Veľkonočné koláčiky z piškótového cesta: Sviatočné pochúťky pre každého

Veľká noc je časom osláv, rodinných stretnutí a, samozrejme, aj lahodných jedál. Medzi tradičné sviatočné dobroty neodmysliteľne patria aj rôzne koláčiky a zákusky. Ak hľadáte inšpiráciu na niečo netradičné, no zároveň chutné a jednoduché na prípravu, piškótové cesto je skvelou voľbou. Tieto recepty sú ideálne, keď vás tlačí čas, ale napriek tomu chcete na stôl položiť niečo domáce a chutné. Nájdete tu extra rýchle nepečené dezerty, jednoduché hrnčekové koláče, bleskové bublaniny aj rýchle pečivo.

Piškótové kuriatka: Roztomilá pochúťka pre deti

Tieto rozkošné koláčiky "upečte" spolu s deťmi. Určite vám rady pomôžu!

Ingrediencie na 25 kusov:

• 120 g okrúhlych piškót (na každé kuriatko potrebujete 3 piškóty: 2 na hlavičku a 1 ako stojan)
• 100 g marhuľového džemu
• 100 g zelenej marcipánovej hmoty
• 50 g červenej marcipánovej hmoty
• 1 lyžica rozpustenej tmavej čokoládovej polevy

Na krém:

• 100 g bielej čokolády
• 100 g masla

Postup prípravy:

1. Krém: Čokoládu rozpustite v horúcom vodnom kúpeli. Keď začne chladnúť, pridajte zmäknuté maslo a vyšľahajte do peny.
2. Piškóty na hlavičky natrite z plochej strany džemom, medzi dve piškóty vložte vykrojený hrebienok a zobáčik z červeného marcipánu a zlepte.
3. Rozpustenou tmavou čokoládovou polevou pomocou špáradla urobte oči.
4. Tretiu piškótu džemom prilepte k zelenej marcipánovej podložke. Na vrch piškóty nastriekajte krém, do ktorého vložíte hlavičku kuriatka. Nechajte stuhnúť.

Veľkonočné vajíčka z piškótového cesta

Veľkonočné vajíčka z piškótového cesta sú ten typ dezertu, s ktorým zabodujete na plnej čiare. Plnka z džemu a ľahkého šľahačkového krému mu dodá šťavnatosť, ale aj lákavý výsledný vzhľad. Keď ich takto krásne ozdobíte, budú neodolateľné.

Ingrediencie:

Na korpus:

• 4 ks vajcia
• 100 g krupicový cukor
• 120 g hladká múka

Na náplň:

• 300 g syr Lučina
• 200 ml smotana na šľahanie
• 1 balenie vanilkový cukor
• 50 g agávový sirup
• 60 g ríbezľový džem

Na dokončenie:

• 80 g zelené nepražené pistácie
• čokoládové vajíčka na ozdobu

Postup prípravy:

1. Vajcia rozbijeme a oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme s krupicovým cukrom na pevný sneh. Primiešame žĺtky a znovu vyšľaháme do pevnej peny.
2. Zľahka vmiešame preosiatu múku a hotové cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri 200 °C asi 12 minút.
3. Po upečení cesto necháme vychladnúť prikryté utierkou. Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom na pevnú šľahačku. Lučinu zmiešame so sirupom.
4. Lučinu a šľahačku zmiešame. Z vychladnutého korpusu cesta stiahneme papier a vykrojíme tvary vajíčok.
5. Časť korpusu potrieme džemom a druhú časť potrieme krémom. Zlepíme po dve k sebe, vždy jednu s džemom a druhú s krémom. Dobre pritlačíme a okraje potrieme krémom.
6. Potom obalíme v nasekaných pistáciách. Do cukrárskeho vrecka naplníme zvyšný krém a nastriekame malé pusinky na povrch vajíčok. Nakoniec ozdobíme čokoládovými vajíčkami.

Piškótové kornútiky

Recept na piškótové kornútiky chutí veľmi dobre, chuťou by sa to dalo porovnať k detským piškótam. Ak však chcete cesto stočiť do požadovaného tvaru je potrebné mať naozaj rýchle ruky. Preto využite ešte jeden pár…najlepšie babičky alebo svokra.

Ingrediencie:

• Vajcia (koľko vážia 3 vajcia)
• Krupicový cukor (rovnaká váha ako vajcia)
• Polohrubá múka (rovnaká váha ako vajcia)

Na krém:

• Mascarpone
• Kryštálový cukor
• Škrobový prášok Gustin
• Mlieko

Postup prípravy:

1. Na váhu položíme celé vajcia vo škrupinke a zvážime. Presne toľko, koľko vážia si navážime krupicového cukru a polohrubej múky. Všetky tri suroviny miešame pol hodinu.
2. Na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie, robíme lyžicou kôpky, ktoré nožom, alebo lyžicou roztiahneme do kruhu. Cesto v rúre trošku narastie, preto cesta dávame menej, aby boli kornútiky tenké a dali sa pekne stočiť.
3. Pečieme pri teplote 150 °C 6-7 minút. Vyberáme ich, keď majú okraje mierne do ružova „chytené“. Ešte za tepla ich rýchlo stočíme do kornútikov a necháme vychladnúť.
4. Krém: Mascarpone si vyšľaháme s kryštálovým cukrom. Zo škrobového prášku Gustin a mlieka si uvaríme puding. Vychladenú pudingovú masu pomaly po lyžiciach zašľaháme do mascarpone.
5. Plníme kornútiky. Použila som zdobiacu trubičku Wilton č. 45 s plochou špičkou, aby som ich mala zdobené do vejárika. Koláčiky držíme v chladničke, najlepšie chutia čerstvé.

Zajko z piškótového cesta bez vajec

Jednoduchý zajačik zaujme najmä deti. Pochutia si na ňom aj tie, ktoré by z klasickej piškóty z vajec rozbolelo bruško.

Ingrediencie:

• 225 g celozrnnej pšeničnej múky
• 150 g kryštálového cukru
• 250 ml vody
• 6 polievkových lyžíc oleja
• 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku
• Džem

Na krém:

• 250 g smotanového syra
• 2 lyžice zmäknutého masla
• 1 zrelý banán
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Kokos a lentilky na ozdobenie

Postup prípravy:

1. Múku, cukor, vodu, olej a kypriaci prášok vymiešajte na hladké cesto a vylejte do guľatej formy vystlanej papierom na pečenie.
2. Pečte asi 30 minút pri 175 °C. Vo forme nechajte ešte 10 minút chladnúť a potom vyklopte.
3. Všetky prísady na krém spolu vyšľahajte dohladka.
4. Vychladnutý korpus prerežte a z jednej časti vykrojte hlavičku a chvost.
5. Druhú časť potrite džemom, krémom a posypte kokosom.
6. Lentilkami spravte na hlavičke očká a nos, z tvrdého papiera vystrihnite uši.

Veľkonočné koláčiky s jemným tvarohovým krémom

Ingrediencie na 12 kusov:

• 150 g hladkej múky
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
• 60 g masla
• 60 g jemného kryštálového cukru
• 1 vajce
• 1 lyžičku vanilkového extraktu
• 80 ml mlieka
• 1 lyžička kakaa
• papierové košíčky

Na krém:

• 250 g jemného tvarohu
• 100 g bielej čokolády
• 50 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Na ozdobenie:

• marcipánové zajačiky a kuriatka alebo cukríky

Postup prípravy:

1. Cesto: Preosiatu múku zmiešajte s kypriacim práškom a sódou bikarbónou. Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom, pridajte vajce a vanilkový extrakt. Prisypte polovicu sypkej zmesi, polovicu mlieka a primiešajte. Na záver pridajte zvyšnú sypkú zmes a zvyšok mlieka. Polovicu cesta rozdeľte do mafinových košíčkov. Do zvyšného cesta pridajte preosiate kakao a premiešajte. Cestom doplňte košíčky. Vložte do rúry vyhriatej na 175 °C. Pečte približne 15 minút.
2. Krém: V horúcej smotane rozpustite bielu čokoládu, pridajte vanilkový extrakt a premiešajte. Do tvarohu postupne pridávajte rozpustenú čokoládu. Obe suroviny musia mať rovnakú teplotu.
3. Vychladnuté koláčiky ozdobíme krémom, marcipánovými zajačikmi alebo cukríkmi.

Ovocný koláč s griotkou

Ingrediencie:

Na cesto:

• 3 vajcia
• 100 g krupicového cukru
• 35 g kukuričného škrobu
• 100 g polohrubej múky
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 2 lyžice kakaa + na poprášenie
• griotka na pokvapkanie

Tvarohová plnka:

• 250 g jemného tvarohu
• 400 ml smotanového bieleho jogurtu
• 1 želatínový stužovač
• 2 balíčky vanilínového cukru
• 150 g práškového cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Višňová plnka:

• 1 pohár višňového kompótu
• 60 g Zlatého klasu
• 100 ml griotky
• 50 ml ovocnej šťavy

Na potretie:

• 500 ml smotany na šľahanie
• preosiate kakao na posypanie

Postup:

1. Cesto: Vajcia vyšľahajte s cukrom, pridajte po lyžiciach polohrubú múku s kypriacim práškom, kukuričný škrob, preosiate kakao a spolu premiešajte. Cesto dajte na vymastený, múkou vysypaný plech s rozmermi 34x24 cm a vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C pečte asi 15 minút. Vychladnuté cesto pokvapkajte griotkou.
2. Tvarohová plnka: Tvaroh, biely jogurt, vanilínový cukor, citrónovú šťavu, práškový cukor spolu vymiešajte a do hmoty vmiešajte želatínový stužovač podľa návodu na obale.
3. Višňová plnka: Do hrnca dajte kompót aj so šťavou, prilejte griotku, ovocnú šťavu, pridajte v troche vody rozmiešaný Zlatý klas a spolu uvarte.
4. Upečený vychladnutý plát potrite tvarohovou plnkou, na ktorú po stuhnutí natrite višňovú plnku. Odložte do chladu a pred podávaním povrch potrite šľahačkou a posypte kakaom.

Ďalšie inšpirácie na sviatočné pečenie

Okrem piškótových koláčikov existuje mnoho ďalších chutných možností na veľkonočný stôl.

Jemné jogurtové pečivo bez vajca

Namiesto lineckého cesta skúste vykrajovať kvetinky, srdiečka či vajíčka z tohto cesta bez vajíčka. Uvidíte, aké je krehké!

• Suroviny: 500 g hladkej múky, 250 g bravčovej masti alebo čistého rastlinného tuku, 100 ml bieleho jogurtu, 100 g kryštálového cukru, 1 balíček vanilkového alebo vanilínového cukru, džem na zlepovanie, práškový a vanilkový cukor na posypanie.
• Postup: Zo všetkých surovín vypracujte hladké cesto a rozvaľkajte ho na asi 0,5 centimetra. Vykrajujte tvary a pečte asi 15 minút pri 150 °C. Potom zlepte džemom a posypte práškovým a vanilkovým cukrom.

Jarné linecké pečivo

Toto pečivo je klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole.

• Suroviny: 350 g polohrubej múky, 1 lyžička kypriaceho prášku, 220 g masla alebo rastlinného tuku, 100 g práškového cukru, 1 vajce, 1 lyžica citrónovej šťavy, 200 g ríbezľového džemu, práškový cukor na posypanie.
• Postup: Preosiatu múku zmiešajte s kypriacim práškom a cukrom. Pridajte studené pokrájané maslo, vajce, citrónovú šťavu a vypracujte cesto. Vložte ho do mikroténového vrecka a dajte na hodinu do chladu odpočinúť. Potom cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 až 4 mm a povykrajujte z neho rôzne veľkonočné tvary (vtáčiky, vajíčka, kvetinky). Poukladajte na papierom na pečenie vyložený plech. Do polovice koláčikov môžete slamkou vykrojiť ozdobné vzory. Pečte asi 10 minút pri teplote 180 °C. Hotové pečivo nechajte vychladnúť a po dva kúsky (ozdobené a neozdobené) spájajte džemom. Posypte práškovým cukrom.

Sladké lepené vajíčka

Krásne a chutné vajíčka s marcipánovou ozdobou.

• Suroviny: 250 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 70 g mletých lieskových orieškov, 150 g rastlinného tuku alebo masla, 2 žĺtky, 50 až 100 g marcipánu na ozdobenie. Na plnku: 50 g piškótových omrviniek, 50 g mletých orieškov, 200 g hustejšieho marhuľového džemu, 1 lyžica rumu. Na citrónovú polevu: 250 g práškového cukru, 1 lyžica citrónovej šťavy, 2 až 3 lyžice horúcej vody, potravinárske farby.
• Postup: Preosiatu múku zmiešajte s cukrom a orieškami. Pridajte pokrájaný studený tuk, žĺtky a vypracujte hladké cesto. Vložte ho do mikroténového vrecka a dajte do chladu na 2 hodiny odpočinúť. Vychladené cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 až 4 mm a vykrojte vajíčka. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečte asi 8 minút pri teplote 180 °C. Pripravte plnku: Dobre vymiešajte piškótové omrvinky, oriešky, džem a rum. Upečené vajíčka po vychladnutí spojte plnkou. Pripravte polevu: Cukor vymiešajte s citrónovou šťavou a horúcou vodou dohladka. Horúcu vodu pridávajte postupne podľa potreby. Povrch vajíčok natrite hustejšou citrónovou polevou, ktorú môžete pred tým zafarbiť potravinárskymi farbami. Nechajte stuhnúť a ozdobte marcipánom.

Tabuľka s prehľadom časov pečenia vybraných koláčikov:

Názov koláča	Teplota pečenia	Čas pečenia
Zajko z piškótového cesta	175 °C	30 minút
Jemné jogurtové pečivo	150 °C	15 minút
Bezlepkové kokosky	130 °C	40 minút
Orechové rezy bez múky	180 °C	20-25 minút
Orechový zákusok bez múky a cukru	160 °C	25 minút
Maková bezlepková torta	165 °C	55-60 minút
Orechový, tvarohový, makový alebo kakaový závin	200 °C	40 minút

tags: #velkonocne #kolaciky #z #piskotoveho #cesta

Populárne príspevky:

• Nápady na ozdobenie bokov torty
• Sprievodca zdravým jedálničkom
• Váš sprievodca svetom pečenia a cukrárstva
• Prečo je prúdenie vody dôležité pre ryby v akváriu?
• Ako si pripraviť domáce kentucky rezne