Hľadáte inšpiráciu na sladké domáce pečenie? Medové koláče sú tou správnou voľbou, obzvlášť keď sa vonku ochladí. Medové rezy patria medzi najobľúbenejšie zákusky, ktoré sa na našich stoloch objavujú počas rôznych príležitostí, a sú obzvlášť obľúbené počas Vianoc. Tento tradičný recept na medové rezy je poctivý a pozostáva z jednoduchých surovín, ktoré nájdete v každej domácnosti. Aj keď sa to zdá komplikované, nie je to nič náročné a zvládnu ho aj začiatočníci.
Príprava medových plátov
Na prípravu cesta budete potrebovať všetky suroviny na cesto okrem múky, ktoré dáte do hrnca. Pomaly na najslabšom plameni ohrievajte zmes a miešajte metličkou asi 5 minút, aby sa hmota pekne spojila. Nevaríme! Do misky dajte múku a nalejte na ňu teplú zmes. Najprv vareškou zamiešajte a potom rukou spracujte lesklé, nelepivé, teplé cesto. Ide to rýchlo a ľahko.
Cesto rozdelíme na 4 časti. Pripravíme si 4 papiere na pečenie. Na každom si pravítkom nakreslíme obdĺžnik 22 x 32 cm. Ešte teplé cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Na vaľkanie je dobré použiť silikónový valček, na ktorý sa cesto nelepí.
Ak prečnievajú kúsky cesta, silikónovým nožíkom ich odkrojíme a dáme tam, kde cesto chýba alebo je tenké, a znovu prevaľkáme. Nie je to ťažké a minieme presne všetko cesto. Než vyvaľkáme prvý plát, ostatné tri udržujeme teplé. Zakryjeme ich nahriatou miskou.
Pripravené pláty cesta na papieroch položíme na opačnú stranu plechu a pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 7 minút. Upečené pláty necháme vychladnúť. Pri pečení pláty krásne stmavnú.
Príprava lahodnej plnky
Plnku pripravíme tak, že v mlieku rozmiešame cukor a múku. Za stáleho miešania uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť. Potom vyšľaháme maslo a postupne doň prišľaháme múčnu kašu.
Alternatívne, podľa iného receptu, môžeme pripraviť plnku z pudingu. Z pudingu, mlieka a vanilkového cukru uvaríme hustú kašu, ktorú miešame takmer do vychladnutia. Aby sa na povrchu pudingu nevytvorila „kožka“, prikryjeme ho potravinárskou fóliou a necháme celkom vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom a postupne zašľaháme vychladnutý puding.
Vrstvenie a dokončenie medových rezov
Plnku rozdelíme na dve časti. Na spodný plát dáme bielu plnku, priložíme druhý plát. Ten potrieme lekvárom (napríklad marhuľovým), priložíme tretí plát. Na ten dáme druhú časť bielej plnky a na vrch položíme štvrtý, holý plát.
Podľa iného receptu sa jeden plát natrie polovicou plnky, priloží sa druhým plátom. Ten sa natrie slivkovým lekvárom, priloží sa tretím plátom, ktorý sa opäť natrie plnkou, a prikryje sa štvrtým plátom.
Takto pripravené medové rezy zaťažíme (najlepšie hrubou veľkou knihou zabalenou do čistého sáčku) a dáme do chladničky aspoň na hodinu, alebo ideálne do druhého dňa odpočívať, aby pekne odležali a zvláčneli.
Medové rezy s vôňou babkinej kuchyne sú vynikajúcim zákuskom vhodným na každú príležitosť, alebo len tak v nedeľu ku kávičke. Tento recept si môžete prispôsobiť a vyskúšať rôzne variácie, napríklad s pomarančom, brusnicovým džemom či citrónovou polevou. Medový krémeš môže mať aj takúto podobu a je vhodný aj na vianočný stôl. Je ľahký, lahodný a ideálny.
Medové Rezy Vianočné Koláče
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.