Chcete si počas Vianoc pochutnať na sladkostiach bez výčitiek? Máme pre vás top recepty na vianočné RAW koláče, ktoré sú nielen zdravé, ale aj neskutočne chutné! Raw vianočné pečivo je skvelou voľbou, ak nechcete na Vianoce priberať, ale zároveň chcete maškrtiť. Surová strava sa medzi ľuďmi stala obľúbenou už v roku 1800, ale v posledných rokoch stále narastá jej popularita.
Čo znamená RAW?
Keď sa povie raw, tak hovoríme o jedle, ktoré neprešlo tepelnou úpravou nad 42 stupňov. Prečo? Pretože takáto strava si zachováva viac živín, vitamínov a prirodzene intenzívnej chuti. Raw strava je založená na myšlienke, že tepelne upravené jedlo stráca svoje živiny. Preto pri príprave raw jedál nikdy nedôjde k presiahnutiu teploty 42 °C.
Priaznivci raw stravy sa domnievajú, že konzumácia surových potravín je ideálna pre ľudské zdravie a má mnoho výhod, vrátane pozitívneho vplyvu na chudnutie. Raw sladkosti sú pripravované hlavne z ovocia, sušeného ovocia a orieškov. Bez varenia a pečenia. Len sušenie, mrazenie a skvelá chuť. Niektoré sú jednoduché, na niektoré budete potrebovať výkonný mixér.
Cukrovinky obsahujú prevažne sušené alebo nakladané ovocie, oriešky a minimum cukru! Základnými surovinami na nepečené vegánske cukroví sú pomleté, ideálne vopred namočené, orechy/semienka a sušené ovocie, ktoré nielen dodá sladkosť, ale tiež fungujú ako bezchybné spojivo. Dobrým zvykom je všetky orechy pred mixovaním namočiť aspoň na 6 hodín.
Přestaňte ohřívat jídlo! Odteď všechno raw
Top RAW vianočné recepty
1. RAW perníkové guľky
Tieto guľky sú plné prírodných cukrov a zdravých tukov, ktoré vám dodajú energiu a uspokoja vašu chuť na sladké. Navyše, perníkové korenie dodá pravú vianočnú atmosféru!
Ingrediencie:
- 1 šálka datlí bez kôstok
- 1 šálka vlašských orechov
- 1 šálka mandlí
- 2 lyžice kokosového oleja
- 2 lyžičky perníkového korenia
- Štipka morskej soli
- Kokos na obalenie
Postup:
- Orechy namočte na pár hodín do vody, potom ich sceďte.
- V mixéri rozmixujte orechy na jemno.
- Pridajte datle, kokosový olej, perníkové korenie a soľ. Mixujte, kým nevznikne lepivá hmota.
- Z hmoty vytvarujte malé guľky a obaľte ich v kokose.
- Uložte ich do chladničky aspoň na hodinu a potom si ich už len vychutnávajte!
2. RAW kokosovo-čokoládový koláč
Je to zdravšia verzia čokoládového koláča, ktorý uspokojí nielen vaše chuťové poháriky. Ale navyše v ňom nenájdete žiaden pridaný cukor, či múku. Kokos a čokoláda sú dokonalá kombinácia!
Korpus:
- 1 a 1/2 šálky mandlí
- 1/2 šálky strúhaného kokosu
- 1/2 šálky datlí
- 2 lyžice kakaového prášku
- Štipka soli
Krém:
- 2 šálky kešu orechov (namočených cez noc)
- 1/2 šálky kokosového mlieka
- 1/4 šálky agáve sirupu alebo medu
- 1/4 šálky kokosového oleja
- 2 lyžice kakaového prášku
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup:
- Korpus: Všetky ingrediencie na korpus rozmixujte, kým nevznikne lepivá hmota. Natlačte ju do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Krém: V mixéri rozmixujte kešu orechy s kokosovým mliekom do hladka. Pridajte ostatné ingrediencie a mixujte, kým nevznikne krémová konzistencia.
- Krém nalejte na korpus a uhlaďte ho.
- Koláč dajte do mrazničky na minimálne 2 hodiny.
- Pred podávaním nechajte koláč aspoň 10 minút mimo chladničky.
Ďalšie inšpirácie na RAW vianočné pečivo
- Chrumkavé RAW vanilkové rožky: Vanilkové rožky sú pre mnohých synonymom Vianoc. Tieto si môžu dopriať aj vegáni! Rýchla príprava, minimum surovín a chuť, ktorá k Vianociam jednoducho patrí.
- Proteínové kokosové guľky: Iba 4 ingrediencie a 20 minút. Rýchla sladká bodka bez zbytočností. Minimum surovín, jednoduchá príprava a výborná chuť. Jeden sáčok strúhaného kokosu (250g) spojiť s asi hrsťou namletých datlí. Urobiť guličky a obaliť v nepraženom kakau.
- Pre všetkých, ktorým chutí medovníkové cesto: Ak miluješ chuť medovníkov, tieto guľky sú presne pre teba. Bez pečenia, hotové za chvíľu a ideálne aj ako jedlý darček. Vlašské orechy zmiešajte s namočenými hrozienkami v mixéri a rozdrvte, pridajte perníkové korenie. "Cesto" môže byť redšie, dajte ho do vrecka na zdobenie a nastriekajte do košíčkov.
- Škoricovo-kakaové sušienky (bez cukru a múky): Voňavé sušienky plné škorice, kakaa a orechov. Ideálne pre všetkých, ktorí chcú maškrtiť s menšími výčitkami.
- Chrumkavé banánové kokosky bez cukru: Sladké, chrumkavé a úplne bez pridaného cukru. Banán dodá prirodzenú sladkosť a kokosky sa rýchlo stanú stálicou na vianočnom stole.
- Jednoduché pistáciové tartaletky: Elegantné malé dezerty, ktoré vyzerajú ako z cukrárne. Pistácie a horká čokoláda tvoria dokonalý chuťový kontrast.
- RAW včelie úliky: Čo by to boli za Vianoce bez obľúbených včelích úľov? Všetky ingrediencie na včelie úle vložte do mixéra a vytvorte z nich vláčne cesto. Pripravte si krém a naplňte ním včelie úle.
- Raw maková štrúdľa: Ktorá chutí tak ako originál.
- Raw orechová torta: Z troch druhov orechov by potešila aj Popolušku.
- Raw čokoládové tartaletky: Keď je pre vás raw torta príliš veľké sústo, môžete si pripraviť takéto raw čokoládové tartaletky.
Tipy pre prípravu RAW vianočného pečiva
Raw vianočné pečivo je super v tom, že chutí aj zarytým odmietačom zdravého životného štýlu. Nepotrebujete rúru ani veľa surovín. Len datle, orechy a pár minút vášho času. Ak sa vám nejaký kúsok nepodarí, môžete to rovno strčiť do pusy. Raw cukroví má jednu veľkú výhodu - kedykoľvek a akejkoľvek fáze tvorenia môžete “cesto” jednoducho zjesť.
Výber datlí
Datle Medjool sa používajú hlavne preto, že sú prirodzene sladké, mäkké a veľmi dobre sa mixujú. To je pri raw guľkách kľúčové - zmes sa ľahko spojí a vzniknú hladké guľky. Ak máte doma iba tvrdé datle, tie sa odporúča namočiť 10 - 20 minút do teplej vody, aby zmäkli. Napriek tomu však často nemajú takú karamelovú chuť ako datle Medjool, ktoré sú ideálne pre sladkosť a chuť guliek.
Alternatívy k datlám Medjool:
- Datľová pasta: Pracuje sa s ňou ešte jednoduchšie než s celými datľami.
- Figy: Majú podobnú sladkosť ako datle, len s jemným karamelovým podtónom.
Typy orechov
Pekanové alebo vlašské orechy sú na tieto recepty asi najideálnejšie. Pekanové orechy majú jemnú, maslovú chuť, ktorá perfektne ladí s prirodzenou sladkosťou datlí.
Obalovanie guľôčok
Obalovanie je tá zábavná časť, pri ktorej sa môžete naozaj vyšantiť.
- Raw kakao: Ak máte radi kakao, je to jasná voľba.
- Drvené pistácie: Luxusný vzhľad a jemne sladkastá chuť, ktorú si zamilujete.
- Strúhaný kokos: Klasika, ktorá dodá tropický nádych.
- Sezam: Pre jemnú orechovú chuť a chrumkavosť.
Skladovanie
Nepečené dobroty ale nie sú určené na dlhé skladovanie. Zvlášť ak použijete namočené orechy, má raw cukroví krátku trvanlivosť, podľa druhu maximálne 2-3 dni (pri uchovaní v chladničke). Hotové guľky dajte do chladničky, kde vydržia aj týždeň.