikne kombinácia, ktorej nedokáže odolať nikto v rodine.
Tento mrkvový koláč s čokoládovou polevou som prvýkrát upiekla, keď som mala prebytok mrkvy zo záhrady a hľadala som spôsob, ako ju využiť. Prekvapilo ma, aký je jednoduchý na prípravu - cesto stačí len zmiešať a upiecť. Navyše, mrkva zabezpečí, že koláč zostane vláčny a šťavnatý aj niekoľko dní po upečení, ak vôbec tak dlho vydrží! Čokoládová poleva na vrchu dodá dezert bohatú chuť a krásny lesklý vzhľad. Tento koláč sa stal našim rodinným hitom na nedeľné popoludňajšie posedenia pri káve.
Recept na lahodný čokoládovo-mrkvový koláč
Ponúkame vám recept na lahodný čokoládovo-mrkvový koláč, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento koláč je ideálny na rodinné posedenia, oslavy alebo len tak na spestrenie bežného dňa.
Informácie o recepte:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 45 minút
- Veľkosť formy: 30×20 cm
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: 12 kúskov
Ingrediencie:
Na cesto:
- 3 hrnčeky hladkej múky (približne 480 g)
- 4 stredné mrkvy (približne 400 g)
- 4 vajcia
- 1 hrnček oleja (približne 240 ml)
- 2 hrnčeky cukru (približne 400 g)
- 1 lyžica kypriaceho prášku do pečiva
- 1 lyžička škorice (voliteľné)
- štipka soli
Na čokoládovú polevu:
- 2 lyžice masla
- 1 hrnček kakaa (približne 120 g)
- 1 hrnček cukru (približne 200 g)
- 5 lyžíc mlieka
🥕🍎 Mrkvovo-jablkový koláč, ktorý si zamilujete! Šťavnatý a jednoduchý 😋
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Formu s rozmermi 30×20 cm vymastite maslom a vysypte múkou, prípadne vyložte papierom na pečenie.
- Mrkvy umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do mixéra alebo kuchynského robota.
- K mrkve pridajte vajcia a olej. Všetko dôkladne rozmixujte, až kým nevznikne hladká, homogénna zmes.
- Mrkvovú zmes prelejte do veľkej misy, prisypte cukor a dobre premiešajte.
- Potom postupne pridajte múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva (ak používate škoricu a soľ, zamiešajte ich tiež do múky). Vymiešajte cesto, aby bolo hladké a bez hrudiek.
- Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a zarovnajte povrch.
- Vložte formu do predhriatej rúry a pečte mrkvový koláč približne 45 minút. Hotový koláč skontrolujte špajdľou - po zapichnutí do stredu by mala zostať čistá.
- Počas posledných 10 minút pečenia začnite pripravovať čokoládovú polevu. Do malej rajnice dajte maslo a nechajte ho rozpustiť na miernom ohni.
- K rozpustenému maslu pridajte cukor a za stáleho miešania nechajte mierne rozpustiť. Potom prisypte kakao a dôkladne premiešajte.
- Nakoniec do zmesi prilejte mlieko a miešajte, kým nevznikne hladká, lesklá a mierne hustá poleva.
Alternatívne postupy prípravy
Variant 1: Mrkvový koláč s ringlotami
Mäkučký, šťavnatý a tak osviežujúci. To je môj čokoládovo-mrkvový koláč s ringlotami. Vhodný je aj pre všetkých celiatikov. Poďme sa teda pustiť do pečenia.
Ako na to?
- Horkú čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli a odstavíme nabok.
- Rúru dáme vyhriať na 180°C.
- Plech s rozmerom 20×30 cm vymastíme maslom a vysypeme strúhaným kokosom alebo bezlepkovou strúhankou.
- Celé vajíčka vyšľaháme s trstinovým a vanilkovým cukrom do peny, prilejeme rozpustenú a vychladnutú čokoládovú zmes.
- Za stáleho miešania po lyžiciach primiešavame múku zmiešanú s kypriacim práškom. Napokon do cesta primiešame nastrúhanú mrkvu.
- Malo by vzniknúť celkom husté cesto, ktoré vylejeme do vopred pripraveného plechu.
- Navrch poukladáme umyté a na polovičky nakrájané ringloty. Pečieme cca 30 minút.
Variant 2: Mrkvový koláč s orechmi a roztopenou čokoládou
- Do misky dáme celé vajcia, kryštálový a vanilkový cukor a všetko spolu vyšľaháme do penista.
- Pridáme olej a šľaháme ďalej pri menších otáčkach.
- Ďalej pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a opäť vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach.
- Nakoniec vsypeme orechy (polovicu som zomlela a polovicu nasekala) a najemno nastrúhanú mrkvu.
- Pečieme na 180 °C asi 40 minút. Pozor, aby sme koláč neprepiekli, aby nebol suchý.
- Necháme vychladnúť asi 15-20 minút a polejeme roztopenou čokoládou s trochou oleja. Necháme stuhnúť a nakrájame. Môžeme ozdobiť nasekanými orieškami.
Variant 3: Mrkvový koláč so smotanovo-čokoládovou polevou
- Mrkvu postrúhame na najjemnejšom strúhadle.
- Vo veľkej miske si spolu vyšľaháme celé vajíčka a cukor.
- Potom pridáme olej, pomarančovú kôru a postrúhanú mrkvu.
- V inej miske si spolu premiešame naváženú múku s kypriacim práškom, sódou a soľou.
- Sypké suroviny potom zľahka zapracujeme do mrkvovej zmesi a vzniknuté cesto navrstvíme do vyššieho plechu (40 x 35 cm) vystlaného papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C približne 40 minút.
- Upečený koláčik necháme vychladnúť v plechu a následne ostrým nožom rozrežeme (stále v plechu) na štvorce.
- V zahriatej smotane rozpustíme nasekanú čokoládu na polevu.
Variant 4: Mrkvový koláč s mascarpone krémom
Suroviny:
- 2 vajcia
- 200g práškového cukru
- 140 ml oleja
- 170 g polohrubej múky
- 1 kypriaci prášok
- 1 lyžička mletej škorice
- 300g nastrúhanej mrkvy
Na krém:
- 250g mascarpone
- 250ml šľahačkovej smotany
- 1 PL práškového cukru
- 1 vanilínový cukor
Sladká bodka:
- Horká čokoláda
Postup:
- Vymiešame si vajíčka s cukrom, postupne pridávame olej, múku, kypriaci prášok, škoricu a nakoniec vareškou zapracujeme postrúhanú mrkvu.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech (33 x 24 cm).
- Dáme upiecť na 180°C cca 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
- Pripravíme si krém zmiešaním mascarpone, vyšľahanej šľahačky, cukru a vanilínového cukru.
Tipy a inšpirácie
Mrkva ani náhodou nepatrí len do polievky či pod mäso. Nastrúhajte ju do sladkých koláčov. Nápadov, ako zdravú zeleninu do nich prepašovať máme dosť.
Inšpirácie:
- Mrkvové rezy: Skvelý mrkvový zákusok s tvarohovým krémom.
- Mrkvové brownies: Populárny čokoládový koláč v trochu zdravšej verzii.
- Farmársky mrkvový koláč: Vďaka nenáročnosti, výbornej chuti a vôni tento recept koluje po rodine a známych. Kto skúsi, neobanuje.
- Švédsky mrkvový koláč: Recept od kamarátky, ktorá si ho priniesla priamo zo Švédska.
tags: #cokoladovo #mrkvovy #kolac