Tlakový hrniec, známy aj ako Papinov hrniec alebo jednoducho "tlakáč", je skvelým pomocníkom, ktorý uľahčuje varenie. Je až o 70 % úspornejší, pretože skrátená doba prípravy jedál šetrí energiu. Navyše si potraviny uchovajú viac chuti a živín. Tlakový hrniec využíva zvýšený tlak na urýchlenie varenia, čo prináša hneď niekoľko výhod.
Čo je tlakový hrniec a prečo ho používať?
Tlakový hrniec je kuchynská nádoba, ktorá umožňuje varenie jedál pod zvýšeným tlakom. Vyšší tlak zvyšuje bod varu vody, čo vedie k rýchlejšiemu vareniu. Denis Papin - francúzsky fyzik v roku 1679 zostrojil prvý tlakový hrniec. Výhodou hrnca je, že vďaka vyššiemu tlaku sa dokáže jedlo variť rýchlejšie pri vyšších teplotách okolo 120 - 140 °C. Hrniec sa hovorovo nazýval „papiňák“ alebo „kuchta“ (podľa známej maďarskej značky).
Medzi hlavné výhody patrí:
- Rýchlosť varenia: Jedlá sa pripravujú oveľa rýchlejšie ako v bežnom hrnci. Napríklad strukoviny či mäso uvaríte za zlomok bežnej doby.
- Úspora energie: Kratší čas varenia znamená nižšiu spotrebu energie. Rýchlejšie varenie znamená úsporu elektriny či plynu.
- Zachovanie živín: Varenie pod tlakom pomáha zachovať viac vitamínov a minerálov v potravinách. Vďaka menšiemu množstvu vody a kratšej dobe varenia jedlo nestratí prirodzenú chuť ani živiny.
- Intenzívna chuť: Jedlá varené v tlakovom hrnci majú plnšiu a intenzívnejšiu chuť.
Čo sa dá v tlakovom hrnci pripraviť?
Tlakový hrniec je univerzálny nástroj, ktorý umožňuje prípravu rôznych jedál:
- Mäso: Hovädzí guláš, dusené kuracie stehná alebo bravčové pliecko budú hotové rýchlejšie a krásne mäkké.
- Strukoviny: Fazuľa, cícer alebo šošovica nevyžadujú dlhé máčanie a uvaria sa v priebehu niekoľkých minút. Strukoviny je vhodné vopred namočiť aspoň na 4 h. Varenie v slanej vode prispieva k stvrdnutiu niektorých druhov strukovín.
- Polievky a vývary: Namiesto dlhého ťahania poctivého vývaru stačí na rýchlu a chutnú polievku využiť Tlakový hrniec.
- Prílohy: Zemiaky, ryža či zelenina budú hotové za zlomok času.
Tlakový hrniec SFINX BIO EXCLUSIVE+ 6,0 l: Charakteristika a výhody
Absolútne spoľahlivý tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ s objemom 6,0 l je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá efektívny a bezpečný spôsob varenia. Tento model ponúka množstvo funkcií a vlastností, ktoré uľahčujú prípravu rôznych pokrmov.
Možnosti použitia
Tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ 6,0 l je ideálny na prípravu:
- Šťavnatého duseného hovädzieho mäsa
- Poctivého vývaru
- Polievok
- Omáčok
- Príloh (napr. ryža, zemiaky)
- Strukovín
Nastavenie tlaku
Tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ 6,0 l ponúka možnosť nastavenia vysokého alebo nízkeho tlaku. To umožňuje prispôsobiť varenie rôznym typom potravín.
Bezpečnosť
Bezpečnosť je pri používaní tlakového hrnca kľúčová. BIO EXCLUSIVE+ 6,0 l je vybavený štyrmi bezpečnostnými poistkami, ktoré zaisťujú bezpečné používanie. Bajonetový uzáver umožňuje jednoduché a bezpečné otváranie a zatváranie veka.
Praktické vlastnosti
- Odmerka: Vnútorná strana hrnca je vybavená praktickou odmerkou, ktorá uľahčuje dávkovanie tekutín.
- Rukoväť: Robustná rukoväť perfektne padne do ruky a zaisťuje pohodlnú manipuláciu s hrncom.
- Sendvičové dno: Mimoriadne široké trojvrstvové sendvičové dno je vhodné pre všetky typy varičov vrátane indukčného varenia. Vynikajúce akumulačné vlastnosti dna pomáhajú šetriť energiu.
Kompatibilita a údržba
Tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ je určený pre všetky typy sporákov vrátane indukčných. Hrniec je možné bezpečne umývať v umývačke riadu, čo uľahčuje jeho údržbu.
Návod na použitie tlakového hrnca BIO EXCLUSIVE+
Používanie tlakového hrnca BIO EXCLUSIVE+ je jednoduché, ale je dôležité dodržiavať niekoľko základných krokov pre bezpečnú a efektívnu prípravu jedál.
Príprava pred varením
- Skontrolujte hrniec: Pred každým použitím skontrolujte, či sú všetky časti hrnca v poriadku, vrátane tesnenia a bezpečnostných poistiek.
- Naplňte hrniec: Do hrnca vložte suroviny a zalejte ich tekutinou (voda, vývar, omáčka). Dôležité je, aby tekutina nepresiahla maximálnu povolenú úroveň (zvyčajne 2/3 objemu hrnca). Pri strukovinách, polievkach, či ryži len do polovicu kvôli zväčšovaniu objemu.
- Uzavrite veko: Uistite sa, že je veko správne uzavreté a zaistené bajonetovým uzáverom.
Varenie
- Nastavte tlak: Nastavte požadovaný tlak (vysoký alebo nízky) podľa typu pripravovaného jedla.
- Umiestnite na sporák: Položte hrniec na sporák a zapnite ho na vysoký výkon, kým sa v hrnci nevytvorí tlak.
- Znížte výkon: Keď sa dosiahne požadovaný tlak, znížte výkon sporáka tak, aby sa tlak v hrnci udržiaval na konštantnej úrovni.
- Varte: Varte jedlo po dobu uvedenú v recepte alebo v návode na použitie. Návod na použitie obsahuje orientačné časy na varenie viac ako 50 druhov surovín.
Uvoľnenie tlaku
Po uplynutí doby varenia je potrebné uvoľniť tlak v hrnci predtým, ako ho otvoríte. Existujú dva spôsoby uvoľnenia tlaku:
- Prirodzené uvoľnenie: Nechajte hrniec vychladnúť a tlak sa postupne uvoľní sám. Tento spôsob je vhodný pre jedlá, ktoré potrebujú dovariť v pare (napr. strukoviny, mäso).
- Rýchle uvoľnenie: Opatrne uvoľnite tlak pomocou ventilu na veku hrnca. Tento spôsob je vhodný pre jedlá, ktoré nepotrebujú ďalšie dovarenie. Paru z tlakového hrnca vypúšťajte vždy až po odstavení zo sporáku. Vypustite paru na to určeným ventilom - až kým sa neuvoľní všetka para z hrnca.
Upozornenie: Ochladenie hrnca pod tečúcou vodou je najrýchlejší spôsob, ale nemusí byť vždy bezpečný. Voda by pri tomto úkone nemala byť príliš studená. Hrniec sa nesmie ponoriť do vody. Oblievajte radšej len nerezové časti hrnca.
Tipy a triky pre varenie v tlakovom hrnci
- Používajte dostatočné množstvo tekutiny: Tlakový hrniec potrebuje tekutinu na vytvorenie tlaku. Nedostatok tekutiny môže spôsobiť prehriatie a poškodenie hrnca.
- Nepreplňujte hrniec: Hrniec by nemal byť plný viac ako do 2/3 objemu.
- Dodržiavajte časy varenia: Časy varenia v tlakovom hrnci sú kratšie ako v bežnom hrnci. Je dôležité dodržiavať odporúčané časy, aby sa jedlo neprevarilo.
- Experimentujte s receptami: Tlakový hrniec je univerzálny nástroj, ktorý umožňuje prípravu rôznych jedál.
Hovädzí vývar v tlakovom hrnci od Egoline
Dôležitosť tesnenia pre tlakové hrnce
Spoľahlivé tesnenie je kľúčom k bezpečnému vareniu v tlakovom hrnci. Je nevyhnutné pravidelne kontrolovať stav tesnenia a v prípade potreby ho vymeniť. Výberom kvalitného tesnenia si zabezpečíte, že sa váš tlakový hrniec bude správať tak, ako má - bezpečne, efektívne a bez nežiaducich únikov pary.
Tesnenie tlakového hrnca je nevyhnutnou súčasťou, ktorá zaisťuje jeho správnu funkciu. Bez neho nie je možné hrniec natlakovať a varenie by nebolo efektívne ani bezpečné. Kvalitné tesnenie zabraňuje úniku pary a tlaku, čo udržuje maximálnu efektivitu varenia a zachováva všetky chute a živiny v jedle.
Tesnenie tlakového hrnca SFINX FAGOR BIO
Tesnenie tlakového hrnca SFINX FAGOR BIO je nevyhnutným doplnkom, ktorý zabezpečí, že váš tlakový hrniec bude vždy dokonale tesniť a varenie bude rýchle aj bezpečné. Toto gumené tesnenie je vyrábané českým výrobcom, čo zaručuje presné rozmery a vysokú kvalitu spracovania.
Rozmery tesnenia SFINX FAGOR BIO:
- Vnútorný priemer: 229 mm
- Vonkajší priemer: 249 mm
- Výška: 16 mm
S rozmermi 229 x 249 x 16 mm (vnútorný x vonkajší x výška) je ideálne pre tlakové hrnce značiek SFINX, FAGOR a BIO. Vďaka správnej veľkosti a materiálu garantuje tesnenie dlhú životnosť a odolnosť voči vysokým teplotám aj tlaku počas varenia.
Prehľad tesnení pre tlakové hrnce
| Značka | Model | Rozmery (mm) |
|---|---|---|
| Tescoma | MAGNUM, COMFORT, PRAKTIK | Rôzne |
| Fagor | BIO, SFINX | 229 x 249 x 16 |
| Tefal | Clipso Minut 5l a 7.5l | Neuvedené |
Tlakové hrnce sú neoceniteľným pomocníkom v kuchyni, ktorý umožňuje rýchlu a efektívnu prípravu jedál. Pokiaľ tlakový hrniec ešte len vyberáte alebo si chcete overiť správne používanie, čítajte ďalej.
tags: #varenie #v #tlakovom #hrnci #sfinx