Vianočné sviatky nám ponúkajú ideálnu možnosť dopriať si niečo výnimočné. Orechové koláče a zákusky patria k najobľúbenejším pochúťkam, ktoré nikdy nesmú chýbať na našom stole. Orechy, ako vlašské, lieskové a mandle, sú vďaka svojej lahodnej chuti a výživovej hodnote neodmysliteľnou súčasťou nielen vianočných, ale aj iných sviatočných stolov. Práve preto sú orechové koláče tak obľúbené.
Orechy sa hodia nielen do suchého pečiva, ale aj do krémových zákuskov, tort a sladkých roliek. Ich univerzálna chuť sa výborne kombinuje s ovocím, čokoládou alebo kávou, čo ich robí ideálnou ingredienciou pre rôznorodé dezerty.
Plnené oriešky: Symbol vianočného pečenia
Vianočné plnené oriešky patria k neodmysliteľným symbolom sviatočného pečenia. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Cesto je možné pripraviť na mnoho spôsobov, rovnako ako krém na plnenie. Cesto môžeme pripraviť klasické, ale aj s príchuťou kakaa, karamelu či iných obľúbených ingrediencií. V kreatívnej príprave krému na plnenie máme tiež voľnú ruku.
Príprava plnených orieškov môže byť nielen kulinárskym zážitkom, ale aj príjemným časom stráveným s rodinou a priateľmi. Môžete zapojiť deti do vykrajovania cesta, plnenia orieškov a dekorovania hotového pečiva. Výsledkom budú dokonale jemné a krehké plnené oriešky, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku.
Recept: Rýchle orechové sušienky bez kypriaceho prášku
Hľadáte orechové pečivo bez námahy, ktoré chutí ako od babičky, ale je hotové za chvíľu? Tento recept je záchranou, keď nestíhate. Cesto stačí zamiešať, vykrojiť a upiecť. Tieto orechové vianočné sušienky sú fantasticky krehké a voňavé. Keďže neobsahujú kypriaci prášok, v rúre sa neroztekajú a zachovajú si dokonalý tvar.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min (+ 30 min chladenie)
- Čas pečenia: 15-18 min
- Počet porcií: 2 plechy (cca 40 ks)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 65 kcal/ks
- Trend: Bez kypriaceho prášku / Trvanlivé
Potrebujeme
- 240 g hladkej múky (typ 00)
- 120 g masla (zmäknutého)
- 100 g mletých vlašských orechov (najemno)
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce (veľkosť M)
- 1 balíček vanilkového cukru (10 g)
- Práškový cukor na obaľovanie
Postup prípravy
- Zmiešajte maslový základ. Do misy dajte zmäknuté maslo, práškový cukor a vanilkový cukor. Vareškou alebo rukou ich krátko prepojte do krémova.
- Pridajte vajíčko. Do zmesi rozbite celé vajíčko. Dobre ho zapracujte, kým sa hmota úplne nespojí.
- Vmiešajte suché suroviny. Prisypte najemno namleté orechy a preosiatu hladkú múku.
- Vypracujte cesto. Rukou rýchlo vypracujte hladké, kompaktné cesto. Nehneťte ho zbytočne dlho, aby sa maslo netopilo. Zabaľte ho do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
- Vykrajujte tvary. Vychladené cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske na hrúbku asi 4 mm. Vykrajujte obľúbené vianočné tvary.
- Upečte. Ukladajte ich na plech s papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 15 až 18 minút.
- Dokončite. Pečivo je hotové, keď okraje chytia jemne zlatistý nádych. Po upečení ich ešte teplé obalíte v cukre.
Linecké pečivo
Tipy na záver
- Prečo bez prášku do pečiva? Práve absencia kypriaceho prášku zaručí, že pečivo ostane ploché a rovné. Je to ideálne cesto pre detailné formičky alebo pečiatky.
- Sledujte rúru: Orechy sa radi pripaľujú a horknú. Pečte radšej pomalšie pri 160 °C a koláčiky strážte.
Jednoduché variácie
- Lieskovcové: Vlašské orechy nahraďte opraženými mletými lieskovcami pre chuť pripomínajúcu nugát.
- Čokoládové: Do cesta pridajte lyžicu kakaa a sušienky po upečení namáčajte do bielej čokolády.
Časté otázky (FAQ)
- Ako dlho vydržia čerstvé? V plechovej dóze na chladnom mieste vydržia krehké a chutné až 3 týždne. Časom sa orechová chuť ešte zvýrazní.
- Môžem cesto zamraziť? Áno, surové cesto vydrží v mrazničke aj 2 mesiace. Pred pečením ho stačí nechať povoliť v chladničke cez noc.
- Prečo sa cesto trhá? Pravdepodobne je málo vychladené alebo ste použili príliš veľa múky pri vaľkaní. Skúste ho vaľkať medzi dvoma papiermi na pečenie.
Ďalšie obľúbené vianočné orechové recepty
V našej sladkej zbierke sme si pre vás pripravili 21 obľúbených receptov na orechové koláče, ktoré sa skvele hodia aj na blížiace sa Vianoce. Drobné pečivo neodmysliteľne patrí k Vianociam, tak ako aj orechy. Upečte si z nich medvedie labky, vanilkové rožteky či linecké koláčiky.
- Linecké mesiačiky s kokosovo orechovým snehom: Fantastické, ktoré už žiadne Vianoce nebudú chýbať na vašom stole.
- Vianočné hviezdičky s orechovým kopčekom: Dokonalé linecké hviezdičky, orieškové guličky a jemne pokvapkané čokoládovou polevou.
- Parížske rožky: Nebíčko v papuľke, ideálne k dobrej kávičke.
- Najlepšie fúkané rožteky: Fantastické, či už s mletými orieškami alebo kokosom.
- Plnené kakaové oriešky s karamelovým krémom: Chuťovo fantastické, s rýchlym a chutným karamelovým krémom.
- Fantastické vianočné hríbiky: Ak máte radi tvarovanie, určite vyskúšajte toto vianočné pečivo.
- Božské košíčky Izidor podľa Marianky: Najlepšie nielen sviatočné cukrovinky, ale pokojne aj nedeľná chuťovka.
- Oriešky s kávovým krémom: Obľúbená vianočná cukrovinka s prídavkom kávy pre bombastickú chuť.
- Vianočné orechové pečivko s vôňou škorice: Fantastické orechové koláčiky s vôňou škorice.
- Orechové hríbiky s karamelovou náplňou: Vianočné pečivo detstva s karamelovou plnkou zo sladeného kondenzovaného mlieka.
- Orechové včelie úliky - nepečené vianočné cukrovinky: Vynikajúca sladká dobrôtka s lieskovým orieškom vnútri.
- Chrumkavé orechové koláčiky plnené čokoládovým krémom: Recept z roku 1973, ktorý je dôkazom, že piecť jednoducho a chutne je to pravé orechové.
- Rumové mesiačiky s polevou: Vianočné orechovo čokoládové cukrovinky s rumovou polevou.
- Snehové vianočné pečivo: Jednoduché, chrumkavé a vynikajúce.
- Vynikajúce orechové mesiačiky - fotopostup: Jednoduchý orieškový dezert s chutnou orieškovou vrstvou a domácou marmeládou, bez ťažkého maslového krému.
- Orechové tortičky s kúskom orieška: Jednoduché orechové kolieska zlepované salkovým krémom s príchuťou rumu.
- Poľovnícke gombíky - vianočné orechové pečivo: Ďalší luxusný recept na vynikajúce vianočné pečivo.
- Vanilkové rožky: Snáď nie je rodiny, ktorá by ich na Vianoce nepiekla.
- Orechové gombíky: Jednoduchá príprava, krásny a chutný výsledok.
- Fúkané rožteky (fotorecept): Rožteky, ktoré sa vždy vydaria.
- Orechové koláčiky: Striekané orechové kolieska s čokoládou.
tags: #vianocne #pecivo #recepty #orechy