Varený čokoládový koláč: Tradičné aj moderné recepty pre každú príležitosť

Čokoládový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý recept pre nečakanú návštevu, alebo chcete upiecť niečo špeciálne pre slávnostnú príležitosť, existuje množstvo receptov, ktoré uspokoja vaše chute. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov na varený čokoládový koláč, od tradičných až po modernejšie varianty, s podrobnými postupmi a tipmi, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.

Rýchly a jednoduchý domáci čokoládový koláč

Ak máte chuť na niečo sladké a nechcete tráviť v kuchyni veľa času, tento recept je pre vás ideálny. Je hotový za pár minút a zvládne ho pripraviť naozaj každý.

Ingrediencie:

• Na cesto:
  • 160 g masla (roztopené, pri izbovej teplote)
  • 50 g kakaa
  • 3 ks vajcia (izbovej teploty)
  • 170 g cukru
  • Vanilková aróma podľa chuti
  • 120 g hladkej múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
• Na čokoládovú polevu:
  • 80 g horkej čokolády
  • 50 g mliečnej čokolády
  • 70 g mlieka (horúce)

Postup prípravy:

1. Príprava cesta: V miske zmiešajte roztopené maslo s kakaom a dobre premiešajte, aby vznikla hladká zmes. V druhej miske vyšľahajte vajcia, cukor a vanilkovú arómu do svetlej, nadýchanej peny. Do vyšľahanej zmesi jemne vmiešajte kakaovú zmes. Postupne pridávajte hladkú múku a prášok do pečiva a premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
2. Pečenie: Formu na pečenie s rozmermi 20×25 cm vystlite papierom na pečenie. Nalejte cesto do formy a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v predhriatej rúre na 170°C približne 30 minút. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť.
3. Príprava polevy: Nad parou roztopte horkú a mliečnu čokoládu. Pridajte horúce mlieko a miešajte, kým nevznikne hladká, lesklá poleva.
4. Dokončenie: Na vychladnutý koláč rovnomerne nalejte čokoládovú polevu. Koláč nechajte stuhnúť pri izbovej teplote alebo ho dajte na chvíľu do chladničky.

Tip na servírovanie:

Koláč môžete ozdobiť strúhanou čokoládou, orechmi alebo šľahačkou. Podávajte s obľúbenou šálkou kávy alebo mlieka.

Kakaový koláč (Vodouch)

Vodouch je čierny kakaový koláč, ktorý je ideálny ku káve. Je známy aj ako "Šalamoun" alebo "Šalamúnové rezy".

Ingrediencie:

• 5 ks vajec
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 hrnček polohrubej múky
• 1 hrnček Granko /prášok/
• 1 hrnček oleja
• 1 bal. prášku do pečiva
• Malinový džem
• Káva na pokvapkanie

Postup:

1. Do misky dáme rozšľahané vajcia, kryštálový cukor, polohrubú múku, Granko, olej a prášok do pečiva.
2. Zamiešame a vylejeme na vymastený múkou vysypaný veľký plech.
3. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C 35 až 45 minút.
4. Upečený, ešte teplý koláč pokvapkáme teplou osladenou kávou, necháme chvíľu vsiaknuť a cesto potrieme malinovým džemom.
5. Poleva: V smotane na šľahanie rozpustíme čokoládu na varenie, spolu uvaríme, vylejeme na cesto a rozotrieme.
6. Pokrájame a môžeme ozdobiť napr. šľahačkou.

Expresne rýchla piškóta s čokoládou a smotanovou polevou

Recept na expresne rýchlu piškótu s čokoládou a smotanovou polevou, ktorá má naozaj fantastickú chuť. Pečie sa len 20 minút a máte výbornú pochúťku ku kávičke, na druhý deň je dokonca ešte chutnejšia.

Ingrediencie:

• Piškóta:
  • 4 vajcia
  • 10 dkg kr. cukru
  • 20 dkg margarínu alebo masla
  • 10 dkg čokolády na varenie
  • 4 lyžice hladkej múky
  • 1 prášok do pečiva
• Krém:
  • 0,5 l smotany na šľahanie
  • 20 dkg čokolády na varenie
  • 1 polievková lyžica kr. cukru
• Ďalej: plech na pečenie 20 × 35 cm

Postup:

1. Piškóta: Vyšľaháme žĺtky a cukor do peny. Pridáme roztopený margarín a čokoládu. Do zmesi preosejeme aj múku zmiešanú s práškom do pečiva. Bielky vymiešame na sneh (ja pridávam aj štipku soli). Nakoniec do cesta vmiešame aj sneh z bielkov. Cesto navrstvíme na plech vymastený a vysypaný múkou, prípadne vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri 180 °C asi 20 minút, podľa rúry, pripravenosť cesta kontrolujeme špáradlom.
2. Príprava krému: Sladkú smotanu, čokoládu a cukor zahrejeme na miernom ohni (pomalým miešaním), kým zmes nezovrie. Upečenú sušienku na niekoľkých miestach popicháme vidličkou a ešte teplú polejeme teplou smotanou. Krém je pomerne riedky, ale nie je potrebné ho dlho miešať ani pridávať žiadne stužovače. Po niekoľkých hodinách stuhne v chladničke. Koláč najskôr ochlaďte pri izbovej teplote, potom vložte do chladničky, aby dobre vychladla a krém stuhol.

Vylepšený kakaovo-orechový koláč s džemom a polevou

Táto verzia koláča je o niečo zložitejšia, ale výsledok stojí za to. Koláč má bohatšiu chuť vďaka orechom a džemu.

Ingrediencie:

• Suroviny na prvé cesto (špecifikované nižšie)
• Cesto 2:
  • 4 žĺtka
  • Kryštálový cukor
  • 2x vanilkový cukor
  • 1 dcl plnotučného mlieka alebo šľahačkovej smotany
  • Rum
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Kakao
  • Mleté orechy
  • 3 bielka
  • Štipka soli
• Ďalej budete potrebovať:
  • Džem alebo lekvár
  • Čokoládová poleva
  • Mleté orechy na posypanie

Postup:

1. Cesto 1: Zmiešajte všetky suroviny na cesto 1 a dajte ho na 20 minút do chladničky. Formu (napríklad tortovú formu) vymastite a vysypte múkou. Cesto rozvaľkajte do väčšieho kruhu, preložte ho do formy a cestom vyložte aj boky formy asi do výšky 3-4 cm. Dno cesta popichajte vidličkou a dajte zapiecť na 10-15 minút na 180 °C.
2. Cesto 2: Žĺtka si vyšľahajte s kryštálovým cukrom, 2x vanilkovým cukrom a 1 dcl plnotučného mlieka alebo šľahačkovej smotany. Keď to už máte vyšľahané, primiešajte ručne rum. Zamiešajte a pridajte zmiešanú múku s práškom do pečiva, kakaom a mletými orechami, poriadne zamiešajte. Z 3 bielkov (to jedno máme z prvého cesta) a štipkou soli vyšľahajte sneh do tuha a opatrne ho zamiešajte do orechovo-kakaového cesta.
3. Po zapečení si dno cesta potrieme poriadne džemom alebo lekvárom. Nalejte na cesto 1 orechovo-kakaové cesto, vrch uhlaďte a dajte piecť na pol hodinu na 180 °C. Cesto odskúšajte špajdlou, či už je hotové (ak sa na ňu cesto nelepí, je hotové).
4. Po upečení si vrch koláča polejte čokoládovou polevou a posypte mletými orechami.

Tip na polevu:

Ak nemáte doma čokoládu na varenie, môžete použiť aj čokoládovú figúrku (napríklad zajaca). Rozpustite ju nad parou s trochou Hery a mlieka. Poleva bude vláčna a koláč sa bude dobre krájať.

Ďalšie inšpirácie a tipy

Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si pripraviť varený čokoládový koláč. Na korpus v kastrolu promíchejte cukr s mlékem, vanilkou a máslem. Do lehce vychladlé směsi vmíchejte vejce a dobře promíchejte. Do velké mísy prosejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sodu, navrch vlijte tekutou směs a vše dobře promíchejte na tekuté těstíčko. V nádobě s pařákem uveďte do varu vodu. Těstíčko vlijte do formy, postavte ji na pařák, navrchu volně zakryjte alobalom a na středním stupni vařte v páre 45 minút.

Na polevu promíchejte v kastrolu přesáté kakao, kondenzované mléko a olej a na mírném stupni promíchávejte do zhoustnutí. Vmíchejte sůl a vanilku. Nechte trochu vychladnout a potřete korpus.

Ak sa však chcete naučiť, ako pripraviť tú najlepšiu dekadentnú čokoládovú tortu, musíte sa prepracovať cez niekoľko rôznych receptov. Len tak získate presne ten, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Samotná čokoládová torta je jednoduchá na prípravu, ale jej chuť je čokoládovo-čokoládová. Chuť môžete ešte vylepšiť čerstvými jahodami, čokoládovými ozdobami alebo práškovým cukrom.

Čo je to vlastne čokoládová torta s krémom?

Čokoládová krémová torta je dekadentný dezert z bohatých vrstiev čokoládovej torty a krémovej čokoládovej náplne. Torta sa zvyčajne vyrába zo základných surovín, ako je múka, cukor, kakaový prášok, vajcia a maslo. Čokoládová náplň sa vyrába zo smotany, čokolády a niekedy aj z trochy masla alebo iných aróm, ako je napríklad vanilkový extrakt.

Tipy na prípravu čokoládového koláča

Čokoládová torta s čokoládovým krémom bude úspešná, ak dodržíte nasledujúce tipy:

• Použite kvalitnú čokoládu. Chuť torty a čokoládového krému bude do veľkej miery závisieť od kvality použitej čokolády.
• Prísady uveďte do izbovej teploty. Je dôležité, aby vajcia, maslo a sladká smotana mali izbovú teplotu. Prísady sa tak ľahšie spoja a vytvoria hladšiu a krémovejšiu štruktúru.
• Cesto príliš nemiešajte. Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie dobre spojili. Ak ingrediencie premiešate príliš, môže sa stať, že vám vznikne zmes, ktorá bude slúžiť ako zhutnený a suchý čokoládový koláč.
• Pred natretím čokoládovej krémovej náplne nechajte vrstvy koláča úplne vychladnúť. Zabránite tak roztopeniu náplne a rozmočeniu torty.

Recept na čokoládový koláč s BAM výrobkami

1. Pečico segrejeme na 180 °C. Dva okolola pekača za torto s premerom 23 cm namastimo in dno obložimo s papirjem za peko. V veliki skledi zmešamo moko, sladkor, BAM kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V samostatnej miske vyšľaháme cmar, rastlinný olej, vajcia a BAM vanilkovú pastu. Mokré prísady pridajte k suchým a miešajte, kým sa nespoja.
2. Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených tortových foriem. Pečte 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým na špajli zapichnutej do stredu cesta nezostanú stopy cesta. Koláče nechajte 10 minút vychladnúť v tortových formách, potom ich vyberte z foriem a nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Čokoládovú krémovú náplň pripravíme tak, že smotanu zohrejeme v hrnci na miernom ohni, kým nezačne vrieť. Odstavte zohriatu smotanu z ohňa a pridajte horkú čokoládu a maslo.
3. Pridajte vanilkovú pastu BAM a nechajte zmes vychladnúť. Po vychladnutí piškót a čokoládovej krémovej náplne položte jednu vrstvu torty na servírovací tanier. Na tortu natrite hrubú vrstvu čokoládovej krémovej náplne. Na čokoládovú náplň položte druhú vrstvu torty.
4. Koláč nechajte aspoň 30 minút chladiť v chladničke, aby čokoládová náplň stuhla. V prípade potreby tortu ozdobte ďalšími čokoládovými lupienkami alebo inou polevou.

Brownies variácie na Varecha.sk

Svetoznámy koláč plný čokolády sa dnes pripravuje v rôznych podobách. Toto je rebríček dvadsiatich najklikanejších receptových variácií na brownies v histórii Varecha.sk.

• Brownies s mascarpone: Oproti pôvodnému receptu som urobila zopár drobulilinkých zmien a už je u mňa v zozname "stálych opakovačiek".
• Cviklové brownies: Dôležité je koláč neprepiecť. Brownies sú upečené, keď stred ešte nie je úplne tuhý, ale okraje už spevneli...
• Zdravé brownies bez múky: Proste zdravý, nízkokalorický čokoládový koláč plný vlákniny a zdravých tukov.
• Expresný bezlepkový brownie: V poslednej dobe sa čoraz viac inšpirujem koláčmi, ktoré buď neobsahujú žiadnu múku alebo sú z múky bezlepkovej.
• Brownies z červenej repy: Keďže som mala uvarenú repu, vyskúšala som tento recept a neľutujem, je fantastický.
• Chutné zdravé brownies (bez múky): Tieto brownies sú bez múky a základnou surovinou je fazuľa. Aj napriek tomu sú absolútne božské.
• Čokoládovo-banánové brownies: Všetci asi poznáte brownies - extra čokoládové koláčiky. Ja vám ukážem, ako sa dajú pripraviť bez múky.
• Čokoládový Brownies: Čokoládový brownies podľa Jaroslava Žideka. Do koláčika som pridala aj sušené brusnice a nemalo to chybu.

tags: #vareny #cokoladovy #kolac

Populárne príspevky:

• Recept na dusené hovädzie po taliansky
• Pripravte si svieži šalát z čínskej kapusty
• Lahodný a zdravý jablkový dezert
• Význam zemiakov v záhradníctve
• Recept na kysnutý slivkový koláč