Vianočné oblátky neodmysliteľne patria k Vianociam. Nechýbajú snáď v žiadnej rodine, sú súčasťou vianočných trhov a nájdeme ich aj v sortimente bežných obchodov s potravinami. Môžu byť oválne, okrúhle alebo stočené do trubičiek. Zvyčajne bývajú zdobené náboženskými motívmi.
Pôvod a história vianočných oblátok
Korene tejto tradície siahajú hlboko do stredoveku a sú neoddeliteľne spojené s kresťanskou liturgiou. Vianočné oblátky majú svoj pôvod v tenkých okrúhlych nekvasených plackách (hostiách), ktoré sa používali pri svätom prijímaní v kostoloch. Symbolizujú telo Kristovo - Chlieb. Vianočné oblátky a ich príprava úzko súvisia s hostiami, obradným pečivom vo forme malých oblátok, špecifických pre eucharistiu, sviatosť v dnešnej rímskokatolíckej cirkvi.
Pôvodne sa oblátky piekli výlučne v kláštoroch a na farách. Boli pečené z jednoduchého cesta (múka a voda), ktoré symbolizovalo chudobu a čistotu. Približne od 17. storočia, a najmä v 18. storočí, sa pečenie rozšírilo aj mimo cirkevné inštitúcie. Túto úlohu preberali často kostolníci, organisti, kantori a hlavne dedinskí učitelia (v niektorých regiónoch to mali dokonca uvedené v zmluve). Vo vidieckom prostredí stredného Považia, ešte začiatkom 20. storočia mali prípravu oblátok zvyčajne na starosti učitelia z obce, vo výnimočných prípadoch organisti, alebo kňazi.
S pečením sa začínalo už na svätú Luciu (13. decembra) alebo na začiatku adventu, pretože bolo potrebné upiecť veľké množstvo - dve až tri oblátky pre každého obyvateľa. Učitelia a ich žiaci (ministranti) potom oblátky pred Vianocami rozvážali po domácnostiach. Žiaci pritom prednášali vianočné vinše a koledy, ohlasujúc tak príchod Vianoc. Rodiny na oplátku darovali pekárovi (učiteľovi) a roznášačom potraviny (vajcia, masť, obilie) alebo peniaze ako odmenu za ich prácu a ako symbol vďaky.
Oblátky sa piekli na otvorených peciach alebo ohniskách v ťažkých železných kliešťach (oblátniciach). Tieto kliešte mali na vnútornej strane vyryté náboženské (napr. biblické výjavy, kríž) alebo vianočné motívy. Staršie formy, ľudovo nazývané aj „železá“, boli kované kováčmi a zdobené gravírovaným, väčšinou náboženským obrazcom. Forma sa potierala včelím voskom, aby sa oblátky nelepili. Múku obyčajne darovali veriaci z obce a musela byť veľmi kvalitná, s vysokým obsahom lepku.
V druhej polovici 20. storočia sa objavujú aj elektrické oblátkovače s výjavmi zimy a tak si mnohí ľudia pečú aj dnes oblátky sami doma. Vďaka týmto ľahko dostupným prístrojom si dnes môžete vianočné oblátky napiecť aj vy v pohodlí domova.
Symbolický význam vianočných oblátok
Pre veriacich ľudí oblátka pripomína „Telo Kristovo“, teda hostiu alebo sväté prijímanie. Ide o posvätný chlieb, ktorý vianočné oblátky symbolizujú. Podobne, ako pri symbolickej funkcii hostií vo sviatosti eucharistie aj oblátky v rodinnej liturgii Štedrého večera sprítomňujú samotného Ježiša Krista, jeho telo a každoročne pripomínajú jeho narodenie v betlehemských jasliach.
V ľudovej viere však vianočné oblátky postupne nadobudli aj iný symbolický význam. Potretie oblátok sladkým medom má zabezpečiť celej rodine nasledujúce pozitívne obdobie, aby boli všetci k sebe láskaví a dobrí, deti aby poslúchali. Požehnanie v tvare kríža má členov rodiny zároveň chrániť pred chorobami a zlom, zabezpečiť im zdravie, prosperitu. Konzumácia oblátky s medom a cesnakom sa stala prvým rituálnym jedlom štedrovečernej večere, symbolizujúcim zdravie, hojnosť a rodinnú pospolitosť.
Med ako tradičné sladidlo, mal zabezpečovať hojnosť a to, aby sme boli celý rok milí a dobrí a cesnak symbol zdravia, ako prírodný liek, aby sme boli celý rok zdraví a zároveň sa tradovalo, že je to prostriedok na odplašenie bosoriek a upírov. V niektorých oblastiach Slovenska to bol muž, gazda, v niektorých oblastiach žena, robili ostatným členom rodiny krížik na čele prstom namočeným v mede. Z tohto medového krížika sa potom robili všelijaké veštby. Inde si členovia rodiny navzájom robili krížiky s tým, aby naďalej zostávali spolu a boli medzi nimi dobré vzťahy.
Oblátky predstavujú pokoru, jednotu a spojenie s tradíciou. Kedysi ich piekli susedia a rozdávali po dedine - ako gesto priateľstva. Keď si ich dnes lámeš s rodinou, možno ani nevieš, že opakuješ gesto, ktoré robili naši prastarí rodičia pred stovkami rokov. Každé sústo symbolizuje pokoj v dome - a to je viac než len dezert.
Príprava vianočných oblátok
Ak by ste si chceli doma pripraviť vianočné oblátky, určite to zvládnete. Základnými surovinami sú hladká múka, mlieko, cukor, vanilkový cukor, žĺtka a maslo. Existujú rôzne obmeny vianočných oblátok. Pre vôňu a lepšiu chuť sa môžu pridávať rôzne koreniny, obľúbená je najmä škorica.
Postupom času sa menilo aj cesto na oblátky, ľudia začali skúšať nové príchute, jemnú arómu pridali najmä koreniny. Do cesta začali dávať vajíčko, dosladili cukrom a chuť vycibrili vanilkou, škoricou či kardamónom, ktoré ešte viac umocnili vianočnú atmosféru.
Hotové oblátky najlepšie podávame s tekutým medom.
Vianočné oblátky - ako sa výrábaju vianočné oblátky a trubičky
Vianočné oblátky v súčasnosti
Dnes majú vianočné oblátky, samozrejme, trochu inú podobu a najmä chuť a aj prístroj na ich pečenie dostal novú modernejšiu podobu. Vďaka týmto ľahko dostupným prístrojom si dnes môžete vianočné oblátky napiecť aj vy v pohodlí domova. Tradícia sa preniesla z učiteľov a kostolníkov do rodinných domácností, prípadne sa oblátky kupujú od profesionálnych pekárov.
Ak sa vám nechce piecť alebo sa tejto výzvy bojíte, vianočné oblátky si môžete zakúpiť viacerými spôsobmi. Dobrým miestom na kúpu tradičných vianočných oblátok bývajú vianočné trhy.
Okrem klasických okrúhlych a oválnych oblátok sú populárne aj vianočné trubičky (rulóny), ktoré sa často plnia a ochucujú rôznymi prísadami (škorica, orechy, mak, kokos).
Napriek modernizácii si vianočná oblátka na Slovensku a v Česku stále zachováva svoj posvätný a symbolický význam ako základ štedrovečerného stola. Pečenie oblátok je často celodenná rodinná udalosť, ktorá naplní dom vianočnou arómou. Konzumácia oblátok so svojimi náležitosťami, bola pre jednotlivých členov rodiny pri štedrovečernom stole obradom s veľkým významom, čo dokladá aj skutočnosť, že zvyk bol praktizovaný hneď na začiatku štedrej večere, po spoločnej modlitbe a vinšovaní a že sa tradičné úkony pri konzumácii oblátok v kruhu rodiny dodržiavajú dodnes.
tags: #vianocne #oplatky #vyznam