Včelí vosk je žľazový sekrét produkovaný včelami robotnicami. Vylučuje sa žľazami na brušných oblastiach zadočku a v kontakte so vzduchom tuhne. Trúdy a matka ho nemajú. Je extrémne odolný, čo dokazuje aj jeho použitie v starovekom Egypte na balzamovanie múmií.
Včelí vosk je prírodný produkt včiel, ktorý má mnohostranné využitie. Je to prírodný materiál, ktorý si získava stále väčšiu obľubu. Už stáročia ho ľudia používajú nielen v domácnosti, ale aj v kozmetike a pri výrobe sviečok. Tento jedinečný produkt vzniká prácou včiel, ktoré zo svojich voskových žliaz tvoria plásty.
Včelí vosk ako konzervant a pomôcka pri pečení oblátok
Jedným z mnohých využití včelieho vosku je ako výborný konzervant pečúcich platní na oblátkovači. Ochrana spočíva v ošetrení a zakonzervovaní pečúcich platní, čím sa predchádza korózii a tiež zabraňuje prípadnému lepeniu cesta.
Pečúce platne stačí ošetriť včelím voskom iba raz, a to najlepšie po každom skončení pečenia oblátok (tiež záleží, aké množstvo oblátok pečiete a ako často). Pred odložením oblátkovača je vhodné umiestniť medzi pečúce platne mastný papier na pečenie, NIKDY nie papierový obrúsok (viaže vlhkosť).
Ako predísť lepieniu oblátok
V prípade, že pečúce platne sú čisté a ošetrené, ale aj napriek tomu sa oblátky lepia, je treba upraviť oblátkové cesto - NIE DODATOČNE MAZAŤ VOSKOM. V žiadnom prípade nepoužívajte jedlý olej, pretože po čase vyvolá práve opačný efekt - oblátky sa začnú lepiť na platne a špecificky zapáchať. Nesprávnym používaním včelieho vosku, môžete výrobok znehodnotiť (zatečenie vosku do elektroinštalácie). Takéto znehodnotenie výrobku nepodlieha reklamácii.
Vytavení (vyvařování) včelího vosku (voští). Malé množství.
Upozornenie!
- Skladujte na suchom a tmavom mieste.
- Chráňte pred priamym slnečným žiarením.
- Určené na vonkajšie použitie.
- Zabráňte styku s očami.
- Nepoužívajte pri známej precitlivenosti na niektorú zložku.
- Nevhodné pre osoby alergické na med.
Vianočné oblátky a včelí vosk
Vianočné oblátky sú neoddeliteľnou súčasťou tradičných slovenských Vianoc a už po generácie nesmú chýbať v žiadnej rodine. Deti aj dospelí ich zbožňujú pre ich krehkosť, chrumkavosť a možnosť výberu všakovakých príchutí. Pripravujú sa z nekvaseného cesta a majú rozličné tvary - okrúhly, oválny, alebo sa zavinú do trubičky. Výnimočné sú tým, že ich zdobí vianočný kresťanský motív a zastávajú funkciu hostie - posvätného chleba.
Počas pečenia sa oblátky zvyknú na platni lepiť, ak sú ochutené (napr. orechové alebo škoricové). Skvelou vychytávkou je v tomto prípade včelí vosk. Je to prírodný produkt, vďaka ktorému bude pečenie oblátok efektívnejšie a bezproblémové. Včelí vosk zabaľte do bavlnenej handričky. Keď sa platne rozpália, premažte s minimálnym množstvom vosku okraje i celé plochy platní.
Tipy a triky pre dokonalé oblátky
Pri samotnom pečení za najdôležitejšie považujem správne množstvo cukru a optimálnu teplotu formy. Cukor (okrem chuti, samozrejme) je dôležitý pre elastickosť - keď chcem zakrúcať trubičky. Ak ho dám málo, oblátky sú rovné, ak priveľa - aj sa lepia na formu, aj sú tmavé. Oblátky po upečení NESMÚ byť mäkké.
Dobrá rada: na múke nešetrite, musí byť výberová špeciál OO, a nie tie coopácke akciovky.
Recepty na vianočné oblátky
Základný recept na vianočné oblátky
- Základ tvorí vlažné mlieko. Do misky s vlažným mliekom pridajte kryštálový cukor, ktorý pomocou intenzívneho miešania v mlieku rozpustite. Pomaly pridajte rozpustené maslo. Misku s touto zmesou si na chvíľu odložte nabok.
- Pripravte si druhú misku, v ktorej si pomocou elektrického šľahača pri nízkych otáčkach vyšľaháte žĺtka, múku a pripravenú zmes (mlieko, maslo, cukor). Cesto nesmie byť ani riedke, ani tuhé. Nesmie sa roztekať, no zároveň nesmie byť ani husté, aby sa oblátka pekne upiekla. Konzistencia cesta pripomína trochu redšie palacinkové cesto.
- Pripravené cesto je najlepšie nechať cez noc odpočinúť v chladničke. Ak na to celú noc nemáte, doprajte mu minimálne 2 hodiny. Dajte si pozor na to, aby malo cesto tesne pred pečením izbovú teplotu.
- Následne si poriadne rozohrejte stroj na výrobu oblátok, resp. platňu na pečenie oblátok. Pomaly nalejte pomocou lyžice cesto na platňu, na chvíľu zatvorte (cca pol minúty) a oblátka je hotová.
- Hotové oblátky je dôležité odkladať na rovný podnos. Na výber máte aj možnosť ešte teplé oblátky rovno stočiť do trubičky.
Tip: Ak by ste nestíhali naraz spracovať celé cesto, môžete ho dať aj do chladničky. Potom ho môže byť potrebné rozriediť 1 - 2 lyžicami mlieka. Na výrobu oblátok používajte výlučne čerstvé plnotučné mlieko, nie trvanlivé. Oblátky skladujeme zaviazané v sáčku, ideálne v krabici na suchom mieste pri izbovej teplote. Nedávame ich ani do chladnejšej špajze, ani do pivnice.
Škoricové oblátky
Ak vás klasika už nudí, vyskúšajte ďalšiu sladkú alternatívu - škoricové oblátky. Pripravíte ich rovnako ako klasické, len do cesta pridáte 1 až 2 kávové lyžičky mletej škorice. Pre neodolateľnú chuť a vôňu môžete do cesta pridať aj 1 vrecko vanilkového cukru.
Orechové oblátky
V prípade, že máte radi orechy, neváhajte do cesta zamiešať 50 g mletých vlašských orechov. Postup prípravy cesta je rovnaký, až na jednu výnimku. Cesto si začnite pripravovať len v 1 polovici mlieka.
Slané oblátky
Nie každý je, ako sa to vraví, „na sladké“. Vymeňte sladké za lahodné slané vianočné oblátky. Vo vlažnom mlieku si rozmiešajte maslo, žĺtka, soľ, rascu. Pomaly pridávajte preosiatu hladkú múku. Podľa potreby môžete cesto zriediť s vodou. Približne so 150 - 200 ml vlažnej vody. Kto má rád syrovú príchuť, pridá do cesta nastrúhaný kvalitný syr, ktorý obsahuje minimálne 45 % tuku v sušine. Ak naopak nedáte dopustiť na bryndzu, môžete ju bez váhania do cesta pridať. Oblátky pečte rovnako ako sladkú verziu.
Bezlepkové oblátky
Intolerancie na laktózu alebo lepok sú čoraz častejšie. Prečo si však odoprieť sladké vianočné pokušenie? Pripravte si aj vy doma zdravšiu alternatívu vianočných oblátok. Všetky sypké suroviny zmiešajte dokopy (múka, škrob, cukor, škorica). Do misky so sypkými surovinami pridajte žĺtok, rum, olej a vodu. Dôkladne miešajte s ručným elektrickým šľahačom. Postup pri pečení je úplne rovnaký ako pri pečení klasických oblátok. Cesto nalejte na rozpálenú platňu. Stroj zatvorte a silno pritlačte. Pečte približne 35 sekúnd. Potom oblátku otočte a ešte troška (5 sekúnd) dopečte z druhej strany. Postup je jednoduchý. Všetky suroviny spolu v jednej väčšej miske dôkladne vymiešajte. Rozohrejte oblátkovač a na perfektne rozpálenú platňu nalejte cesto. Zatvorte, pritlačte a pečte zhruba 30 sekúnd.
História vianočných oblátok
Ich história siaha ešte do minulého storočia. Kedysi ich piekli mnísi alebo učitelia pre celú dedinu. Žiaci boli pýtať u gazdov múku, ženičky z dediny zas poslali mlieko a vajcia. Oblátky sa vtedy vyrábali pomocou špeciálnych klieští, do ktorých sa nalialo cesto a na 12 - 15 sekúnd sa vložili do otvoreného ohňa domácej pece. V medzivojnovom období ich piekli ženy na dvore fary v otvorenom ohnisku. Obyvatelia obce si ich chodili potom kupovať len toľko, koľko bolo členov domácnosti. Dochucovali sa medom a orechami a potierali cesnakom.
Pre ľudí boli posvätné, odkladali si z nich ako ochranu pred zlým, posilnenie v chorobe alebo ako požehnanie pred siatím úrody. Oblátky sa vyrábali aj pre poľnohospodárske zvieratá, tie sa však pripravovali z menej kvalitnej múky a niekedy sa do nich pridávala aj petržlenová vňať.
Včelí vosk: Všestranné využitie
Okrem iného, včelí vosk sa používa v podobe prísady do rôznych mastí. Je vhodný aj na obuv, na reštaurovanie dreva, na napúšťanie dreva i kože alebo ako impregnácia. Svoje využitie nájde aj na potieranie pekáčov a foriem na oblátky a pod. Včelí vosk môže byť jedna z ingrediencií pri reštaurovaní nábytku. Alebo sa nábytok jemne pretrie priamo včelím voskom a potom sa rozleští.
Včelí vosk má skutočne univerzálne využitie. V kozmetike sa používa na balzamy na pery, krémy alebo ochranné maste, ktoré zabraňujú vysúšaniu pokožky. V domácnosti sa hodí na ošetrenie dreva či kovových povrchov a tiež na voskovanie papierov alebo textílií. Jedným z najobľúbenejších spôsobov využitia včelieho vosku je výroba Sójovej sviečky z včelieho vosku.
Výroba Sójovej sviečky z včelieho vosku
Tento produkt spája jemnú vôňu prírodného vosku so zdravotne nezávadnou sójou. Sviečka horí rovnomerne a pomaly, nevytvára nepríjemný dym a poskytuje príjemnú atmosféru domova. Výroba Sójovej sviečky z včelieho vosku je jednoduchá a dostupná každému. Roztopený včelí vosk sa zmieša so sójovým voskom, pridá sa knôt a po stuhnutí vzniká krásna sviečka, ktorá je ekologická a zároveň veľmi estetická.
Vytavení (vyvařování) včelího vosku (voští). Malé množství.
Ako vyrobiť ozdoby z včelieho vosku
Včelí vosk je dosť obtiažne zohnať, ale keď sa vám to podarí, skúste si z neho spraviť zopár sviečok, alebo aj ozdôb na vianočný stromček.
Postup na rovnú sviečku:
- Plát včelieho vosku nahrejeme fénom, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Na okraj plátu položíme knôt (cca o 1 cm dlhší než plát vosku).
Postup na špicatú sviečku:
- Z plátu včelieho vosku vyrežeme trojuholník.
- Nahrejeme ho fénom, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Na okraj plátu položíme knôt (cca o 1 cm dlhší než plát vosku).
Postup na ozdoby na stromček:
Medzistienky nahrejeme fénom, aby sa nám s ním lepšie pracovalo a potom z nich vykrajujeme rôzne tvary - srdiečka, hviezdičky … nezabudneme na dierku, cez ktorý prevlečieme stužku a zviažeme ju.
tags: #vceli #vosk #na #oplatky