Vajíčka a Veľká noc - to je nerozlučná dvojica. Ako ozdoba aj ako chutná surovina sa počas sviatkov objavia v mnohých podobách. Hľadáte skvelý tip na veľkonočné pohostenie? Čo tak skúsiť obľúbený retro recept, ktorý nikdy nesklame?
Vaječná tlačenka si vás určite získa. Je jednoduchá na prípravu, vyzerá krásne a ešte lepšie chutí. Výroba vaječnej tlačenky sa v mnohých slovenských rodinách dedí z generácie na generáciu. V minulosti boli vajcia dostupné najmä na jar, takže Veľká noc bola ideálnym obdobím na ich využitie. Existuje mnoho rôznych receptov na vaječnú tlačenku, ktoré sa líšia v závislosti od regiónu a rodinných tradícií.
Vychutnajte si veľkonočnú vaječnú tlačenku, ktorá vás príjemne schladí, pretože potrebuje tuhnúť v chladničke. V tej práve vajíčka hrajú hlavnú úlohu. Príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Navyše pri nej môžete veselo experimentovať so zeleninou či údeninou, ktorú do nej dáte.
Prečo sú vajíčka neodmysliteľnou súčasťou Veľkej noci?
A tak sa chvíľu porozprávajme o vajíčkach. Veď neodmysliteľným symbolom blížiacich sa sviatkov Veľkej noci sú vajíčka a tak by sme o nich mohli prehodiť pár slov. Akým dávate prednosť? Používate tie z BIO chovov, z voľného výbehu alebo podstielkového chovu?
My vždy dávame prednosť tým BIO, resp. vajíčkam od sliepok z voľného výbehu. Taká sliepočka má totiž omnoho krajší život, ako tá, ktorá je celý čas zatvorená v malej klietke. A to je poznať aj na vajíčku, býva krajšie a chutnejšie. Nám všetkým predsa záleží na tom, aby sme dali prednosť kvalite, však? Kedysi sa zháňali podstatne ťažšie, ale dnes to žiadny problém nie je.
Ingrediencie pre lahodnú vaječnú tlačenku
Na prípravu 12 porcií (cca 24 plátkov) veľkonočnej vaječnej tlačenky budete potrebovať nasledujúce suroviny:
| Množstvo | Ingrediencia |
|---|---|
| 1 balenie (cca 330 g) | Sterilizovaná zelenina v sladkokyslom náleve |
| 1 balenie | Želatína na vajíčkovú tlačenku a aspik |
| 5 ks | Vajcia uvarené natvrdo |
| 100 g | Mäkká saláma |
| 150 g | Majonéza |
| 1/2 ČL | Soľ |
| 1 štipka | Mleté čierne korenie |
| Voliteľné | Menšia cibuľa, 1 PL octu, nasekaný kôpor, biely jogurt, reďkovky, papriky, kyslé uhorky |
Podrobný postup prípravy
Príprava tohto retro receptu je prekvapivo jednoduchá. Postupujte podľa nasledujúcich krokov pre dokonalý výsledok:
-
Príprava vajíčok a zeleniny
Vajcia uvarte natvrdo (nevarte ich viac ako 10 minút, aby si zachovali peknú farbu žĺtka) a po vychladnutí ich olúpte. Sterilizovanú zeleninu precedíme a necháme na sitku dobre odkvapkať.
Odkvapkanú zeleninu, vajíčka a salámu nakrájajte na malé kocky. Ak experimentujete s ďalšími prísadami, ako sú reďkovky, papriky, kyslé uhorky alebo cibuľa, aj tie nakrájajte na malé kocky. Mrkvu môžete nakrájať na malé kocky a pár minút povariť v osolenej vode. Na záver varenia pridajte do vody aj mrazený alebo čerstvý hrach, aby trochu zmäkol.
-
Príprava želatíny
Nálev zo sterilizovanej zeleniny (prípadne dolejeme vodou) použite na prípravu želatíny. Získajte objem 200 ml tekutiny. Tekutinu vlejte do hrnca, pridajte želatínu a miešajte, pokým sa nerozpustí. Potom nechajte želatínu ešte 10 minút napučať podľa návodu na obale.
Napučanú želatínu za stáleho miešania potom zahrievajte na miernom plameni, pokým sa celkom nerozpustí. Potom odstavte z ohňa a nechajte krátko ochladnúť. Je dôležité, aby nebola príliš horúca, keď ju budete pridávať k ostatným ingredienciám.
-
Spojenie ingrediencií
Do veľkej misky dajte majonézu (voliteľne môžete pridať aj biely jogurt alebo použiť tatársku omáčku). Pridajte všetky nakrájané ingrediencie: zeleninu, vajíčka a salámu.
Zmes prelejte mierne vychladnutým želatínovým nálevom a dôkladne premiešajte. Dochutíme soľou a čiernym korením. Môžete pridať aj nasekaný kôpor pre sviežejšiu chuť.
-
Plnenie formy a tuhnutie
Formu na srnčí chrbát (s rozmermi napríklad 26x10 cm alebo 25x11 cm, podľa dostupnosti) vystelieme potravinovou fóliou. To uľahčí vyklopenie hotovej tlačenky. Pripravenou hmotou naplňte formu až po vrch.
Okraje fólie zahnite cez zmes a tlačenku dajte do chladničky na niekoľko hodín, kým úplne nezatuhne. Najlepšie je nechať ju tuhnúť cez noc.
-
Servírovanie
Vychladnutú a stuhnutú tlačenku vyklopte na tácku, opatrne stiahnite potravinovú fóliu a nakrájajte na plátky. Podávajte s čerstvou zeleninou a pečivom. Je to osviežujúce a chutné pohostenie, ktoré poteší každého.
Najlepší domáci chlieb, bez ošatky, bez rozkvasu, skoro bez roboty -jednoduchý recept Žienky domácej
tags: #velkonocna #tlacenka #recept