Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané suroviny v našej domácej kuchyni. Ak nie ste vegetarián, tento článok vás určite poteší, pretože vám ukážeme, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Je ľahko stráviteľné, obsahuje veľké množstvo kvalitných živočíšnych bielkovín a len malé množstvo tuku. Pri chudnutí je teda vhodnou súčasťou diéty, a to najmä vtedy, ak ho konzumujeme bez kože. Obsahuje selén aj vitamíny skupiny B.
Ak ste aj vy fanúšikom kuracieho mäsa, máme pre vás zbierku receptov, ktoré sa oplatí vyskúšať.
Výber Kvalitného Kuracieho Mäsa
Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho doprajte menej často, ale za to poriadne. Kuracie mäso, ak je kvalitné, patrí k tým najzdravším a najchudším druhom mäsa. Práve preto je vhodné pri diétach a obľubujú ho aj športovci. Jednoduché jedlá z kuracieho mäsa sú dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité aj pri budovaní svalovej hmoty. Okrem toho obsahuje kuracie mäso aj aminokyseliny, selén, fosfor a vitamíny B. Ak sa zdravo stravujete, tento druh mäsa by v tvojom jedálnom lístku rozhodne nemal chýbať.
Rýchle a Chutné Recepty z Kuracieho Mäsa
Znovu neviete čo pripraviť na obed či večeru a nechcete za sporákom stráviť hodiny? Máme pre vás inšpirácie a tipy na chutné jedlá z kuracieho mäsa.
Kuracie Soté: Rýchla a Variabilná Klasika
Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.
Príloha k soté: Jasnou voľbou je ryža. Dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Okrem ryže sa však k soté veľmi hodia aj pečené zemiaky, zemiakové placky či hranolčeky.
Recept: Kuracie Soté s Paprikou a Ananásom
Tento recept nájdete vo viacerých východných kuchyniach - čínskej, thajskej i indickej. Základom sú vždy tieto tri suroviny ochutené rôznymi koreninami podľa lokálnej kuchyne.
- Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť, kým si pripravíme zvyšok surovín.
- Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
- Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
Hydina: Perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete použiť aj vykostené stehná.
Ďalšie variácie kuracieho soté:
- Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi.
- Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom.
- Jemne pikantné šťavnaté kuracie soté.
- Rýchly stroganov z kuracieho mäsa so šampiňónmi a kyslými uhorkami.
- Soté s mrkvou, hráškom a malými kúskami kuracieho mäska.
Recept na Klasický Obed: Kuracie Štvrte s Hranolkami a Ryžou
Chrumkavé kuracie štvrte s hranolkami a ryžou s hráškom - klasický nedeľný obed, ktorý nikdy nesklame. Šťavnaté mäso, zlatisté hranolky a ľahká ryža. Kôrka by mala byť chrumkavá a mäso šťavnaté. Hranolky smažíme v oleji dozlatista a po vybratí osolíme. Ryžu uvaríme v osolenej vode, na konci primiešame maslo a hrášok. Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou. A k jedlu sa hodí aj malý šalát z paradajok a cibule.
Obľúbené kura s ryžou 5x inak
Prvá myšlienka na diétny a rýchly obed u väčšiny z nás smeruje ku kuraciemu mäsu s ryžou. Tu je zopár spôsobov, ako spojiť tieto dve suroviny do chutných, nápaditých jedál. Kura s ryžou je jedno z najčastejších obedov v slovenských domácnostiach. A niet sa čo čudovať! Veď, na povrchu chrumkavé a vnútri šťavnaté stehno v kombinácii s výpekom poliatou ryžou a sladkým kompótom, sa dá len ťažko prekonať. Ale my to dnes skúsime. Pretože aj toho najlepšieho jedla sa dá prejesť. Preto všetci uvítame svieži vietor zmeny. I keď dve hlavné suroviny ostanú základom nasledujúcich receptov.
Kuracie prsia s ryžou a omáčkou
- Rizoto: Začnime milovaným rizotom. I keď v tomto prípade ide skôr o prípravu mäska a omáčky zvlášť a ich následné spojenie s horúcou ryžou. Netradičnou surovinou je tu papriková klobása a štipka čili, ktoré celému jedlu dodajú naozaj zaujímavú farbu a jemne pikantný tón.
- Sýta polievka: Ďalej tu máme fantastickú, krémovú polievku. Možno sa vám môže zdať, že ako sa obyčajná polievka vyrovná hlavnému jedlu. Skúste túto sýtu polievku so šampiňónmi, kuracím mäskom a indiánskou ryžou. Je fantasticky chutná, zasýti celú rodinu a pohladí na duši.
- Kura s ryžou po čínsky: Nesmieme vynechať ani rýchle sladko-kyslé kura. Ktoré má možno základ v ázijskej kuchyni, ale my to s množstvom ingrediencií nebudeme až tak siliť a pripravíme si naozaj expresnú, ale stále veľmi delikátnu verziu.
- Paprikové kurča: Dusené paprikové kura s ryžou má okrem fantastickej chuti ešte jednu veľkú výhodu. Pripravuje sa v jednom hrnci a pri pomyslení na umývanie riadu vás rozhodne hlava nerozbolí.
- Kurací guláš: Ako poslednú by sme radi predstavili kuraciu odpoveď na guláš. Skúste si pripraviť tento aromatický pokrm. Rozhodne neoľutujete!
Recept: Orientálne kuracie mäso s ryžou a zeleninou z jedného hrnca (Kabsa)
Príprava výdatného obeda nemusí znamenať horu špinavého riadu. Tento orientom inšpirovaný recept na kuracie mäso s ryžou a zeleninou z jedného hrnca, známy aj ako kabsa, spája voňavé koreniny, šťavnaté mäso a nadýchanú ryžu basmati do jedného dokonalého celku.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min
- Tepelná úprava: 45 min
- Celkom: 60 min
- Porcie: 4
- Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: sýty rodinný obed alebo víkendovú večeru
- Príprava dopredu: nie - ryžu je najlepšie podávať čerstvú
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
- Tip na podávanie: s čerstvým zeleninovým šalátom alebo jemným jogurtovým dresingom
- Hlavná surovina: kuracie prsia a ryža basmati
Potrebujeme:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Rastlinný olej | 15 ml |
| Cibuľa | 200 g |
| Kuracie prsia | 450 g |
| Nastrúhaný cesnak | 15 g |
| Nastrúhaná mrkva | 100 g |
| Zemiaky | 300 g |
| Paradajkový pretlak | 30 g |
| Paradajky | 250 g |
| Ryža basmati | 500 g |
| Horúca voda | 1200 ml |
| Soľ | 7 g |
| Škoricová tyčinka | 1 ks |
| Sušená limetka | 1 ks |
| Bobkový list | 2 ks |
| Kardamónové struky | 6 ks |
| Klinčeky | 6 ks |
| Celá čili paprička | 1 ks |
| Rímska rasca | 1 ČL |
| Mletý koriander | 1 ČL |
| Sladká mletá paprika | 1 ČL |
| Mleté čierne korenie | 1 ČL |
| Mletá kurkuma | 0.5 ČL |
| Čerstvý koriander (na ozdobu) | 1 hrsť |
| Jarná cibuľka (na ozdobu) | 1 ks |
Postup prípravy:
- V hrnci na strednom ohni rozohrejte olej a opražte nakrájanú cibuľu do mäkka. Pridajte kuracie prsia nakrájané na kocky a miešajte, kým sa mäso nezatiahne a nezmení farbu.
- Do hrnca pridajte nastrúhaný cesnak, nastrúhanú mrkvu a všetko celé korenie. Dobre premiešajte, aby sa uvoľnili vône.
- Vmiešajte paradajkový pretlak, nakrájané paradajky a všetky mleté koreniny. Dôkladne premiešajte, aby bolo mäso rovnomerne obalené.
- Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, osoľte a zalejte 480 ml horúcej vody tak, aby boli zemiaky ponorené. Hrniec prikryte a duste na strednom ohni 10 minút.
- Nasypte vopred namočenú a prepláchnutú ryžu basmati a dolejte zvyšných 720 ml horúcej vody.
Tipy a skladovanie:
- Ryžu basmati pred varením namočte aspoň na 20 až 30 minút, vďaka tomu bude po uvarení nadýchanejšia a predĺži sa jej zrno.
- Sušenú limetku pred pridaním do hrnca jemne prepichnite vidličkou, uvoľní do jedla viac svojej špecifickej kyslastej chuti.
- Pre dokonalú sypkú ryžu nechajte hrniec po dovarení ešte 5 minút odstáť pod pokrievkou mimo zdroja tepla.
Časté otázky:
Kde zoženiem sušenú limetku? Sušená limetka, známa aj ako loomi, sa dá bežne kúpiť v obchodoch s orientálnymi potravinami alebo na internete. Ak ju nemáte, môžete ju vynechať, no jedlo príde o autentickú citrusovú stopu.
Môžem použiť iný druh mäsa? Áno, môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad jahňacie alebo hovädzie, prispôsobte však čas varenia.
Recept: Lahodné venezuelské kuracie mäso s ryžou
Vo veľkej panvici rozohrejte trochu oleja a orestujte na ňom polovicu nakrájanej cibule. Pridajte cesnakovú pastu a zelenú papriku. Keď je cibuľa a cesnaková pasta osmažená, pridajte do panvice nakrájané kuracie mäso. Potom pridajte klobásy nakrájané na kolieska, na malé kocky pokrájanú papriku a horčicu. Tieto ingrediencie dodajú jedinečný nádych chuti a jemnej pikantnosti, ktorá dokonale doplní chuť kuracieho mäsa a ryže. Dobre premiešajte, aby sa všetky suroviny rovnomerne premiešali, prepojili chute a ryža nasiakla všetkými šťavami a chuťami. V inej panvici orestujte na oleji zvyšnú cibuľu. Keď je cibuľa opečená, pridajte SOS Basmati spolu so štipkou soli a restujte dve minúty. Tento krok je kľúčový pre to, aby ryža získala bohatý a dobre integrovaný chuťový základ. Orestovanú ryžu pridajte do panvice s kuracím mäsom a zvyškom ingrediencií. Pridajte kurkumu spolu s hráškom, štipkou soli a nasekanou pažítkou a všetko jemne premiešajte. Keď sú všetky ingrediencie dobre premiešané, znížte teplotu a nechajte pár minút variť na miernom ohni. Tento krok je nevyhnutný na to, aby ryža absorbovala všetky chute a rovnomerne sa uvarila. Po dokončení by mala byť ryža dôkladne uvarená a ingrediencie dokonale prepojené. Podávajte horúce a ak chcete, posypte navrch trochou pažítky pre extra nádych sviežosti. Vychutnajte si toto lahodné venezuelské kuracie mäso s ryžou so svojimi blízkymi!
tags: #vecera #kuracie #maso #ryza